Dokumen tersebut membahas tentang menyusun menu sesuai standar porsi sesuai Permenkes Nomor 28 Tahun 2019. Beberapa poin penting yang diangkat adalah definisi Angka Kecukupan Gizi, faktor-faktor yang mempengaruhi AKG seperti umur, jenis kelamin dan aktivitas fisik, konversi energi bahan pangan, serta kendala yang dapat menyebabkan tidak terpenuhinya AKG seperti faktor ekonomi lemah dan k

1. Abi Burhan, S.TP., M.Si.
MENYUSUN MENU SESUAI
STANDAR PORSI
D III – TEKNOLOGI PANGAN

2. REGULASI
PERMENKES NOMOR 28 TAHUN 2019

3. ANGKA KECUKUPAN GIZI
Suatu nilai yang menunjukkan kebutuhan
rata-rata zat gizi tertentu yang harus
dipenuhi setiap hari bagi hampir semua
orang dengan karakteristik tertentu untuk
hidup sehat.

4. FAKTOR-FAKTOR KARAKTERISTIK
AKG
 Umur
 jenis kelamin
 Tingkat aktivitas fisik,
 Kondisi fisiologis,

5. KONVERSI ENERGI BAHAN
PANGAN
 1 GRAM KARBOHIDRAT SETARA 4 KALORI
 1 GRAM PROTEIN SETARA 4 KALORI
 1 GRAM LEMAK SETARA 9 KALORI

6. KENDALA-KENDALA TIDAK
TERPENUHINYA AKG
 FAKTOR EKONOMI LEMAH
 MINIMNYA PENGETAHUAN TENTANG ILMU GIZI
 MASIH TERGANTUNG PADA SALAH SATU BAHAN
PANGAN TERTENTU (MISAL : BERAS)
 MINIMNYA PENGETAHUAN TENTANG
DIVERSIVITAS PANGAN

7. PRAKTIK
 MENYUSUN MENU SESUAI PORSI DAN
KEBUTUHAN SAUDARA (SEHARI)
 BUDGET IDR 100.000
 CANTUMKAN NAMA, JENIS KELAMIN, UMUR,
DAN RIWAYAT PENYAKIT YANG PERNAH
DIALAMI.

8. TERIMA KASIH