Se ha denunciado esta presentación.
Utilizamos tu perfil de LinkedIn y tus datos de actividad para personalizar los anuncios y mostrarte publicidad más relevante. Puedes cambiar tus preferencias de publicidad en cualquier momento.

Sata syytä tietää, mistä ruoka tulee, Sirpa Kurppa

32 visualizaciones

Publicado el

Sata syytä tietää, mistä ruoka tulee, Sirpa Kurppa, Elonkierron juhlaseminaari

Publicado en: Ciencias
  • Sé el primero en comentar

  • Sé el primero en recomendar esto

Sata syytä tietää, mistä ruoka tulee, Sirpa Kurppa

  1. 1. © Luonnonvarakeskus© Luonnonvarakeskus • Elonkierto-puiston 20-vuotisjuhlaseminaari 15.8.2018 Sata syytä tietää mistä ruoka tulee Sirpa Kurppa, research professor Natural Resources Institute Finland (Luke), Bioeconomy and Environment, Sustainability Science and Indicators
  2. 2. © Luonnonvarakeskus Sata syytä: 70 ’juuri’syytä 2 15.8.2018Elonkierto-puiston juhlaseminaari 1 Ympäristö 2 Tuote turvallisuus 3 Ravitsemus 4 Työ- hyvinvointi 5 Eläinten hyvinvointi 6 Paikallinen hyvinvointi 7 Talous 8 ? 9 ? 10 ? 1 Maa ,vesi Raaka-aine Proteiini Työtila Tilat Resurssit Omistus 2 Ilma Pakkaus Hiilihyhd. Työaika Tarpeet Vapaus Pääoma 3 Ravinteet Aitous Rasvat Fyysisyys Ravinto Käytännöt Hinta 4 Kemikaalit Jäljitettävyys Suola Stressi Käsittely Kulttuuri Rahoitus 5 Eliöt Prosessit Kuidut Oikeudet Kuljetus Omistajuus Omavarais. 6 Tilat Palautuspr. Hiven/vitam Koulutus Teurastus Oikeudenm. Palkkataso 7 Käytännöt Käytännöt Käytännöt Arvostus Jalostus Lisäarvo Verotus 8 Viestintä Viestintä Viestintä Viestintä Viestintä Viestintä Avoimuus 9 Valvonta Valvonta Valvonta Valvonta Valvonta Valvonta Valvonta 1 0 Lait Lait Lait Lait Lait Lait Lait
  3. 3. © Luonnonvarakeskus3 15.8.2018Elonkierto-puiston juhlaseminaari TEKIJÄT Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus, MTT Pasi Heikkurinen, tutkija, KTM Lotta Jalkanen, tutkija, ETM Maija Järvinen, tutkimusassistentti, KTM Juha-Matti Katajajuuri, tutkimuspäällikkö, DI Laura Koistinen, tutkija, KTM Jaana Kotro, tutkija, ETM Inkeri Riipi, tutkija, MMM Sari Forsman-Hugg, johtaja, ETT Kuluttajatutkimuskeskus, KTK Katja Järvelä, tutkija, MMM Johanna Mäkelä, tutkimuspäällikkö, VTT Jyväskylän yliopisto, JYU Hanna-Leena Pesonen, professori, KTT Kukka-Maaria Ulvila, tohtorikoulutettava, KTM Julkaisuvuosi: 2012 http://jukuri.luke.fi/bitstream/handle/10024/442725/vastuullisuusruokaketjussa.pdf?sequence=1&isAllowed=y Yrityskumppanit: Fazer Leipomot, HK Ruokatalo, Raisio-konserni SOK Lisäksi runsas joukko työpajoihin osallistuneita henkilöitä
  4. 4. © Luonnonvarakeskus4 15.8.2018Elonkierto-puiston juhlaseminaari
  5. 5. © Luonnonvarakeskus 70 ’juuri’syytä + 30 yhdistelmää 5 15.8.2018Elonkierto-puiston juhlaseminaari 1 Ympäristö 2 Tuotetur- vallisuus 3 Ravitse- mus 4 Työhyvin- vointi 5 Eläinten hyvinvointi 6 Paikallinen hyvinvointi 7 Talous 8 Uusiutuvuus 9 Kierrätys 10 Glob. vastuu Maa ,vesi Raaka-aine Proteiini Työtila Tilat Resurssit Omistus Energia Reuse Ekotehokk. Ilma Pakkaus Hiilihyhd. Työaika Tarpeet Vapaus Pääoma Maa, biomassa Revive Vihreä tal. Ravinteet Aitous Rasvat Fyysisyys Ravinto Käytännöt Hinta Monimuot./int. Recycle Jakamistal. Kemikaalit Jäljitettävyys Suola Stressi Käsittely Kulttuuri Rahoitus Mikrobiomi Redefine Verkostot. Eliöt Prosessit Kuidut Oikeudet Kuljetus Omistajuus Omavarais. Resilienssi Replace Alustatal. Tilat Palautuspr. Hiven/vitam Koulutus Teurastus Oikeudenm. Palkkataso Adaptaatio Redesign Bis.etiikka Käytännöt Käytännöt Käytännöt Arvostus Jalostus Lisäarvo Verotus Regeneraatio Re- configure Kohtuutal. Frugality Viestintä Viestintä Viestintä Viestintä Viestintä Viestintä Avoimuus Kompensaatio Rebuild Effektuatio Valvonta Valvonta Valvonta Valvonta Valvonta Valvonta Valvonta Omavalvonta Reform/org Läheisyys Lait Lait Lait Lait Lait Lait Lait New global Viime vuosien kehitys Tulevien vuosien kehitys
  6. 6. © Luonnonvarakeskus6 15.8.2018Elonkierto-puiston juhlaseminaari Luova vastuulli- suus Uutta etsivä vastuullisuus Proaktiivinen vastuullisuus Reaktiivinen vastuullisuus Passiivinen vastuullisuus Vastuullisuuden kehitysloikka
  7. 7. © Luonnonvarakeskus7 15.8.2018Elonkierto-puiston juhlaseminaari
  8. 8. © Luonnonvarakeskus8 15.8.2018Elonkierto-puiston juhlaseminaari Mistä ruoka tulee? Ympäristö Tuoteturvallisuus Ravitsemus Työhyvinvointi Paikallinen hyvinvointi Eläinten hyvinvointi Talous Uusiutuvuus Kierrätys Globaali vastuu
  9. 9. © Luonnonvarakeskus9 15.8.2018Elonkierto-puiston juhlaseminaari
  10. 10. © Luonnonvarakeskus10 15.8.2018Elonkierto-puiston juhlaseminaari Elias G. Carayannisn http://wosc2017rome.asvsa.org/index.php/elias-g- carayannis ”Ruoka- ratkaisu” Co- evoluutio Co- spesiaalisaatio Co- operaatio Palvelu- tarjoajan innovaatio Palvelu teknologiakehitys Kuluttaja asiakas, palvelutarjonta ja adoptio Perinteinen Innovaatioekosysteemi (kuluttajat, Appsien kehittäjät)- uusien palvelujen luominen palveluteknologiakehitys Palvelutarjoajien innovaation adoptio, reilu tarjonnan kehitys ja skaalaus Avoin innovaatio Käänteinen innovaatioprosessi
  11. 11. © Luonnonvarakeskus11 15.8.2018Elonkierto-puiston juhlaseminaari Sata syytä tietää, mistä ruoka tulee? Ympäristö Tuoteturvalli suus Ravitsemus Työhyvin- vointi Paikallinen hyvinvointi Eläinten hyvinvointi Talous Uusiutuvuus Kierrätys Globaali vastuu
  12. 12. © Luonnonvarakeskus Kiitos!
  13. 13. © Luonnonvarakeskus13 15.8.2018Elonkierto-puiston juhlaseminaari

×