1. SMARTFOOD
ENTWICKLUNG EINES FRÜHSTÜCKS FÜR STUDENTEN

2. ÜBERSICHT
1. Fragestellung und Hypothesen
2. Wichtigkeit des Frühstücks
3. Nährstoffe
4. Produkt
5. Erhebung
6. Ethische Überlegungen
7. Offene Fragen der Arbeit

3. FRAGESTELLUNG UND HYPOTHESEN
1. Welche Nährstoffe und Supplemente fördern die kognitive Leistungsfähigkeit?
2. In welcher Dosierung oder Verhältnis fördern diese Nährstoffe oder Supplemente die kognitive
Leistungsfähigkeit am meisten?
3. Wie wirkt sich ein Frühstück, das mit den Nährstoffen und Supplementen versehen ist, auf die kognitive
Leistungsfähigkeit aus?
Durch eine optimierte Kombination von Makronährstoffen alleine oder in Kombination mit
Mikronährstoffen und Supplementen im Frühstück kann eine kognitive Leistungssteigerung hervorgerufen
werden.

4. FRAGESTELLUNG UND HYPOTHESEN
1. Welche Nährstoffe und Supplemente fördern die kognitive Leistungsfähigkeit?
2. In welcher Dosierung oder Verhältnis fördern diese Nährstoffe oder Supplemente die kognitive
Leistungsfähigkeit am meisten?
3. Wie wirkt sich ein Frühstück, das mit den Nährstoffen und Supplementen versehen ist, auf die kognitive
Leistungsfähigkeit aus?
Durch eine optimierte Kombination von Makronährstoffen alleine oder in Kombination mit
Mikronährstoffen und Supplementen im Frühstück kann eine kognitive Leistungssteigerung hervorgerufen
werden.

5. FRAGESTELLUNG UND HYPOTHESEN
1. Welche Nährstoffe und Supplemente fördern die kognitive Leistungsfähigkeit?
2. In welcher Dosierung oder Verhältnis fördern diese Nährstoffe oder Supplemente die kognitive
Leistungsfähigkeit am meisten?
3. Wie wirkt sich ein Frühstück, das mit den Nährstoffen und Supplementen versehen ist, auf die kognitive
Leistungsfähigkeit aus?
Durch eine optimierte Kombination von Makronährstoffen alleine oder in Kombination mit
Mikronährstoffen und Supplementen im Frühstück kann eine kognitive Leistungssteigerung hervorgerufen
werden.

6. FRAGESTELLUNG UND HYPOTHESEN
1. Welche Nährstoffe und Supplemente fördern die kognitive Leistungsfähigkeit?
2. In welcher Dosierung oder Verhältnis fördern diese Nährstoffe oder Supplemente die kognitive
Leistungsfähigkeit am meisten?
3. Wie wirkt sich ein Frühstück, das mit den Nährstoffen und Supplementen versehen ist, auf die kognitive
Leistungsfähigkeit aus?
Durch eine optimierte Kombination von Makronährstoffen alleine oder in Kombination mit
Mikronährstoffen und Supplementen im Frühstück kann eine kognitive Leistungssteigerung hervorgerufen
werden.

7. Z’MORGE
• Mahlzeit nach dem Erwachen
• ‘Wichtigste Mahlzeit des Tages’ ↔ Evolution
• Erhöhter Kortisonspiegel  Erhöhte Insulinreaktion  Erhöhte Chance auf Unterzuckerung
 Z’Nünihunger
• Frühstück nicht notwendig?  Selbstversuche & Studien

8. NÄHRSTOFFE
• Makronährstoffe
• Fette, Kohlenhydrate (Zucker), Eiweisse
• Mikronährstoffe
• Vitamine, Mineralien, Aminosäuren, …
• Supplemente
• Pülverli und Chrütli

9. NÄHRSTOFFE
• Makronährstoffe
• Fette, Kohlenhydrate (Zucker), Eiweisse
• Mikronährstoffe
• Vitamine, Mineralien, Aminosäuren, …
• Supplemente
• Pülverli und Chrütli

10. NÄHRSTOFFE
• Makronährstoffe
• Fette, Kohlenhydrate (Zucker), Eiweisse
• Mikronährstoffe
• Vitamine, Mineralien, Aminosäuren, …
• Supplemente
• Pülverli und Chrütli

11. MAKRONÄHRSTOFFE
• Ω3-Fettsäuren
• Fischöl, Leinsamen, …
• Verhältnis von Kohlenhydraten zu Proteinen
• Schlechtes Studiendesign!

12. MIKRONÄHRSTOFFE & SUPPLEMENTE
• Vitamin B6
• Jod
• Acetyl-L-Carnitin
• Kreatin
• L-Tyrosin
• Cholin
• Phosphatidylserin
• Ginkgo Biloba
• Bacopa Monnieri
• Panax Ginseng
• Vinpocetin
• Koffein
• Guarana

13. PRODUKT

14. ERHEBUNG
• Vergleich von…
1. Ausgewogener Mischkost
2. Pudding mit optimierten Makronährstoffen
3. Pudding mit optimierten Makronährstoffen und Mikronährstoffen und Supplementen
• Teils doppelblind  2. und 3. Gruppe
• Limitationen
• Grundlegende Studie nicht optimal
• Finanzielle Einschränkung  kurze Erhebung mit kleiner Population, kein Cross Over-Verfahren

15. ERHEBUNG
• Vergleich von…
1. Ausgewogener Mischkost
2. Pudding mit optimierten Makronährstoffen
3. Pudding mit optimierten Makronährstoffen und Mikronährstoffen und Supplementen
• Teils doppelblind  2. und 3. Gruppe
• Limitationen
• Grundlegende Studie nicht optimal
• Finanzielle Einschränkung  kurze Erhebung mit kleiner Population, kein Cross Over-Verfahren

16. ERHEBUNG
• Vergleich von…
1. Ausgewogener Mischkost
2. Pudding mit optimierten Makronährstoffen
3. Pudding mit optimierten Makronährstoffen und Mikronährstoffen und Supplementen
• Teils doppelblind  2. und 3. Gruppe
• Limitationen
• Grundlegende Studie nicht optimal
• Finanzielle Einschränkung  kurze Erhebung mit kleiner Population, kein Cross Over-Verfahren

17. ERHEBUNGSDESIGN
Vortest Intervention Nachtest
Erinnerung
Konzentration
Flexibilität
Ausgewogene Mischkost
Erinnerung
Konzentration
Flexibilität
Optimierte Makronährstoffe
Optimierte Makronährstoffe plus Mikronährstoffe
und Supplemente

18. ETHISCHE ÜBERLEGUNGEN
• Wer würde Ritalin nehmen, um klüger zu sein?
• Wer würde Ginseng nehmen, um klüger zu sein?
• Wer würde Vitamin B nehmen, um klüger zu sein?
• Wer würde seine Ernährung umstellen, um klüger zu sein?
• Wer würde gerne klüger sein?

19. ETHISCHE ÜBERLEGUNGEN
• Wer würde Ritalin nehmen, um klüger zu sein?
• Wer würde Ginseng nehmen, um klüger zu sein?
• Wer würde Vitamin B nehmen, um klüger zu sein?
• Wer würde seine Ernährung umstellen, um klüger zu sein?
• Wer würde gerne klüger sein?

20. ETHISCHE ÜBERLEGUNGEN
• Wer würde Ritalin nehmen, um klüger zu sein?
• Wer würde Ginseng nehmen, um klüger zu sein?
• Wer würde Vitamin B nehmen, um klüger zu sein?
• Wer würde seine Ernährung umstellen, um klüger zu sein?
• Wer würde gerne klüger sein?

21. ETHISCHE ÜBERLEGUNGEN
• Wer würde Ritalin nehmen, um klüger zu sein?
• Wer würde Ginseng nehmen, um klüger zu sein?
• Wer würde Vitamin B nehmen, um klüger zu sein?
• Wer würde seine Ernährung umstellen, um klüger zu sein?
• Wer würde gerne klüger sein?

22. ETHISCHE ÜBERLEGUNGEN
• Wer würde Ritalin nehmen, um klüger zu sein?
• Wer würde Ginseng nehmen, um klüger zu sein?
• Wer würde Vitamin B nehmen, um klüger zu sein?
• Wer würde seine Ernährung umstellen, um klüger zu sein?
• Wer würde gerne klüger sein?

23. ETHISCHE ÜBERLEGUNGEN
• Wer würde Ritalin nehmen, um klüger zu sein?
• Wer würde Ginseng nehmen, um klüger zu sein?
• Wer würde Vitamin B nehmen, um klüger zu sein?
• Wer würde seine Ernährung umstellen, um klüger zu sein?
• Wer würde gerne klüger sein?

24. ETHISCHE ÜBERLEGUNGEN
Folgende Situation:
• Schüler hat einen Farbstift in der Nase
• Mit Farbstift im Gehirn ist der Schüler dumm
• Ohne Farbstift im Gehirn ist der Schüler klug
• Wer würde den Frabstift herausnehmen?

25. ETHISCHE ÜBERLEGUNGEN
Ähnliche Situation
• Schüler hat keinen Farbstift im Gehirn
• Ohne Farbstift im Gehirn ist der Schüler dumm
• Mit Farbstift im Gehirn ist der Schüler klug
• Wer würde den Farbstift hineinstecken?

26. OFFENE FRAGEN DER ARBEIT
• Einige Nährstoffe wurden nur an Tieren getestet. Wie ist die Wirksamkeit beim Menschen?
• Welchen Einfluss hat die Ernährung insgesamt auf die Kognition?  Studien nur bei leicht dementen
Versuchspersonen
• Neuroprotektion ↔ Neuroenhancement
• Systemischer Ansatz zur Kognition
• Körperliche Aktivität
• Ernährungsweise
• Sozialer Umgang
• …