Sitran Jyri Arposen esitys 3.5.2011 Elintarvikepäivillä.

1. Lähiruoan uudet liiketoimintakonseptit ELINTARVIKEPÄIVÄ 3.5.2011 Jyri Arponen

2. Kaikki haluavat hyvää ruokaa! 30.5.2011 Jyri Arponen 2

3. Sitra rakentaa huomisen menestyvää Suomea Strategiset tavoitteet 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 -> Sitra uudistaa ajattelua hyvästä elämästä Kuntaohjelma Julkishallinnon johtamisohjelma Sitra etsii yhteiskuntaa uudistavia toimintamalleja, joissa lähtö-kohtana on ihminen Koneteollisuuden kasvuohjelma Energiaohjelma Maamerkit -ohjelma Sitra vauhdittaa liiketoimintaa, joka tähtää kestävään hyvinvointiin Kehitysohjelmat Ennakointi Tiedustelu Strategiaprosessit Kokeiluhankkeet Liiketoiminnan kehittäminen & sijoitukset

4. Megatrendit merkitysyhteiskunnan taustalla 1. Taloudellisen järjestelmän uudelleen arviointi 2. Glokaalit ympäristökysymykset 3. Maapallon ylikansoittuminen 4. Puhtaan ravinnon ja veden riittävyys 5. Raaka-aineiden loppuminen 6. Luonnon saastuminen 7. Globaali epätasa-arvo 8. Loppuun palaminen työelämässä 9. Sosiaalisen median vaikutukset 30.5.2011 Jyri Arponen

5. Kysynnän voimakkaat ilmentymät tuovat uusia mahdollisuuksia maaseudulle, matkailulle, ruoalle …. 28.5.2010 Jyri Arponen Ekologisuus Yhteisöllisyys Kestävä kehitys Uusiutuvat energiamuodot Hyvinvointi Terveys Luonnollisuus Merkityksellisyys Hoiva Aitous Lähiruoka Luomu

6. Tarvitsemme kysyntälähtöisiä kestävän talouden lähiratkaisuja 30.5.2011 Jyri Arponen Maamerkit kehittää esimerkiksi uusia lähiruoan liiketoimintamalleja, lähienergian palveluratkaisuja sekä paikallisen biotalouden toimintamalleja. Kestävän talouden lähiratkaisut ovat ihmiskeskeisiä toimintamalleja, tuotteita ja palveluja, joilla merkitykselliset asiat tuodaan lähelle ihmistä, joko fyysisesti tai virtuaalisesti.

7. Pantzar: Tulevaisuudessa tavara liikkuu ihmisten luo Lapin Kansa, 05 lok 2010, s.5 Tutkija Mika Pantzar uskoo, että seuraava kriisi, jonka ihmiskunta kohtaa, on raaka-ainekriisi. Merkkejä siitä oli näkyvissä jo vuosina 2006-2007, ennen kuin maailmantalouden lama muutti tilannetta. Raaka-ainekriisi muuttaa elämää. Rikkaat ihmiset ryhtyvät varustautumaan omavaraisiksi puutarhojen ja kaivojen avulla. Liikkuminen vähenee vääjäämättä. Kun 1950-luvulla ihminen liikkui keskimäärin 8 km päivässä, nyt liikutaan 40-50 km päivässä. Kaupan rakennemuutos on perustunut siihen, että ihmiset itse hoitavat jakelun. Kun ihmisillä ei enää ole varaa käyttää autoa muuta kuin välttämättömimpään liikkumiseen, kaupan pitää reagoida, toteaa Pantzar. Suomessa ei ole ollenkaan sellaista innovatiivisuutta, jota tässä tilanteessa tarvitaan. Kun ihmiset jäävät paikoilleen ja tavaran pitää liikkua, tarvitaan uusia jakelutapoja ja varastoja. Tulevaisuudessa kerrostalot ryhmittyvät ja kylät toimivat taas kollektiivisesti. Jollakin kaupparyhmittymällä olisi nyt tilaisuus erottautua visionäärinä. Pantzar kysyy esimerkiksi, missä ennen esityksellinen osuustoimintaliike nyt piileksii. Myös yhdyskuntarakenteen kannalta tilanne on haasteellinen. Pantzar puhui aiheesta Rovaniemellä korkeakouluopiskelijoille ja myynnille suunnatussa koulutustilaisuudessa. 30.5.2011 Jyri Arponen 7

8. Mika Pantzar/ Aalto yliopisto/ Kaupan päivä 25.1.2010,

9. Nettiruokakaupasta tulee merkittävä liiketoiminta-alue(vrt Tesco maailmalla) 30.5.2011 9

10. 30.5.2011 Jyri Arponen 10

12. Ruoan valtatrendit Aitous Eettisyys ja ekologisuus Yksilöllisyys – ryhmässäkin omanlainen Terveellisyys – tekee hyvää minulle Luonnollisuus - mitään lisäämättä Valion avainasiakaspäällikkö Maininki Mettälä kertoo luonnollisuuden olevan tämän hetken vahvin trendi ruokamarkkinoilla. Luonnollisuudella tarkoitetaan käytännössä lisäaineetonta, väriaineetonta ja luonnollisesti makeutettua elintarviketta. Valion vastaava tutkija Mirva Tollet kertoo, että usein ominaisuudet liitetään vahvasti luomuruokaan ja suomalaiseen lähiruokaan. Luonnollisuuden trendi tuli Suomeen Tolletin mukaan Ruotsista. 30.5.2011 Jyri Arponen 12

13. Hinta (moniulotteisesti) Vaikutus Minuun Vaikutus Ympäristöön ja muihin Valintakriteerit muutoksessa

14. 30.5.2011 Jyri Arponen Täyskäännös liiketoimintanäkökulmassa Kestävä liiketoiminta ja markkinointiosaaminen Osaoptimointi/ Nurkkakuntaisuus Asiakas/ Kysyntä Tuotanto/ Tarjonta

15. Kestävä liiketoiminta 30.5.2011 Jyri Arponen

16. Cross-promotion: palvelujen paketointi Ihmiset hakevat merkityksiä ja elämyksiä. Heillä on vähän aikaa ja he haluavat kaiken valmiina. Yksi tuote/palvelu ei ole riittävä syy lähteä liikkeelle. Mieti, millaiset tuotteet/palvelut täydentävät omaasi. Älä mieti vain omaa palveluasi, vaan mieti kokonaista kokemusta kiireisen, laatua hakevan kuluttajan näkökulmasta. 30.5.2011 Jyri Arponen 16

17. Asiakaslähtöiset liiketoimintakonseptit 30.5.2011 Jyri Arponen 17 Asiakkaan tarpeista ja haluista lähtevä testattu, mallinnettu ja dokumentoitu monistettava tapa toimia Liiketoimintamalli Osaaminen ja kilpailuedut (Where’s the beef ?) Tuotteet ja palvelut Työmenetelmät Työvälineet Brändin identiteetti ja olemus Yrityskuvalliset elementit PALVELUSTA monikanavaiseksi TUOTTEEKSI ja TUOTTEESTA monikanavaiseksi PALVELUKSI !

18. Mistä tunnistaa tulevaisuuden menestyjän Aito Alkuperäinen Emotionaalinen Reilu Tunnettu Yhteisöllinen Kiinnostava tarina Kuunteleva Keskusteleva Tasavertainen (Vertais-) Tekee hyvää Kestävän kehityksen mukainen Ekologinen Puhdas Tuore MAISTUVA 30.5.2011 Jyri Arponen 18

19. Aaltosen Jukan konsepti 30.5.2011 Jyri Arponen 19

20. 30.5.2011 Jyri Arponen 20

21. Nyt konseptoimaan tuttuja asioita uudella tavalla ! PikkuMyyn pikkutomaatit RistoRäppääjän porkkanat TatunjaPatun kurkkukeksit Hannu Ripatti PALMUinc. Hyödynnetään kohderyhmälle vahvoja brändejä lähiruoan nostamisessa. Molemmat voittavat: lähiruoan positio loksahtaa kohdalleen ja ihmiset ovat ehkä jopa valmiita maksamaan hieman enemmän. Lisenssimaksujen lisäksi brändeille positiivista arvoa, koska ovat hyvän asian puolella.

22. Nyt palvelumuotoilu on kuuminta hottia Palvelut, tieto, innovaatio, erottautuminen ja muotoilu ratkaisevat yhä useammin liiketoiminnan menestyksen. Massaräätälöinnillä, käyttäjäystävällisillä innovaatiokonsepteilla ja hyvällä asiakaskokemusten johtamisella luodaanhighinvolvement -ratkaisuja. Missä ovat peopledriven- tai mielummin ihmislähtöiset - ratkaisut ? 30.5.2011 Jyri Arponen 22

23. Lähiruokakonseptien kehittäminen Sitrassa 30.5.2011 Jyri Arponen 23

25. Täyttää elintarvikkeiden lakisääteiset vaatimukset ja kaupan laatuluokituksen.

26. Hygieeninen laatu ja turvallisuus on varmistettu vähintään omavalvontajärjestelmällä.

27. Tuotannossa ja jalostuksessa käytetään mahdollisimman paljon oman alueen raaka-aineita ja tuotantopanoksia.

28. Markkinat ovat alueelliset.

29. Tuotantoketjussa käytetään kestävän kehityksen mukaisia menetelmiä.

30. Suosii vuodenaikojen sesonkeja.

31. Hyödyntää alueellista ruokaperinnettä tuotekehityksessä ja markkinoinnissa.. Lähteet: Lähiruoan markkinointi vähittäiskauppoihin, suurkeittiöihin ja maaseutumatkailuyrityksiin, 2003. Määritelmä haasteenaLähiruokaa, Luomua ja Kausiruokaa , Hyvää ruokaa !

32. Heikki Ahopelto LÄHIRUOKA EI TARKOITA KILOMETRIEN SYYNÄÄMISTÄ EIKÄ ERILAISILLA SYILLÄ PUOLUSTETTAVIA HUONOJA RAAKA-AINEITA. LÄHIRUOKA ON ENNEN KAIKKEA YHTEISTYÖTÄ, SUORAA KAUPANKÄYNTIÄ TUOTTAJIEN KANSSA ILMAN TURHIA VÄLIKÄSIÄ. TIETENKIN SE SAMALLA ON LÄHELLÄ TUOTETTUJA RAAKA-AINEITA. TÄRKEINTÄ SIINÄ ON YHDESSÄ TEKEMINEN, JOSSA MOLEMMAT VOIVAT LUOTTAA TOISIINSA JA JOKA HYÖDYTTÄÄ MOLEMPIA OSAPUOLIA. LÄHIRUOKA ON SITÄ, ETTÄ TUOTE ON PARHAIMMILLAAN SIIRTYESSÄÄN TUOTTAJALTA SUORAAN LOPPUKÄYTTÄJÄLLE. JA SITÄ, ETTÄ SIIHEN EI OLE TARVINNUT PUMPATA SÄILÖNTÄAINEITA PITKÄÄ KULJETUSTA TAI SÄILYTYSTÄ VARTEN. LÄHIRUOKA ON KASVATETTU HUOLELLA JA VAIVANNÄKÖÄ SÄÄSTELEMÄTTÄ. SE ON SESONGIN MUKAINEN JA TUOTTAJANSA NÄKÖINEN. JA KUN KYSE ON OMISTA KASVOISTA, EI LAADUSTA VOI TINKIÄ. 30.5.2011 Jyri Arponen 25

33. 30.5.2011 Jyri Arponen 26

34. ”Luomu pakottaa muuttumaan” 30.5.2011 Jyri Arponen 27

35. Lähiruoka kelpaisi, mutta jakelu ontuu Suomalaiset ovat yhä kiinnostuneempia lähiruuasta. Markkinoiden uskotaan paisuvan jopa 200 miljoonaan euroon viidessä vuodessa. Lähiruuan jakelua ei ole kuitenkaan vielä onnistuttu järjestämään tehokkaasti. Suomalaisten kiinnostus lähiruokaan on kasvanut, mutta sitä ei ole vielä onnistuttu tehokkaasti tuomaan kuluttajan ulottuville. Sitran selvityksen mukaan lähiruuan markkinat kasvavat viidessä vuodessa noin 100–200 miljoonaan euroon. Vuonna 2008 markkinoiden koko oli noin 74 miljoonaa euroa. Kuluttaja ei kuitenkaan ole valmis maksamaan korkeampaa hintaa, ellei ruoka ole tuoreempaa ja laadukkaampaa kuin muu ruoka. Lähiruuan pitäisi myös erottua ja olla tunnettu. – Suurien vähittäiskauppaketjujen mukaantulon myötä ala saisi tarvitsemiaan erilaisia rahoittajia ja rahoitusmuotoja, Jyri Arponen sanoo Sitran tiedotteessa. Sitra ennustaa, että alalle syntyy uudenlaisia kuluttajien verkkopalveluita, pieniä tukkuja ja tuoretukkutoreja. 30.5.2011 Jyri Arponen 28 Taloussanomat (28.5.2010) Esim. K-kaupan ostot maakunnista n. 600 M €

36. Luomulla on kysyntää, osuus ostoskärrystä 1,2%, 80M€ Turun Kupittaan Citymarketin kauppias Hannu Aaltonen kertoo luomutuotteiden kuukausimyynnin kasvun olleen jopa 40 prosentin luokkaa vuonna 2011. Jos vauhti pysyy samana, voi luomun osuus kokonaismyynnistä olla piankin 5 %. Ekomarket Ruohonjuuressa ruuan myynti on lisääntynyt vuosittain yli 35 %, kertoo toimitusjohtaja Arto Ranta-aho. Yrityksen tavoite on avata joka vuosi uusi myymälä isoissa yliopistokaupungeissa Stockmannilla luomutuotteiden myynti yli kaksinkertaistui vuonna 2010 uusitun Helsingin keskustan myymälän vetämänä. Yrityksen elintarvikemyynnistä koko Suomessa luomun osuus nousi 2,5 prosenttiin Alarodun mukaan luomutuotteiden myynti S-ryhmässä kasvoi 35 % tammi-helmikuussa 2011 siitäkin huolimatta, että kaupoilla on paljon aukkoja tarjonnassa. Esimerkiksi luomulihaa ja -leipää ei saada niin paljon kuin kysyntää olisi. 2010 valmistuneen Suurkeittiötutkimuksen mukaan jotakin luomuraaka-aineita käyttää päivittäin 12 % Ravintoloista 17 % käyttää luomua 30.5.2011 Jyri Arponen 29

37. Perinteiset löydökset:Haasteena logistiikka, välikäsien suuri määrä ja ketjuohjaus sekä lähituottajien markkinointi- ja konseptointiosaamisen puute. Bermudan kolmio?: Jyri Arponen 30 Logis-tiikka Ketju-ohjaus Välikädet

38. Tuottajanlähtöinen toimitusketju 30.5.2011 Jyri Arponen 31

39. Arvoketjuyhteistyö= tehokkaat prosessit ja parempi osuvuus - lisäarvo, arvonnousu , hinnanmuodostus? 30.5.2011 Jyri Arponen 32

41. Myös muut toimialat, kuten kuljetus-, varastointi- ja pakkaamisala ovat kiinnostavia paikallisen ruoantuotannon näkökulmasta.

42. Vähittäiskaupat ovat paikallisen ruoantuotannon merkittävimpiä yhteistyökumppaneita.

43. Kaupan asema on elintarvikeketjussa parantunut, koska se voi kilpailuttaa teollisuutta ja siten alkutuotantoa entistä tiukemmin. Sen osuus elintarvikkeiden hinnoista kasvanut 2000-luvulla. Omat merkit vahvistavat kaupan asemaa.

44. Kaupalle on siirtynyt entistä enemmän perinteisiä teollisuuden tehtäviä kuten markkinointia ja kuljetuksia.33 Toimintaympäristön osatekijät Kuluttaja Vähittäis-kauppa Muu (tori, kauppahalli, ruokapiiri, online) Ravitsemus-palvelut Tukku-kauppa Elintarvike-teollisuus Alkutuotanto ja jatkojalostus Maatila Tuottajien horisontaalinen verkosto (mm. pienyrittäjien osuuskunta) Suora lähiruokaketju Perinteisempi ruokaketju Panostuotanto Huomio: *Muokattu perinteinen tarjontaketju. Lähteet: Maaseutuyrittäjyys, verkostot ja paikallisuus. Tapaustutkimus pienimuotoisen elintarviketuotannon kestävyydestä Keski-Suomessa. 2009.

45. Tilaa ekosysteemiajattelulle ?! Kuluttaja-tuottaja-kauppa-logistiikkapartneri yhdessä kehittävät ja toteuttavat parhaat ratkaisut tarpeen mukaan SOK: Pienten, paikallisten tuottajien elintarvikkeiden pääsyä kaupan hyllyille helpotetaan puolivuotisella koulutushankkeella, jossa on mukana kaupan, elintarviketeollisuuden ja maataloustuottajien edustajia KESKO: Ruokakeskon toimitusjohtajan Terho Kalliokosken mukaan kaupalle ratkaisevin tekijä on edelleen kauppapaikka. Toiseksi tärkein tekijä on valikoima ja kolmanneksi tärkein hinta. Tehokkuutta pitää lisätä jatkuvasti automatisoinnin, logistiikan ja asiakastietojen hallinnan kautta. 30.5.2011 Jyri Arponen 34

46. Lähi- ja luomuruokaa suoraan tuottajilta kuluttajille ekotehokkaasti Haaste: Miten saadaan kysyntä ja tarjonta kohtaamaan ja monipuolistumaan? Kuluttajat vaativat yhä enemmän tuoretta, terveellistä ja ympäristöystävällistä ruokaa, mutta sitä ei ole helposti saatavilla. Myöskään tietoa ruuan tuotantotavoista ja tuottajista ei ole saatavilla. Pientuottajat eivät löydä pienille tuotantoerilleen jakelukanavaa. Miten saadaan monen pientuottajan tuotteet monelle kuluttajalle mahdollisimman suoraan ja tuoreena, mahdollisimman ekotehokkaasti? Ratkaisu Tuottaja - kuluttaja – kuljettajayrittäjä -ekosysteemi, joka käyttää olemassa olevia kuljetusvirtoja hyväkseen ja erilaisia, asiakkaan arkeen sopivia toimituspaikkoja. Verkkopalvelu, joka sosiaalista mediaa hyväksi käyttäen lähentää maaseutua ja kaupunkia tarinoilla ja vuorovaikutuksella. Yhteiskehittäminen tuottajien, asiakkaiden, kuljetus- ja noutopisteiden operaattorien kanssa. Muutos Tämänhetkinen kysyntä ja tarjonta kohtaavat – ekotehokkaasti. Pienimuotoinen laadukas tuotanto ja jalostaminen kannattavaksi. Uusien markkinointi- ja myyntimahdollisuuksien aukeaminen rohkaisee uusia tuottajia liikkeelle. Asiakkaiden valintamahdollisuudet paranevat - erityisesti mahdollisimman terveellisen ruuan suuntaan. Helppo saatavuus ja yhteisön esimerkki rohkaisevat uusia asiakkaita muuttamaan ruokailutottumuksiaan.

48. Huolehtii tuotteidensa saatavuudesta

49. Voi markkinoida tuotteitaan interaktiivisesti

52. Tuotantolähtöisyydestä asiakaskeskeisyyteen: Tuottajien, tukun ja kaupan on yhdessä nostettava asiakas toimintansa keskiöön ja tarjota heille yhdessä kuluttajan haluamaa palvelua. 30.5.2011 Jyri Arponen 38 Toimivan liiketoiminta-mallin löytäminen Verkko palvelu

53. Ilkka Alarotu : Kauppa voi toimia joustavasti kaikenkokoisten yritysten kanssa Luomutuotteiden tie valikoimiin on mahdollinen kolmella tavalla: Pieni paikallinen tuottaja voi asioida suoraan paikallisen myymälän kanssa. Jos tuottajan volyymi on riittävä, tämä voi asioida alueosuuskaupan kanssa ja päästä näin alueellisiin valikoimiin. Kun volyymit ovat suuret, on mahdollista tarjota tuotteita ketjuvalikoimiin Toiminta on mahdollista sillä tasolla kuin tuotantokapasiteetti mahdollistaa. Tuotteen menestyessä on helppo rakentaa kasvupolku. 30.5.2011 39

54. Kuluttajan toivomuksia yritetään toteuttaa Keskon pääjohtaja Matti Halmesmäki vakuuttaa lähiruuan olevan yksi Keskon keskeinen kilpailuvaltti myös jatkossa. Halmesmäki kuvaa lähiruokaa suureksi mahdollisuudeksi. Lähiruokaan on haluttu kiinnittää huomiota koko ketjussa. Esimerkiksi K-kauppiasliiton 6.11.2010 järjestettävillä K-Team päivillä pidettiin erityiset lähiruokatreffit, jossa K-kauppiaat ja lähiruuan tuottajat pääsevät keskustelemaan toistensa kanssa. Kauppiaat; City- ja Supermarketit suotuisia Luomu- ja lähiruokaa lisää kaikkien ketjujen valikoimiin 30.5.2011 Jyri Arponen 40

55. Lähiruokamarkkinoiden toimijat kilpailevat hyvin erikoistuneissa jakelukanavissa – luomu- ja lähiruoka on kuitenkin kuluttajalle edelleen vaikeasti saavutettavissa 41 Huomio: *Uni One Oy:n liikevaihto sisältää myös muuta liiketoimintaa Lähteet: Yritysten verkkosivut; Kauppalehti.fi; Patentti- ja rekisterihallitus; Päivittäistavarakauppa 2009–2010 PTY.

56. Me tarvitsemme uutta ajattelua ja uusia ratkaisuja Logistiikkamalleja ja ohjelmia Verkkopalveluita Tukkupalveluita Kuljetusratkaisuja Kauppoja Uutta yhteistyötä PT-kaupan kanssa Liiketoimintamalleja ja konsepteja Isompia toimijoita mukaan tuoreilla ratkaisuilla Pääomia Tuote/palvelukokonaisuuksia Uusia tapoja ja toimijoita… 30.5.2011 Jyri Arponen 42

57. Eat & Joy, Anton & Anton, Heila, Juuren puoti… 30.5.2011 Jyri Arponen 43

58. Uusia ratkaisuja sekä uusissa että vakiintuneissa toimijoissa eikä vain kehä kolmosen sisäpuolella Makumaku Bosgård Vakka-Suomen Panimo Luomulaatikko, Pirkanmaa Suomen Luomutukku, Espoo Seulo KasvisHovi Pieni Hugo -herkkupuodin Loviisan torin kupeeseen Kuopioon leipomo ja lähiruokamyymälä, jonka nimi on Lähiseudun aarteet Heinon Tukku Kuopiosta luonnonkalaa ja kotimaista lihaa jalostavan tuotantolaitoksen Savonlinnan Yrttipaja Oy:n luomumausteseokset Polven Juustola Juankosken Muuruvedellä Topin Maatilamyymälä Seinäjoki haluaa lisätä lähiruokatuotantoa Kaarinan Littoisissa toimiva Ciderhouse Vantaalaisen Tammisen rotukarjan kasvattamisessa panostetaan eläimen ja ympäristön hyvinvointiin Polven Juustolan Liha-aitta Vahekoskessa Topin Maatilamyymälä Kolatun Vuohijuustola Liha REMin teurastamo Iitin Kausalassa Hyvän elämän Ruokakauppa, Svarfarin tila Puolankalainen Osuuskunta Ärmätti Satafood Artic Milk Liha-aitta Vahekoskessa Herkku- ja ruokakauppa Villem Juvan Luomu Oy…. SUURET TUOTTAJAT 30.5.2011 44

59. Lähiruokamarkkinan toimijoiden strategiat osoittavat markkinassa mahdollisuuden vahvalle brändille, joka samalla pyrkii laskemaan hintoja standardoidulla mallilla 30.5.2011 Jyri Arponen Vähittäis-kauppa Ei vahvaa toimijaa Kauppa-hallit Online Eat&Joy, Anton& Anton…

60. Tästä on päästävä eteenpäin! 30.5.2011 Jyri Arponen 46

61. …ja tästä 30.5.2011 Jyri Arponen 47

62. Johonkin tällaiseen 30.5.2011 48

63. Le Marqt – Amsterdam

64. Whole Foods 30.5.2011 50

65. Näille on kysyntää 30.5.2011 51

66. TULEVAISUUDEN ELÄMÄMiten sinun tuotteesi/ palvelusi istuu tulevaisuuden kuluttajan elämäntapaan ? 30.5.2011 Jyri Arponen 52

67. A. Business-as-Usual Pakollisia työmatkoja Paikkojen sijainti erillään Keskitetty kauppa Suomalainen laatu Keskitetty tuotanto

68. B. Ihmiset tavoittelevat merkityksellistä elämää viihtyisän ja terveellisen elinympäristön kautta. Yhteisöllisyyttä Vihreän talouden lähiratkaisuja Sitoutumattomuus organisaatioon Luonnonläheisyyttä Työtä silloin kun itselle sopii Arvojen mukaista työtä Yrittämisen ja kokeilun kulttuuri Työtä verkostoissa

69. B-malli on yhtä mahdollista kuin näiden yhdistäminen? 30.5.2011 Jyri Arponen 55

70. Ekologinen maistuva ruoka tulee luoksesi 30.5.2011 Jyri Arponen 56

71. Joustavia logistiikkaratkaisuja 30.5.2011 Jyri rponen 57

72. Helppo ja mukava ostaa 30.5.2011 Jyri Arponen 58

73. Herkullista ruokaa kotiisi 30.5.2011 59

74. Tuoretta ekologista herkkua mukaan heti syötäväksi 30.5.2011 Jyri Arponen 60

75. Uudet ratkaisut vaativat luovuutta ja tekoja Luovuus on kykyä säilyttää tunneskaalan dualistisuus, hyvä ja paha. Luova mieli hakee kontrasteja ja vastakohtaisuuksia. Luovuus on uuden luomista vanhoista aineksista. Jos se on täysin uutta, outoa, se ei kosketa. Jos se on liian tuttua, se antaa vaikutelman mekaanisuudesta. Luovuus on tutun esiintuomista yllätyksellisesti. Luovuus on näkökulma menneisyyteen, mutta ei tavanomaisen muistikuvan muodossa. Se ei ole uuden keksimistä, vaan uuden näkökulman löytämistä vanhaan. Lähde: Tor-Björn Hägglund 30.5.2011 Jyri Arponen 61

76. Kuusiston veljekset ja ruisleipä 30.5.2011 Jyri Arponen 62

77. Suomalainen Ruisleipä = Super food in NY 30.5.2011 Jyri Arponen 63 Whole Foods, Dean & Deluca, Fairway…

78. Tukkutorille kansainvälinen kansallinen hyvän ruoan keskus Nextpractises Ekosysteemiajattelu Tukku ja logistiikka Matkailu Markkinointi- ja liiketoimintaosaaminen Kokeilut ja testaukset Vuokrakeittiöt, varastot, myynti ja markkinointi Tapahtumat, torit, teemat ja näyttelyt Ravintolat ja erikoismyymälät Ruokakulttuuri Ruoka ja ympäristö Vanha ympäristö tarjoaa mahdollisuuksia ja elämyksiä Maamerkit Exit 30.5.2011 Jyri Arponen 64

79. Kuluttaja on kuningas 30.5.2011 Jyri Arponen 65

80. Kiitos ! 30.5.2011 Jyri Arponen 66