Dal 2002 a Rubbia al Colle stiamo conducendo un lavoro sperimentale che riguarda la micorizzazione. Sono presentati i risultati più importanti ottenuti su vite, uva e vino. Interessante è l'implicaizone sulla salubrità del vino nei confronti dell'uomo.

1. Esperienze in vigneto sull’uso delle
micorrize
IACONO F. 1, CONTE G. 1, GIOVANNETTI G.2, LONGO V.3, PORRO D.4
1): AZIENDA AGRICOLA FRATELLI MURATORI - ADRO - BS
2): CENTRO COLTURE SPERIMENTALI, CCS - AOSTA - AO
3): ISTITUTO DI BIOLOGIA E BIOTECNOLOGIA AGRARIA U.O.S. - PISA, C.N.R.
4): FONDAZIONE EDMUND MACH - ISTITUTO AGRARIO SAN MICHELE ALL’ADIGE – TN
III Convegno Nazionale di Viticoltura - CONAVI 2010
5 - 9 luglio 2010 San Michele all’Adige (TN)

2. negli ultimi anni l’attenzione verso le micorrize è lievitato
costantemente (http://mycorrhizas.info/)
 La simbiosi micorrizica è un fenomeno di cooperazione
tra organismi con genomi differenti (vegetali terrestri e
funghi) caratterizzato da un livello d’integrazione
particolarmente profondo
 Le piante normalmente utilizzate in agricoltura sono
naturalmente simbionti con funghi VAM
(endomicorrizici vescicolo arbuscolari)
 Piante, funghi e batteri definiscono una simbiosi a tre
partner che si è evoluta nel corso di milioni di anni al fine
di ottimizzare le capacità assimilative dei vegetali

3. la presenza di micorrize nel terreno comporta
 Aumento dell’estensione radicale fino a 700-800 volte
 Arricchimento da parte del terreno di biomassa organica
 Maggiore capacità di assorbimento radicale delle piante
 Aumento dell’efficienza dell’uso dell’acqua
 Riduzione della percolazione dei nitrati nella falda acquifera
superficiale
 Innalzamento della resistenza alle malattie delle piante con
tendenza all’esclusione di eventuali altri ospiti
 Aumento della serbevolezza e di alcune componenti
aromatiche su alcune colture

4. Vigneto di Cabernet Sauvignon e Cabernet franc
Tenuta Rubbia al Colle ( Suvereto – LI) Azienda Agricola Fratelli Muratori
 La dose di
MICOSAT F
utilizzata alla
messa a
dimora delle
barbatelle è
stata pari a
18 g/pianta
con densità
di impianto
pari a 5600
viti/ha (circa
100 kg/ha).
Sulla
trapiantatrice
Wagner
è
stato
implementato
un
sistema
di
distribuzione
automa6co
del
MICOSAT
F

5. Dati riguardanti l’inoculo micorrizico. I valori si riferiscono a
campioni di radici prelevati a profondità di circa 20-30 cm
Radici
2002
2004
2006
Tes6mone
0%
a
2,3%
a
14,3
a
Micosat
F
42%
b
42,5%
b
25,2
b

6. dati riguardanti lo sviluppo vegeto-produttivo delle viti e la qualità
dell’uva
Cabernet
Sauvignon
Cabernet
franc
parametri
Tes6mone
Micosat
F
Tes6mone
Micosat
F
Peso
foglia
(g)
0,84
b
0,91
a
0,91
b
0,98
a
Lunghezza
germoglio
(cm)
52,4
b
57,6
a
62,1
b
70,9
a
Indice
SPAD
37,0
37,2
31,9
32,2
Produzione
uva/ceppo
(kg)
1,4
a
1,8
a
1,3
b
1,9
a
Peso
grappolo
(g)
125
b
150
a
115
b
135
a
Zuccheri
mosto
(%)
20,4
b
21,5
a
21,1
b
22,0
a

7. Stilbeni nei vini Cabernet Sauvignon del 2006
Trans-­‐ Trans-­‐ Epsilon-­‐
Vino
resveratrolo
piceatannolo
viniferina
(mg/Lt)
(mg/Lt)
(mg/Lt)
Tes6mone
0,3
0,02
b
0,96
Micosat
F
0,25
0,18
a
0,88

8. Capacità antiossidante totale (unità ORAC) in vini Cabernet Sauvignon ottenuti da
viti testimoni (non trattato) e micorrizate . Confronto con vini in commercio (A e B)
500
480
460
Unità ORAC/100 ml vino
440
420
400
380
360
340
320
300
Testimone Micorrizzato A B

9. Le micorrize
La nouvelle révolution verte?
• Maggiore attecchimento
• Maggiore sviluppo
• Minore concimazione
• Possibilità di inerbimento anche in zone
aride (resistenza allo stress idrico)
• Maggiore produzione di uva
• Se non maggiore almeno simile qualità
• Maggiore potere antiossidante
• Maggiore resistenza a stress biotici
(spray di consorzi microbiologici per la
difesa dalle principali malattie)
• Creazione di una linea TuttoNatura
senza uso di antiparassitari di sintesi e
senza l’uso di additivi chimici in
cantina compresa SO2