1. Partenariat entre les Offices de
Tourisme de BAZAS et du
CREONNAIS et la Chambre
d’Agriculture de la Gironde
CREONNAIS
2. Définition des rôles de chacun
Chambre d’Agriculture de la Gironde
(réseau Bienvenue à la Ferme) / MOPA
Initiateurs du projet
Offices de Tourisme de Bazas et du
Créonnais
Distributeurs des produits / vitrines
des produits du terroir local
Producteurs
3. Historique du projet
Premier semestre 2007
Mise en place d’un cahier des charges entre la MOPA et la
Chambre d’Agriculture de la Gironde.
Points essentiels du cahier des charges:
• Objectif: développer la promotion des produits du terroir
girondins dans un esprit « Produits de Pays ».
• Moyen: associer les offices de tourisme à cette démarche en y
installant un meuble.
• Choix du producteur: adhérent au réseau Bienvenue à la Ferme
(tolérance d’un producteur hors réseau). Il doit proposer 3
produits au maximum à l’OT, et avoir l’obligation d’accueillir du
public sur son exploitation.
• Gestion des produits: Livraison à l’OT, droit d’entrée de 35€,
commission de 15% reversée à l’OT, reprise des invendus.
4. Historique du projet
Mi-novembre 2007
Premier bilan de saison / premier suivi par la Chambre
d’Agriculture
Début de l’opération: mi-juillet 2007 (en pleine saison), avec 4
producteurs dont 1 non adhérent au réseau.
• Gestion du meuble: affichage des prix, stockage des produits.
• Points positifs: nouvelle activité qui dynamise davantage l’accueil
et permet aux producteurs de se faire connaître
• Points à retravailler: la présentation en elle-même du meuble
(trop de profondeur, pas assez d’espace pour présenter la
documentation de chaque producteur ainsi que les livrets
« Bienvenue à la Ferme »).
Il aurait été préférable de prévoir une réunion, avant le
démarrage de l’opération, avec les producteurs afin qu’il se sente
plus impliqué dans ce projet et qu’ils en connaissent vraiment
l’objectif.
6. Expérience de l’OT de Bazas
Producteurs
Château le Maine PERIN (Langon)
Entre deux Miels (E2M: présent aussi à Créon)
Château la Piolette (Pian sur Garonne)
Ces producteurs ont été contactés par la Chambre
d’Agriculture de la Gironde.
7. Expérience de l’OT de Bazas
Producteurs Indépendants
Ferme du Grand Lartigue (Captieux):
possède la marque « Produit du Parc Naturel Régional
des Landes de Gascogne » pour sa production
d’asperges des sables des Landes.
Ce producteur a été contacté par l’OT de Bazas.
8. Expérience de l’OT de Bazas
Producteurs
Difficulté principale au référencement des
producteurs locaux sur le territoire bazadais
(adhérents ou non au réseau):
La majorité propose des produits périssables, d’où la
difficulté de trouver un ou plusieurs producteurs
locaux pouvant intégrer cette opération.
Ce qui explique qu’il n’y ait qu’un seul producteur du
territoire « Bazadais ».
9. Expérience de l’OT de Bazas
Produits en vente
- Vin / confit de vin
- Miel
- Confiture
- Conserverie artisanale (grattons de
canard, rillettes, foie gras…)
10. Expérience de l’OT de Bazas
Indices de prix
Producteur : Ferme du Grand Lartigue (Captieux)
Galantine au foie gras à l’Armagnac (200g) 4,00 €
Foie gras de canard (170g) 17,00 €
Rillettes pur canard (100g) 2,60 €
Rillettes pur canard (200g) 3,30 €
Grattons de canard (100g) 2,00 €
Confiture de prunes d’Ente 2,90 €
Confiture d’abricots 2,90 €
Producteur : Ferme apicole « Entre-Deux-Miels »
(Sainte-Foy-La-Longue)
Miel toutes fleurs (miel crémeux à tartiner) 3,00 €
Miel d’acacia (miel doux, fin et liquide) 3,20 €
Miel de forêt (miel parfumé et crémeux) 3,00 €
Melva (pâte à tartiner) 4,60 €
Producteur : Château la Piolette (Pian-Sur-Garonne)
Confit de vin rouge / blanc :
- petit 2,00 €
- grand 5,00 €
Crémant de Bordeaux 6,50 €
Blanc moelleux 4,75 €
Producteur : Château le Maine Perrin (Langon)
Passion Rosé 4,00 €
Vin de Graves :
- 2005 5,50 €
- cuvée spéciale 6,45 €
Jus de Raisin 3,00 €
11. Récapitulatif des ventes
6
5 vin
confit vin
4 miel
confiture
3 jus raisin
grattons
2 rillettes
galantine
1
foie gras
0
2007 2008 2007 2008 2007 2008 2007 2007 2008 2008 2008 2008 2008 2008 2008
Aout Septembre Octobre Novembre Décembre Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet
13. Expérience de l’OT de Bazas
Bilan général positif
A ce jour, les ventes à l’OT de Bazas représentent
un montant de 265€, soit une commission de 40€
pour l’OT.
En majorité, les producteurs ont été satisfaits de
cette opération (notamment le CAT de Captieux
et le Château Maine Perin) qui nous livrent encore
des produits, ainsi que le Château la Piolette.
A ce jour, la majorité des producteurs concernés
sont d’accord pour reconduire l’opération (Entre
Deux Miels n’a jamais été recontacté pour nous
livrer d’autres produits, nous se savons donc pas
à ce jour s’il souhaite continuer l’opération).
14. Expérience de l’OT du Créonnais
Points positifs
L’Entre-Deux-Mers: une terre riche en
producteurs labellisés
L’Entre-Eux-Mers compte un nombre important de
producteurs labellisés « Bienvenue à la Ferme »,
avec lesquels l’OT du Créonnais a l’habitude d’être
associé, lors de journée « portes ouvertes », repas
de producteurs l’été, ou les « Campestrales » à
Sadirac, sur le site des Légumes Oubliés.
Il a donc été aisé pour l’OT du Créonnais de trouver
des producteurs différents sur son territoire.
15. Expérience de l’OT du Créonnais
Points positifs
Présence à l’OT
d’un « espace boutique »
depuis une dizaine d’années. Donc pas de difficulté
non plus à mettre en place un meuble
supplémentaire.
Réunion en amont avec le réseau « Bienvenue à
la Ferme »
+ la MOPA, l’OT du Créonnais et l’OT de Bazas, qui a
permis de valider ensemble le cahier des charges de
l’opération. Cela a rendu simple, auprès des
producteurs, l’explication des conditions (livraison,
commissionnement, reprise des invendus…)
16. Expérience de l’OT du Créonnais
Points positifs
La marque « Produit de Pays »: un bon
argumentaire de vente
Il a été constaté à de multiples reprises l’effet positif
« produit du terroir, produit de pays », auprès de la
clientèle, qui s’est senti rassurée et enclin à l’achat.
Certains produits ont eu davantage de succès,
comme par exemple les conserves de canard, qui
ont permis de confectionner un pique-nique, le long
de la piste cyclable, ou les produits de Bernard
Lafon « Oh! Légumes Oubliés », plus dans un esprit
« souvenir de vacances », pour leur originalité.
17. Expérience de l’OT du Créonnais
Producteurs
Oh! Légumes Oubliés (stock de 254 produits –
vendu 83 produits pour une valeur de 303,65€ -
marge 45,55€)
Entre Deux Miels (stock de 22 produits – vendu 11
produits pour une valeur de 45€ - marge 6,75€)
La Ferme du Moulinat (stock de 50 produits –
vendu 15 produits pour une valeur de 134€ - marge
20,10€)
18. Expérience de l’OT du Créonnais
Viticulteurs
Château Haut de Lerm (stock de 30 bouteilles de
Bordeaux Rouge 2004 – stock écoulé pour une
valeur de 115,50€ - marge de 17,33€)
Château Guillamette (stock de 24 bouteilles de
Bordeaux Supérieur Rouge et Cuvée Prestige –
vendu 7 bouteilles pour une valeur de 34€ - marge
de 5,10€)
19. Expérience de l’OT du Créonnais
Bilan financier
A ce jour, les ventes à l’OT du Créonnais
représentent un montant de 582,88€, soit une
commission de 94,82€ pour l’OT.
Mais une perte de 140€ représentant les cotisations
non perçues (offertes à tous), compte-tenu du faible
stock vendu pour certains, qui ne permettaient
même pas de rembourser la cotisation de 35€ sur
les ventes effectuées.
A l’avenir: prévoir la cotisation en début
d’opération, et non un prélèvement sur les ventes.
20. Expérience de l’OT du Créonnais
Points négatifs
Les producteurs ne sont pas impliqués vraiment dans le
projet, car ils n’ont pas été réellement associés à la
discussion et à l’élaboration du projet. Ils ont pris l’OT
comme un distributeur de plus, n’ont pas vu l’enjeu sur la
promotion des produits du terroir girondin. L’opération a
été menée tardivement, le personnel de l’OT n’a pas eu le
temps nécessaire au lancement du projet pour collaborer
davantage avec les producteurs. Les clients, ravis de
l’initiative « boutique », n’ont cependant pas exprimé ,
pour la plupart, le souhait de visiter l’exploitation.
Pas de suivi pendant la saison, pas assez de
communication avec les producteurs.
Pas de communication spécifique, lié à l’opération (presse,
Internet,…) mais 2007 était une année « test ».
2008: aucune nouvelle du réseau « Bienvenue à la
Ferme », toujours pas de support de communication…
21. Expérience de l’OT du Créonnais
Reconduction de l’opération en 2008
Peu de producteurs ont désiré reconduire
l’opération, malgré un bilan financier plutôt
positif. Certains ont évoqué la distance entre
l’exploitation et l’OT, un manque de temps… Seul
« Oh!Légumes Oubliés » est reparti cette année,
mais cela fait déjà des années que nous
travaillons ensemble.
Dans tout projet, l’aspect « humain » doit primer.
C’est ce qui a cruellement manqué à ce projet,
qui malgré tout, plaît et encourage les initiatives
locales. Les principaux acteurs n’ont pas pu
s’exprimer sur le projet et ses enjeux.
A retravailler donc.
