1. Lasanha vegetariana de berinjela
Ingredientes:
Dados da receita: 2 berinjelas grandes
1 xícara e 1/2 de molho de tomate
1 tomate picado, sem casca e sementes
250 g de tofu (queijo de soja) (mais 1 xícara)
2 colheres de sopa de manteiga
Temperos a gosto: páprica, sal, salsinha, cebola, alho,
pimenta, limão, noz moscada
2 copos de leite quente
Categoria: vegetariana 1/2 cebola picada
Porções: 4 1 dente de alho picado
Tempo de preparo: 1h 00m 2 xícaras de brócolis
Autor: receitasecia.com 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo
Queijo parmesão ralado
Mussarela fatiada
Modo de preparo:
Lave a berinjela e corte em fatias finas, longitudinais
Deixe de molho em água com sal enquanto prepara os molhos
Molho vermelho:
Tempere o tofu com páprica, sal, limão, orégano, pimenta ou outro tempero de seu gosto
Refogue parte da cebola em uma colher de manteiga, junte o tomate picado e o tofu e refogue mais um
pouco
Junte o molho de tomate, misturando bem
Reserve
Molho branco com brócolis:
Cozinhe os brócolis o suficiente para que ele amoleça sem desmanchar (uns 4 minutos depois que
levantar fervura)
Escorra
Refogue a cebola e outros temperos (alho, sal) em uma colher de manteiga
Junte os brócolis e refogue mais um pouco
Junte a farinha já dissolvida no leite e mexa até engrossar
Obs: Se quiser, pode colocar um pouco de queijo ralado no molho branco e até uma colher de requeijão
Montagem:
Escorra a berinjela
Em uma forma pequena, untada com óleo ou margarina, coloque uma camada de berinjela, cubra com
o molho vermelho
Mais uma camada de berinjela e os brócolis com o molho branco
Na última camada cubra com o molho branco que sobrou
Forre com fatias de mussarela, polvilhe o parmesão ralado e leve ao forno até que o queijo esteja
dourado (aproximadamente 30 - 40 minutos)
Obs: Sugestão alternativa: Você pode trocar o tofu por pts fina (proteína texturizada de soja)
A pts hidrata no próprio molho de tomate e fica com a impressão de ser molho a bolonhesa
Receita retirada do site www.receitasecia.com
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