1. Escola Aliete
Professora: Eliane Rocha
Disciplina: Ciências - 6º K e L, 9ºT
20 de novembro
Dia da Consciência Negra

2. EMEIEF.ALIETE FERREIRA GONÇALVES

3. Influência Afro na Culinária

4. Paçoca 9ºT
Paçoca de amendoim
Ingredientes
500 g de amendoim torrado e sem pele
2 xícaras de chá de açúcar refinado
1/2 xícara de chá de farinha de milho amarela
1 colher de café de sal
Modo de Preparo
Primeiramente torre o amendoim, coloque em uma assadeira e leve ao forno médio para torrar durante 12 minutos
Coloque no pilão, processador ou liquidificador todos os ingredientes, bata bem por uns 10 minutos, para misturar
os ingredientes.

5. Paçoca
9º T

6. 6º K
Quirera
Quirera com costelinha
2 xícaras de quirera de milho
2 colheres de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
1 xícara de salsa picada
Sal e pimenta a gosto
500 g de costela defumada
300 g de lingüiça tipo calabresa defumada
300 g de bacon magro
Preparo:
Coloque a quirera de molho em 4 xícaras de
água e reserve
Junte o óleo, as carne, cebola, alho, sal,
pimenta e refogue, após a cebola estar cozida
junte o tomate e a salsa
Coloque 2 litros de água em uma panela de
pressão, junte o refogado e ferva com a panela
tampada por 45 minutos
Abra a panela e junte a quirera, cozinhe em
fogo brando até a quirera esta cozida e macia
Sirva com salada de alface

7. 6º K
Quirera

8. Cuscuz
6º K e L
Cuscuz Salgado
Ingredientes
3 colheres de sopa de óleo
1/2 kg de carne moída
1 cebola, cebola picada
1 pimentão picado
1 copo de leite
2 xícaras de chá de farinha de milho
1/4 xícara de óleo
1 lata de milho verde
1 lata de molho pronto
2 ovos
1 Sal e pimenta vermelha a gosto
1 Queijo ralado a gosto
Preparo
Refogue a carne com 3 colheres de sopa de óleo por 5 minutos em
potência alta.
Junte a cebola, pimentão e o molho.
Retorne ao microondas por mais 5 minutos.
Acrescente os demais ingredientes e misture bem.
Despeje em forma de anel refratária untada e polvilhada com farinha de
rosca.
Leve ao microondas por 10 a 12 minutos para concluir o cozimento.

9. Cuscuz
6º K e L

10. 6º L
Chás

11. 6º L
Chás

12. 6º L
Chás

13. 6º L
Chás

14. 6º K
Feijoada

15. 6º K
Feijoada

16. 6º K
Feijoada

17. Comentário
O trabalho realizado com todos e por todas as
disciplinas na escola, valorizando e destacando a
importância da raça negra na nossa história, na
cultura , na nossa culinária, enfim da sabedoria
negra presente no nosso dia - a - dia teve um valor
muito além da sua realização. Sentimos em nossos
alunos, funcionários, pais e comunidade local a
valorização, a conscientização humana da
igualdade de direitos e deveres, a união das
pessoas, a alegria nos rostos, independente de cor,
raça ou credo.
Foi uma festa muito bonita.
Eliane.