1) O documento discute os principais constituintes químicos da matéria viva, incluindo água, sais minerais, proteínas, carboidratos, lipídios e ácidos nucleicos. 2) Os carboidratos incluem monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. A sacarose é um dissacarídeo formado por glicose e frutose. 3) Os lipídios incluem triglicerídeos de reserva e fosfolipídios estrut

1. BG 10º ANO – BIOLOGIA: Unidade 0 – Capítulo 2 1
Biologia e Geologia – 10º Ano
Ficha de trabalho
Assunto: Constituintes químicos da matéria viva
Todos os organismos vivos, desde os mais simples até aos mais complexos, apesar da enorme diversidade
aparente que os separa, são constituídos pelos mesmos elementos químicos. A unidade biológica estende-se ao nível da
bioquímica.
Os principais constituintes celulares são a água e os sais minerais (compostos inorgânicos), os prótidos, os
glícidos, lípidos e ácidos nucleicos (compostos orgânicos)
BIOMOLÉCULAS INORGÂNICAS
Água
A água é o principal constituinte de todos os seres vivos. Devido aos seus
átomos constituintes, à sua estrutura molecular e ao tipo de ligações químicas que
estabelece apresenta propriedades que a tornam fundamental para a matéria viva.
1. A figura1 representa a molécula de água.
1.1. Refira a composição química da molécula de água.
1.2. “ A molécula de água é um dipolo elétrico”.
Comente a afirmação.
1.3. Refira como se estabelecem as ligações entre as moléculas de água.
Figura 1 – Molécula de água
A água apresenta propriedades que a tornam fundamental para a vida, tais como:
● Atua como meio de difusão de muitas substâncias.
● Regulador de temperatura.
● Intervém em reações de hidrólise.
● Intervém nas reações químicas, sendo um metabolito essencial.
● Excelente solvente (“solvente universal”). Principal função.
As reações químicas que acontecem no nosso corpo, tais como aquelas em que digerimos os alimentos,
baseiam-se em reações de hidrólise. As enzimas, partículas aceleradoras das reações químicas, só funcionam em
meio aquoso.
Polímero
Polímero

2. BG 10º ANO – BIOLOGIA: Unidade 0 – Capítulo 2 2
Figura 2 – Reações de hidrólise e condensação
1.4. Relativamente à figura 2 foram feitas as seguintes afirmações.
1. Nas reações de hidrólise há rutura e simplificação de moléculas.
2. Através de reações de condensação, os monómeros podem unir-se.
3. Por cada ligação de dois monómeros é utilizada uma molécula de água.
A opção que as avalia corretamente é
(A) 1 e 3 são verdadeiras; 2 é falsa.
(B) 2 é verdadeira; 1 e 3 são falsas.
(C) 1 e 2 são verdadeiras; 3 é falsa.
(D) 1 é verdadeira; 2 e 3 são falsas.
BIOMOLÉCULAS ORGÂNICAS
Os compostos orgânicos são macromoléculas (moléculas grandes e complexas). São frequentemente polímeros,
ou seja, são cadeias de unidades básicas (monómeros).
Hidratos de carbono ou glícidos
Os glícidos cuja fórmula geral é CnH2nOn, são compostos ternários com papel fundamental no metabolismo dos
seres vivos. Têm um papel estrutural mas sobretudo são utilizados para a obtenção de energia para a atividade celular.
O quadro I resume a classificação dos glícidos.
Quadro I
GLÍCIDOS
MONOSSACARÍDEOS OLIGOSSACARÍDEOS POLISSACARÍDEOS
EXEMPLOS
Glicose
Galactose
Levulose
Ribose
Desoxirribose
Sacarose
Maltose
Lactose
Amido
Glicogénio
Celulose
DIAGRAMA
FÓRMULA GERAL
(CH2O)n
n = 3 a 9
Geralmente
C12H22O11
Cx(H2O)y
PROPRIEDADE QUÍMICA Açucares redutores Alguns são redutores Não são redutores
PROPRIEDADE FÍSICA
Açucares
Pequenas moléculas
Doces
Açucares
Pequenas moléculas
Doces
Macromoléculas
Não são doces
Não hidrolisáveis Hidrolisáveis
Resultam da ligação de 2 a 10 monossacarídeos
Resultam da ligação de muitas
moléculas de monossacarídeos
…

3. BG 10º ANO – BIOLOGIA: Unidade 0 – Capítulo 2 3
Facilmente solúveis na
água
Facilmente solúveis na
água
Insolúveis ou dificilmente
solúveis na água
1. Quais os constituintes químicos comuns a todos os glícidos?
2. A sacarose não é um açúcar simples. Justifique a afirmação.
3. O amido é um polímero de glicoses. Qual o significado desta expressão?
4. A celulose é um polissacarídeo com função estrutural. Comente a afirmação.
5. A figura 3 representa duas hexoses (com seis carbonos), que pertencem ao grupo dos monossacarídeos.
Figura 3 – Estrutura da glicose e da frutose (linear e em anel)
5.1. Em que diferem os glícidos representados na figura 3?
5.2. Em cada um deles, que relação existe entre o número de átomos de oxigénio e hidrogénio?
5.3. A fórmula geral dos glícidos é (CH2O)n.
5.3.1. Qual o valor de n no caso dos glícidos representados?
5.4. Que nome têm estes compostos, com a mesma composição química mas estrutura atómica diferente?
6. A figura 4 representa a formação de um dissacarídeo - sacarose, assim como o modo de formação de uma ligação
glicosídica.
Figura 4 – Síntese da sacarose
Ligação Glicosídica

4. BG 10º ANO – BIOLOGIA: Unidade 0 – Capítulo 2 4
6.1. Identifique os monómeros que constituem a sacarose.
6.2. Explique como se estabelece a ligação glicosídica.
6.3 Que relação existe entre monossacarídeo e
dissacarídeo?
7. Observe a estrutura da maltose.
7.1. O que entende por hidrólise?
7.2. Que moléculas resultarão da hidrólise da maltose?
Figura 5 – Maltose
Lípidos
Os lípidos constituem um grupo de biomoléculas muito heterogéneas. Geralmente, são compostos por carbono,
oxigénio e hidrogénio, mas também podem conter outros elementos. São dificilmente solúveis na água e solúveis em
solventes orgânicos como o éter, o clorofórmio, acetona e o benzeno. Devido à elevada complexidade destas moléculas,
referir-se-ão apenas dois grupos: os lípidos de reserva e os lípidos estruturais.
1 - Lípidos de reserva
A figura 6 representa, de forma esquemática, a síntese da triestearina que pertence a um dos mais importantes
grupos de lípidos de reserva – os triglicerídeos.
Figura 6 – Síntese da Tripalmitina (triglicerídeo)
Após a análise da figura 6, responda às questões seguintes: Nas questões 3,4 e 5 escolha a opção correta.
1. Indique:
1.1. quais os componentes básicos da triestearina.
1.2. de que modo essas substâncias se ligam para formar o triglicerídeo.
2. Com base nas características da molécula de triestearina, justifique a insolubilidade dos triglicerídeos na água.
3. Na lavagem de um tecido impregnado com gordura, o detergente representado por R – COO- atua, por meio de
ligações dos seus grupos hidrofílico e hidrofóbico. Cada um desses grupos liga-se, respetivamente:
a) à água e à gordura
b) ao tecido e à água
c) ao tecido e à gordura
d) à gordura e à água
4. O triglicerídeo presente na dieta humana é digerido no trato gastrointestinal pelas enzimas digestivas e produz:
a) aminoácidos.
Ácido palmítico Glicerol Triestearina

5. BG 10º ANO – BIOLOGIA: Unidade 0 – Capítulo 2 5
b) glicose.
c) ácidos gordos e álcool.
e) glicerídeo.
5. Na obtenção de margarina a partir da hidrogenação de óleos vegetais, uma das reações que ocorre é
representada por:
a) o ácido oleico é um acido gordo insaturado.
b) o ácido oleico é um acido gordo saturado.
c) o ácido esteárico é um ácido gordo insaturado.
d) o ácido esteárico é um acido gordo polinsaturado.
2 - Lípidos estruturais
Os lípidos estruturais fazem parte da estrutura de todas as membranas celulares. Entre eles contam-se os
fosfolípidos, os glicolípidos e o colesterol.
6. A figura 7 representa esquematicamente a constituição molecular e a estrutura de um fosfolípido.
Figura 7 - Fosfolípido
6.1. Quais os elementos químicos que entram na composição dos fosfolípidos?
6.2. Compare a estrutura molecular do fosfolípido com a de um triglicerídeo, indicando:
6.2.1. as semelhanças;
6.2.2. as diferenças.
6.3. Classifique, quanto à sua carga elétrica, a partícula representada na figura 7.
6.4. Considerando que seria possível colocar esta partícula numa interface ar-água. Indique de que modo ela se
orientaria.
Prótidos
São compostos quaternários de carbono, oxigénio, hidrogénio e azoto, podendo conter outros elementos.
As moléculas unitárias dos prótidos são os aminoácidos. Estes podem ligar-se por reações de condensação dando origem
a péptidos e proteínas.
Ácido gordo saturado
Ácido gordo insaturado

6. BG 10º ANO – BIOLOGIA: Unidade 0 – Capítulo 2 6
A figura 8 esquematiza como se estabelece uma ligação peptídica.
Figura 8 - Péptidos
1. Como é constituído um aminoácido?
2. Entre que grupos de átomos se estabelece uma ligação peptídica?
3. Em relação à molécula B indique:
3.1. quantos aminoácidos intervêm na sua constituição?
3.2. o número de ligações peptídicas.
3.3. o número de moléculas de água que se formaram na sua síntese.
4. Na formação de um péptido ocorrem reações de condensação. Com base nos dados, fundamente esta afirmação.
5. As proteínas são macromoléculas de elevada massa molecular, constituídas por uma ou mais cadeias
polipeptídicas. Estão envolvidas em todos os aspetos da vida. Observa atentamente a figura 9.
Aminoácido Aminoácido
…
Polipéptido

7. BG 10º ANO – BIOLOGIA: Unidade 0 – Capítulo 2 7
Figura 9 – Estrutura das proteínas
5.1. Comparando os vários níveis estruturais das proteínas, refira:
5.1.1. Que caracteriza a estrutura primária?
5.1.2. Que tipo de ligações são responsáveis pela estrutura secundária?
5.1.3. Como se distingue a estrutura secundária da estrutura terciária?
5.2. A insulina é uma proteína formada por cerca de 50 aminoácidos unidos em cadeia linear por ligações peptídicas.
Qual é a estrutura da Insulina?
5.3. “Espontaneamente a cadeia polipeptídica enrola-se sobre ela mesma de modo a assumir uma configuração de
estabilidade máxima.” Comente a afirmação, com base na interpretação dos esquemas.
Ácidos nucleicos
Os ácidos nucleicos são as biomoléculas mais importantes do controlo celular, pois contêm a informação
genética.
Quadro II
Ácido nucleico
Estrutura terciária
Estrutura primária
Estrutura secundária
Estrutura quaternária
Par de bases
Esqueleto de
açúcar e fosfato

8. BG 10º ANO – BIOLOGIA: Unidade 0 – Capítulo 2 8
Grupo fosfato Ácido fosfórico
Pentoses
1.
Bases azotadas
Bases de anel duplo
Bases de anel simples
1. Explique em que medida as designações atribuídas a cada um dos ácidos nucleicos se relacionam com os seus
constituintes químicos.
2. Refira:
2.1. o nome da unidade básica da moléculas dos ácidos nucleicos;
2.2. a constituição das unidades básicas das moléculas dos ácidos nucleicos;
2.3. como se estabelece a ligação entre as unidades básicas para formarem a cadeia polinucleotídica.

9. BG 10º ANO – BIOLOGIA: Unidade 0 – Capítulo 2 9
3. A partir dos dados fornecidos sobre ácidos nucleicos, estabeleça um quadro comparativo que evidencie os
pontos comuns e as diferenças entre DNA e RNA.
4. Uma porção da cadeia de um ácido nucleico apresenta a seguinte sequência de bases azotadas:
A – C – T – A – A – A – G – T – C – A – T – G
3.1. Indique, justificando se se trata de uma molécula de DNA ou RNA.
Assunto: Sistema endomembranar
O interior da célula é um microcosmos inimaginável, cuja complexidade só foi realmente desvendada depois da
invenção do microscópio eletrónico. Por outro lado, foi com o avanço da Bioquímica que se descobriu a composição
química da célula, o conjunto de moléculas orgânicas e inorgânicas que, organizadas, conferem a estrutura celular. Na
figura 10 é possível observar a ultraestrutura de uma célula animal (A) e o pormenor do sistema endomembranar (B).
Figura 10 – Pormenor do sistema endomembranar
1. Estabelece a correspondência correta entre os números e as letras (coluna I), os respetivos processos e estruturas
(coluna II) e cada uma das descrições (coluna III).
Coluna I Coluna II
a) 3 1) Endocitose
b) 1 2) Vesícula endocítica
c) B 3) Lisossoma
d) 2 4) Vacúolo digestivo
e) A 5) Exocitose
2. Em diversos organismos unicelulares e em alguns multicelulares, a endocitose é um processo que permite a
obtenção de alimento. Nestes casos a formação de ____ é precedida pela fusão de vesículas de endocitose com
_____.
a) vacúolos digestivos ... lisossomas
b) vesículas golgianas ... lisossomas
c) vesículas de transporte do RER... vacúolos digestivos
d) lisossomas ... vacúolos digestivos
3. Uma célula jovem cresce à custa de proteínas por ela sintetizadas. Essas proteínas são sintetizadas:
a) no retículo endoplasmático liso;
b) no interior do retículo endoplasmático rugoso;
c) no aparelho de Golgi;
B
3
2
A
1
A B

10. BG 10º ANO – BIOLOGIA: Unidade 0 – Capítulo 2 1
0
d) nos ribossomos livres no citoplasma.
4. A síntese de fosfolípidos ocorre no:
a) complexo de Golgi;
b) mitocôndrias;
c) retículo endoplasmático rugoso;
d) retículo endoplasmático liso.
5. As enzimas são _______ cujas unidades básicas são os _______.
a) proteínas (...) aminoácidos
b) proteínas (...) monossacáridos
c) glícidos (...) aminoácidos
d) glícidos (...) monossacáridos
6. As enzimas hidrolíticas são produzidas no ________ e, posteriormente, maturadas e incorporadas em lisossomas
no ________.
a) citoplasma (…) reticulo endoplasmático liso
b) reticulo endoplasmático rugoso (…) complexo de Golgi
c) citoplasma (…) complexo de Golgi
d) reticulo endoplasmático rugoso (…) reticulo endoplasmático liso
7. As afirmações seguintes dizem respeito à digestão intracelular. A sequência que traduz a ordem correta dos
acontecimentos é __________.
I. Formação de um vacúolo digestivo por fusão com um lisossoma.
II. Ingestão de partículas por pinocitose ou fagocitose.
III. Formação de uma vesícula endocitica.
IV. Eliminação de partículas não digeridas por exocitose.
V. Absorção de compostos orgânicos simples para o citoplasma.
a) I – II – III – V - IV
b) II – III – I - V – IV
c) I – III – II – IV - V
d) II – I – III – IV – V
8. Realizou-se uma experiência que consistiu na colocação de células secretoras do pâncreas num meio de
montagem com um aminoácido radioativo. O objetivo da experiência era compreender o percurso dos
aminoácidos nas células. Classifica as seguintes afirmações em verdadeiras (V) ou falsas (F).
a) (__) O aminoácido radioativo é degradado por leucócitos.
b) (__) A célula, passado algum tempo, excreta produtos de secreção radioativos.
c) (__) O aminoácido radioativo é incorporado em proteínas no retículo endoplasmático rugoso.
d) (__) O aminoácido radioativo é incorporado pelos lisossomas.
e) (__) O complexo de Golgi nunca apresenta valores de radioatividade, durante esta experiência.
9. Os seres unicelulares que realizam fagocitose para obtenção de alimento são classificados como seres
a) heterotróficos por ingestão, realizando com digestão extracelular.
b) autotróficos por absorção, realizando com digestão extracelular.

11. BG 10º ANO – BIOLOGIA: Unidade 0 – Capítulo 2 1
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c) heterotróficos por ingestão, realizando digestão intracelular.
d) heterotróficos por absorção, realizando digestão intracelular.
10. Em células animais, a presença de uma maior quantidade de ácidos gordos insaturados determinada uma maior
fluidez da membrana.
Relacione o índice de insaturação das membranas celulares com a maior ou menor facilidade das células
efetuarem processos de exocitose.
Bom trabalho