O documento discute aspectos técnicos e econômicos da produção de carne a pasto na Exagro. Apresenta como objetivos produzir o máximo de arrobas por hectare com o menor custo possível e estratégias como planejamento alimentar, manejo do pastejo e categorias por peso para atingir esses objetivos de forma sustentável. Finalmente, mostra resultados positivos como ganhos de peso de 1 a 1,3 kg/dia.

1. Aspectos técnicos e econômicos da produção de
carne a pasto: a experiência da Exagro
Nelson Araujo
24 de outubro de 2012

2. Objetivo da produção a pasto
• Produzir o
máximo de
arrobas por
hectare com o
menor custo
possível.

3. Benchmarking 2012
Fatores de BAIXA correlação
250
200
Resultado (R$/ha/ano)
150
R² = 0,0243
100
50
0
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90
V%

4. Benchmarking 2012
Fatores de BAIXA correlação
200
180
160
Resultado (R$/ha/ano)
140
120 R² = 0,048
100
80
60
40
20
0
80 85 90 95 100 105
R$/@

5. Benchmarking 2012
Fatores de BAIXA correlação
250
Resultado (R$/ha/ano)
200
150
R² = 0,0182
100
50
0
-10% 0% 10% 20% 30% 40% 50%
Ágio Reposição

6. Benchmarking 2012
Fatores de ALTA correlação
R$ 200,00
R$ 150,00
R$ 100,00
y = -0,0004x2 - 0,0312x + 193,09
R² = 0,9402
R$ 50,00
R$ 0,00
R$ 0,00 R$ 100,00 R$ 200,00 R$ 300,00 R$ 400,00 R$ 500,00 R$ 600,00 R$ 700,00 R$ 800,00
-R$ 50,00
Custeio cab/ano
-R$ 100,00

7. Benchmarking 2012
Fatores de ALTA correlação
R$ 300,00
R$ 250,00
R$ 200,00
R$ 150,00
y = -6,2071x2 + 112,43x - 248,46
R$ 100,00 R² = 0,971
R$ 50,00
R$ 0,00
0,0 2,0 4,0 6,0 8,0 10,0 12,0 14,0
-R$ 50,00
-R$ 100,00
-R$ 150,00
@/ha

8. Benchmarking 2012
Fatores de ALTA correlação
R$ 300,00
R$ 250,00
R$ 200,00
R$ 150,00 y = -12,375x2 + 162,33x - 312,6
R² = 0,9039
R$ 100,00
R$ 50,00
R$ 0,00
0,0 1,0 2,0 3,0 4,0 5,0 6,0 7,0 8,0 9,0 10,0
-R$ 50,00
-R$ 100,00
‘@/cab/ano

9. Benchmarking 2012
Resultado de fazendas com produção a pasto e confinamento
Resultado Resultado Retorno/ No Prod. Prod. Prod.
R$/ha/ano ha/ano capital Fazendas @/ha @/ha conf. @/ha pasto
< 100 45,94 3,37% 14 6,31 2,05 4,26
100 - 200 151,94 12,69% 10 7,22 2,06 5,16
> 200 272,77 20,30% 7 8,90 2,29 6,62

10. Estratégia de trabalho
• Planejamento por fluxo de caixa
• Planejamento alimentar
• Manejo do pastejo
• Categorias por peso
• Suplementação mineral – uso de promotores
de crescimento
• Avaliação de resultados

11. Planejamento por fluxo de caixa
Orçamento
JAN FEV MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OUT NOV DEZ Total
Receitas 0,00 228.900,00 58.262,40 0,00 280.435,68 232.282,15 464.564,29 0,00 341.530,00 0,00 0,00 0,00 1.605.974,52
Compra de gado 9.998,00 228.900,00 0,00 0,00 0,00 0,00 212.940,00 150.000,00 300.000,00 0,00 0,00 0,00 901.838,00
Despesas 19.454,88 19.738,88 17.932,48 25.902,26 38.301,47 134.232,29 147.150,32 28.101,50 10.266,50 15.266,50 17.971,80 27.414,57 501.733,43
Fluxo de Caixa previsto -29.452,88 -19.738,88 40.329,92 -25.902,26 242.134,21 98.049,86 104.473,97 -178.101,50 31.263,50 -15.266,50 -17.971,80 -27.414,57 202.403,08
Caixa acumulado 63.800,78 44.061,91 84.391,83 58.489,57 300.623,78 398.673,64 503.147,61 325.046,11 356.309,61 341.043,11 323.071,31 295.656,74

12. Planejamento Alimentar
400
350
300
250
200
150
100
50
0
Precipitação (mm)

13. Planejamento Alimentar
400 20%
350 18%
16%
300
14%
250 12%
200 10%
150 8%
6%
100
4%
50 2%
0 0%
Precipitação (mm) Produção de capim

14. Planejamento Alimentar
Métodos de ajuste de carga águas  seca
RECRIA/ENGORDA:
• Épocas e pesos de compra e venda
• Suplementação a pasto
• Plantios de inverno (integração com lavoura)
• Confinamento

15. Planejamento Alimentar
400 20%
350 18%
16%
300
14%
250 12%
200 10%
150 8%
6%
100
4%
50 2%
0 0%
Precipitação (mm) Produção de capim

16. Planejamento Alimentar
400 20%
350 18%
16%
300
14%
250 12%
200 10%
150 8%
6%
100
4%
50 2%
0 0%
Precipitação (mm) Compra Produção de capim

17. Planejamento Alimentar
400 20%
350 18%
16%
300
14%
250 12%
200 10%
150 8%
6%
100
4%
50 2%
0 0%
Precipitação (mm) Compra Venda Produção de capim

18. Manejo do pastejo
Sistema desponte
repasse
, modificado

19. Manejo do pastejo
• Manejo desponte repasse

20. Manejo do pastejo
• Manejo desponte repasse
4
3
2
5
1

21. Manejo do pastejo
• Manejo desponte repasse
4
3
2
5
1

22. www.exagro.com.br

23. www.exagro.com.br

24. Manejo do pastejo
• Manejo desponte repasse
PASTO ha CATEGORIA PESO PESO TOTAL Nº CAB. %
1.A 17,13 Desponte 440 19800 45 30,56
1.B 16,6 Repasse 300 45000 150 69,44
1.C 17,02 0 0,00
1.D 17,05 PESO TOTAL LOTE 64800
1.E 16,98 UA / HÁ 1,66 IDEAL
1.F 17,23 PESO VIVO/HÁ 747,33 750 100%
MS disponível (ton/ha) 4,48
OF módulo 5,5%
% AEE 85% OF Desponte 20,4%
AREA EFET.
86,71
EMPASTADA

26. Acabamento de carcaça
dos animais inteiros sob
pastejo de desponte está
entre o acabamento do
inteiro em pastejo
convencional e o
castrado.

27. Categorias por peso
CURVA DE GANHO DE PESO (G/CAB/DIA)
Grupo de Manejo Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez
MD 700 650 400 300 200 150 80 1 5 50 600 800
M1 850 800 450 300 200 150 80 1 5 50 650 800
M2 950 900 525 475 325 275 80 1 5 100 800 1000
M3 DESPONTE 1050 1000 950 950 800 350 200 1 5 100 800 1000

28. Categorias por peso
600
500 512
400
Kg de PV
315 338
300
200 197
195
100
Ago
Mai
Set
Mai
Set
Nov
Nov
Mar
Mar
Jan
Jan
Abr
Abr
Fev
Fev
Out
Out
Jul
Jun
Dez
Dez
Mês
Período de permanência (meses) 21
GMD 0,497

29. Categorias por peso
• Direcionamento de categorias na vacinação de
novembro
– Lotes abaixo de 300 Kg – Repasse
– Lotes entre 300 e 340 Kg – Repasse nos melhores
módulos. Desponte 2 e semi confinamento
– Lotes entre 340 e 390 Kg – Repasse – Desponte 3
– Lotes acima de 390 Kg – Desponte 1

30. Suplementação mineral
Uso de promotores de crescimento
Sal de águas Ureado Proteinado
Consumo
estimado 60 90 120 180
(g/cab/dia)
Farelo Farelo
Produtos
Ureia Ureia Ureia
fornecidos
Mineral com promotor Mineral com promotor Mineral com promotor Mineral com promotor
Período Chuvas Seca
Início das Início da
chuvas seca

31. Resultados
• Ganhos obtidos
2010 - 2011
Cabeças Data Inicial Peso Inicial Data Saída Peso Saída Período (dias) Ganho (kg) GMD (kg/dia)
45 22/10/10 351 05/04/11 541 165 190 1,152
63 27/10/10 349 05/04/11 552 160 203 1,269
64 31/10/10 344 05/04/11 533 156 189 1,212
57 23/10/10 322 05/04/11 527 164 205 1,250
35 28/10/10 314 15/04/11 517 169 203 1,199
41 01/11/10 321 15/04/11 525 165 204 1,234
62 29/10/10 316 18/04/11 547 171 231 1,351
54 05/11/10 314 08/05/11 515 184 201 1,093
66 28/10/10 323 21/05/11 522 205 199 0,970
487 28/10/10 329 18/04/11 532 172 203 1,183

32. Resultados
• Ganhos obtidos
2011 - 2012
Cabeças Data Inicial Peso Inicial Data Saída Peso Saída Período (dias) Ganho (kg) GMD (kg/dia)
48 18/11/11 339 16/04/12 511 150 172 1,145
53 11/11/11 344 16/04/12 502 157 158 1,005
48 14/11/11 349 16/04/12 520 154 171 1,109
40 10/11/11 368 16/04/12 514 158 146 0,922
46 13/11/11 341 07/05/12 509 176 168 0,953
54 06/11/11 351 07/05/12 515 183 164 0,895
52 11/11/11 319 07/05/12 518 178 199 1,116
48 15/11/11 313 07/05/12 527 174 214 1,228
389 12/11/11 340 26/04/12 514 167 174 1,046

33. Resultados
• Resultados Benchmarking 2012
Produção de arroba/cab/ano – 5,41@
Produção de arroba/ha/ano – 8,09@
Resultado líquido/ha/ano – R$ 141,68
Retorno/capital em gado e máquina – 10,1%
Custeio/cab/ano – R$ 303,49
Custeio/ha/ano – R$ 454,40

34. Resultados
• Ganhos obtidos – Fazenda Montana
2011 - 2012
Data Inicial Peso Inicial Data Saída Peso Saída Período (dias) Ganho (kg) GMD (kg/dia)
25/10/11 400,84 12/03/12 565,52 139 165 1,185
25/10/11 410,17 12/03/12 582,35 139 172 1,239
27/10/11 406,45 12/03/12 550,00 137 144 1,048
01/11/11 342,95 14/06/12 577,70 226 235 1,039
31/10/11 345,75 19/06/12 578,95 232 233 1,005
28/10/11 381 19/04/12 571 175 190 1,086
04/11/11 320,17 23/03/12 436,75 140 117 0,833
11/11/11 202,16 26/06/12 344,98 228 143 0,626
07/11/11 261 09/05/12 391 184 130 0,705

35. Resultados
• Resultados Benchmarking 2012 – Fazenda
Montana
Produção de arroba/cab/ano – 7,6@
Produção de arroba/ha/ano – 6,8@
Resultado líquido/ha/ano – R$ 411,82
Retorno/capital em gado e máquina – 22,5%
Custeio/cab/ano – R$ 191,06
Custeio/ha/ano – R$ 172,51

36. OBRIGADO
www.exagro.com.br