Vous découvrirez dans cette article: Les differents cepages, L’assemblage de plusieurs types de cépages, Les principaux Cépages pour le vin en passant du pinot noir au chardonnay.

1. Vente de vin : Les differents cepages
Le vin et Les cepages
La qualité, et donc le prix du vin dépend en grande partie du type de cépage utilisé pour sa
fabrication. Le cépage désigne les divers types de vigne qu’on cultive : cépages rouges,
cépages blancs… de différentes qualités.
Les cépages sont obtenus grâce aux bouturages continus effectués depuis des millénaires et il
en existe différents types dans le monde, il y en a même plusieurs centaines de variétés, mais
seulement quelques-uns sont utilisés par les vignerons pour la fabrication du vin. Ils ont
chacun leur trait typique tel la forme de leurs feuilles et de leurs grappes, leur couleur…
L’assemblage de plusieurs types de cépages
Certains vins sont élaborés avec un unique cépage, à ne citer que le Chablis, et d’autres sont le
résultat de l’assemblage de deux ou plusieurs cépages. Le champagne est par exemple fait à
partir de plusieurs cépages : cépage rouge et Pinot Noir ou encore Chardonnay, Pinot Noir et
Pinot Meunier. Certains vins sont également le résultat du mélange de deux cépages, à titre
d’exemple le vin de Bordeaux qui est l’association des cépages Cabernet Sauvignon et
Merlot.
Les principaux Cépages pour le vin
Voici une liste des principaux cépages exploités par les œnologues pour la production du vin.
Les cépages rouges les plus connus sont : Pinot noir, Merlot, Gamay, Mourvèdre, Syrah,
Cabernet franc, Grenache et Cabernet Sauvignon. Il y en a d’autres qui sont moins répandus
tels Alicante, Jurancon noir, Bouchalès, Tannat, Trousseau, Pineau d’aunis, Grolleau, Aubu,
Cinsaut, etc.
Pour les cépages blancs, les plus répandus sont Aligoté, Marsanne, Pinot blanc, Riesling,
Gewurztraminer, Saufigon Viognier, Chardonnay, Chasselas, Muscat, Sémillon, Chenin blanc
et Sylvaner. Les autres comme Clairette, Terret blanc, Melon de Bourgogne, Roussanne,
Baroque, Baroque, Folle blanche, Vermentino… sont moins connus.
Vous avez remarqué que les vins d’Alsace portent le nom de leurs cépages, tels Pinot noir,
Pinot blanc, Muscat, Sylvaner et Gewurztraminer tandis que les autres régions ont dénommé
leurs vins avec les noms des régions viticoles ou de leurs zones géographiques, par exemple
Sancerre, Saint Emilion.