Home cooking en catering als object van franchise?
1. “Aan zelfkennis komt nooit een
einde, je bereikt niet een bepaald
punt, je bereikt geen conclusie.
Zelfkennis is een eindeloze rivier.”
Krishnamurti
2. Home cooking en catering als
object van franchise?
Afstudeerpresentatie
Eline Elbers
24 Augustus 2010
3. Franchise is een hechte
commerciële samenwerkingsvorm
tussen twee of meerdere
zelfstandige partijen die onder
gebruikmaking van dezelfde naam
en met een uniforme uitstraling
producten en diensten aanbieden
aan afnemers.
5. Probleemstelling
Op welke manier kan een succesvol home cooking
en cateringconcept zich ontwikkelen tot een
onderscheidend en goedlopende
franchiseformule in Nederland binnen een
tijdsbestek van één jaar?
6. Deelvragen
• Wat is franchise?
• Wat is de best passende franchiseformule
voor Out at Home?
• Welke psychologische aspecten spelen een rol
in de relatie tussen franchisegever en
franchisenemer?
• Hoe kan Out at Home het beste haar
toekomstige franchisenemer selecteren?
11. Hard franchise versus
Soft franchise
Hard franchise
• Volledig concept wordt
overgenomen, hetzelfde
gehanteerd en gepresenteerd
• Franchisenemer geen inspraak
• Uniek concept, moeilijk te
dupliceren
• Vaak hoge instapfee
• Voorbeeld: Mc Donald’s
Soft franchise
• Concept in grote lijnen, maar
ruimte voor aanpassingen
• Franchisenemer meer inspraak
• Concept hoeft niet uniek te
zijn
• Inkoopvoordeel speelt een rol
• Inkooporganisatie=soft
franchise
• Lagere instapfee
13. Uitkomst enneagram onderzoek
• Oprichtster Out at Home is type 7
(levensgenieter/avonturier)
• Match met type 7 zijn type 2 (de gever) en
type 4 (de romanticus)
• Enneagram kan een handig hulpmiddel zijn bij
de selectie van een franchisenemer
• Model wordt tegenwoordig vaker gebruikt
14. Beantwoording & Conclusie
Op welke manier kan een succesvol
home cooking en cateringconcept
zich ontwikkelen tot een
onderscheidend en goedlopende
franchiseformule in Nederland
binnen een tijdsbestek van één jaar?
15. Aanbevelingen
• Vernieuwing en doorontwikkeling
• Instapfee beperken
• Gebruik psychologisch model als het
enneagram voor selectie franchisenemer
• Stel proefperiode in, communiceren
• Bepaal vooraf hoe succesvol je wilt worden
• Investeer in marketing en reclame, promotie
actie
16. Vraag: Wie is in uw ogen
succesvoller?
Profiel van Henk
• Henk is cum laude
economie afgestudeerd. Hij
is commercieel directeur bij
een multinational, waar hij
zo’n 70 uur in de week
werkt en €150.000,- op
jaarbasis verdient. Hij rijdt
in een porsche.
Profiel van Piet
• Piet is kunstenaar. Hij heeft
van zijn hobby zijn werk
gemaakt. Hij werkt
ongeveer 25 uur per week.
Zo nu en dan verkoopt hij
een kunstwerk. Hier kan hij
precies van rondkomen.
17. ‘Succes is de verwezenlijking van
een voornemen - niet het resultaat
van een handeling, meestal het
begin’.
