2. Uvod
Proteos-prvi, najvažniji.
Prisutni su u životinjama, biljkama, gljivama,
bakterijama, čak i virusima.
Ulaze u sastav svake ćelije
Proteini omogućavaju rast i regeneraciju
organizma, kao i pravilan tok metaboličkih
procesa.
Ljudski organizam može da izgrađuje
sopstvene proteine iz proteina hrane, odnosno
aminokiselina.
3. Primeri namirnica sa proteinima
Belo meso (130g)= 41g proteina
Goveđi hamburger= 8g proteina
Bakalar (150g)= 32g proteina
Tunjevina (100g)= 19 g proteina
Sir (50g)= 12 g proteina
Srednje jaje= 6g proteina
Mleko (150 ml)= 5g proteina
4. Struktura proteina
Ulaze u sastav žive materije
Nastaju kombinovanjem 20 aminokiselina
(monomerne jedinice)