Curso Halal Turismo

CURSO DE
CAPACITAÇÃO E
CONSCIENTIZAÇÃO
EM TURISMO HALAL

Docentes
Ali Hussein El Zoghbi
Alessandra Frisso
Elaine de Carvalho
Soha Chabrawi

International
Halal Academy
‫ﻼﺤﻠﻟ‬ ‫ل‬
‫ا‬ ‫ﺔﻴﻤﻟﺎﻌﻟ‬ ‫ﺔﻴﻤﻳدﺎﻛﻷا‬
MÓDULO I
OS PRINCÍPIOS DO ISLAM
E O HALAL

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A população Muçulmana
População mundial: 8 bilhões
População muçulmana: 1,9 bilhão
Participação da população
muçulmana: 24,5%
2022
2060
População mundial: 9,8 bilhões
População muçulmana: 3 bilhões
Participação da população
muçulmana: 31,5%

MÓDULO I
OS PRINCÍPIOS DO ISLAM E O HALAL
ESTEREÓTIPOS EM RELAÇÃO À
CULTURA ISLÂMICA E DOS
PRATICANTES DO ISLAM
• A atual conjuntura mundial está marcada por
conflitos religiosos, divergências diplomáticas,
polarizações, extremismos e intolerâncias;
• Retrato na Mídia, Entretenimento e o
Conhecimento;
• Respeito às diferenças;

MÓDULO I
ESTEREÓTIPOS EM RELAÇÃO À
CULTURA ISLÂMICA E DOS
PRATICANTES DO ISLAM
• “Muçulmano” designa o indivíduo praticante do
islamismo, que pode estar localizado em qualquer
lugar do mundo;
• Os princípios islâmicos são de paz e justiça, de
amor e de preservação da vida; o uso dos recursos de
forma equilibrada e responsável.
• Na juventude O Profeta Muhammad ("que a paz e
• bênção de Deus estejam sobre ele”) era conhecido
como “Al-Amin”, o “Digno de Confiança”.

MÓDULO I
ISLAM DERIVA DE SALAM,
QUE SIGNIFICA PAZ.
• A saudação islâmica “Assalamu Alaikum”
significa “Que a paz esteja com você”.
• O Islam é uma religião monoteísta, cuja mensagem
de Deus foi repassada à humanidade por meio de
Profetas e mensageiros.
• Os muçulmanos acreditam nas três
Religiões monoteístas: o Cristianismo, o
Judaísmo e o Islam.

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MÓDULO I
E O HALAL
O QUE É O
ALCORÃO?

MÓDULO I
ALCORÃO SAGRADO E NA SUNNAH
(DITOS E COMPORTAMENTOS DO
PROFETA MUHAMMAD)
O Nobre Alcorão é o registro das palavras exatas
enviadas por Deus, por intermédio do Anjo Gabriel, ao
Profeta Muhammad (S.A.A.S).
Foi memorizado por ele e, então, ditado aos seus
companheiros, registrado pelos seus escribas, que o
conferiram durante sua vida. Nenhuma palavra dos
seus 114 Capítulos (Surat) foi mudada no decorrer
dos séculos.

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MÓDULO I
E O HALAL
5 PILARES
DO ISLAM

MÓDULO I
5 PILARES DO ISLAM
Testemunho (Chahada)
Oração (Salat)
Jejum (Sawm)
Zakat
Peregrinação (Hajj)

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MÓDULO II
O HALAL NO BRASIL

MÓDULO II
O HALAL NO BRASIL
O PIONEIRISMO DA FAMBRAS
Década de 70 – Primeira exportação de carne de
frango Halal (Comerciantes da Arábia Saudita e do
Kuwait solicitaram uma grande quantidade de frango
Halal: 650 toneladas. Foi criado, então, um pool entre
Seara, Perdigão, Frangosul e Minuano para atender a
demanda. transportada no navio finlandês Aconcágua,
pelo Porto de Itajaí)
Fundação da FAMBRAS em 1979: Hajj Hussein
Mohamed El Zoghbi;
Atuação: religioso, social, econômico, diplomático e
certificação;

MÓDULO II
O HALAL NO BRASIL
O PIONEIRISMO DA FAMBRAS
• O mercado de proteínas Halal consolida o Brasil
na primeira posição das exportações deste
segmento para os países islâmicos, graças ao
empenho da FAMBRAS Halal;
• O Brasil segue como líder mundial quando o assunto
é Frango Halal. Em 2022 foram 1,983 milhão de
toneladas de frango e quase 400 mil toneladas
de carne bovina.

MÓDULO II
O HALAL NO BRASIL
431 frigoríficos
espalhados por diversos estados brasileiros
apresentam SIF (Serviço de Inspeção Federal)
MAPA - Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
Em torno de 90% dos frigoríficos brasileiros estão habilitados para produzir proteína animal Halal.
No mercado de industrializados Halal há aproximadamente 450 indústrias certificadas
Halal exportando diversos produtos, para países como EUA, Rússia, Arábia Saudita, Emirados
Árabes, Malásia, Indonésia, Singapura, Japão, Europa entre outros.
O segmento Halal gera no Brasil aproximadamente 1,5 milhão de empregos diretos e indiretos.

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MÓDULO III
O CONCEITO HALAL

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MÓDULO III
CONCEITO HALAL
O QUE É
HALAL?

O Sagrado Alcorão nos ensina:
“Foram-vos permitidas todas as coisas
sadias”
(5ª Surata, versículo 4).
A PALAVRA “HALAL” SIGNIFICA
LÍCITO, O MESMO QUE PERMITIDO.
MÓDULO III
O CONCEITO HALAL

A PALAVRA “HALAL” SIGNIFICA
LÍCITO, O MESMO QUE PERMITIDO.
Halal é tudo o que é licito e seu consumo é
permitido por Deus, de acordo com a Shariah.
Halal é então a base de tudo o que é lícito, na
alimentação, no social, nos atos praticados
(conduta), na justiça, na vestimenta, nas finanças,
etc., é um sistema baseado nos princípios e valores
que beneficiem a humanidade.
MÓDULO III
O CONCEITO HALAL

Sorria: É
Sunnah!
1. Um muçulmano deve ser fácil de se conviver e é bom com os
outros.
2. Ele deve fazer os outros se sentirem à vontade ao seu redor. Ele não
deve ser ameaçador nem projetar hostilidade.
3. Se ele é cumprimentado, ele devolve uma saudação melhor:
“Assalamo Aleykom”. “Waleykom salam warahmatullahi wabarakatu”.
4. Se alguém lhe faz bem, ele retribui melhor o favor.
5. Ele inicia bondade e paz, especialmente em tempos de conflito
potencial.
6. Um muçulmano deve ser uma pessoa que projeta bondade, paz,
segurança e proteção onde quer que vá e na companhia de
qualquer pessoa que encontre, muçulmano ou não muçulmano.
7. Um muçulmano é assim com seus amigos, no trabalho, em suas
relações com todos e ele faz o possível para evitar conflitos.
O COMPORTAMENTO DO MUÇULMANO
MÓDULO III
O CONCEITO HALAL

MÓDULO III
O CONCEITO HALAL
Halal  Lícito ou permitido Haram  Ilícito ou proibido Mashbooh  Duvidoso,
processo industrial pode ter
contaminado ou origem
duvidosa.
de acordo com a
jurisprudência islâmica.
de acordo com a

MÓDULO III
O CONCEITO HALAL
O QUE SIGNIFICA HARAM?
É o mesmo que ilícito, impuro, ilegal (Proibido por
Deus).
Tudo que é prejudicial a saúde, bem estar e moral do
ser humano entra na categoria Haram.
Alimentos e bebidas Haram são absolutamente
proibidos para os muçulmanos!
‫َٱلد‬‫و‬ ُ‫َة‬‫ت‬ْ‫ي‬َ‫م‬ْ‫ٱل‬ ُ‫م‬ُ‫ك‬ْ‫ي‬َ‫ل‬َ‫ع‬ ْ‫َت‬‫م‬ِّ‫ر‬ُ‫ح‬
ِّ‫ير‬ِّ‫نز‬ِّ‫خ‬ْ‫ٱل‬ ُ‫م‬ْ‫ح‬َ‫َل‬‫و‬ ُ‫م‬
‫ۦ‬
ِّ‫ه‬ِّ‫ب‬ ِّ‫ٱَّلل‬ ِّ‫ر‬ْ‫ي‬َ‫غ‬ِّ‫ل‬ ‫ل‬ِّ‫ه‬
ُ
‫أ‬ ٓ‫َا‬‫م‬َ‫و‬
“Está-vos vedado: a carniça, o sangue, a carne de suíno e
tudo o que tenha sido sacrificado com a invocação de outro
nome que não seja Deus”.
(5ª Surata, versículo 3)

MÓDULO III
O CONCEITO HALAL
O QUE PODE VIR DO PORCO?
1. Carne: embutidos, hamburgueres, massa,
temperos;
2. Gordura: glicerina para fazer biscoitos,
margarina e emulsificantes;
3. Pele: Gelatina para doces e derivados
lácteos; Colágeno: Bebidas, complexo de
vitaminas;
4. Órgãos internos: Enzimas, tripas para
embutidos;
5. Sangue: Chouriço, meio de cultura.
• Lombo;
• Bacon;
• Presunto;
• Hamburguer;
• Salsicha;
• Empó
Carne
Gordura
Ácidograxo
Texturizante
Glicerina
Monoe
glicerídeo
Pele
Gelatina
Colágeno
Órgãos
internos
Intestino
Enzimas
Fígado
Sangue Meiosdecultura
Chouriço/Morcela

AS PRÁTICAS HALAL E O ESG NAS
EMPRESAS DEVEM SER
CONVERGENTES
Ou seja, conceitos similares aos fundamentos do conceito
Halal, uma exigência para o consumidor muçulmano.
ESG = Environmental, Social e Governance
(tradução: Ambiental, Social e Governança)
• Práticas sustentáveis;
• Prioriza a saúde e bem-estar do planeta e das
pessoas;
• Considera relações internas e externas;
• Inclui a comunidade local, sociedade civil, profissionais
e investidores;
• Compliance e boas práticas na gestão corporativa;
MÓDULO III
O CONCEITO HALAL

MÓDULO IV
PROCESSO DE CERTIFICAÇÃO
FAMBRAS HALAL
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CLASSIFICAÇÃO DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO E INSTALAÇÕES DE TURISMO HALAL
• Categoria C: Serviços de escala básica de Turismo Halal (Amigos do muçulmano/ Muslim
friendly);
MÓDULO IV
PROCESSO DE CERTIFICAÇÃO FAMBRAS HALAL
MUSLIM
friendly
Halal
friendly
• Categoria B: Serviços de média escala de turismo Halal (Amigos do Halal/ Halal friendly);
• Categoria A: Serviços de escala avançada de turismo Halal (100% Halal)

Hotéis - Amigos do muçulmano/ Muslim friendly
Categoria C: Serviços de básica escala de turismo halal
MÓDULO IV
No. Serviço
Deve
ter
Não
deve ter
Recomen-
dado
1
Opções de comida Halal mediante pedido
(cozinha com certificação Halal ou
fornecimento de comida Halal ou lista de
restaurantes Halal locais)
2
Remover o álcool do frigobar mediante
solicitação
3 Direção de quibla marcada
4 Rotas para mesquitas locais
5
Sajjadas (tapetes de oração) e programação de
oração mediante solicitação
6
Equipe treinada na conscientização dos
princípios de turismo Halal

Hotéis - Amigos do Halal/ Halal friendly
Categoria B: Serviços de média escala de turismo halal
MÓDULO IV
No. Serviço
Deve
ter
Não
deve ter
Recomen-
dado
1 Comida halal
2
Cozinha halal – pelo menos categoria B de
restaurante
3
Remover o álcool do frigobar mediante
solicitação
5
Lista de restaurantes Halal locais e direções
para as mesquitas locais
6 Sajjadas (esteiras de oração)
7
Equipe treinada na conscientização dos
princípios de turismo Halal
8 Sala de oração / masjid / musallah
9
Banheiro com meios para limpeza de água e
wudhu

Hotéis – 100% Halal
Categoria A: Serviços de alta escala de turismo halal
MÓDULO IV
No. Serviço
Deve
ter
Não
deve ter
Recomen-
dado
1 Cozinha halal
2 Restaurante halal
3 Comida halal
4 Bebidas alcoólicas no frigobar no quarto X
5 Bebidas alcoólicas em restaurante de hotel X
6
Carne de porco e todos seus derivados como
presunto, mortadela, salsicha, bacon, gelatina e etc.
X
7 Canais islâmicos
8
Peças de arte em forma humana ou animal no
quarto
X
9
Banheiro com meios para limpeza de água e
wudhu/ ablução;
10 Sala de oração / masjid / musallah

MÓDULO IV
No. Serviço
Deve
ter
Não
deve ter
Recomen-
dado
11 Sahur (5.25) e iftar (5.18) durante o Ramadan
12 Sala de recreação para crianças
13
Espaços ou tempo separados para homens e
mulheres nas instalações recreativas (piscinas, bem-
estar, SPA e etc.).
14 Organização turística para convidados
16 Tabela de horários das orações
17 Sajjadas (esteiras de oração)
18 Casino ou sala de jogos X
19 Boate X
20 Discoteca X

MÓDULO IV
No. Serviço
Deve
ter
Não
deve ter
Recomen-
dado
21 Servindo álcool X
22
Materiais de higiene pessoal (sabonetes, shampoo
etc.) que não estão em contradição com princípios
da certificação halal
23 Cópia do Alcorão mediante solicitação
24
Vestimenta de oração feminina limpa disponível
mediante solicitação;
25 Privacidade dos convidados
26
Serviços prestados pelo mesmo gênero em relação
às regras islâmicas.

Restaurante Muslim friendly
Categoria B
MÓDULO IV
No. Serviço
Deve
ter
Não
deve ter
Recomen-
dado
1 Segregação entre produtos halal e não Halal
2
Utensílios higienizados para preparar e servir alimentos
Halal
3 Não ter bebidas alcoólicas sobre a mesa
4
Opções de sobremesas sem elementos duvidosos e/ ou
proibidos
5
Carne de porco e todos seus derivados como presunto,
mortadela, salsicha, bacon, gelatina suína devem estar
complemente separados dos produtos Halal
6 Identificar as mesas com público muçulmano.
7
Sala de oração / masjid / musallah (5.20) de
restaurante
10 Delivery – serviço de entrega de comida Halal
11 Boas práticas para restaurante

Restaurante Halal
Categoria A - 100% halal
MÓDULO IV
No. Serviço
Deve
ter
Não
deve ter
Recomen-
dado
1 Cozinha halal
2 Servir apenas comida halal
3 Servir bebidas alcoólicas X
4
Carne de porco e todos seus derivados como
presunto, mortadela, salsicha, bacon, gelatina e etc.
X
5
Sala de oração / masjid / musallah (5.20) ne
restaurante
8 Delivery – serviço de entrega de comida Halal
9
Materiais de higiene (sabonetes e etc.) que não
estão em contradição com os requisitos de
certificação Halal
10 Boas práticas para restaurante

Instalações recreativas Halal
Categoria A - 100% halal (spa, parques aquáticos, resorts, etc)
MÓDULO IV
No. Serviço
Deve
ter
Não
deve ter
Recomen-
dado
1
Espaços ou horários separados para homens e
mulheres
2 Comida Halal (se fornecida)
3
Materiais de higiene (sabonetes e etc.) que não
estão em contradição com os requisitos de
certificação Halal
4 Boas práticas de higiene
5
Serviços prestados pelo mesmo gênero em relação
às regras islâmicas.

Receptivo/ Guia de turismo Halal
Categoria A
MÓDULO IV
No. Serviço
Deve
ter
Não
deve
ter
Recomen
-dado
1
Credenciais válidas, licença, habilidades e competência linguística e
devem atender a todos os requisitos legais para realizar passeios em
sua área.
2 Seguir o código de conduta e ética.
3 Vestimenta modesta.
4 Agir de maneira cortês de acordo com os valores islâmicos.
5 Conhecimento básico sobre os requisitos para viajantes muçulmanos;
6 Informar os clientes sobre os horários de oração;
7 Facilitar tempo e lugar para os convidados realizarem suas orações
8
Garantir que todos os alimentos e bebidas incluídos no pacote turístico
sejam halal.
Na ausência de comida halal, o guia turístico deve fornecer aos
convidados uma lista de restaurantes halal.
9
Garantir que os lugares turísticos incluídos no pacote reflitam a
experiência da ética islâmica;

Gestão do serviço Halal
O hotel, ou o restaurante, ou a empresa que oferece o serviço Halal deve criar um documento
chamado Sistema de Garantia Halal.
Objetivo garantir a segurança, qualidade e sustentabilidade do serviço Halal.
Documento deve mapear e controlar todos os riscos para o Halal que envolve o serviço
oferecido.
MÓDULO IV
1. Administração do serviço Halal
a. Responsabilizar-se pela garantia do atendimento aos requisitos Halal;
b. Garantir que a política e objetivos Halal sejam compatíveis com a empresa e integrados
ao negócio;
c. Garantir que os recursos necessários para os serviços Halal estejam disponíveis;

MÓDULO IV
2. Política Halal
a. Criar uma política que ateste o compromisso da empresa com o Halal;
b. Defina objetivos diante do serviço Halal;
c. Documentada e divulgada a todos os funcionários;
a. Deve ser designado um responsável, ou uma equipe para a gestão Halal;
b. Todos os funcionários devem ter treinamento sobre o Halal e conhecer a política;
c. As vestimentas e comportamentos do pessoal não devem infringir os princípios da ética/
3. Pessoal/ Funcionários
4. Comunicação
a. Lista atualizada de serviços Halal oferecidos disponível;
b. Sistemática de feedback dos clientes.

CERTIFICADO DA FAMBRAS HALAL
Validade de 3 anos;
Identificação da classificação Halal do
estabelecimento;
Auditorias anuais de Manutenção;
Zero custo de implantação!
MÓDULO IV

MÓDULO V
RECONHECIMENTO INTERNACIONAL
DO HALAL DO BRASIL
International
Halal Academy

MÓDULO V
RECONHECIMENTO INTERNACIONAL
A FAMBRAS Halal possui reconhecimento mundial pelos principais
órgãos acreditadores no mundo todo.
GOLFO ARÁBICO
(Arábia Saudita, Bahrein,
Emirados Árabes, Omã,
Qatar, Kuwait, Iêmen)
SFDA e SASO
Arábia Saudita
JAKIM - Malásia
MUIS - Singapura BPJPH - Indonésia
MOIAT – Emirados Árabes

MÓDULO VI
O CONSUMIDOR MUÇULMANO
E O TURISMO
International
Halal Academy

International
Halal Academy
onte: Organização de cooperação Islâmica
Afeganistão Albânia Argélia Azerbaijão Bahrein Bangladesh Benim Brunei
Burkina Faso Camarões Chade Comores Djibuti Egito Gabão Gâmbia
Guiné Guiné-Bissau Guiana Indonésia Irã Iraque Costa do Marfim Jordânia
Líbano Líbia Malásia Maldivas Mali Mauritânia Marrocos Moçambique
Paquistão Palestina Catar Arábia Saudita Senegal Serra Leoa Somália Sudão
Togo Tunísia Turquia Turquemenistão Uganda EAU Uzbequistão Iêmen
Cazaquistão Kuwait Quirguistão
Níger Nigéria Omã
Suriname Síria Tajiquistão
OCI
Países islâmicos
5 7 p a í s e s c u j a m a i o r i a d a p o p u l a ç ã o é
m u ç u l m a n a ( d a r e l i g i ã o i s l a m i s m o )

International
Halal Academy
2,7%
Europa
0,2%
América
do Norte
0,1%
América
do Sul
62,1%
Asia
80%
Países
Árabes
0,7%
Oceania
Fonte: Fundação Africana de Economia Islâmica e ONU.
Distribuição da
população Muçulmana
15%
África
Sub-Sahariana

International
Halal Academy
Crescimento do e-
commerce e m-commerce
Marcas Globais mais orientadas
aos valores muçulmanos
Influência do
sudeste asiático
Hubs de
inovação locais
ALTA TAXA DE
CRESCIMENTO DA
POPULAÇÃO URBANA
66% abaixo de 30 anos
com renda e instrução
Consciência da
identidade islâmica
Mais conectados ao
digital e alta penetração
de smartphones
Valorização do
consumo ético
Aceleração digital
Drivers da Economia
Muçulmana
DRIVERS DE
CONSUMO

International
Halal Academy
International
Halal Academy
Para consumidores entrevistados, os preceitos do Islã estão presentes no cotidiano e no estilo de vida.
O estudo demonstra que há uma valorização intrínseca quanto aos elementos norteadores do islamismo.
Além dos princípios religiosos que constituem os símbolos da religião Islã, nota-se que há um entrelaçamento
na conduta e responsabilidade quanto ao convívio social, por exemplo: agir com modéstia e praticar caridade.
Orientação alimentar saudável 85%
Modéstia 81%
Valores familiares tradicionais 80%
Respeito ao Ramadan 89% Vivência espiritual
83%
Pratica da caridade
86%
Respeito às datas religiosas
87%
Responsabilidade social
87%
Base respondentes islâmicos (1.451)
Q4. O quanto você concorda (totalmente ou parcialmente ) com frases abaixo?
Estilo de Vida Muçulmano

International
Halal Academy
International
Halal Academy
Fonte: Banco mundial, 2021
96.53
17.17
6.48 5.45
Mundo União Européia Países islâmicos América latina e Caribe
PIB
U S $ T R I L H Ã O

International
Halal Academy
International
Halal Academy
https://worldhijabday.com/11th-annual-whd-press-release/
Movimentos mundiais
World Hijab Day

International
Halal Academy
International
Halal Academy
Fonte: Ministério do Turismo, 2018 – último ano com informações disponíveis por país.
Entrada de turistas
muçulmanos no Brasil
Emirates Airways
Qatar Airways
Turkish Airways
Ethiopian Arilines
EgyptAir (2023)
Royal Air Maroc (2024)
Arábia
Saudita
Egito
Indonésia
Irã
Iraque
Líbano
Malásia
Marrocos
Nigéria
Paquistão
Síria
Tunísia
Turquia
+ de 50 mil
muçulmanos já
visitaram o Brasil
Bangladesh
Moçambique

International
Halal Academy
International
Halal Academy
DICAS PARA
ATENDER BEM
turistas
MUÇULMANOS
E S T I M AT I V A D E C R E S C I M E N T O
Diversidade e inclusão

International
Halal Academy
International
Halal Academy
Negócios
Feiras
setoriaisoie
Fóruns, etc.
Paisagístico
Cataratas em Foz
do Iguaçu
Lençóis
maranhenses
Pantanal, etc.
Lazer
Ecoturismo
Parques
temáticos
Festival de
Parintins no
Amazonas, etc.
Esportes
Jogos de futebol
Fórmula 1
Estudantil
Universidades
Tipos de turismo no Brasil oportunos para muçulmanos
E X E M P L O S N Ã O E X A U S T I V O S

International
Halal Academy
International
Halal Academy
Turismo
Cosméticos Fármacos
Alimentos Moda
O Brasil, ao se adaptar para receber turistas
muçulmanos, pode gerar receita em outros setores

International
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International
Halal Academy
https://thehalalguys.com
The Halal guys
F R A N Q U I A D E R E S TA U R A N T E H A L A L

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International
Halal Academy
Quebra de jejum
M O M E N T O D E C O N F R AT E R N I Z A Ç Ã O E P A R T I L H A

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International
Halal Academy
Refeitório da Universidade
de Columbia

International
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International
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https://www.reuters.com/article/us-travel-muslims-singapore-idUKKBN0M00X220150304
Cingapura
C a s e d e Tu r i s m o H a l a l

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International
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https://www.crescentrating.com/halal-muslim-travel-market-reports.html
Guia de Viagens Halal
G E N Z

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Período do Ramadã, quando ocorre a peregrinação de um grande número de
muçulmanos para Meca na Arábia Saudita, como oportunidade de marketing
e promoção para o turismo brasileiro
Exemplos de propagandas durante o
Ramadão
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Notas del editor