1. La Cocina Paso a Paso
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sábado, 27 de mayo de 2006
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Arroz frito tres delicias A PIC IUS
V E R TO D O M I PE RF I L
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divulgar la gastronomía en sus diferentes
fases, así como la historia y confección de
diversos preparados gastronómicos.
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Empezamos poniendo la cantidad
necesaria de arroz, para 4 comensales. El arroz utilizado en esta ocasión es Basmati
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VIGILIA, (primera entrega)
Abridor de frascos de conserva
Se da por terminado el proceso cuando Accidente Aéreo de Barajas (España)
el agua del lavado salga transparente y no tome el color lechoso debido a la disolución del
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de Jamúz, (Leon) - Hace casi un
año que andábamos
programando en la tertulia del
Café una excursión a este
templo de la Verdadera Carne de Buey, de
vaca, sus cecinas, lengua se...
Hace 1 día
La cocina de cada día
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chino relleno, confit de pato con
panaderas y pastelillos de
Artepan. - Comenzamos este
menú con un aperitivo a base
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francesa cortada en tiritas, guisantes, jamón de york cortado en tiritas, brotes de soja y cogollo especiadas, chips caseras, pat...
Hace 1 día
de Tudela cortado en tiras, que no esta en la foto, (Por supuesto en un real arroz frito a la
Cantononesa no entra el cogollo, pero si una verdura de hoja) Cofradia del Cocido Vitoriano
Sopas del manuscrito de una
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manuscrito se pueden datar de
mediados del siglo pasado,
aunque se oficiarían con
anterioridad, ya saben que la trasmisión de
los prepara...
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Vagabundeando por mis libros
Gazpacho y Cebolla - Lo que sigue lo
publico D. Miguel A. Román en su
colaboración mensual en la WEB Libro de
Notas y en su pagina En Casa de Lúculo.
Recomiendo la lectura de lo...
Hace 4 semanas
Recetas con historia e Historia de la
Gastronomía
Se van añadiendo los ingredientes al wok, que estará bien caliente, para darles un breve
Anchoa, boquerón o bocarte, ¿Hay
salteado antes de añadir el arroz cocido en blanco. diferencias? - Si llegan hasta el final,
ustedes que son personas cultas, sabrán a
que carta quedarse. Yo me quedo y
aplicable a mi zona: Antxoas, el pesado
fresco tal cua...
Hace 1 mes.
Sección libros Antiguos
Primeras Jornadas Gastronómicas
Alternativas, Gastrofilia, Vitoria 23 al 26
Abril 2012 - Lo siento, para ver esta entrada
ir a este enlace. Equivocadamente se edito
en este blog.
Hace 5 meses
Añadimos el arroz y lo revolvemos bien
Embajada de la Huerta
para que se suelte y se integre bien con todos los ingredientes, antes de dar por terminada la
preparación del plato, se le añaden como un par de cucharadas de salsa de soja y se vuelve a
revolver bien.
! ! Embajada de la Huerta
Sopa griega de tomate y yogurt
- Para días de verano vienen
muy bien sopas frías como ésta
de hoy, una receta tradicional
griega que yo he ejecutado,
con ligeros cambios, a partir de la pu...
2º Concurso Internacional de
Gastronomía de Apicius
(noviembre 2011)
Se pone en una fuente de servicio y se Libro del Concurso en PDF:
Descarga gratuita
sirve caliente junto con un cuenco pequeñito de salsa de soja, por si algún comensal quiere
intensificar en el plato el gusto a esta salsa.
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3. Publicado por Apicius en 12:46 p.m.
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Etiquetas: arroz, oriental, Primer plato
7 comentarios:
Margie dijo...
Noto que en esta receta falta lo de la cocción del arroz, aunque sea algo que
supuestamente sepamos. Se utiliza aceite para cocerlo o simplemente agua y sal?
jueves, noviembre 16, 2006 6:08:00 p.m.
Apicius dijo...
Hola Margie:
Al principio de la receta hay un enlace que te lleva a la preparación de arroz
blanco.
He probado el enlace y funciona bien.
Si tienes alguna dificultad en llegar a esa receta, dímelo.
No hace falta poner aceite a la hora de cocer arroz para utilizarlo como arroz
blanco
jueves, noviembre 16, 2006 6:33:00 p.m.
cereza dijo...
Yo uso arroz blanco frío, lo leí en un libro de cocina china y queda mas suelto. Venta de legumbres on-line
miércoles, octubre 03, 2007 11:00:00 a.m.
RAQUEL SC dijo...
Yo utilizo arroz thai o basmati, que se hacen en 10minutos. Luego lo escurro bien
y lo extiendo sobre un paño de cocina para que se enfríe y pierda un poco la VACACIONES DISTINTAS
humedad. Así queda muy suelto y se fríe más en el wok.
viernes, noviembre 06, 2009 2:01:00 p.m.
Apicius dijo...
Hola Raquel SC: Enlaces a blogs de terceros
La cocina salada admite muchas interpretaciones y por supuesto cada uno Taller de las tradiciones (MUY INTERESANTES
acomoda la preparación a su gusto, por lo tanto nada que añadir a realizar un ESTOS CURSOS)
secado del arroz antes de freírlo, que en realidad no es una fritura, pero así le
Cocinar sin gluten (Cocina para Celiacos)
llamamos en occidente a los arroces fritos (chinos).
Cocinar para los amigos
Ahora bien el secado del arroz se emplea en otros preparados como los sushis
(japones) por poner un ejemplo pero no en los arroces llamados fritos.
Gracias por el comentario y sobre todo por leerme. Seguidores
Saludos
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sábado, noviembre 07, 2009 8:40:00 a.m. Google Friend Connect
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jose miguel dijo...
Muy buena la receta, siempre me ha encantado la comida china, el otro día la
hice pero se me paso un poco el arroz, a ver si a la próxima consigo que me salga
bien :)
lunes, agosto 13, 2012 12:37:00 p.m.
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Apicius dijo...
Gracias Jose Miguel por su visita y comentario. Para Bebés
Saludos Las recetas que siguen son editadas como
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4. martes, agosto 14, 2012 11:09:00 a.m. referencia solamente.
Publicar un comentario en la entrada Toda ingesta de alimentos, por los bebés, así como
los ingredientes que componen estos, deben de ser
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salud y crecimiento del Bebé.
Alubias del Ganxet con propietas de gallo, menú
para bebés de + de 12 meses
Alubias del Ganxet con verduras y merluza al
vapor, menú para bebés de + de 12 meses
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zanahoria, comida para bebés + 6 meses
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Crema de pencas de acelga y zanahoria, comida
para bebés + de 6 meses
Crema de pollo con verduras, comida para bebés
+6 meses
Crema de porrusalda para bebés + 6 meses
Crema de solomillo salteado en seco con
verduras, comida popularesmeses
Entradas para bebés +6
Crema de vainas, comida para bebés + 6 meses
Conejo al ajillo
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Un plato, que al precio que está el conejo, es
de ternera, comida para bebés + 6 meses
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Crema demi Chispitacon rodaja de rape, Comida
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tenemos los ingredientes a utilizar, por supuesto
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Lentejas piel, por aceite taco tendremos en la
caso sin estofadas con que de merluza, Menú
cazuelabebés de + de 12ameses el plato, una...
para donde vayamos oficiar
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12 meses
Para esta crema de mariscos comenzaremos por tener
Pochas estofadas con medallón de solomillo,
unComida para bebés de + de 12cabeza de rape,
fumet realizado con espinas y meses
de merluza, morralla etc. de lenguado,
Porrusalda con propietasYo suelo ir... comida
para bebés de + de 12 meses
Cochinillo al horno
Potitos caseros para Chispita
El cochinillo idóneo para mi es aquel que no llega a
Potitos para las vacaciones de mi nieta Irune
los 4 kilos, el que aquí tenéis pesaba limpio 3 kilos
(Chispita)
200 gramos . El tamaño podía s...
Soupe de hortalizas con carne, Menú para bebes
Carne de de 18 meses
de + membrillo
Llegamos a con merluza,los membrillos, bueno + de
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12 meses
está pasando y como casi todo los años hago
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algunas tabletas del mismo. Empiezo de + de
meses
Rosbif (Roastbeef)
Verduras estofadas con carne, menú para bebés
Esta de + de 12 meses procede de la parte central
pieza de carne, que
de un entrecot, la preparé asada y tratando de
Vichyssoise con taco de merluza, Comida para
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5. remedar a un roastbeef. Otros cortes de ...
Albóndigas con salsa de tomate
Hoy voy a presentar unas albóndigas de carne en
salsa de tomate. El sábado me sobro un poco de
relleno de los calabacines y como la vida no ...
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