Dal 1 Aprile 2015 entrera' in vigore il Reg. CE 1337/2013, che attua il Reg. CE 1169/2011 in materia di tracciabilita' e indicazione del luogo di origine delle carni suine, ovine, caprine e avicole. La presentazione illustra cosa sara' necessario indicare nell'etichetta.

1. Nuove regole di
etichettatura
per la carne suina,
ovina, caprina e avicola
Dal 1⁰ Aprile 2015

2. Reg.CE 1337/2013
Dal 1⁰ Aprile 2015 entrera’ in vigore il
Che attua il
Reg.CE 1169/2011
Per la tracciabilita’ delle carni suine, ovine,
caprine e avicole

3. Tracciabilita’
Cosa cambia?
Gli operatori del settore alimentare saranno
responsabili di registrare e trasmettere il
numero di partita per consentire il
collegamento della carne all’animale
attraverso l’intera filiera produttiva

4. Indicazione di
origine
Cosa cambia?
Bisognera’ indicare il luogo in cui l’animale e’
stato allevato e macellato

5. Indicazione di
origine
Carni macinate e
sfilettature
ORIGINE: UE
Se e’ possibile dimostrare che le carni
derivano da animali NATI, ALLEVATI e
MACELLATI in uno o piu’ paesi UE

6. Indicazione di
origine
Carni macinate e
sfilettature
ALLEVATO E
MACELLATO IN: UE
Se le carni derivano da animali
ALLEVATI e MACELLATI in uno o piu’
paesi UE

7. Indicazione di
origine
Carni macinate e
sfilettature
ALLEVATO E MACELLATO IN:
NON UE
Se le carni derivano da animali
ALLEVATI e MACELLATI in uno o piu’
paesi extra UE

8. Indicazione di
origine
Carni macinate e
sfilettature
ALLEVATO IN: NON UE
MACELLATO IN: UE
Se le carni derivano da animali
ALLEVATI in uno o piu’ paesi extra UE
e MACELLATI in uno o piu’ paesi UE

9. Indicazione di
origine
Carni macinate e
sfilettature
ALLEVATO E MACELLATO IN:
UE E NON UE
Se le carni derivano da animali di
provenienza mista UE e non UE

10. Indicazione di
origine
Carni intere o a pezzi
ORIGINE: [nome paese]
Esempio: ORIGINE: ITALIA
Esempio: ORIGINE: ARGENTINA
Se e’ possibile dimostrare che le carni
derivano da animali NATI, ALLEVATI e
MACELLATI in un unico paese

11. Indicazione di
origine
Carni intere o a pezzi
ALLEVATO IN: [nome paese]
MACELLATO IN: [nome paese]
Se cio’ non e’ possibile bisognera’ indicare il paese
di ALLEVAMENTO e quello di MACELLAZIONE:
ATTENZIONE: l’animale potrebbe essere
stato allevato in piu’ di un paese….

12. Indicazione di
origine
Carni intere o a pezzi
Quanto tempo un animale deve passare in un
determinato paese affinche’ sia considerato
“allevato” in quel paese?
PROBLEMA:

13. Indicazione di
origine
Carni intere o a pezzi
Quanto tempo un animale deve passare in un
determinato paese affinche’ sia considerato
“allevato” in quel paese?
Suini con eta’ inferiore
ai 6 mesi e peso
inferiore a 80 Kg
Intero periodo di
allevamento

14. Indicazione di
origine
Carni intere o a pezzi
Quanto tempo un animale deve passare in un
determinato paese affinche’ sia considerato
“allevato” in quel paese?
Suini con eta’ inferiore
ai 6 mesi e peso
superiore a 80 Kg
Periodo di
allevamento a
partire dai 30 Kg

15. Indicazione di
origine
Carni intere o a pezzi
Quanto tempo un animale deve passare in un
determinato paese affinche’ sia considerato
“allevato” in quel paese?
Suini con eta’ superiore
ai 6 mesi
Ultimi 4 mesi di
allevamento

16. Indicazione di
origine
Carni intere o a pezzi
Quanto tempo un animale deve passare in un
determinato paese affinche’ sia considerato
“allevato” in quel paese?
Ovini/caprini con eta’
inferiore ai 6 mesi
Intero periodo di
allevamento

17. Indicazione di
origine
Carni intere o a pezzi
Quanto tempo un animale deve passare in un
determinato paese affinche’ sia considerato
“allevato” in quel paese?
Ovini/caprini con eta’
superiore ai 6 mesi
Ultimi sei mesi di
allevamento

18. Indicazione di
origine
Carni intere o a pezzi
Quanto tempo un animale deve passare in un
determinato paese affinche’ sia considerato
“allevato” in quel paese?
Avicoli con eta’
inferiore a 1 mese
Intero periodo di
allevamento

19. Indicazione di
origine
Carni intere o a pezzi
Quanto tempo un animale deve passare in un
determinato paese affinche’ sia considerato
“allevato” in quel paese?
Avicoli con eta’
superiore a 1 mese
Ultimo mese di
allevamento

20. Indicazione di
origine
Carni intere o a pezzi
ALLEVATO IN: VARI STATI MEMBRI DELL’UE
Se TUTTI i paesi in cui l’animale e’
stato allevato appartengono all’UE
Se il periodo di allevamento significativo e’
avvenuto in piu’ paesi, bisognera’ indicare:

21. Indicazione di
origine
Carni intere o a pezzi
ALLEVATO IN: VARI PAESI EXTRA UE
Se TUTTI i paesi in cui l’animale e’
stato allevato sono extra UE
Se il periodo di allevamento significativo e’
avvenuto in piu’ paesi, bisognera’ indicare:

22. Indicazione di
origine
Carni intere o a pezzi
ALLEVATO IN: VARI PAESI UE E EXTRA UE
Se alcuni paesi in cui l’animale e’ stato
allevato sono extra UE ed altri UE
Se il periodo di allevamento significativo e’
avvenuto in piu’ paesi, bisognera’ indicare:

23. Indicazione di
origine
Carni intere o a pezzi
ALLEVATO IN: NON UE
MACELLATO IN: [nome paese}
Se la carne e’ IMPORTATA e non si dispone di
informazioni sull’allevamento dell’animale,
sara’ possibile indicare:

24. Ancora dubbi?
Chiedici consiglio.
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