4. Définitions
Végétarien : Qui a une alimentation sans chair animale
(viande, poisson).
Végétalien : Qui a une alimentation sans produits d’origine
animale (viande, poisson, oeufs, produits laitiers, miel).
Vegan : Qui a un mode de vie sans exploitation animale
(végétalien + pas de laine, fourrure, cuir, produits testés
sur les animaux…).
11. #1l’eau:pollution
● Élevage = plus grande source de pollution de l’eau
○ Déchets animaux
○ Antibiotiques
○ Hormones
○ Produits chimiques des tanneries
○ Engrais et pesticides pour culture fourragère
Source : FAO 2006 (ONU)
12. #1l’eau:pluiesacides
● Pluies acides :
○ Perturbation de la photosynthèse
○ Destruction des éléments nutritifs du sol
○ Réduction et disparition d’espèces aquatiques
● Cause principale des pluies acides : émissions d’ammoniac
● France : 1er
pays émetteur d’ammoniac
● Émissions à 97% d’origine agricole dont 75% de l’élevage
● 300 millions de T de déjections animales par an ; la
moitié est épandue dans les champs
Sources : European Environmental Agency, IFEN-SCEES
19. 80%.
Proportion de la déforestation amazonienne dûe à l’élevage
Sources : Greenpeace, Margulis
20. #3Déforestation
● Déforestation :
○ Cause de 12% des émissions de GES entre 2000 et 2005
○ Perturbation du cycle de l’eau
○ Réduction de la biodiversité
● UE = 4ème importateur de bovins (derrière USA, Russie,
Japon)
● 80% des importations de bovins de l’UE viennent d’
Amérique du Sud
25. #4Gazàeffetdeserre
● Élevage :
○ Chauffage
○ Nourriture pour le bétail
○ Froid pour la conservation de la viande
○ ...
● Transport = 14% des émissions anthropiques des GES
● Élevage = 14.5% des émissions anthropiques des GES
Sources : FAO, IPCC
26. “Écologiquement,lesoja,c’estsupermauvaisaussi”
● Oui !
● Soja = principale cause de
déforestation au Brésil
● Production doublée en 20 ans !
● Cause ? La consommation de
viande.
85% du soja
produit est pour
l’alimentation
dubétail.
Sources : planetoscope.com, encyclo-ecolo.com, soyatec
30. “Ducouptusorsplusmangeravectesamis?”
● À la cafèt : le plat végé
● Au Pulp : le Végé
● Au Rosa : le Rosa
● Au Sari : le Sari végé
● Au Domino’s : pizza 4 fromages ou aux légumes
● Restos libanais, indiens,...
● Un kebab sans viande ? Pas le rêve, mais on devient végé
par choix politique, pas par goût !
● But de ce slide : on peut quand même garder une vie
sociale….
33. “Lesvachesontbesoind’êtretraites”(végétalisme)
● La vache doit mettre bas pour produire
du lait
● Normalement, elle en produit juste
assez pour le veau (4L/jour pendant
quelques mois, jusqu’au sevrage)
● Rentabilité : insémination artificielle
régulière, retrait du veau pour
récupérer le lait
35. “C’estlachaînealimentaire!”,oulecasdulionetdela
gazelle.
● Niveau trophique : distance qui sépare
l’individu du végétal
○ Végétaux niveau 1
○ Herbivores niveau 2
○ …
● Niveau évalué à partir des données de
consommation
● Change donc selon les pays et les
périodes
● Niveau moyen : 2.2
● Comme les anchois.
39. “C’estdansnotreculture!”
● Ancien ≠ juste
● D’autres choses qui ont fait partie d’une culture
○ Torture
○ Esclavage
○ Combats de gladiateurs
○ Excision
○ Absence de droit de vote des femmes
42. “Turendrasjamaistoutlemondevégé,c’estinutile”
● Objectif : faire ce qui nous semble
juste, faire sa part
● Aussi,
● Devenir végé ⇒ +1 végé
● Devenir végé et avoir un ami
convaincu ⇒ + 2 végés
● Devenir végé et avoir un ami
convaincu qui a lui-même un ami
convaincu ⇒ + 3 végés
fairepartied’un
mouvement.
50. “Lesvégétarienssonttropagressifs.”
● Être végétarien ne signifie pas faire partie d’un groupe
uni, ni valider ce que font tous les végétariens
● Pas d’obligation de militantisme
● Pas d’obligation de militantisme “agressif”
54. Conclusion
● Raisons environnementales pour le végétarisme
○ Moins de gaspillage alimentaire
○ Moins de gaspillage d’eau
○ Moins de pollution d’eau
○ Moins de déforestation
○ Moins d’émission de GES
● Pas simple +++, mais choix politique ! Et c’est de plus
en plus simple, car il y a de plus en plus de
végétariens.
● Être végétarien ne signifie pas faire partie d’un groupe
uni, ni valider ce que font tous les végétariens.