3. Introducción
• El género Capsicum tiene origen en el Alto Perú, que incluye la cuenca
del lago Titicaca y Bolivia. Desde esta región y
• gracias a las corrientes de los ríos y a las aves migratorias, el ají se
expandió en América del Sur y Central y, posteriormente, al resto del
mundo. Se le conoce con diversos nombres: ají, uchu, chile
• Perú cuenta con la mayor diversidad de ajíes de todo el mundo en
formas, colores, tamaños, aromas, sabores Lambayeque es la región
con mayor superficie cosechada y principal productora a nivel nacional
con 61,351 t/año. Otras
• regiones importantes son: Pasco (35,755 t/año), Lima (29,046 t/año),
Tacna (15,385 t/año), La Libertad (11,781 t/año) y
• Arequipa (7,926 t/año) Las colecciones de Capsicum fueron colectadas
en distintos lugares del Perú y fueron caracterizadas, regeneradas y
multiplicadas, según la lista de descriptores elaborados por la FAO y por
su integridad genética propia.
4. Reino Plantea
Subreino Traqueobionta
División Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden Solanales
Familia Solanaceae
Género Capsicum
Especies Capsicum annuum,
CLASIFICACIÓ
TAXONÓMICA
