O documento discute as atividades privativas dos nutricionistas de acordo com a lei brasileira, as áreas de atuação dos nutricionistas em alimentação coletiva e nutrição clínica, e as responsabilidades dos nutricionistas em hospitais.

1. MAPA – Material de Avaliação Prática da Aprendizagem
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QUESTÃO 1
Você acabou de finalizar sua graduação em nutrição, o que você deve
conhecer sobre a profissão para iniciar suas atividades?

2. “Prometo que, ao exercer a profissão de nutricionista, o farei com dignidade e
eficiência, valendo-me da ciência da nutrição, em benefício da saúde da
pessoa, sem discriminação de qualquer natureza. Prometo, ainda, que serei
fiel aos princípios da moral e da ética. Ao cumprir este juramento com
dedicação, desejo ser merecedor dos
louros que a profissão proporciona.”
Fonte: Código de Ética e de Conduta
do Nutricionista, juramento do
nutricionista instituído pela Resolução
CFN nº 382, de 27 de abril de 2006.
Disponível em:
https://sisnormas.cfn.org.br:8081/viewPage.html?id=382. Acesso em: 14 fev.
2023.
“O código de ética e de conduta do
nutricionista reflete a abrangência e a
visibilidade da Nutrição, é um
instrumento que nos orienta acerca
dos nossos direitos e deveres, mas
tem a preocupação de se adequar à realidade e a nossa responsabilidade
técnica, social, ética e política com a saúde, a qualidade de vida e o bem-estar
das pessoas. Este documento tem o objetivo de garantir que os princípios da
Nutrição sejam respeitados e valorizados, e que a soberania e a segurança
alimentar e nutricional sejam premissas na atuação dos nutricionistas.”
Fonte: https://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/2018/04/codigo-de-etica.pdf.
Acesso em: 14 fev. 2023.

3. Nesse momento, você deve estar pensando em todo o período que passou na
graduação, tantos ensinamentos e uma vontade enorme de atuar e iniciar
como profissional no mercado de trabalho. Além disso, vem também o medo
de qual área seguir, se é preciso se especializar e por onde começar.
São tantos anseios que nos enchem de
preocupações e ideias que acabamos
nos esquecendo das regras, deveres e
obrigações que temos para atuarmos
na profissão, como as normativas,
regulamentações, direitos e deveres,
além de atribuições obrigatórias que
cada área da nutrição possui.
Devido a isso, vamos entrar agora no
processo de reconhecimento de alguns
pontos importantes e indispensáveis
para seguirmos em nossa profissão.
Vamos trabalhar!
Você já está com seu diploma, já deu entrada no Conselho Regional de
Nutrição para obter o número de sua inscrição no conselho, enquanto você
aguarda sua inscrição chegar que tal revisarmos alguns pontos importantes
para atuarmos na profissão com sucesso?
Para realizar esta atividade, você deverá realizar a leitura das Unidades 1 e 4.
Para responder os itens apresentados a seguir, você deverá pesquisar e
analisar a teoria do livro e utilizar os conhecimentos adquiridos que serão
complementados com a reprodução das aulas conceituais e das aulas ao vivo.

4. Apresente as respostas de forma sequencial nos locais indicados em seu
formulário padrão da atividade MAPA.
1. De acordo com a Lei nº 8.234, de
17 de setembro de 1991, a qual
"regulamenta a profissão de
nutricionista e determina outras
providências", são definidas todas as
atividades privativas do nutricionista.
Cite essas atividades e relate qual das
atividades chamou mais a sua atenção
e por qual motivo.
2. Segundo a Resolução nº 600/2018,
definida pelo Conselho Federal de
Nutrição (CFN), a alimentação coletiva
se relaciona ao atendimento alimentar
e nutricional de coletividade ocasional,
sadia ou enferma, em sistema de
produção. Dentro dessa área, temos uma subárea principal, que é a gestão de
Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), que abrange restaurantes
comerciais e a alimentação de estudantes, do trabalhador, de idosos,
presidiários e enfermos. Quais são os locais ou programas em que a UAN é
realizada e qual o principal objetivo do nutricionista que atua dentro da UAN.
3. Quando se trata da área de nutrição clínica, a Resolução CFN nº
600/2018 define como subárea a assistência nutricional e dietoterápica e a
assistência nutricional e dietoterápica personalizada. Dentro da assistência
nutricional e dietoterápica podemos citar o nutricionista atuante em âmbito

5. hospitalar. Quais são atividades que o nutricionista pode desenvolver nesse
ambiente de trabalho?