Más contenido relacionado
La actualidad más candente (20)
Similar a มารยาทในการรับประทานอาหารญี่ปุ่น (8)
Más de Manit Wongmool (18)
มารยาทในการรับประทานอาหารญี่ปุ่น
- 2. มารยาทการกินอาหาร กับคนญีปน
่ ุ่
1. ชม おいしい。おいしいですね。พูดเฉยๆไม่ได้ต้อง
แสดงท่าทางให้เขาเห็นด้วยว่าอร่อยจริงๆไม่ใช่พูดแต่
ปาก หน้าบอกบุญไม่รับ แบบฝืนกิน ถ้าอีกฝ่ายรู้จะเสีย
มารยาทมากคนญี่ปุ่นจะละเอียดอ่อนกับความรู้สึกที่อีก
ฝ่ายมีต่อตนอย่างมาก
2. กินให้หมดจาน โดยเฉพาะกินที่บ้านคนญี่ปุ่น
- 3. ลาดับการรับประทานตามแบบของญีปน
่ ุ่
1. ดืมซุปก่อน 1 คา จากนั้นค่อยรับประทานข้าว
่
2. รับประทานข้าวกับกับข้าวสลับกันไป
3. เมื่ออิ่มแล้วชามที่มีฝาให้ปิดฝาชามทั้งหมดตามเดิม
เช็ดปลายตะเกียบด้วย "ไคชิ" หรือกระดาษเช็ด
ปาก แล้ววางลงข้างหน้า
- 4. วัฒนธรรมที่ไม่คอยคุ้นเคย
่
1. เวลาทานบะหมี่หรืออาหารเป็นเส้นโดยเฉพาะ Soba คน
ญี่ปุ่นก็จะส่งเสียงดังมากในการดูดเส้น อันนี้ไม่เสีย
มารยาทเพราะการส่งเสียงดังเป็นการแสดงถึงความ
อร่อยของอาหารเส้น
2. ถ้วยข้าวต้องอยู่ซ้ายมือและถ้วยซุปต้องอยู่ขวามือ ถ้า
วางสลับกันก็จะถือไม่ค่อยดีเพราะเป็นตาแหน่งสาหรับ
คนที่เสียชีวิตแล้ว
- 5. วัฒนธรรมที่ไม่คอยคุ้นเคย(ต่อ)
่
3. งานเลี้ยงที่มีสุราหรือเครื่องดื่มห้ามดื่มจนกว่าจะมีการ
ชนแก้วสาหรับอาหารก็เช่นกัน แม้ว่าเป็นบุฟเฟ่ตก็ต้อง
์
รอให้ชนแก้วกันเสร็จก่อนจึงจะเริ่มทานได้
4. ไม่พุ้ยข้าวเข้าปากแบบคนจีน แต่คีบข้าวใส่ปากเป็นคาๆ
ข้าวญี่ปุ่นเหนียวทาได้
5. ห้ามเท Soyu sause ลงบนข้าวสุก ถ้าต้องการ ให้เท
ซอสลงถ้วยแบ่ง แล้วเอาข้าวไปจิ้มเป็นคาๆได้ ทานให้
หมดอย่าให้เหลือ
- 6. วัฒนธรรมที่ไม่คอยคุ้นเคย(ต่อ)
่
6. ถ้าไม่จาเป็นอย่าขอวาซาบิเพิ่ม เพราะ Chef จะเดิน
เข้ามาถามว่าทาไมต้องเพิ่มของเขาไม่อร่อยหรือ
7. ซูชิ ทามาพอดีคา ควรทานคาเดียวให้หมด กัดเป็น
2 คาจะทาให้ความสวยงามหมดไป
8. มิโซซุปให้ยกถ้วยขึ้นซดได้เลย แล้วค่อยใช้
ตะเกียบคีบของอย่างอื่น ที่เหลืออยู่ในถ้วยเข้าปาก
คีบไม่ใช่เขี่ยหรือพุ้ยเข้าปาก
- 7. วัฒนธรรมที่ไม่คอยคุ้นเคย(ต่อ)
่
9. ราเมนค่อยๆ คีบเส้นเข้าปาก ต้องมีเสียงสูด ดูดเส้นดังๆ เข้า
้
ปากแสดงถึงว่าอร่อย น้ายกซดได้เลย หรือใช้ช้อนตักได้
10. ข้าวราดแกงกระหรี่แบบญี่ปุ่น ใช้ช้อนหรือตะเกียบได้
อาหารชิ้นใหญ่ๆ เช่นหมูทอด กุ้งทอด ปกติจะหั่นมาให้ แต่ถ้า
ไม่หั่นมา ก็ต้องแบ่งโดยใช้ตะเกียบ ตัดแบ่ง (ห้ามแยก
ตะเกียบแบ่ง) หรือใช้กัดแบ่งรับประทานส่วนที่เหลือวางไว้บน
จาน
- 8. วัฒนธรรมที่ไม่คอยคุ้นเคย(ต่อ)
่
11. ซูชิชนิดที่มีปลาอยู่ด้านบน ให้ใช้ด้านที่เป็นข้าวซูชิจิ้มซอส ไม่
ควรใช้ด้านบนจิ้มซอส
12. ถือถ้วยข้าวด้วยมือข้างหนึ่งและสาหรับมืออีกข้างถือตะเกียบ
ยกถ้วยข้าวขึ้นแล้วใช้ตะเกียบคุ้ยข้าวเพื่อทาน และอย่าเติม
ซอสลองในถ้วยข้าว
- 9. การใช้ตะเกียบของคนญี่ปน
ุ่
1. จับตะเกียบที่ตรงปลาย ห้ามจับตรงกลาง
2. เมื่อไม่ใช้ตะเกียบ หรือรับประทานอิ่มแล้ว ให้วาง
ตะเกียบลง โดยให้ปลายชี้ไปทางซ้าย
3. เมื่อเริ่มใช้ตะเกียบไปแล้ว และต้องการแบ่งอาหารหรือ
คีบอาหารให้คนอื่น ห้ามใช้ปลายที่ใช้ไปแล้วนั้นคีบ
อาหาร แต่ให้ใช้ปลายอีกด้านหนึ่งคีบแทน
- 20. ซาซิม- สุดยอดศิลปะการกินปลา
ิ
ปลาแซลมอน ปลาโอ ปลาทูน่า ปลาหมึก
“วาซาบิ" “โชยุ" กับ “ไชเท้า”
วาซาบิ สามารถฆ่าเชื้อโรคได้ มันช่วยต่อต้านการติดเชื้อ
แบคทีเรียบางชนิด ช่วยกาจัดพยาธิ Anisakis แล้วยังช่วย
ต่อต้านสารก่อมะเร็ง และป้องกันเส้นเลือดอุดตัน
ซาซิมิต้องใช้มีดคมๆ และต้องหั่นอย่างรวดเร็วเพื่อให้ผิวหน้าที่
ตัดเรียบคนที่จะทาอย่างนั้นได้ต้องชานาญจริงๆ ถ้าหั่นหรือ
แล่ไม่เป็นก็ไม่เรียบ เป็นคลื่นๆ ไม่น่ากิน