O sódio é um metal brilhante que reage violentamente com a água, liberando oxigênio. É encontrado naturalmente em compostos como o sal de cozinha. Embora seja essencial para o corpo, o consumo excessivo está associado a problemas de saúde.

2.  O Sódio é um metal prateado e branco, de
textura macia e brilhante, capaz de, em
contato com a água, decompô-la e dar
origem a um hidróxido, liberando
oxigênio sob violenta reação. É sempre
encontrado na natureza em alguma
combinação com diversos elementos, em
numerosos compostos naturais, como por
exemplo o sal de cozinha (NaCl, cloreto de
sódio). Em verdade, o sódio é bastante
reativo, formando diversos compostos com
vários agentes químicos inorgânicos e
orgânicos.

4.  O nome sódio é originário do latim "soda",
nome de uma planta medicinal para a cura
de dores de cabeça, e do qual se pode
extrair o carbonato de sódio. Já seu símbolo,
"Na", deriva da antiga forma latina corrente
do nome do elemento "carbonato de sódio"
em grego (natrium - oriundo de nítron).

5.  As funções do sódio nos alimentos, além de
conferir sabor ao alimento ou preparação,
também incluem a garantia da segurança
sanitária e funções tecnológicas como
textura e estrutura dos produtos, por
exemplo.
O sódio é um nutriente essencial para nosso
organismo: contribui para a regulação
osmótica dos fluidos e atua na condução de
estímulos nervosos e na contração
muscular. Entretanto, seu consumo
excessivo está associado ao
desenvolvimento da hipertensão arterial,
doenças cardiovasculares e renais e outras
doenças, que estão entre as primeiras
causas de internações e óbitos no Brasil e

7.  Por: Carla Brígida. (: