1. O documento discute a cultura do inhame, incluindo sua história, produção, uso e importância. 2. As principais etapas da produção de inhame são: preparo do solo, plantio, colheita e comercialização. 3. O cultivo de inhame requer condições climáticas quentes e úmidas, solo fértil e bem drenado, e cuidados como adubação, controle de pragas e colheita na maturidade ideal.

1. UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA (UFPB)
CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIRAS (CCA)
DEPARTAMENTE DE FITOTECNIA E CIÊNCIAS AMBIENTAIS
DISCIPLINA DE RAIZES, BULBO E TUBERCULOS
TRABALHO PARA OBTENÇÃO DE NOTA DO COMPONENTE CURRICULAR
RAIZES, BULBOS E TUBERCULOS
Cultura da Inhame
Discentes: Ewerton Guilherme Alves de Sousa
Mat.: 2016077600
Professor: Ademar Pereira de Oliveira
Areia-PB
2023

2. Sumário
INTRODUÇÃO..........................................................................................................................................3
1. A CULTURA DO INHAME .................................................................................................................4
1.1 DEFINIÇÕES E CARACTERÍSTICAS ..................................................................................................4
1.2 HISTÓRIA DO INHAME ..................................................................................................................4
1.2 USO DO INHAME...........................................................................................................................5
2. Escolha da Região Brasileira para o Cultivo do Inhame......................................................................5
2.1 Clima e temperatura.....................................................................................................................6
2.2 Solo e drenagem ...........................................................................................................................6
2.3 Disponibilidade de água................................................................................................................6
2.4 Outros fatores relevantes .............................................................................................................6
3. Preparo do Solo...............................................................................................................................6
3.1 Análise e correção do solo............................................................................................................6
3.2 Adubação e nutrição do inhame...................................................................................................7
3.3 Controle de pragas e doenças.......................................................................................................7
4. Plantio do Inhame...........................................................................................................................7
4.1 Seleção de mudas e rizomas.........................................................................................................7
4.2 Espaçamento e profundidade de plantio......................................................................................7
4.3 Métodos de plantio (sementeiras, canteiros, entre outros) ........................................................8
4.4 Cuidados no estabelecimento das mudas ....................................................................................8
5. Colheita do Inhame.........................................................................................................................8
5.1 Indicadores de maturidade...........................................................................................................8
5.2 Técnicas de colheita......................................................................................................................9
5.3 Armazenamento e pós-colheita....................................................................................................9
6. Comercialização do Inhame............................................................................................................9
6.1 Mercado interno e externo...........................................................................................................9
6.2 Principais canais de comercialização ............................................................................................9
6.3 Beneficiamento e embalagem......................................................................................................9
6.4 Tendências e perspectivas..........................................................................................................10
7. CONCLUSÃO..................................................................................................................................10
8. REFERÊNCIA BIBLIOGRAFICA.........................................................................................................11

3. INTRODUÇÃO
A cultura do inhame é uma prática agrícola que tem desempenhado um papel
fundamental na alimentação, economia e cultura de muitas comunidades em todo o mundo. O
inhame é uma raiz comestível que tem um alto valor nutricional e é uma importante fonte de
carboidratos, fibras, vitaminas e minerais. De acordo com a FAO (2017), o inhame é um dos
alimentos mais importantes para a segurança alimentar em muitas regiões da África, América
Latina e Ásia. A produção de inhame pode fornecer empregos e renda para muitas pessoas em
áreas rurais, além de ser um importante alimento básico em muitas partes do mundo.
A cultura do inhame tem uma longa história, tendo sido cultivada há mais de 2.000 anos
na África Ocidental, de acordo com a pesquisa de Kouassi et al. (2017). Desde então, a cultura
do inhame se espalhou por todo o mundo, especialmente em países tropicais e subtropicais. No
Brasil, por exemplo, a cultura do inhame é encontrada principalmente nas regiões Norte e
Nordeste, onde é consumido em várias formas, como em pratos típicos da culinária local.
A produção de inhame é desafiadora, pois é uma cultura que requer muitos cuidados e
atenção para garantir uma boa colheita. O manejo do solo, da água e da nutrição da planta são

4. aspectos fundamentais para o sucesso da cultura, como destacado por Lucena et al. (2009).
Além disso, a produção de inhame pode ser afetada por doenças e pragas, o que pode reduzir a
produtividade da cultura.
O inhame é um alimento versátil e pode ser consumido em diversas formas, como
cozido, frito, assado ou em sopas e guisados. Na culinária brasileira, o inhame é um ingrediente
comum em pratos como o caruru e a moqueca. Segundo Ladio et al. (2020), o inhame também
é usado em medicina tradicional em muitas culturas, devido às suas propriedades medicinais,
como a capacidade de reduzir a pressão arterial e combater a diabetes.
Neste trabalho, será abordada a cultura do inhame, incluindo a sua história, produção,
uso culinário e importância socioeconômica em diferentes partes do mundo. Além disso, serão
apresentadas as principais doenças e pragas que afetam a cultura do inhame, bem como as
estratégias de manejo e controle desses problemas. Por fim, será destacado o potencial do
inhame como alimento funcional e medicinal.
1. A CULTURA DO INHAME
1.1 DEFINIÇÕES E CARACTERÍSTICAS
O inhame é uma planta da família Dioscoreaceae, caracterizada por seu caule volúvel e
suas raízes tuberosas. As raízes do inhame são ricas em carboidratos, tornando-se uma
importante fonte de alimento em muitas culturas. Suas características variam de acordo com a
espécie e a cultivar, incluindo diferenças na forma, cor e textura das raízes.
De acordo com Souza et al. (2017), "o inhame é uma planta perene, herbácea, volúvel,
de ciclo vegetativo longo e propagação vegetativa por meio de rizomas". As raízes tuberosas
são consideradas órgãos de armazenamento de nutrientes, com alto teor de amido e outras
substâncias nutritivas.
1.2 HISTÓRIA DO INHAME

5. O inhame é uma planta comestível cultivada há mais de 4000 anos na África Ocidental.
Sua história remonta à civilização egípcia, em que já era cultivado no ano 2000 a.C.
(ADEKOLA, et al., 2012). Posteriormente, o inhame se espalhou para outras partes do mundo,
como a América do Sul, Ásia e Oceania, por meio da migração humana e da exploração
colonial. Na África, o inhame se tornou um importante alimento básico, consumido em muitos
países como Nigéria, Gana, Camarões e Costa do Marfim (OJO et al., 2012).
Na América Latina, o inhame também é um alimento comum em países como Brasil,
Colômbia e Venezuela. A planta foi introduzida no Brasil pelos africanos escravizados durante
a colonização portuguesa e hoje em dia é considerado um importante ingrediente da culinária
brasileira, presente em pratos como o bobó de inhame e o caruru (CUNHA, 2015).
Além disso, o inhame também é um alimento tradicional nas ilhas do Pacífico, como
Fiji, Samoa e Tonga. Nessas regiões, o inhame é conhecido como "kumara" ou "taro" e é
amplamente utilizado em pratos tradicionais, como o luau de taro havaiano e o kokoda fijiano
(WONG et al., 2012).
Em resumo, a história do inhame é uma história de migração e trocas culturais, em que
a planta se espalhou por todo o mundo, se adaptou a diferentes climas e se tornou um importante
alimento básico em muitas comunidades. A história do inhame é uma parte fundamental da
história da alimentação humana e da diversidade cultural global.
1.2 USO DO INHAME
O inhame é um alimento versátil e nutritivo, rico em carboidratos e nutrientes
importantes para a saúde. De acordo com Adekola et al. (2012), o inhame é uma fonte rica em
fibras, vitamina C, ferro e outras vitaminas e minerais essenciais. O inhame é comumente
consumido cozido ou assado, mas também pode ser utilizado em diversas receitas culinárias,
como sopas, guisados, assados e sobremesas.
Cunha (2015) destaca que o inhame tem uma importante presença na culinária
brasileira, sendo utilizado em pratos tradicionais como a moqueca brasileira. Em outras partes
do mundo, como na África e no Havaí, o inhame também é um ingrediente básico na culinária
local. Por exemplo, o fufu africano é uma mistura de inhame cozido e amassado, servido com
molhos ou sopas, enquanto o poi havaiano é feito com inhame cozido e amassado, servido
como acompanhamento de pratos salgados e doces (Wong et al., 2012).
Além do seu uso na culinária, o inhame também é valorizado por suas propriedades
medicinais e nutricionais. De acordo com Ojo et al. (2012), o inhame tem sido associado a uma
variedade de benefícios para a saúde, incluindo a redução do risco de doenças crônicas, como
a diabetes e a hipertensão. Com sua versatilidade e valor nutricional, o inhame é um alimento
importante em muitas culturas ao redor do mundo.
2. Escolha da Região Brasileira para o Cultivo do Inhame

6. 2.1 Clima e temperatura
O inhame requer um clima quente e úmido para o seu desenvolvimento adequado.
Segundo Souza et al. (2017), "a temperatura ideal para o cultivo do inhame varia de 25 a 30°C,
sendo que temperaturas abaixo de 20°C e acima de 35°C podem afetar negativamente o
crescimento e a produção".
Além da temperatura, a disponibilidade de chuvas bem distribuídas ao longo do ano é
fundamental para o cultivo do inhame. Regiões com um regime pluviométrico entre 1.500 e
2.500 mm anuais são mais adequadas para o cultivo.
2.2 Solo e drenagem
O inhame adapta-se a diversos tipos de solos, desde que sejam bem drenados e possuam
boa fertilidade. Solos com textura franca, areno-argilosa ou argilosa são os mais indicados para
o cultivo. É importante evitar solos muito compactados, pois podem dificultar o
desenvolvimento das raízes tuberosas.
Segundo Menezes et al. (2016), "o pH ideal do solo para o cultivo do inhame varia de
5,5 a 6,5". A correção do pH pode ser feita com a aplicação de corretivos, como calcário, de
acordo com a recomendação de análise do solo.
2.3 Disponibilidade de água
O inhame é uma cultura que requer uma boa disponibilidade de água ao longo do ciclo
de cultivo. Embora seja tolerante à seca, a falta de água pode afetar negativamente o
crescimento e a produção. A irrigação adequada é fundamental, especialmente em regiões com
períodos de estiagem.
2.4 Outros fatores relevantes
Além do clima, solo e água, outros fatores como altitude, luminosidade e
disponibilidade de sombreamento devem ser considerados na escolha da região para o cultivo
do inhame.
3. Preparo do Solo
3.1 Análise e correção do solo

7. Antes do plantio do inhame, é essencial realizar análises de solo para avaliar suas
características físicas e químicas. Conforme afirma Carvalho et al. (2018), a análise de solo
fornece informações precisas sobre o pH, teor de nutrientes e outras propriedades do solo que
são fundamentais para o sucesso do cultivo. Com base nos resultados da análise, é possível
identificar deficiências nutricionais e realizar correções adequadas, como ajuste do pH e adição
de matéria orgânica.
3.2 Adubação e nutrição do inhame
A adubação adequada é crucial para o desenvolvimento saudável e produtivo do
inhame. Conforme sugerido por Silva et al. (2020), a escolha dos fertilizantes e a quantidade a
ser aplicada devem ser baseadas em recomendações técnicas e nas exigências nutricionais
específicas da cultura. É essencial fornecer os nutrientes necessários em cada fase do ciclo de
cultivo, levando em consideração a análise de solo e as necessidades nutricionais do inhame.
3.3 Controle de pragas e doenças
O controle eficiente de pragas e doenças é fundamental para garantir a produtividade do
inhame. Segundo Rodrigues et al. (2019), o monitoramento constante das lavouras, a adoção
de boas práticas agrícolas e o uso de medidas preventivas são estratégias essenciais. É
importante conhecer as principais pragas e doenças que afetam o inhame, como o besouro-da-
raiz, o ácaro-branco e a murcha-de-curtobacterium, e adotar estratégias de controle integrado.
Isso pode envolver o uso de cultivares resistentes, rotação de culturas, plantio consorciado e
aplicação criteriosa de defensivos agrícolas, de acordo com recomendações técnicas.
4. Plantio do Inhame
4.1 Seleção de mudas e rizomas
A seleção de mudas e rizomas de qualidade é essencial para estabelecer um cultivo de
inhame bem-sucedido. Conforme destacado por Souza et al. (2017), é importante escolher
materiais sadios, livres de doenças e pragas, e com bom potencial de brotação. A seleção de
cultivares adaptadas à região e com características desejadas, como resistência a doenças,
também contribui para o sucesso do plantio.
4.2 Espaçamento e profundidade de plantio

8. O espaçamento entre as plantas de inhame é um fator importante a ser considerado. De
acordo com a recomendação de Rocha et al. (2021), o espaçamento varia conforme a cultivar
e as condições locais, mas geralmente varia de 1 a 2 metros entre linhas e de 1 a 1,5 metros
entre plantas. Quanto à profundidade de plantio, é indicado que as raízes sejam enterradas de
5 a 10 centímetros no solo, com os brotos voltados para cima.
4.3 Métodos de plantio (sementeiras, canteiros, entre outros)
Existem diferentes métodos de plantio do inhame, e a escolha do método adequado
depende das condições locais e das práticas de manejo adotadas pelo produtor. Segundo
Oliveira et al. (2018), alguns produtores utilizam sementeiras para o estabelecimento das
mudas antes do plantio definitivo. Essa prática permite maior controle sobre o desenvolvimento
inicial das plantas. Já outros produtores preferem o uso de canteiros, o que proporciona maior
controle sobre o espaçamento e a densidade de plantas.
4.4 Cuidados no estabelecimento das mudas
Durante o estabelecimento das mudas de inhame, é necessário adotar cuidados
específicos. Conforme ressaltado por Fernandes et al. (2020), é importante realizar a irrigação
adequada para garantir um suprimento constante de água, principalmente nos estágios iniciais
do cultivo. Além disso, é necessário adotar práticas de controle de plantas invasoras, como o
uso de capinas e coberturas mortas, para evitar a competição por nutrientes e recursos. A
proteção contra pragas e doenças também é essencial, podendo-se adotar medidas preventivas,
como o uso de telas de proteção e o monitoramento constante para identificar e tratar problemas
fitossanitários.
Essas medidas contribuem para um estabelecimento saudável e promissor das mudas
de inhame, garantindo um bom desenvolvimento das plantas ao longo do ciclo de cultivo.
5. Colheita do Inhame
5.1 Indicadores de maturidade
A colheita do inhame deve ser realizada quando as raízes atingem a maturidade
adequada para o consumo ou processamento. Segundo Sousa et al. (2019), os indicadores de
maturidade incluem o tamanho das raízes, a coloração da casca e a facilidade de desenterrá-las
do solo. Raízes maduras apresentam tamanho adequado, casca bem formada e facilidade de
separação do solo.

9. 5.2 Técnicas de colheita
A colheita do inhame é realizada manualmente, utilizando-se enxadas ou forquilhas
para desenterrar as raízes do solo. Conforme recomendação de Rodrigues et al. (2019), é
importante ter cuidado para não danificar as raízes durante o processo de colheita. O uso de
ferramentas adequadas e técnicas corretas de desenterramento, como escavar cuidadosamente
ao redor das raízes, contribuem para minimizar perdas e danos às raízes.
5.3 Armazenamento e pós-colheita
As raízes de inhame colhidas devem ser limpas, selecionadas e armazenadas em local
fresco e arejado. De acordo com Lima et al. (2018), o armazenamento adequado prolonga a
vida útil do produto e preserva sua qualidade. Recomenda-se evitar exposição à luz solar direta,
altas temperaturas e umidade excessiva. Medidas de pós-colheita, como lavagem para remover
sujeiras superficiais, classificação das raízes de acordo com o tamanho e embalagem em caixas
ou sacos ventilados, são importantes para garantir a comercialização adequada do inhame.
6. Comercialização do Inhame
6.1 Mercado interno e externo
O mercado do inhame abrange tanto o consumo interno quanto o externo. Segundo
Silva et al. (2020), no mercado interno, o inhame é apreciado como alimento fresco e
processado, e também é utilizado na alimentação animal. No mercado externo, o inhame
brasileiro tem ganhado destaque, sendo exportado para diversos países. A demanda por inhame
tem se mostrado crescente, impulsionada pela valorização de alimentos saudáveis e naturais.
6.2 Principais canais de comercialização
Os principais canais de comercialização do inhame incluem feiras livres,
supermercados, restaurantes, processadoras de alimentos e exportadores. De acordo com
Carvalho et al. (2018), a escolha dos canais de comercialização depende do público-alvo e da
escala de produção do agricultor. A participação em associações de produtores, cooperativas
agrícolas e feiras locais pode ser uma estratégia interessante para ampliar a visibilidade e a
comercialização do inhame.
6.3 Beneficiamento e embalagem

10. O beneficiamento do inhame envolve a limpeza, classificação e embalagem adequada
das raízes. Conforme destacado por Rocha et al. (2021), as raízes devem ser lavadas
cuidadosamente para remover sujeiras e resíduos do campo. A classificação é feita com base
em critérios como tamanho, forma e aparência, visando a padronização do produto. A
embalagem deve ser resistente, higiênica e apropriada para o transporte e a comercialização do
produto. Embalagens plásticas ou de papelão são comumente utilizadas, proporcionando
proteção e apresentação adequadas do produto.
6.4 Tendências e perspectivas
A cultura do inhame apresenta tendências promissoras no mercado atual. Conforme
apontado por Reis et al. (2022), o aumento da demanda por produtos orgânicos e sustentáveis
abre oportunidades para os produtores de inhame. Além disso, a diversificação do uso do
inhame, como na indústria de alimentos processados e na produção de farinhas e féculas,
amplia as possibilidades de comercialização. O investimento em técnicas de cultivo mais
sustentáveis, como a agricultura orgânica, e a valorização da qualidade do produto são aspectos
importantes para fortalecer a posição do inhame no mercado.
7. CONCLUSÃO
Com base nas informações simplificadas, conclui-se que a cultura do inhame é uma
importante alternativa para garantir a segurança alimentar em diversas regiões do mundo. É
necessário um maior investimento em pesquisas e tecnologias adaptadas para superar os
desafios enfrentados, a fim de melhorar a geração e valorização do produto. Além disso, é
fundamental que sejam desenvolvidas ações que promovam o desenvolvimento sustentável
dessa atividade, garantindo uma produção de alimentos saudáveis e de qualidade para a
sociedade. Em suma, o estudo da cultura do inhame é de extrema importância para a agricultura
e para a segurança alimentar, devendo ser valorizado e incentivado.

11. 8. REFERÊNCIA BIBLIOGRAFICA
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