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E:\pps\100408\健康養生之道
- 1. 健康養生之道
1 防癌訣竅 21
2 日常起居六忌 22
3 果汁健康目錄 23
4 晚餐常識 24
5 全身食物圖 25
6 睡眠不足容易變胖 26
7 排毒的水果 27
8 自製濾水器 28
9 蚊蟲消滅法 29
10 腸子保健 30
11 洋蔥可預防骨質疏鬆症 31
12 做事適當時機 32
13 怎麼輕鬆將葡萄洗乾淨 33
14 吃食物順序 34
15 注意身體健康 35
16 生病忌食 36
17 咖啡新觀念 37
18 早睡的報導 38
19 生活小秘方 39
20 快速消除黑眼圈 40
- 2. 養生之道
10大營養品
維他命辭典
十穀健康粥
影響健康的四大因素
生活加油站
水果加蔬菜的功效
中國傳統的食物搭配
損害大腦十大不良習慣
呵護腎臟的10個方法
紅棗保護肝臟
臉色不好看象徵身體有問題
減肥法一覽表
注意女生的身體健康
快速減輕病痛的方法
香蕉是熬夜多吃的水果…
番茄汁紅
增強抵抗力的新明星—鐵
飯後“八不急”
善待你的膀胱
保養眼睛
- 3. 防 癌 訣 竅 多
飲 茶 防 癌:茶不但可阻止至癌物--亞銷胺在體內合成.同時也有抑制亞銷胺
致癌的作用茶中微量元素點有抵抗腫瘤及消除自由基的作用.專家發現.綠茶還具
有抗細胞突變的效應
運 動 防 癌: 美國專家調查研究發現.運動可預防直腸癌的發生.特別對於女性.
獲得的效果更好
戒 煙 防 癌 :煙中許多化學成分和放射性元素都能致癌.尤易導致肺癌
歡 笑 防 癌 :日本專家對觀看喜劇合相生表演的79名癌症病人進行了血樣測定.
發現病人在笑過之後.體內天然殺傷癌細胞的活性物質大大提高
開 窗 防 癌 :地面和其他建築材料都能釋放致癌氣體--氡及其子體(氡裂便後的
物質).常開窗可使室內空氣中這類致癌物降到最小密度.
睡 眠 防 癌 :澳大利亞專家強調.睡眠不好.人體就很難控制住細胞在分裂過程中
不發生突變而成為癌細胞.故保證睡眠質量是防癌的首要因素
防 輻 射 致 癌 :長期受大量紫外線照射可置皮膚癌.因此.避免陽光中紫外線長
時間的反照射.可預防皮膚癌及黑色素痣癌變的發生
防 肥 胖 致 癌 :美國一大癌症研究中心的資料顯示.腰部以上特別肥胖易患乳腺
癌.腰圍及臀圍差別不大者較一般婦女風險高6倍
樂 觀 防 癌 :精神緊張.情緒壓抑.悲觀憂愁.可嚴重抑制機體免疫功能.而飲食
致癌症發生.與此相反.樂觀.開朗.開扣.進取.卻能顯示極大的致癌效應
勤 排 尿 防 癌 :排尿可引起一系列肌肉運動及其相 觀反射.加速腸內廢物的清除
改變飲食防癌 :有關研究結果發現.單一不變得飲食習慣可以促使癌變早發..
因故定不變 的飲食結構和偏愛某些特有的有毒物質.甚至是致癌物質
吃大豆防癌 :美國有關研究人員的最新研究顯示..大豆是抗癌首要選食品.因
為大豆中的特殊成分--異黃酮.可斷絕為癌細胞提供(養料)的通路
常吃蔬菜防癌 :蔬菜中的葉綠素銅鈉鹽是有效的抗誘變劑.具有抗癌作用.
蔬菜中還有大量維生素C. 能阻斷亞硝胺形成
自然抗癌法 莊淑旂博士
- 11. 各 種 果 汁 的 健 康
蘋果汁Apple:促調理腸胃, 進腎機能,預防高血壓。
葡萄柚汁Grapefruit:降低膽固醇,預防感冒及牙齦出血。
奇異果汁Kiwifruit:含豐富維他命C,清熱生津,止吐瀉。
芒果汁Mango:幫助消化,防止暈船嘔吐喉嚨疼。
鳳梨汁Pineapple:消腫怯溼,幫助消化,舒緩喉痛。
木瓜汁Papaya:消滯潤肺,幫助消化蛋白質。
西瓜汁 Water melon:消暑利尿,降血壓。
紅蘿蔔汁Carrot:刺激膽汁分泌,中和膽固醇,增加腸壁彈性,安撫神經
芹菜汁Celery:補充體力,舒緩焦慮、壓力。
香蕉汁Banana:提高精力,強健肌肉,滋潤肺腸,血脈暢通。
葡萄汁Grape:調節心跳,補血安神,加強腎、肝功能幫助消化。
檸檬汁Lemon:含豐富維他命C,止咳化痰,有助排除體內毒素。
柳橙汁Orange:滋潤健胃,強化血管,可預防心臟病、中風、傷風、感冒
哈密瓜汁Cantaloup:消暑解燥,生津止渴。
草莓汁Strawberry:利尿止瀉,強健神經,補充血液。
梨汁Peare:能維持心臟,血管正常運作,去除體內毒素。
椰子汁Coconut:預防心臟病,關節炎和癌症,強健肌膚,滋潤止咳
多喝茶的好處
多喝茶沒事....沒事多喝茶....你會很意外平常多喝茶真會有一些好處。
1.每天用"腦汁"工作,或常熬夜苦讀的讀書人----應該多喝茉莉花茶、綠茶
- 15. 救 救 自 己 晚 餐 別 太 晚 吃
體質是慢性疾病的開始(晚餐別太晚吃)晚上8:00再吃晚餐就算''宵夜''
了!你是不是也常忙到8:00才吃飯呢!!根據統計國內70%的人具有
酸性體質。酸性體質有一個很大的特徵,吃越好得慢性疾病的機率就會
很高。因為體質變酸,酵素作用會受到阻礙,內分泌失調,荷爾蒙也會
受阻礙。酸性體質的朋友,一味地吃大魚大肉所謂有營養的食物,事實
上是雪上加霜,只會讓身體越來越糟,要找出問題的根源去改變你的體
質,才是根本解決之道。
《熬夜會使體質變酸》
晚上1:00以後不睡覺,人體的代謝作用由內分泌燃燒,用內分泌燃燒產
生的毒素會很多,會使體質變酸 ,通常熬夜的人得慢性疾病的機率比抽
煙或喝酒的人都來得高。所以每天儘量在12:00以前睡覺,不要常熬夜
,若非要熬夜,一星期以一次為限!熬夜時不要吃肉,盡量吃碳水化合
物,這樣隔天才不至於很累,可把傷害減至最低。
《吃宵夜的人,體質容易變酸》
時常交際應酬的生意人,通常壽命較短,易患糖尿病、高血壓。凡是晚
上8:00再進食就稱做宵夜。吃宵夜隔天會疲倦,爬不起床,肝也會受損
,因為睡覺時,人體各器官活動力低,處於休息狀態,因此食物留在腸
子裡會變酸、發酵、產生毒素傷害身體。
《早起的人身體好)
人體在凌晨4:30,體溫達到最低點,血液循環最慢,因此古時候練功的
人在4:30以前就起床。如果睡太晚,血液循環變慢,氧氣也跟著減少,
變成缺氧性燃燒,會使體質變酸
《不吃早餐的人,體質會變酸》
一天三餐中,早餐佔了70分,午餐0分,晚餐30分。可見早餐最重要
,但台灣人普遍不吃早餐,更遭的是養成吃宵夜的習慣,這是非常不
正確的飲食習慣。所以從現在起要更重視早餐,學習如何吃早餐。早
餐一定要豐富而且要選擇耐燃燒4-5小時的食物,才足夠你一天的
消耗量。
(精緻食物加速胃腸老化》
少運動且整天坐在辦公室的上班族最容易犯這種錯誤,因為吃的少,
刻意選擇很精緻的食物而少吃粗糙的食物,這種人的腸子老化的特別
快,肝功能差,大便是黑色的而且會常便秘。因為精緻食物缺乏纖維
素,會導致腸子功能變差,甚至萎縮,所的食物變成了毒素,使你體
質變酸,慢性病也開始。養生之道就在日常生活裡,吃出健康,
也能吃出自信。
身體的除濕
身體的除濕小小柔軟操,非常除濕喔!!在秋冬季節變換時,由於外在的
溫差、溼度,以及個人飲食生活習慣的不規律,使得體內潮濕、氣血
循環變弱、黏膜組織滋潤物不足,致使免疫力下降,很容易引發呼吸
系統的病變,如咳嗽、鼻子過敏、打噴嚏、流鼻血不止、鼻塞、
- 23. 全 身 食 物 圖
你知道你的大腦、心臟、肺、頭髮、皮膚,甚至腳指需要吃什麼食物,
以下提供你一張全身的食物地圖,告訴你「從頭到腳」的飲食秘方。
明護髮食物─小麥
小麥是生物素的良好來源,可幫助預防白髮、禿頭,讓頭髮閃亮健康。
護腦食物─餅乾
研究發現,適量的糖能提供大腦燃料,增進你的記憶力。
顧眼食物─蕃薯
蕃薯中有豐富的維生素A,可以增進視力,預防夜盲症。
護肺食物─蕃茄
英國的研究發現,一星期吃超過三次蕃茄可以預防呼吸系統疾病。
Graphics 10
護指甲食物─牡蠣
牡蠣中大量的鋅,鋅是維護指甲健康所需的重要營養素。
護膚食物─南瓜
南瓜中的維生素A能降低70%罹患基底細胞癌(一種皮膚癌)的風險。
強心食物─豆腐
豆腐中鎂能幫助預防血液凝塊和高血壓。
護胃食物─大蒜
國外研究發現,飲食中常吃大蒜的人,得胃癌的機率比較低。
護腿食物─香蕉
富含鉀的蕉能幫你伸展腿部肌肉和預防腿抽筋。
護腳趾食物─腰果
腰果中也含有生物素,它的另一個功能是幫助趾甲健康生長
- 25. 睡 不 飽 讓 你 胖
你已經儘量節食、多運動,卻仍體態臃腫嗎?建議你回頭看看你的睡眠。
明明已經吃得夠多、夠健康均衡了,卻老是覺得餓?
回頭檢視一下睡眠習慣,看看你是不是睡太少。
研究發現,睡眠不足不僅會讓你神智恍惚、脾氣暴躁、容易打瞌睡等
,也會大大刺激食慾,使你胃口大開,進而破壞你的減重計劃,想瘦也難!
美國芝加哥大學的睡眠研究專家考特( Eve Van Cauter)
和同僚所做的研究發現,積累睡眠不足,可能會造成嚴重的健康問題,
包括肥胖、糖尿病與高血壓等。
考特博士等人在這項研究中,找來一群體瘦、健康的男性,
讓他們在實驗室裡度過16個夜晚──前3晚睡8小時,接下來6晚睡4小時
,最後7晚睡12小時。受試者在睡眠被剝奪,白天又不能補眠下
,研究人員進一步檢測他們的血液值。
結果發現,這群受試者體內調控飢餓感的兩種主要荷爾蒙──瘦素
(leptin)與可體松(cortisol)──分泌量有顯著變化。因為缺乏睡眠,
受試者的胃口大開,「他們的身體尖叫著『飢荒』,儘管他們根本
不需要吃東西,」考特接受華盛頓郵報的訪問時指出,受試者的反應
好像他們一天流失了1000卡熱量。
另一項後續實驗中,研究人員找來一群被視為體重標準、
身體肥胖指數平均在23的男女,其中一半受試者睡眠正常,
每晚睡7個半小時~8個半小時,另一半受試者是缺乏睡眠一族,
- 31. 排 毒 的 水 果
每個人都離不開吃,因為吃東西能補充身體的能量,你更有
精神繼續工作 、讀書或是從事活動,可是你可能不知道,當我們
每天吃東西,在腸子裏至少會積存 5至25磅之多的廢物,些 這毒素在腸內一再被吸收,
最後就會影響身體的健康。 也正因為如此,我們的身體就需要一
些清除不好的毒素,而用水果來排毒,就成了目前
大家熱烈討論的健康議題。
櫻桃是目前被公認具有為人體去除毒素及不潔體液的水果,
就同時對腎臟的排毒具有相當的功效,
而且還能有通便的功用有腎臟病不能吃櫻桃。
另外是深紫色葡萄,也是具有排毒的效果,
而且能幫助腸內黏液組成,清除肝、腸、胃、腎體內的垃圾。
如果你不是很喜歡吃櫻桃或葡萄,那蘋果也是不錯的選擇,
因為蘋果內含半乳醣荃酸,對排毒挺有幫助的,
其果膠也能避免食物在腸內腐化 。
另外,如草莓,也是一種可以排毒水果,且熱量不高,
內含有維他命C,能清潔腸胃道和照顧肝臟,
但若你對阿斯匹靈過敏或腸胃功能不好,可能就不宜食用了。
當然,每一種水果有不同的排毒功能,像每天吃四到五個蘋果
( 如果腸胃容易脹氣者,則須有所節制)或喝四杯蘋果汁,
預防膽結石;櫻桃就能排解腎臟裏的毒素;
葡萄可以清除腸胃的垃圾,所以多吃水果。
- 35. 簡 單 的 濾 水 器
台灣地區,因河川、溪流污染日趨嚴重,加上上游水源區被嚴重破壞,
使台灣的居民飲用水安全亮起了紅燈,水廠因此加重氯氣消毒,
使自來水中的氯氣含量,超出其他國家甚多。而市售濾水器種類繁多,
功能複雜,價格昂貴,故在此介紹一種自己就能做的「簡易濾水器」
,不僅效果佳,並且經濟實惠,值得一試:利用塑膠飲料容器,
如保特瓶、牛奶瓶、果汁瓶,用剪刀將底部截掉,兩側各鑽一個
孔,穿一條繩子(約30公分長)並在兩側各打一個結。
把25公分×60公分大小的紗布2張對摺,縫成袋狀。
把粒狀椰殼活性碳約250公克(化學原料行可買到),
裝入紗布袋裡,袋口以棉線紮緊。
在水龍頭下面充分揉洗,直到洗出的水,
顏色由黑色變成透明無色為止,再將它塞入容器內。
蓋子上放二、三層紗布,再把打洞的蓋子扭緊。
把瓶底朝上的簡易濾水器,直接掛在水龍頭上,注入自來水,
瓶口流出的即為乾淨的飲用水了。
每隔半個月,紗袋中的活性碳要用鍋子在水中煮5分鐘,
以防雜菌繁殖,亦可恢復活性碳的吸附能力,
如此活性碳可重覆使用達2年之久,成本低,既經濟又實惠。
簡易濾水器可濾掉水中的霉味及殘留的餘氯,
將濾過的水拿來泡茶、沖咖啡,味道特別甘美,沒有苦澀味。
- 40. 腸 子 保 健
腸胃可以說是人體中最勞累的器官之一,每天必須消化、
吸收人體中進進出出的食物,以提供體內各器官與細胞足夠的養份,
一旦腸道開始老化,身體的細胞也將隨之衰老,也因此,
平時如何保養自己的腸胃道,顯得格外重要。醫師建議大眾:
加強體內有益菌的生長,活化腸道細胞,每個人都可擁有健康腸胃環境。
相信許多人都經歷過這樣的事件:踏進老人家剛上過的廁所,
迎面而來的正是一陣惡臭,久久揮之不去。
主要原因在於老化的腸道充滿有害菌,
使年長者的排泄物充斥著濃烈的惡臭。
事實上,年輕人吃多了肉類或便祕時,
也往往帶有腐敗的臭味,這也是有害菌分解食物後所造成的惡氣。
在這些臭便中,含有許多致癌、加速老化的物質,日常生活如果對腸胃疏於保養,
很容易疾病纏身,甚而導致癌症的發生。
人體腸內的細菌可分為三大類:
一、 有益菌,二、是有害菌,三、是伺機菌。
隨著年紀的增長,有益菌會愈來愈少,有害菌則不斷增加,腸道亦隨之逐漸老化
。若能保持腸內的有益菌數量,進一步將有害菌逐出體外,
想要長命百歲絕非痴人說夢。馬偕醫院淡水分院營養課課長趙強也指出,
這些有益菌可以在腸內產生醋酸等有機酸(即所謂的短鏈脂肪酸,SCFA)和乳酸,
造成腸內的酸性環境,有利於自身的成長,同時控制有害菌的生長。不僅如此,
- 60. 食 物 吃 的 先 後 順 序
什麼食物先吃,什麼食物後吃,其中可有不少學問。
所謂「飯後水果能助消化」,其實,這是我們經常吃錯的順序。
眾所皆知,水果的主要成份是果糖,無須通過口及胃來消化,而直接近入小腸就被吸收。米飯等澱
份的食物,則需要在胃裡停留一、兩個小時以上,甚至更長的時間,待和消化液胃酸產生化學作用完
吸收。
如果進餐時先吃飯菜,再吃水果,消化慢的澱粉與蛋白質會阻塞著消化快的水果進入小腸,所有的
水果在體內攝氏36.7度的高溫下,容易腐爛產生毒素。故水果在餐後半小時吃為宜。
至於飯後甜點,最大害處是會中斷、阻礙體內的消化過程,胃內食物容易被細菌分解成酒精
胃氣,形成腸胃疾病。
飯後喝湯的最大問題,則在於沖淡食物消化所需要的胃酸。進餐時最忌一邊吃飯,一邊喝湯,
物不易充份咀嚼即吞嚥下去),或是吃過飯後,再來一大碗湯,這些都容易阻礙正常消化。 那
喝呢?在這一點上,我們應該向洋人學習。西餐的第一道菜總是湯,並且量不
- 62. 注 意 身 體 的 健 康
常吃冰的人,容易有小腹
常吃冰的人,容易有小腹,因為女生的子宮等皆須要保持溫度,所以才會和男生的不同(男生
在體外,因為精蟲生存溫度要比體溫降低2度),因為我們女生的子宮須保溫,所以當我們在
冰的同時,子宮溫度會降低,這時我們的大腦會命令脂肪去保護子宮,所以常吃冰,脂肪會一
集中在小腹哦!另外因為常吃冰,使子宮受寒,如此會不容易受孕,甚至是不孕唷!各位親愛
朋友,根據醫師的建議:不要因為口渴才去喝水,要為了喝水而喝水,而且每次喝水的量至少
300~500cc才能幫助體內新陳代謝,小酌一兩口根本無法解身體的渴,各位,把您的水杯換大
點的吧!
癌症很可怕》早上不要喝冰咖啡
衛生署日前公佈了去年國人的十大死因統計,惡性腫瘤(癌症)又第二十度蟬聯冠軍,而且是每四名
亡人口中,就有一人「因癌而死」,顯示這二十年來,癌症和國人真的是如影隨形。十大癌症死因中
又以肺癌居首,其次是肝癌、結腸直腸癌、女性乳癌、胃癌、子宮頸癌、口腔癌、攝護腺癌、
巴癌與食道癌。除了眾人聞之色變的肺癌、肝癌外值得注意的是結腸直腸癌、胃癌、食道癌的
名居高不下,而且往前衝。個中原因在飲食內容之外,應該也和國人飲食習慣有密不可分的關
係。這些習慣最顯而易見的如暴飲暴食、重宵夜、三餐不定時、忽冷忽熱、倉促進食、早餐不
吃,或者一大早就喝冰咖啡、冰飲料等,如果仔細探究,都稱得上是標準的致癌凶手。早餐不
絕對會影響一天的精力來源,最直接的受害當然是胃部機能。可是都不及一早就喝冰飲料的傷
來得大,在整個胃部特別是胃壁在經歷一個晚上的空窗期後,正需要有個溫暖的安慰時,卻給
冰冷冷的飲料,其所造成的胃黏膜、胃壁組織之僵化、硬化結果,縱使是不懂得基本醫學常識
人,經此一說,應該也可瞭解到十之八九,因為任何一個人如果一大早就將他往冷凍庫裡一推
(更不要說關個幾分鐘),整身毛細孔不馬上打哆嗦,恐怕很難,嚴重的還可能因此受寒感冒
如再加上咖啡對神經系統、腸胃道的傷害,就更加不言可喻了。 眾所皆知,喝了太燙的飲料
傷到食道,相對的喝了太冰的飲料也會對食道有害,這個道理非常淺顯。至於統計數字中,去
得胃癌的男性足足比女性多了一倍多,也不足為奇。因為綜觀各個應酬場合、夜市攤上,酒酣
熱、大吃大喝(吃宵夜)的,十之八九都是男性。男人為此付出比女性多一倍以上的代價,也
點都怪不了別人!倒是得胃癌的女性中,有多少人是日常喜歡喝咖啡而且是早上喝冰咖啡的,
相當值得探討了。無論如何,早上請不要再喝冰咖啡,要喝咖啡,請喝熱的!
- 64. 生 病 時 什 麼 東 西 不 要 吃
1、感冒:香蕉、橘子、蘆荀汁、冰、羊肉、薑母鴨、煙酒
2、咳嗽:冰淇淋、橘子、炸、烤、辣、花生、酒、甜食
3、急性胃炎: 油炸食物、酒、辣椒、糯米
4、慢性胃炎 :生冷食物、酸酵食! 物、甜食
5、腸炎:香蕉、蕃石榴
6、胃腸 脹悶 :花生、蕃薯、蛋發酵類、豆類
7、急慢性肝炎:(鵝、雞、鴨)肉皮、肥豬肉、煙酒、不熬夜
8、心臟病:暴飲暴食、高膽固醇、太鹹食物
9、腎臟病:啤酒、汽水、鹹魚、筍干、鹹菜
10、糖尿病:甜、酒、油膩、炸烤、高熱量食物
11、低血壓:芹菜、宜早睡多運動
12、高血壓:太鹹食物、蛋黃、動物內臟、乳酪、動物性油、腦髓
13、消化性潰瘍:豆類、竹筍、鹹菜、糯米類品、酒、鳳梨、辣椒、番石榴
14、懷孕:酒、煙、咖啡
15、跌打骨膜炎:香蕉,竹筍,酒,酸菜,辣椒
16、跌打損傷 :豬頭骨肉、醋、花生、甜食、香蕉、啤酒
- 82. 1. 不要吃泡麵來填飽肚子,以免火氣太大。最好儘量以水果、土司、麵包、清粥小菜來充飢。
2. 提神飲料,最好以綠茶為主,可以提神,又可以消除體內多餘的自由基,讓您神清氣爽。但
是胃腸不好的人,最好改喝枸杞子泡熱水的茶,可以解壓,還可以明目呢!
3. 熬夜前千萬記得卸妝,或是先把臉洗乾淨,以免厚厚的粉層或油漬,在熬夜的煎熬下,引發
滿臉痘痘。
4. 熬夜之後,第二天中午時千萬記得打個小盹。
晚上1:00以後不睡覺,人體的代謝作用由內分泌燃燒,用內分泌燃燒產生的毒素會很多,會使
質變酸,通常熬夜的人得慢性疾病的機率比抽煙或喝酒的人都來得高。所以每天儘量在
前睡覺,不要常熬夜,若非要熬夜,一星期以一次為限!熬夜時不要吃肉,盡量吃碳水化合物
這樣隔天才不至於很累,可把傷害減至最低。
昆蟲入耳的安全處理方法
台北醫學院耳鼻喉科李飛鵬李主任表示,台灣最常見跑到耳朵裡的昆蟲以德國小蟑螂最多,且
候。另外像螞蟻、蚊子也蠻多的。小蟑螂由於體型較大,進入耳道後往往就無法出來,只能一
耳朵疼痛;螞蟻則是會在耳朵裡亂咬;蚊子進到耳朵裡的情況則較輕微。
建議的處理方法,是以溫水(以和體溫相近的水較不會剌激耳朵,太熱太冰的水都容易引起眩
小昆蟲溺死。昆蟲溺死後不會動,耳朵就不會痛了。再趕快到醫院請耳鼻喉科醫師將昆蟲從耳
為什麼蟲蟲會爬到床上呢?李醫師說,有些人喜歡在床上吃零食,掉下的碎屑是吸引蟲蟲爬上
床上吃東西,將可預防昆蟲跑到耳朵裡面。
檸檬潔白牙齒有效
任憑你長得多漂亮,張開嘴露出一排黑黃的牙齒,先前予人的美感,為之幻滅。黃色的牙齒,
些檸檬汁,磨擦牙齒,會變得潔白光亮。檸檬的洗淨力強,又有漂白作用,且含有維他命丙種
哇沙米 殺菌兼具醫療功效
山葵醬也就是俗稱的哇沙米,是吃生魚片和壽司的必備佐料,根據研究發現,哇沙米不僅能殺
生蟲,防止蛀牙,還具有抗癌等其他醫療功效。
秘方--鹽水熱敷消除眼袋法
- 96. TIME 評選 10大營養品
蕃茄居冠 吃魚腦筋好 地瓜強過飯
想吃出美麗、吃出健康嗎?最新一期美國時代雜誌(TIME)評選出10種現代人最佳營養食品
時代雜誌建議現代人應該攝取的十種最佳營養食品,排名第一的就是物美價廉的
而熱量低、含有豐富鐵質、維他命B的 菠菜 ,不但是減肥聖品,還可以有效 預防血管疾病以及
至於華人過年必備的 花生、杏仁等堅果 ,則有 提高良性膽固醇、預防心臟病 的功能,不過醫生
如果 不想罹患乳癌、胃癌、直腸癌 , 花椰菜 是不錯的選擇,
最好的食用方式,就是簡單的燙一下,最能保有豐富的胡蘿蔔素以及維他命C
至於廣受減肥人士喜愛的 燕麥 ,則有助 降低血壓以及膽固醇 。
要頭好壯壯,可多吃魚類食品,其中 鮭魚 含有的 OMEGA-3S成份,可以 預防腦部老化,罹患
同樣可以防止老化的 藍苺 ,因為含有相當高的抗氧化劑,還能 預防心臟病及癌症
至於讓「口氣」不好的 大蒜 ,則在 清血、防治心臟病 上,有相當大的功效。
在亞洲相當風行的綠茶、紅酒,也被證實有預防疾病的功能。
綠茶 含有多酚,這種植物化學因子, 一杯量的抗氧化效果是維他命 C的 100倍 。
至於 紅酒 ,報導指出,法國人享受乳酪、奶油製品, 罹患心血管疾病的機率卻遠低美國人
這份建議名單中令人驚訝的是,報導指出,中國人的主食白飯,因為可能導致血糖上升,專家
時代雜誌建議10大營養食品:
番茄:含有lycopene素,維他命C,預防攝護腺癌。
菠菜:含有鐵質、維他命B,預防血管疾病、盲眼症。
花生、杏仁等堅果:預防心臟病,但要適量,多吃反而有害。
花椰菜:簡單烹調,預防乳癌、胃癌、直腸癌。
燕麥:富纖維,可減肥、降血壓、膽固醇。
鮭魚:富 OMEGA-3S成份,防止腦部老化、罹患老人癡呆症。
藍苺:富抗氧化劑預防老化、心臟病及癌症。
大蒜:清血、降低膽固醇、防治心臟病。
綠茶:降低罹患胃癌、肝癌、食道癌、心臟病的機率。
紅酒:有助抗氧化,適量飲用有助預防心臟病。
- 100. 維他命辭典
營養解構
秋刀魚 維他命D、菸酸、脂肪、蛋白質、維他命
沙甸魚 A 他命B2、D、脂肪、蛋白質、鈣
維
鰻魚 維他命A 、B1、B2、D、E
鮭魚 維他命B2、D、E? B蛋白質、脂肪
鱈魚 蛋白質、維他命D、A、B2、鈣
烏賊 蛋白質、鉀
蜆 鐵、維他命B2、B12、鈣
蛤仔 含豐富鐵質、維他命B12、蛋白質
扇貝 維他命B2、E、蛋白質
牡蠣 維他命B2、氨基酸、鐵質
章魚 蛋白質、氨基酸
鮑魚 蛋白質、脂肪、鈣
海苔 鈣、葉綠素、維他命A、B、礦物質
營養解構
牛奶 鈣、磷、維他命B2、脂肪
芝士 鈣、脂肪、蛋白質、維他命A、B2
酸乳酪 鈣、維他命A、B2、蛋白質、脂肪
營養解構
蘋果 維他命C、鉀、糖質
檸檬 維他命C、鉀、維他命B1、鈣
提子乾 維他命C、鈣、鉀、鎂、磷
士多啤梨 維他命C
芒果 維他命A、C、E
山竹 葉酸
柿子 維他命C、A、鉀
奇異果 維他命C、A、E、! 鈣
西瓜 維他命C、A、鉀
木瓜 維他命C
菠蘿 維他命C、B、鈣
香蕉 維他命C、鉀、鎂、糖質
蘋果 維他命C、鉀、糖質
葡萄
葡萄乾 礦物質、鐵質、鈣質
葡萄柚 維他命C、鉀
- 101. 蜜柑 維他命C、檸檬酸、纖維
番石榴 維他命C、纖維、胡蘿蔔素、鉀
木瓜 維他命C、胡蘿蔔素、纖維、鉀
蜜桃 纖維、胡蘿蔔素、鉀
荔枝 維他命C、葡萄糖、蛋白質、檸檬酸
啤梨 纖維、維他命C、鉀
檸檬 維他命C、B、鉀、鈣
藍莓 維他命A、E、鉀
榴槤 脂肪、纖維
蜜瓜 纖維、維他命C、B胡蘿蔔素
營養解構
蜜糖 鈣、鉀、鐵
牛奶 維他命B2、鈣、磷、蛋白質、脂肪
咖啡 咖啡因
茶 礦物質、鉀、維他命C
綠茶 維他命A、C、B1? BB2、鐵
蜂蜜 鈣、鉀、鐵
營養解構
朱古力 脂肪、碳水化合物、蛋白質、維他命A、
鐵、礦物質 營養解構
鹽 氯化鈉
醋 鈣、纖維
豉油 維他命B
日本芥辣 維他命C
(Wasab 亞麻酸、脂肪
植物油
i)
奶油 亞麻酸、維他命A
營養解構
核桃 蛋白質、脂肪、維他命B1、E、鈣
花生 維他命E、B1、B2! 、脂肪、蛋白質
杏仁 維他命E、單不飽和脂肪酸、脂肪、鈣
營養解構
糯米 維他命B、澱粉質
糙米 維他命B1、E、磷、醣、菸酸、蛋白質、
纖維
意粉 葉酸、鐵、維他命B1、B2、碳水化合物
營養解構
芋頭 鉀、維他命C、B1、B2、蛋白質
番薯 維他命C、E、B1? [
椰菜 維他命C、鉀、鈣
- 102. 椰菜花 維他命C、纖維
芹菜 鉀、維他命A、C
豆苗 維他命B1、B2、E! 、鈣、蛋白質
小松菜 維他命A、C、鈣、鐵
西蘭花 維他命C、A、B2? B鉀、纖維
菠菜 維他命A、C、B1? B鐵質、鈣、胡蘿蔔
西洋甘藍 素
纖維、維他命A、B1、B2、C、鐵質
菜
豆芽菜 鉀、維他命B1、B2、C
韭菜花 胡蘿蔔素
韭菜 維他命A、C、E、! B1、B2
生菜 維他命C、鎂、鉀
空心菜(蕹 葉綠素、蛋白質、脂肪、醣類
菜)
莧菜 蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、
白菜 鐵、胡蘿蔔素、維他命B1、B2、C
維生素C、鉀、B胡蘿蔔素、鈣
芥菜 維他命C、鐵、鈣、胡蘿蔔素
芋頭 鉀、維他命C、B1、B2、蛋白質
山芋 蛋白質、澱粉
冬菇 維他命D、B1、B2! 、菸酸、纖維
蘑菇 維他命D、B2、菸酸、鉀
馬鈴薯 維他命C、B1、鉀、菸酸
番薯 維他命C、E、B1? B鉀
辣椒 維他命C、A、菸酸、鉀、纖維
大蒜 維他命B1、C、胡蘿蔔素、纖維
洋蔥 維他命C、鉀、鈣、磷
芫荽 維他命A、C
白蘿蔔 維他命A、C、E、! 鉀、鈣、酵素
紅蘿蔔 維他命A、C、B、! 鉀
竹筍 纖維、鉀、維他命E、C、B2
蘆筍 維他命C、A、B1? BB2、E、胡蘿蔔素
粟米 維他命B1、B2、C! 、鉀、纖維
番茄 維他命C、A、B、! 鉀
茄子 維他命C、鉀
蓮藕 維他命C、B1、鉀、鐵、纖維
昆布 維他命B1、B2、鉀、鈣、纖維
紫菜 鐵、碘
蘆薈 維他命A、B、C、! E、礦物質、胺基
酸、
酵素
- 103. 蔥 維他命C、A、鉀、鈣、鐵
薑 鉀、鈣
青椒 維他命C、A、鉀
紅辣椒 維他命A、B1、B2! 、C、鐵
蒟蒻 鈣、鐵、鉀、纖維
芝麻 鉀、磷、鐵、維他命B1、E、纖維、鈣
豆腐 鈣、鐵、蛋白質、脂肪、氨基酸、亞油酸
腐皮 蛋白質、鐵、氨基酸
味噌 鐵、磷、鈣、鉀、蛋白質、維他命E
紅豆 維他命B1、鐵、鉀、磷、纖維
大豆(黃 維他命B1、鐵、鈣、磷
豆)
青豆 維他命C、胡蘿蔔素、鐵、纖維、鉀
青豆角 蛋白質、維他命C、B1、B2
薏仁 蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維他命
營養解構
B1、B2、胺基酸
小黃瓜 鉀、維他命A、B1、B2、鈣
絲瓜 蛋白質、脂肪、醣質、鈣、鐵、胡蘿蔔
冬瓜 素、維他命B1、B2、C
蛋白質、脂肪、醣質、鈣、磷、鐵、
胡蘿蔔素、維他命B1、B2、C
胡瓜 蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、
南瓜 維他命B1、B2、C 鈣、胡蘿蔔素
維仔命C、E、A、!
營養解構
豬肉 維他命B1、B2、菸酸、蛋白質
牛肉 蛋白質、脂肪、維他命B1、B2、氨基
雞肉 酸、鐵質
蛋白質、維他命A、B2、B1、菸酸
雞翼 維他命A、成膠原
雞胸肉 蛋白質、不飽和脂肪酸
雞湯
雞蛋 維他命A、B2、D、鐵質、蛋白質
豬肚 維他命A、B12、鐵質
豬腿 蛋白質、維他命B
羊肉 維他命B1、B2、E、鐵質