A produção brasileira de trigo deve totalizar um recorde de 10,935 milhões de toneladas em 2022, apontou, no mês de setembro, a consultoria Safras & Mercado, que elevou a expectativa em mais de 400 mil toneladas na comparação com a projeção anterior, segundo um comunicado. Após a leitura do trecho anterior, sobre o expressivo crescimento do mercado de trigo no Brasil, podemos perceber a abertura de uma gama de oportunidades para os profissionais de Engenharia da Produção. É claro que o sucesso do produto só será obtido se o mesmo possuir um elevado nível de qualidade, que, claramente, será percebida pelo mercado consumidor. A disciplina de Gestão da Qualidade ensina todas as técnicas necessárias para a criação de parâmetros de controle, análise de dados, ferramentas da qualidade, tratativa de não conformidades e outros tópicos que formarão a base de conhecimentos necessária para que o(a) engenheiro(a) de produção possa desempenhar suas funções com a eficiência exigida pelo mercado de trabalho. Para verificar como esse trabalho acontece na prática, que tal conhecer um caso de aplicação de ferramentas da qualidade e planejamento para o controle de produção de um moinho de trigo? Você pode conhecer mais e experimentar sobre o uso das ferramentas da qualidade ao acessar este estudo de caso. Acesse o link a seguir e veja um exemplo de aplicação das ferramentas da qualidade para controle de produção de uma indústria de panificados: Gostaria que, a partir do exemplo citado anteriormente, você refletisse sobre a importância da qualidade no seu dia a dia. Quando você adquire um produto ou busca um serviço, quais são as características que você mais valoriza? Quando pensa em empresas que têm a qualidade como um valor, quais nomes você se recorda em primeiro lugar? Provavelmente, são empresas que têm a qualidade com um valor e que prezam por ela. Durante a disciplina de Gestão da Qualidade, estudamos e aprendemos sobre a importância da qualidade nas organizações, para a perpetuação dos negócios, por meio da redução de custos e para a satisfação dos clientes. "O Gestor deve conhecer métodos e ferramentas proporcionados pela Gestão da Qualidade, que permitam que ele aja tempestivamente diante de contingências, garantindo a manutenção da qualidade em suas operações". Sabemos que gestão significa administrar, de forma eficiente, todos os recursos disponíveis na instituição com o objetivo de atingir suas metas. Para conduzir as empresas por esse caminho de tomadas de decisão assertivas, é importante que o profissional saiba trabalhar com as ferramentas da qualidade e com análise de dados. Afinal, como dizia o grande pensador da qualidade William Deming, “Sem dados, você é apenas uma pessoa qualquer, com uma opinião”. A partir do contexto apresentado, suponha que você seja o(a) profissional responsável pelo controle de qualidade de um moinho de trigo que não está passando por um bom momento e precisa tomar algumas atitudes para resolver esses problemas, diminuir

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MAPA-SUB GESTÃO DA QUALIDADE- 54/2022
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QUESTÃO 1
A produção brasileira de trigo deve totalizar um recorde de 10,935 milhões de
toneladas em 2022, apontou, no mês de setembro, a consultoria Safras & Mercado,
que elevou a expectativa em mais de 400 mil toneladas na comparação com a projeção
anterior, segundo um comunicado.
Após a leitura do trecho anterior, sobre o expressivo crescimento do mercado de trigo
no Brasil, podemos perceber a abertura de uma gama de oportunidades para os
profissionais de Engenharia da Produção. É claro que o sucesso do produto só será
obtido se o mesmo possuir um elevado nível de qualidade, que, claramente, será
percebida pelo mercado consumidor.
A disciplina de Gestão da Qualidade ensina todas as técnicas necessárias para a criação
de parâmetros de controle, análise de dados, ferramentas da qualidade, tratativa de
não conformidades e outros tópicos que formarão a base de conhecimentos necessária
para que o(a) engenheiro(a) de produção possa desempenhar suas funções com a
eficiência exigida pelo mercado de trabalho.
Para verificar como esse trabalho acontece na prática, que tal conhecer um caso de
aplicação de ferramentas da qualidade e planejamento para o controle de produção de
um moinho de trigo? Você pode conhecer mais e experimentar sobre o uso das
ferramentas da qualidade ao acessar este estudo de caso. Acesse o link a seguir e veja
um exemplo de aplicação das ferramentas da qualidade para controle de produção de
uma indústria de panificados:

2. Gostaria que, a partir do exemplo citado anteriormente, você refletisse sobre a
importância da qualidade no seu dia a dia. Quando você adquire um produto ou busca
um serviço, quais são as características que você mais valoriza?
Quando pensa em empresas que têm a qualidade como um valor, quais nomes você se
recorda em primeiro lugar? Provavelmente, são empresas que têm a qualidade com um
valor e que prezam por ela.
Durante a disciplina de Gestão da Qualidade, estudamos e aprendemos sobre a
importância da qualidade nas organizações, para a perpetuação dos negócios, por
meio da redução de custos e para a satisfação dos clientes. "O Gestor deve conhecer
métodos e ferramentas proporcionados pela Gestão da Qualidade, que permitam que
ele aja tempestivamente diante de contingências, garantindo a manutenção da
qualidade em suas operações".
Sabemos que gestão significa administrar, de forma eficiente, todos os recursos
disponíveis na instituição com o objetivo de atingir suas metas. Para conduzir as
empresas por esse caminho de tomadas de decisão assertivas, é importante que o
profissional saiba trabalhar com as ferramentas da qualidade e com análise de dados.
Afinal, como dizia o grande pensador da qualidade William Deming, “Sem dados, você
é apenas uma pessoa qualquer, com uma opinião”.
A partir do contexto apresentado, suponha que você seja o(a) profissional responsável
pelo controle de qualidade de um moinho de trigo que não está passando por um
bom momento e precisa tomar algumas atitudes para resolver esses problemas,
diminuir os desperdícios, as reclamações, e, para isso, nada melhor do que recorrer a
algumas ferramentas da qualidade! Assim, siga as etapas a seguir para começar a
colocar sua tarefa em prática.
Para essa atividade ser cumprida com sucesso, serão necessárias quatro fases que
utilizarão o conhecimento adquirido no decorrer da disciplina. Você está preparado(a)?
Fase 1
Como citamos anteriormente, o moinho de trigo em que você trabalha está
enfrentando problemas na área da Gestão da Qualidade. Nos últimos tempos,
chegaram muitas reclamações de clientes, e isso pode afetar as vendas e,
consequentemente, a permanência da empresa no mercado.

3. O primeiro passo foi fazer um levantamento das informações sobre as reclamações
para seguir com a metodologia. Após consultar alguns registros, você conseguiu
elaborar a tabela a seguir, tabulando as quantidades de reclamações recebidas e os
seus principais motivos.
Fonte:
1. a. A partir dos dados fornecidos pela tabela, com os dados das reclamações, elabore
um Gráfico ou Diagrama de Pareto com as informações. O gráfico deve contar com as
colunas representando os tipos de reclamação e com uma linha demonstrando a
frequência acumulada. Você pode utilizar qualquer software para a geração do gráfico,
por exemplo, Microsoft Excel ou Libre Office.
1. b. Após a construção do Diagrama de Pareto, pensando que a empresa não possui
muitos recursos disponíveis para tratar todas as causas ao mesmo tempo, você decide,
juntamente com sua equipe, escolher o motivo de reclamação com maior impacto para
ser o primeiro a ser investigado. Descreva qual é esse motivo de reclamação e
justifique sua resposta.
Fase 2
Após encontrar o motivo de reclamação que mais impacta na insatisfação de seus
clientes, você precisa conhecer melhor esse problema, investigando as possíveis causas
para que ele ocorra.

4. 2. a. Elabore um Diagrama de Ishikawa, também conhecido como Diagrama Causa e
Efeito ou Espinha de Peixe para investigar as possíveis causas que impactam no efeito
indesejado da reclamação com maior impacto, encontrada na Fase 1. Lembre-se de
colocar o efeito em destaque, do lado direito do seu Diagrama, e de levantar, pelo
menos, 12 possíveis causas para o seu problema.
2. b. Após o levantamento das possíveis causas que influenciam o efeito indesejado,
descreva, na sua opinião, qual é a causa fundamental para eliminar o efeito indesejado.
Fase 3
Agora que, hipoteticamente, você já encontrou a causa para solucionar o problema que
representa o maior número de reclamações recebidas pela empresa, elaboraremos um
plano para eliminar essa causa.
3. a. Utilize a ferramenta 5W2H para elaborar uma tabela propondo, no mínimo, três
ações para solucionar a causa que você considerou fundamental. Lembre-se de propor
ações que interrompam imediatamente a
ocorrência da causa, que impeçam que a causa ocorra futuramente e que adequem os
procedimentos, os
treinamentos e o que mais for necessário. Para as colunas relacionadas a investimentos
financeiros, datas e responsáveis, podem ser utilizados dados hipotéticos.
Fase 4
Suponhamos que as ações foram tomadas e o primeiro motivo de reclamações foi
solucionado.
4. a. Descreva quais são os próximos passos que você, como gestor(a) da qualidade,
tomará para continuar baixando o número de reclamações e, consequentemente,
melhorando a satisfação dos clientes do moinho de trigo.
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