Essgewohnheiten in München - Frankfurt - Berlin.

1. TRADITIONELLE
SPEISEN IN
DEUTSCHLAND

2. MÜNCHEN

3. München - traditionelle
Speisen
• München besticht einerseits durch seine multikulti Küche mit
internationalem Flair. Doch auch der Einschlag der böhmisch
und mährischen Küche ist hier nicht weg zu denken.
• Die Gastronomiebetriebe bieten neben traditionellen Speisen
wie Gulaschsuppe, Flammbrot, Crêpes, Bratwürstel und
Reiberdatschi, auch exotische Gerichte wie eritreische
Spezialitäten aus der Berberküche an.
• Wer sich den traditionellen Speisen widmen möchte sollte
Folgendes beachten: Grundsätzlich gibt es in der bayerischen
Küche viel Schweinefleisch und Bier. Wer einmal das echt
traditionelle Essen probieren will, sollte also weder Vegetarier
noch Anti-Alkoholiker sein.

4. SCHWEINSBRA
TEN MIT
KNÖDEL

5. VERSCHIED
ENE
GERICHTE
IN BAYERN
• Hendl
• Wer eine Alternative zu Schweinefleisch
sucht, kann auch gebratenes Huhn essen, da
in Bayern Hendl genannt wird.
• Schweinshax'n
• Ebenfalls Deftiges vom Schwein: Außerhalb
Bayerns ist diese Spezialität auch als Stelze
oder Eisbein bekannt.
• Sauerkraut
• Sauerkraut is gesund und nahrhaft. Es wird
gerne als Beilage zu deftigen Fleischgerichten
gegessen.
• Dampfnudeln in Vanillesauce
• Für Naschkatzen sind Dampfnudeln genau das
Richtige. Diese werden aus Hefeteig
hergestellt.
• Reiberdatschi
• Reiberdatschi sind auch als Kartoffelpuffer
oder Reibekuchen bekannt.

6. Frankfurt

7. Die bekanntesten
Frankfurter Speisen:
• Die traditionelle
Küche Frankfurts
zeichnet sich durch
seine deftigen Speisen
aus.
Eine gute
Hausmannskost
entspricht der
Frankfurter Küche.
Die üblichenSpeisen
und Getränke
verfügen über eine
lange Geschichte und
habenheutzutage an
hohem
Bekanntheitsgrad
gewonnen.

8. Frankfurter
Würstchen:
• Frankfurter Würstchen:
• Wer kennt und mag sie nicht? Frankfurter
Würstchen sind dünneBrühwürste aus Schwein im
Saitling vom Schaf, die nicht länger als 8Minuten
gegart werden dürfen.
1860 wurde die Wurst geschützt, denn sie durfte
nur als „Frankfurter“bezeichnet, wenn sie
tatsächlich aus den Raum Frankfurt(Neu-Isenburg
und Dreieich) hergestellt wurde. Die Speise ist
nahezuauf der ganzen Welt bekannt. Wer in
Frankfurt ist, kommt nicht drum rumein original
Frankfurter mit einer Scheibe Brot, Senf und
Meerrettichzu essen.

9. Handkäse mit Musik
• Auf Frankfurterisch sagt man
Hndkäs´ mit Mussigg.
Der Name hat der Hessische
Sauermilchkäse aufgrund
seiner Herstellung bekommen,
denn dieser wurde stets mit
der Hand geformt.
Mariniert wird er mit reichlich
rohen Zwiebeln, Essig, Öl,
Kümmel,Pfeffer und Salz. Der
Handkäse bekam die
Bezeichnung mit Musik,
weilgewisse Geräusche beim
Verdauungsprozess
entstehen. Um dies etwas
zumildern, werden die
Kümmel hinzu gegeben.
Schecken tut es auf alleFälle,
trotz nächtlicher Musik.

10. RINDWURST
• Die wohl bekannteste Rindswurst der Welt.
1894 eröffneten Karl Gref und seine Gemahlin
Wilhelme Völsing in derFrankfurter Altstadt ihre
gemeinsame Metzgerei, wo die Herstellung
derRindswurst begann. 1913 zog die Metzgerei in
den Osten Frankfurts, derHanauerlandstraße, wo bis
Heute noch der Betrieb boomt. Es gibt
keinebestimmte Geheimrezeptur für die Wurst, aber
dennoch ist sie diebeliebteste der Hessen und
mittlerweile in fast jedemGastronomiebetrieb
erhältlich.
Am besten schmeckt sie mit dunklem Brot und
ordentlich scharfem Senf.

11. BERLIN BRANDENBURGER TOR

12. TRADITIONELL IN
BERLIN
• Schnitzel Holstein: Kalbsschnitzel mit Bratkartoffeln und
Spiegelei und Kapern. Dazu wird Weißbrot mit geräuchertem
Fisch serviert.
• Berliner Currywurst, serviert mit Pommes Frites oder einem
Brötchen. Die Berliner Currywurst gibt es mit oder ohne Darm.
Sie wurde 1949 das erste Mal in einer Imbissbude am
Stuttgarter Platz serviert und hat mittlerweile ihren Siegeszug
durch die ganze Welt gemacht.
• Kasseler mit Sauerkraut und Kartoffelpüree (Kasseler ist
gepökeltes Schweinefleisch).
• Sol-Eier: Dieses Gericht sind in Kochsalzlösung eingelegte,
gekochte Eier. Sie sind mehrere Tage haltbar und sind immer
noch Bestandteil traditioneller Berliner Kneipen. Gerne serviert
zwischen mehreren Bier an der Theke.