Bretagne reseau rural_web

C’est ensemble que se construit l’avenir des territoires
EXPÉRIENCES INNOVANTES
en Bretagne
Tourisme Alimentaire Culture
L’équipe projet ayant réalisé ce document était composée de:
Chambre d’Agriculture de Bretagne
ZAC Atalante Champeaux
CS 74223 - 35042 RENNES Cedex
Contact: Olivier JEGOU
olivier.jegou@morbihan.chambagri.fr
Fédération Régionale des CIVAM de Bretagne
17 rue du Bas Village - CS 37725
35577 Cesson-Sévigné Cedex
Contact: Pascal AUBREE
pascal.aubree@civam-bretagne.org
Spectacle Vivant en Bretagne
14 rue Guy Ropartz • BP 20415
35704 Rennes Cedex 7
contact@svbretagne.fr
Fédération Régionale des Pays Touristiques de Bretagne
2 rue Jean-Claude Jégat • 56301 Pontivy Cedex
Contact: Nathalie BLIVET
nathalie.blivet@frpatb.com
Action financée par:

Objectifs du projet
L’
action présentée s’inscrit dans la logique de mise en réseau des acteurs bretons qui fonde le Réseau Rural.
La présente production intéresse en premier lieu les acteurs locaux impliqués dans le développement de leur
territoire: élus locaux, agents de développement, réseaux professionnels. Elle est destinée à améliorer l’ac-
compagnement des territoires qui entament une réflexion innovante sur leur développement et la manière
de mettre en synergie leurs ressources propres. Les conditions de réussite de ces projets ont été mises en évidence à partir
de 3 domaines d’activité: Alimentaire, Culture et Tourisme. L’originalité de ce travail réside dans une approche multi et
inter sectorielle dès lors que la plupart des études sur les circuits courts menées par ailleurs traitent essentiellement du
secteur de la production alimentaire. Vous trouverez dans le livret les expériences étudiées et leur analyse croisée.
Les structures associées au projet
Le porteur du projet:
LA CHAMBRE RÉGIONALE D’AGRICULTURE DE BRETAGNE
Établissement public consulaire au service de la profession agricole
Les chefs de file thématiques:
• FÉDÉRATION RÉGIONALE DES PAYS TOURISTIQUES DE BRETAGNE
Objet de la structure: contribuer au développement de l’économie touristique
• FÉDÉRATION RÉGIONALE DES CIVAM DE BRETAGNE
Objet de la structure: accompagnement d’initiatives agricoles et rurales
• SPECTACLE VIVANT EN BRETAGNE
Objet de la structure: accompagnement des acteurs du spectacle vivant en région
La méthodologie retenue
Définition des critères de choix des expériences
L’observation de 3 à 4 expériences de terrain par domaine d’activité a été nécessaire pour dégager des conclu-
sions. Pour prétendre à une diversité d’expériences retenues, plusieurs critères ont été identifiés :
• L’initiateur du projet: public, privé;
• L’entrée par territoire infra-départemental;
• La diversité départementale (4 départements bretons);
• Une part des expériences retenues devait s’inscrire dans une approche globale intersectorielle.
Pour procéder à ces choix, les chefs de file ont mobilisé leurs réseaux (appel à des professionnels volontaires).
Analyse transversale
L’équipe-projet a procédé à une analyse croisée des expériences retenues et a élaboré des fiches-repères consti-
tuées d’éléments d’analyse et de conseils pratiques.
La production de ces fiches s’appuie aussi très largement sur les travaux issus d’une journée multi-acteurs qui
s’est déroulée le 7 septembre à Pontivy. Lors de ce rendez-vous auquel étaient conviés les membres du réseau
rural, les porteurs de projets ont présenté et commenté leurs expériences et l’ensemble des participants a tra-
vaillé sur les thématiques retenues dans les fiches repères.
RÉSEAU RURAL BRETAGNE EXPÉRIENCES INNOVANTES EN BRETAGNE
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Descriptif du projet
La démarche artistique de la Compagnie Zusvex est
fondée sur la rencontre humaine. En pensant et
construisant ses spectacles à partir des notions même
d’accompagnement, d’accueil et d’échange étroit
avec le public, la compagnie donne à l’aventure
théâtrale toute sa dimension « sociale » en ce qu’elle
rassemble et fédère les gens.
Son attachement à jouer ses spectacles chez l’habitant
ou dans des lieux non théâtraux s’inscrit dans ce
sens. La compagnie organise ainsi tous les étés « Les
petites pauses poétiques » et tout au long de l’année
les soirées « en attendant »: temps de créations où
se retrouvent des artistes aux pratiques artistiques di-
verses et venus de différentes régions.
Depuis 2010, la compagnie loue une maison disposant
d’un terrain de 300 m2
, et y organise les soirées
« comme à la maison ». Des travaux de restauration
y ont été réalisés avec l’aide de bénévoles ainsi qu’un
potager constituant autant d’occasion de créer de
nouvelles passerelles d’échange avec les habitants.
Échelle territoriale du projet
• Communauté de communes du Pays de Fougères
Partenaires impliqués
Nombre et diversité d’acteurs
• Acteur culturel reconnu au sein de la communauté
de communes.
• Partenariat avec médiathèques, maison de retraite,
centre de loisirs, comité des fêtes, office culturel de
Fougères, soutenu au projet par la DRAC Bretagne.
Effets, Plus-value du projet
pour le territoire et la population
• Lien social, convivialité, animation en milieu rural
+ accès à des propositions artistiques de qualité.
Fiche Expérience 1
MAISON ZUSVEX
RESSOURCES
• Nom du projet: MAISON ZUSVEX
• Contact: Pierre Tual, comédien
• Structure-organisation: Compagnie Zusvex
• Téléphone: 0299981349
• E-mail: compagniezusvex@yahoo.fr
• Site Internet:
http://compagniezusvex.over-blog.com

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L'idée d'origine du projet est de créer un espace pour
les vacanciers, intégré au mieux dans son environ-
nement naturel et en utilisant au mieux les solutions
d'énergies renouvelables pour le fonctionnement.
Il s'agit aussi de privilégier les partenariats avec les
acteurs économiques locaux au lieu de tout créer sur
place (piscine, dancing, restaurant, bar, bien être, su-
pérette), car le développement du tourisme doit être
gagnant-gagnant par rapport à la population locale
et ainsi permettre de maintenir des commerces lo-
caux.
S'appuyant sur cette idée, il a été décidé de dévelop-
per l'option développement durable avec la vision du
partage et de l'échange qui a été instaurée.
• Le golfe du Morbihan et le département
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Fiche Expérience 2
CAMPING DE LA FONTAINE DU HALLATE
RESSOURCES
• Nom du projet:
CAMPING DE LA FONTAINE DU HALLATE
• Contact: Claude Le Gloanic
• Structure-organisation:
Camping de la Fontaine du Hallate
• Téléphone: 0616300833
• Site Internet: www.camping-en-morbihan.fr
Nombre et diversité d'acteurs
• Conseil général
• Conseil régional
• ADEME
• Comité Régional du Tourisme
• CCI du Morbihan
• Comité Départemental du Tourisme du Morbihan
• Pays touristiques Vannes Lanvaux
• Boulangerie de Plougoumelen
• Supérette de Plougoumelen
• Dancing de Plougoumelen
• Comité des fêtes et associations de Plougoumelen
• Tabac-presse de Plougoumelen
• Audrey Bio (plats cuisinés sur place)
• Huîtres de Baden
• Camping le Diben à Larmor-Baden
• Promenade sur le golfe et traversée îles aux moines
Izenah Croisières
• Crêperie de Keroyal à Plougoumelen
• Modelage Shiatsu Elven
Modes de coopération entre acteurs locaux
Le plus simple possible en choisissant la proximité et
les ressources locales:
• La boulangerie vient vendre son pain tous les matins
en haute saison, et le reste du temps les campeurs
sont orientés vers cette boulangerie.
• La cuisinière bio vient cuisiner sur place 3 soirs par
semaine et utilise des légumes bio achetés chez un
maraîcher à 1,5 km du camping.
• L'intervenante Shiatsu vient sur le camping 1 fois par
semaine et peut aussi venir sur rendez-vous.
• Pour les autres, une liste est tenue affichée avec les
commerces locaux: supérette de Plougoumelen,
tabac – presse (qui approvisionne des journaux
étrangers), dancing (qui peut prendre en charge le
transport aller-retour au camping), huîtres de
Baden (si besoin possibilité de livrer sur le camping).
• Des échanges ont également lieu avec des collègues:
camping le Diben à Larmor-Baden.
• Lors des manifestations et fêtes sur le territoire de la
commune, les touristes du camping sont orientés
vers celles-ci et dans certains cas les réservations
pour les repas sont prises en charge (semaine du
golfe, moules frites).
• À l’inverse les personnes âgées sont accueillies sur
le camping pour un repas du club en plein air.
• Une liste d'activités et d'idées de sorties est égale-
ment remise à chaque arrivant.
Effets, plus-value du projet
Au-delà de la connaissance mutuelle des différents
acteurs et d'être connu et reconnu par rapport à la
population locale, le fait de consommer local permet
d'améliorer le chiffre d’affaires des commerces pen-
dant le temps d'ouverture.
L'ouverture vers les écoles (des niveaux le plus bas au
plus haut) reste bien dans l'esprit de partage et
contribue à une amélioration continue de tous.
Principaux enseignements du projet
Il a été fait le choix de faire valider le projet, très
orienté développement durable, par des labels: Clef
Verte, Écolabel européen et enfin Green Globe, afin
de certifier la démarche et avoir des axes de progrès.
C’est ainsi que le site a été le premier camping en Bre-
tagne à obtenir l’écolabel et le premier camping du
monde pour la certification Greenglobe.
Ce projet n'aurait pas été abouti s'il n'y avait pas eu
tous ces échanges avec les gens qui entourent le pro-
jet: campeurs, institutionnels, amis, organismes pro-
fessionnels, et bien d'autres.
« Une certitude: ne jamais rester seul et se garder des
temps pour participer à des salons, des conférences,
des formations, des réunions d'échanges de tout
type. Le fait d'expliquer notre démarche (document
distribué à chaque arrivant), sur le site internet et
avec l'affichage permet d'avoir l'appui de tous pour
aller encore plus loin et nous encourage à conti-
nuer. »

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Fiche Expérience 3
BRO AN ARE - TERRE D’ARRÉE
L’association Terre d’Arrée Bro An Are à Saint-Rivoal
a ouvert en 1994 un point de vente collectif de 16 pro-
ducteurs et artisans. Le magasin est situé dans la zone
rurale isolée mais touristique du Parc Naturel Régional
d’Armorique. Les producteurs et artisans souhaitent
promouvoir et pratiquer une agriculture durable,
soutenir l’emploi et le développement local. Ils favo-
risent l’échange avec les consommateurs via des ca-
hiers de transparence et des marchés thématiques
co-organisés. L’idée initiale était de vendre à proxi-
mité des lieux de production et donc en milieu rural
et pas seulement dans les grandes villes ou sur la
côte.
Objectif du projet:
Concilier animation du territoire et protection du pay-
sage
Échelle territoriale du projet:
Le magasin est implanté en zone rurale isolée sur la
commune de Saint-Rivoal (175 habitants.) dans le
Parc Naturel Régional d’Armorique au cœur des Monts
d’Arrée, en Centre-Bretagne à 30 minutes au Nord de
Châteaulin et à une heure de Brest. La densité de po-
pulation est de 9 habitants/km².
Partenaires impliqués:
• 25 producteurs et artisans (membres de l’association
Terre d’Arrée - Bro An Are) localisés principalement
dans les Monts d’Arrée.
• Modalité d’adhésion: Décision collégiale en accord
avec la charte de fonctionnement, vote à l’unani-
mité, période d’essai de 6 mois.
• Partenaires: ESAT du Papillon blanc pour la réhabi-
litation initiale des locaux, CIVAM 29 pour l’accom-
pagnement et l’animation, Maison de la rivière,
Écomusée des Monts d’Arrée, commune de Saint Ri-
voal, Maison de l’eau, Parc Naturel Régional pour
les événementiels.
• Clientèle: 30 familles hebdomadaires fidèles, ru-
rales, des alentours de Saint Rivoal car l’école du
canton est sur la commune. Ce sont surtout des
agriculteurs, des professeurs, des militants peu de
consommateurs âgés de la commune.
RESSOURCES
• Nom du projet: BRO AN ARE - TERRE D'ARRÉE
• Contact: Terres d'Arrée Bro an Are
• Téléphone: magasin: 0298814910
animation: 0298814394
• E-mail: magasin: broanare29@wanadoo.fr
animation: civam29@wanadoo.fr
• Site Internet: www.broanare.com
2 à 3 Conseils d’Administration par an (80% des pro-
ducteurs présents) pour faire le bilan, préparer la pé-
riode estivale et établir le planning de présence sur
le magasin. Une réunion de bureau a lieu tous les
mois où tous les membres sont présents. Organisation
en commissions (5-6 producteurs concernés) pour la
gestion du magasin, les pannes, réflexion sur les
perspectives (nouvelles animations, fiches NESO…),
suivi et congés de la salariée.
• Moyens pour la vente: le local est mis à disposition
par le Conseil Général suite à une rénovation de
l’ancien presbytère avec deux autres associations le
ESAT du Papillon Blanc et « Écomusée » des Monts
d’Arrée (début avec 2 emplois jeunes communs aux
3 associations).
• Logistique: chaque producteur livre ses produits et
les met en rayon une fois par semaine.
Répartition des rôles:
• producteurs: présents à tour de rôle 2 jours par an,
principalement l’été avec un planning de présence.
Mise à jour du site internet.
• salariée: vente/animation (0,6 ETP), Mise à dispo-
sition de temps d’animation par CIVAM 29.
• bénévoles: il y a eu 1 consommateur pendant 2 - 3
ans: participation au Conseil d’Administration.
• Outils de gestion: charte, règlement intérieur, plan-
ning de présence-gestion du temps, cahiers de
transparence
• Commissions: gestion du magasin, communication
externe, gestion du matériel et gestion des marchés
• Charte engagée sur la protection du paysage des
Monts d’Arrée (conservation des talus, absence de
plantation de sapins…)
• Des artisans sont inclus dans la démarche.
• Les marchés thématiques créent du lien social et
animent le territoire
• Dernier commerce de la commune avec le restau-
rant.
Freins
• C’est un faible débouché pour les producteurs. L’ac-
tivité est fortement dépendante du tourisme.
• Roulement important de nouveaux producteurs,
qui veulent faire évoluer différemment l’association
et qui manquent de temps pour s’investir.
• Gestion du temps de présence des producteurs au
magasin.
• Équilibre financier fragile.
Leviers
• Le chiffre d’affaires est constant d’une année sur
l’autre.
• Investissement limité grâce à la participation des
collectivités (mise à disposition notamment du local
par le Conseil Général).
• Pas de concurrence entre les producteurs de même
gamme de produits.
• Partage de connaissances et d’échange.
Conditions de réussite et
réorientations du projet
• Organiser des animations sur le magasin par la sa-
lariée (augmentation de son temps de travail de
4 heures par semestre).
• Organiser des visites de fermes avec la méthode des
boussoles NESO pour mettre à jour les cahiers de
transparence existants.
• Pérenniser l’emploi salarié. S’associer à l’Écomusée
pour favoriser le débat sur le monde rural et agri-
cole. Les paysans feraient alors partie de l’Écomusée
comme forces actives du futur agricole, sous forme
de forum permanent ce qui permettrait de mutua-
liser certaines charges (animations et communica-
tion).

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Le projet a démarré avec l’envie de sauvegarder un
commerce en milieu rural et de s’impliquer dans la
vie de la cité tel un projet « politique ».
L’objectif premier défini était de maintenir et d’offrir
des services de qualité à l’ensemble de la population
du territoire, de participer au développement local en
privilégiant les ressources locales pour vivre dans des
conditions respectueuses des milieux et personnes.
Initié dès 2009, le projet a vu le jour en janvier 2010
par la création d’un espace d’échanges et de relations
sociales qui soient à la fois, marchands et non-mar-
chands afin d’inciter tout un chacun à repenser sa
manière de consommer et à participer au renouveau
du monde rural. Il comprend:
• une épicerie appelée le Garde-manger qui assure
un service postal, la vente de produits du terroir
(1200 références de produits conventionnels dont
500 certifiés et 300 locaux)
• un bar avec concerts, conférences, projection de film
• une microbrasserie artisanale.
Autres projets: épicerie ambulante pour livrer des
commandes aux personnes âgées du secteur, une au-
berge avec hébergement, proposer de la viande éle-
vée localement en collaboration avec le boucher du
bourg, création d’un service de bricolage, voire d’une
antenne spécialisée dans l’éco-construction.
Intercommunautaire autour d’Augan (40 km autour)
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Fiche Expérience 4
LE CHAMP COMMUN
7 personnes (5 ETP)
103 associés dont une moitié est issue du territoire
• Forme juridique: SCIC avec un gérant unique (société
coopérative d’intérêt collectif: associés porteurs du
projet, salariés associés et fournisseurs). Dans toute
la chaîne, chacun doit se sentir responsable.
• Projet populaire qui demande l’implication de la po-
pulation locale et peut contribuer à la remontée ou
au maintien démographique de la commune, revi-
talisation de la commune avec comme conséquences
indirectes la création d’autres services comme une
halte-garderie. En effet, l’existence d’un tel lieu dans
une commune rurale peut favoriser l’installation de
nouvelles familles.
• La reconnaissance et la vente des produits locaux
tout en favorisant la complémentarité avec les com-
merces existants. Pas de concurrence.
• Notion de construction et de responsabilité collec-
tive.
Freins
• Frilosité des banques et des représentants politiques
territoriaux
• Inquiétude des locaux: impression de voir le projet
comme une concurrence aux autres commerces
• Difficulté de dégager des salaires suffisants
• Une vision statique et trop classique du développe-
ment économique rural (zone artisanale, lotisse-
ment, commerces…)
Leviers
• Globalement très faibles. On peut noter une aide à
l’investissement de 8000 € du Conseil général
Conditions de réussite
Même s’il est très relatif et distant, l’appui des élus
est incontournable.
Réorientations du projet
• Peut-on faire vivre une économie alternative au ca-
pitalisme si elle repose principalement sur du bé-
névolat?
• Dans ce projet, il a fallu embaucher plus de salariés
que prévu, fragilisant ainsi la viabilité économique.
Et pour autant indispensable à la réussite et à la pé-
rennisation de la structure.
• Il faut en permanence trouver un équilibre entre un
projet de vie loin des modèles économiques clas-
siques et une viabilité à assurer.
RESSOURCES
• Nom du projet: LE CHAMP COMMUN
• Contact: Mathieu Bostyn
Coopérative Le Champ Commun
• Téléphone: 0297934851
• E-mail: contact@lechampcommun.fr
• Site Internet: www.lechampcommun.fr

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Fiche Expérience 5
AU MARCHÉ DU GROS CHÊNE
L’association « Au Marché du Gros Chêne » rassemble
une équipe pédagogique et 15 producteurs. Elle a ou-
vert en 2009 un point de vente collectif sur l’exploi-
tation du Lycée agricole du Gros Chêne à l’initiative
de l’équipe pédagogique qui souhaite articuler 3 di-
mensions:
• Pédagogie: participation des élèves et étudiants à
la mise en place et à la vente;
• Animation du territoire: partenariat avec des agri-
culteurs locaux
• Insertion professionnelle: partenariat avec l’asso-
ciation intermédiaire « Les amis du Gros Chêne ».
Objectif du projet:
Concilier animation du territoire, pédagogie et activité
économique.
Le magasin est situé sur l’exploitation agricole du
Lycée du Gros Chêne, en zone périurbaine sur le pôle
universitaire de Pontivy (15000 habitants) en Centre-
Bretagne (45 habitants au km2
) dans le Nord du Mor-
bihan. L’initiative se situe en parallèle à d’autres
initiatives locales de circuits alimentaires: Biocoop et
marché des Halles le samedi matin à Pontivy, d’où la
fermeture du magasin le samedi matin.
Association Au Marché du Gros Chêne: 15 producteurs
sont membres de l’association, 10 dépôts-vendeurs
et des enseignants, l’ensemble des alentours de Pon-
tivy et du Centre Ouest Bretagne.
Les producteurs ont été mobilisés dans le cadre de
travaux pédagogiques menés par les enseignants
avec la participation des élèves et étudiants du lycée.
Partenaires: association « Les Amis du Manoir du Gros
Chêne » (réinsertion sociale).
Clientèle: population essentiellement pontivyenne
relativement âgée et fidèle (60%), consommateurs
des communes alentours, personnel du lycée et
quelques randonneurs curieux car le magasin est flé-
ché depuis le bord du Blavet. Il n’y a toutefois pas
encore eu d’analyse approfondie de la clientèle.
Dans le conseil d’administration, la parité entre les
producteurs et le personnel du lycée est respectée
pour pérenniser l’objectif éducatif. Il se réunit une
fois par mois. Le Conseil d’administration est chargé
notamment de la gestion du fonctionnement du ma-
gasin, du planning de présence des producteurs, de
la gestion des demandes et sollicitations de manifes-
tations locales (fête de la Bretagne…).
Ces réunions sont complétées par des échanges d’in-
formation par courrier électronique. Le bureau est re-
nouvelé chaque année. Des commissions ont été
créées notamment une commission communication
qui se réunit régulièrement.
• Moyens pour la vente: le local est mis à disposition
par le Conseil régional et par le Lycée gratuitement
à l’association car il y a un but pédagogique. Il est
situé sur l’exploitation du lycée.
• Logistique: chaque producteur livre ses produits et
les met en rayon.
Participation des différents acteurs:
• Producteurs: ils sont présents à tour de rôle à la
vente avec un planning de présence de durée iden-
tique qu’ils organisent. Chaque producteur est res-
ponsable de ses produits (mise en rayon) et de ses
invendus (retrait des produits périmés).
• Étudiants: ils assurent une présence à la vente,
l’animation de manifestations et un appui à la
communication.
• Salarié: un boucher assure la découpe pour certains
producteurs, le service vente de la viande et le lien
permanent à chaque créneau de vente avec les
consommateurs.
• Outils: une charte et un règlement intérieur ont été
rédigés. Les permanences sont régies par un plan-
ning de présence pour la gestion du temps.
• Commissions: communication, nouveaux produits
et agencement du magasin, gestion financière.
• Lien étroit avec le lycée du Gros Chêne et la péda-
gogie
• Proposition d’une gamme complète de produits lo-
caux sur un seul lieu
• Contact direct entre consommateurs et producteurs
locaux favorisant la transparence
Freins
• Communication interne difficile avec internet:
manque d’accès internet, manque de réflexe
(culturel)
• Accessibilité du magasin: situé sur l’exploitation du
lycée en retrait de la ville.
• Difficultés de mobilisation pour les commissions.
Leviers
• Communication interne difficile avec internet:
manque d’accès internet, manque de réflexe
(culturel)
• Accessibilité du magasin: situé sur l’exploitation du
lycée en retrait de la ville.
• Difficultés de mobilisation pour les commissions.
• Asseoir le fonctionnement, renforcer la dynamique
collective et conserver une large gamme de produits
• Développer le CA pour pérenniser la structure
• Fédérer davantage les producteurs existants pour
dynamiser le groupe sans en augmenter la taille.
• Toucher une clientèle plus large au niveau local,
communiquer davantage notamment via les outils
présents sur le lycée (site intranet).
• Pérenniser l’emploi du boucher, renforcer encore les
liens avec la pédagogie.
RESSOURCES
• Nom du projet: AU MARCHE DU GROS CHÊNE
• Contact: Daniel Le Couviour et Yvonnick Chesnin
• Structure-organisation: LEGTA Le Gros Chêne
• Téléphone: 0297070874
• E-mail: aumarchédugroschene@yahoo.fr

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Le Goût d’Ici est une association de 14 producteurs qui
proposent depuis 2010 des produits bio et durables
sous forme de paniers à commander par internet.
Producteurs et consommateurs sont situés sur le ter-
ritoire de Maure de Bretagne et de Guichen (35). Au-
delà d’un système de paniers, l’association promeut
sur le territoire une démarche économiquement via-
ble, écologiquement soutenable et socialement équi-
table, favorisant ainsi une société respectueuse de
l’autre, de la planète et des générations futures.
L’objectif de ce projet est de renforcer la relocalisation
de la production et de la consommation en produits
alimentaires. L’entrée territoriale est privilégiée. Le
projet initial est pluripartenaires: les producteurs sou-
haitent associer artisans, commerçants et consomma-
teurs à la démarche.
Les valeurs se déclinent de la manière suivante:
• Le développement et le soutien de l’agriculture bio-
logique, durable, sans OGM et respectueuse de l’en-
vironnement.
• La relocalisation de l’économie et le soutien aux
commerces de proximité.
• Les échanges directs entre producteurs et consom-
mateurs.
• La mise en avant des circuits courts, source de lien
social.
Les producteurs et consommateurs du Goût d’Ici sont
situés sur le canton de Maure de Bretagne, de Guichen
et Pipriac. Ce territoire se situe à 40 km au Sud-Ouest
de Rennes à l’interface entre 3 Pays administratifs: le
Pays de Redon et Vilaine, le Pays des Vallons de Vilaine
et le Pays de Brocéliande. La densité de population est
de 51 habitants au km².
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Fiche Expérience 6
LE GOÛT D’ICI
RESSOURCES
• Nom du projet: LE GOÛT D'ICI
• Contact: Josic Prioul
• Téléphone: 0299377827
• E-mail: infos@legoutdici.com
• Site Internet: www.legoutdici.com
• 12 producteurs, membres de l’association « le Goût
d’Ici » et 2 producteurs ponctuels qui viennent com-
pléter la gamme si besoin. Ils sont tous du secteur
de Maure de Bretagne.
• Des groupes de travail sont mis en place par type de
produits qui réfléchissent notamment sur l’offre et
la cohérence des prix. Ils échangent également sur
des aspects techniques.
• Modalités d’adhésion: respect de la charte interne
et certification biologique.
• Partenaires: Accueil Paysan 35 (notamment lors de
la création en 2008).
• La clientèle est essentiellement locale, issue des
cantons de Maure de Bretagne et de Guichen.
• Le groupe se réunit au moins une fois par mois avec la
participation de tous les producteurs et de 3 consom-
mateurs.
• L’association est organisée en 2 collèges: producteurs
et consommateurs.
• Moyens pour la vente: prêt d’un bâtiment par un pro-
ducteur.
• Logistique: Toutes les semaines, en toute autonomie,
chaque producteur met en ligne ses produits disponi-
bles à la vente et fixe ses prix. La distribution est gérée
via une plateforme localisée chez l’un des producteurs
(géographiquement central): le vendredi après-midi
tous les producteurs viennent livrer et ceux qui font
« ferme-dépôt » repartent avec les paniers de leurs
clients. Chaque producteur est responsable de « ses »
clients. Le consommateur vient chercher ses produits
chez le producteur le plus proche de chez lui.
Répartition des rôles
• Producteurs: ils gèrent le fonctionnement.
• Salariée: c’est une consommatrice qui gère la prise
de commande et le paiement aux producteurs.
Freins
• Irrégularité des commandes
• Difficultés d’intégrer les commerçants à la démarche
Leviers
• Contexte territorial favorable: présence de consom-
mateurs de la périphérie Rennaise
• Une part importante des producteurs se situe dans
les premières années d’installation. La démarche a
pour objectif d’augmenter progressivement l’offre.
• Entraide entre producteurs grâce aux groupes
d’échange, mutualisation logistique
• Contacts réguliers avec des expériences similaires en
Ille-et-Vilaine et Côtes-d’Armor: la Binée Paysanne
et Brin d’Herbe
• Dynamisation du territoire, création de lien social
entre les acteurs et de manière transversale
Augmenter le nombre de paniers par semaine pour
atteindre un rythme de croisière:
• Organiser la prise de commandes par téléphone;
• Répondre aux sollicitations de la restauration col-
lective;
• Développer la vente avec les comités d’entreprise et
des portages à domicile.
• Mettre en place des certifications participatives:
NESO.
• Évaluer l’efficacité énergétique du système de vente.
• Accompagner la certification en bio d’un artisan
boucher.

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• Le projet regroupe 28 producteurs associés au sein
d'une plate-forme destinée à approvisionner la res-
tauration collective en produits biologiques.
• Partenaires: FD CIVAM 35 (appui au lancement de
l'activité et mise à disposition de temps salarié,
jusqu'en 2008), Agrobio 35 (animations pédago-
giques, visites de fermes et contact avec les élus),
Biocoop (complément de gamme, livraisons), pla-
teforme Biocoop, Brigitte Fichaux (diététicienne)
pour les formations.
• Clientèle: Une soixantaine d'établissements de res-
tauration collective, dont une vingtaine de clients
réguliers (commandes hebdomadaires): scolaire
(surtout primaire, mais aussi quelques lycées et col-
lèges), administrations, restaurants d'entreprises,
établissements de santé, quelques traiteurs bio, des
crèches parentales. Les établissements principale-
ment sont localisés sur Rennes Métropole. L'inter-
locuteur principal est en général le cuisinier, mais
peut aussi être un élu ou un gestionnaire.
• Le nombre de couverts est difficile à estimer car il
s’agit de moins en moins de menus entiers bios
proposés (tendance des premières années de fonc-
tionnement) mais d’ingrédients bios proposés ré-
gulièrement.
• En cas de concurrence: lorsqu'il y a des produits si-
milaires, les producteurs s'entendent entre eux pour
la cohérence de l'offre.
• Les producteurs sont localisés en Ille-et-Vilaine,
avec un bassin de consommation relativement im-
portant sur la métropole rennaise qui compte dé-
sormais plus de 400000 habitants et une densité
de population de 4000 habitants au km2
.
• Un partenariat est créé avec la plate-forme Biocoop
qui propose également des produits de l’agriculture
biologique non disponibles localement.
• 12 producteurs, membres de l'association « le Goût
d'Ici » et 2 producteurs ponctuels qui viennent com-
pléter la gamme si besoin. Ils sont tous du secteur
de Maure de Bretagne.
14
Fiche Expérience 7
MANGER BIO 35
RESSOURCES
• Nom du projet: MANGER BIO 35
• Contact: Sophie Jeannin
• Téléphone: 0299679189 ou 0299770959
• E-mail: mangerbio@wanadoo.fr
• Site Internet: www.repasbio35.fr
• Des groupes de travail sont mis en place par type de
produits qui réfléchissent notamment sur l'offre et
la cohérence des prix. Ils échangent également sur
des aspects techniques.
• Modalités d'adhésion: respect de la charte interne
et certification biologique.
• Partenaires: Accueil Paysan 35 (notamment lors de
la création en 2008).
• La clientèle est essentiellement locale, issue des
cantons de Maure de Bretagne et de Guichen.
• Le GIE se réunit en assemblée générale 3 à 4 fois par
an. Les décisions sont prises de façon collégiale. Le
bureau, composé de 4 producteurs à 7 producteurs,
n'est pas fréquemment renouvelé.
• Moyens matériels pour la vente: Plate-forme de
groupage-dégroupage
• Logistique: Les menus des collectivités sont consti-
tués prioritairement et majoritairement de produits
locaux des producteurs de Manger Bio 35 et com-
plétés grâce à un partenariat avec Biocap (plate-
forme des coopératives Biocoops), notamment pour
les produits d'épicerie. Les producteurs livrent eux-
mêmes leurs produits, soit directement à l'établis-
sement, soit à la plate-forme Biocap lorsque celle-ci
est sollicitée.
Répartition des rôles
• Producteurs: Livraison, animation pendant les repas
de temps en temps.
• Salariées: 2 salariées sont embauchées par le grou-
pement. (1.5 ETP)
• L'une est chargée de l'animation du groupe, de la
structuration de l’offre, de la sensibilisation des ac-
teurs et du suivi de la vente, du lien entre les pro-
ducteurs et les clients, ainsi que du conseil aux
clients; l'autre se charge de l'assistance comptable
et commerciale.
• Sensibilisation du jeune public à l'agriculture, l'en-
vironnement, la qualité de l'eau, la santé et l'im-
portance de l'alimentation.
• Conseil individuel au client, accompagnement des
collectivités
• Respect de la saisonnalité et du local
Freins
• La part du chiffre d'affaires de Manger Bio 35 est va-
riable selon les produits et l’engagement sur la
durée (avec d’éventuels contrats) de la part de col-
lectivités reste faible.
• La communication est encore jugée insuffisante.
Leviers
• Contexte territorial favorable: demande importante
dans la périphérie Rennaise
• La création du GIE a contribué à l'installation de
jeunes producteurs en agriculture biologique.
• Contribuer à l’installation de 2 ou 3 producteurs bio-
logiques par an.
• Renforcer la régularité des approvisionnements et
le nombre de collectivités approvisionnées.
• Accroître les moyens humains du GIE afin de répon-
dre aux nouvelles demandes.
• Travailler sur la maîtrise des coûts des repas.

17
L’image identitaire de l’ouest Cornouaille est intime-
ment liée à sa vocation maritime. Le territoire pré-
sente une configuration unique en Bretagne, avec un
ensemble de 6 ports de pêche.
L’ouest Cornouaille mise aujourd’hui, sur une quali-
fication des prestations touristiques, intitulée « La Mer
par excellence », gage d’authenticité, de qualité de
services, de fraîcheur des produits…
Cette démarche novatrice qui a pour objet de valoriser
à la fois les acteurs touristiques et les opérateurs in-
tervenant dans le milieu maritime (filières profession-
nelles et de loisirs - initiation à la pêche, découverte
des milieux).
Le fruit de cette collaboration se concrétise par une
offre thématique remarquable, étoffée et variée avec
pour fil conducteur: le respect de l’environnement,
le souci de la préservation de la ressource et les cir-
cuits courts et de proximité. L'objectif majeur de la
démarche est de créer une véritable passerelle éco-
nomique, sociale, culturelle et environnementale,
entre le milieu touristique et le monde maritime.
L’Ouest Cornouaille
Une soixantaine d’acteurs qui se sontengagés àvaloriser
ensemble, la culture maritime du territoire: héberge-
ments, restaurants, Offices de tourisme, sites naturels
littoraux, sites culturels et équipements de loisirs dont
le thème porte sur la mer, guides spécialisés en milieu
marin pour la découverte de l’estran, accompagnateurs
de randonnées des grandes marées, guides moniteurs
de pêche, patrons-pêcheurs, conchyliculteurs, algocul-
teurs, transformateurs d’algues, docteur en biologie
marine, conserveries de poissons, points de vente di-
recte, magazine spécialisé « le Chasse-Marée », ateliers
et lieux de stages…
16
Fiche Expérience 8
LA MER PAR EXCELLENCE
RESSOURCES
• Nom du projet: LA MER PAR EXCELLENCE
• Contact: Christiane Le Gall,
Chargée de Mission Tourisme
• Structure-organisation: Agence Ouest
Cornouaille Développement (AOCD)
• Téléphone: 0298823030
• E-mail: christiane.legall@ouest-cornouaille.com
• Site Internet: www.ouest-cornouaille.com/
bretagne_sud_finistere/la-mer-par-excellence/
accueil/102
Un objectif commun: valoriser l’image identitaire du
territoire, et faire en sorte que l’économie soit conte-
nue sur le territoire. Les chartes et les conventions de
partenariat indiquent que tout le monde doit y trou-
ver un intérêt, y compris le territoire.
La qualification comporte de nombreux avantages
collectifs et individuels:
• Une valeur ajoutée au tourisme à séjour thématique
regroupant des prestations insolites, habituellement
difficiles d’accès (embarquement sur chalutiers ou
bolincheurs par exemple).
• Des effets bénéfiques d’un réseau structuré, d’un
plan de communication à l’appui d’un logo et d’un
support commun pour les participants, propice à de
nouveaux projets de collaboration.
• Elle associe la population locale au travers de té-
moignages, d’interventions, de conférences, sur des
thèmes propres à l’identité maritime du territoire (le
métier de gardiens de phare, goémoniers, anciens
marins-pêcheurs…).
• Elle fait référence aux cadres réglementaires qui ré-
gissent les différentes activités de loisirs en milieu
marin, et assurent les adhérents d’une information
actualisée.
• Elle permet de suivre des journées techniques,
conférences, formations (toutes catégories de pres-
tations confondues) et offre la possibilité de disposer
d’un classeur d’informations techniques.
Freins
• Un monde maritime « hermétique », que ce soit
dans les filières professionnelles ou les pratiques ré-
créatives.
• Problème de crédibilité de la démarche et de la fi-
nalité de servir les intérêts réciproques des partici-
pants.
• Longs délais de réactivité et pour convaincre.
Leviers
• Avancer progressivement, étape par étape, étoffer
l’offre du monde maritime après l’offre touristique,
rechercher des représentants de chaque secteur
d’activité (pêche, ostréiculture, conchyliculture, al-
goculture…).
• Afficher les offres au fur et à mesure de l’avance-
ment de la démarche et des retours d’inscriptions.
• Miser sur quelques personnes ressources incontour-
nables.
• Articuler la démarche avec le dispositif « Gestion In-
tégrée des Zones Côtières » du territoire, permettant
de rencontrer les acteurs maritimes et d’être à
l’écoute de leurs préoccupations.
Trouver les personnes ressources en capacité de re-
layer les arguments auprès de la profession ou des
associations concernées.
Projet d’édition définitive fin 2011, revu en raison du
manque de partenaires, insuffisamment représenta-
tifs du monde maritime.

19
Grain de Sel regroupe une médiathèque, une espace
d’expositions, un atelier multimédia et une salle de
spectacles (256 places).
Grain de Sel est géré par la Mairie (régie) mais son
animation repose sur le principe collégial d’un Comité
d’Animation (voir ci-dessus).
La médiathèque s’inspire des « troisièmes lieux » en
se définissant comme un lieu de sociabilité aux vo-
cations plus larges de sa seule fonction première.
La salle de spectacles expérimente l’idée d’une pro-
grammation partagée en invitant artistes, associa-
tions, partenaires et habitants à s’autoriser une
parole sur les choix artistiques. Les habitants sont ac-
compagnés dans cette démarche sous la forme des
Glops (Groupe Locaux d’Orientation de la Program-
mation).
Commune de Séné et, plus largement, agglomération
vannetaise
Pour l’investissement: État (DGE et DGD), Région Bre-
tagne, Conseil Général du Morbihan, Vannes Agglo.
Pour la vie de l’équipement: État (Drac Bretagne), Ré-
gion Bretagne, Conseil Général du Morbihan, Vannes
Agglo, ADDAV56, Office Municipal de la Culture de
Séné, associations locales, équipements culturels voi-
sins… et les habitants, invités à mettre leur Grain de
Sel dans l’aventure
18
Fiche Expérience 9
LE GRAIN DE SEL • CENTRE CULTUREL
RESSOURCES
• Nom du projet: LE GRAIN DE SEL – CENTRE CULTUREL
• Contact: Matthieu Warin, directeur de la culture et
de la vie associative
• Structure-organisation: Mairie – 56860 SÉNÉ
• Téléphone: 0297665971
• E-mail: warin-m@sene.com
• Site Internet: www.sene.com/
vie-culturelle/liste.php?rp=25
Collégialité des prises de décisions concernant les
contenus artistiques de l’équipement avec le Comité
d’Animation de Grain de Sel qui regroupe des élus,
des professionnels et des membres de l’Office Muni-
cipal de la Culture (émanation de la vie associative
culturelle locale).
L’ambition est de chercher à travailler avec des ha-
bitants plutôt que pour un (ou des) public(s). Il
s’agit donc d’essayer de changer le regard des habi-
tants sur un équipement culturel en ne les considé-
rant pas comme utilisateurs de services mais comme
co-inventeurs des contenus. Grain de Sel a été inau-
guré en juin. Il est donc trop tôt pour parler d’effets
ou de plus-value. Mais on peut d’ores et déjà remar-
quer que le regard des participants aux Glops sur le
lieu (une quarantaine de personnes) n’est pas celui
de simples futurs spectateurs ou lecteurs.
Parmi les éléments constatés dès avant l’ouverture de
Grain de Sel, on notera les réactions contrastées des
professionnels de la culture, certains bienveillants sur
le caractère expérimental de l’animation du lieu (col-
légialité, place des habitants), certains très critiques
sur ce qu’ils considèrent comme une remise en cause
de leurs compétences, de leur « expertise »…
Freins
Difficultés à mettre les habitants dans des dyna-
miques de co-construction car cela ne figure pas
parmi les modes habituels de fonctionnement.
Leviers
Interpellation permanente du relais constitué par la
vie associative, vecteur de mobilisation des habitants,
même s’il s’agit d’un levier nécessaire mais pas suf-
fisant.
La condition première mise en avant par les porteurs
de projets est la cohérence entre projet politique, as-
pirations des techniciens et dynamiques habitants.
Cela nécessite notamment de la part des élus et tech-
niciens beaucoup de sincérité et d’humilité tout au
long de la démarche pour convaincre les habitants de
rentrer dans le projet.
Il n’y a pas eu de réorientation du projet; il faut noter
un temps supplémentaire important par rapport à
celui estimé au départ.

21
Fondée en juin 2010, l’association fait partie d’un col-
lectif plus large, au sein de Boudiguen, regroupant
une SCI à vocation agricole biologique et le GAEC les
Radicaux libres qui produit une bière artisanale.
Jean-Christophe Klotz a impulsé fortement la dé-
marche culturelle autour de ces deux structures et as-
sure bénévolement la coordination des activités de
l’association.
Ces différents acteurs construisent au Boudiguen (22
ha), un petit lieu de spectacle, voire d’accueil de
groupes en répétition ou résidence, et de bureaux
ayant vocation, à terme, à accueillir le projet.
Le collectif Tomahawk fait partie de la famille d’as-
sociation pour autrui, c’est-à-dire qu’elle porte et
anime un projet qui dépasse les intérêts des membres
de l’association.
Il s’agit de proposer un développement culturel du ter-
ritoire, une animation du milieu rural, de contribuer à
la réalisation des projets de musiciens de la région. Il
est incarné par chacun de ses membres bénévoles diri-
geants et par le coordinateur-bénévole à travers un so-
lide socle de valeurs et philosophies d’actions partagées
au quotidien.
20
Fiche Expérience 10
TOMAHAWK ET COMPAGNIE
RESSOURCES
• Nom du projet: TOMAHAWK et Compagnie
• Contact: Jean-Christian Klotz
Association Tomahawk, Boudiguen, 29310 Querrien
• Téléphone: 0975478835 / 0699119493
• E-mail: associationtomahawk@gmail.com
• Site Internet:
www.facebook.com/collectif.tomahawk
« Notre projet est de mixer plusieurs économies pour
permettre à terme l’autofinancement total de manifes-
tations culturelles en direction de jeunes groupes de
musique émergents. Nous fonctionnons par le troc
(bière/légumes) avec un grand nombre de per-
sonnes… ».
L’association a bénéficié d’un accompagnement à la
structuration avec le dispositif DLA (rapport final avril
2012), dans l’objectif d’obtenir le financement d’un em-
ploi associatif notamment. 4 personnes y travaillent en
2012.
Communauté de communes + échanges à l’échelle
régionale, inter-régionale et européenne
En phase de développement, l’association est au-
jourd’hui soutenue par la communauté de com-
munes (COCOPAQ), le Conseil régional, le Conseil
Général du Finistère et l’Europe. Une trentaine de bé-
névoles fortement impliqués
L’une des vocations du collectif est l’animation du
territoire, en particulier de la COCOPAQ avec l’organi-
sation de tremplins et de scènes ouvertes. Elle a aussi
pour objectif d’accompagner les jeunes groupes bre-
tons en développement (label musical associatif).
Freins
Fragilité du modèle économique, faiblesse des
moyens humains et matériels
Leviers
Répond à un besoin non couvert sur le territoire
Motivation / détermination / engagement / énergie.

Partenaires impliqués:
• SNCF
• Boulangerie de Saint Guyomard
• Les œufs de l’EARL Rozenn Aer de Pluméliau
• Le Groupement des Agriculteurs
Biologiques du Morbihan – GAB 56
• La mairie
• Le propriétaire des terres cultivées
• Signature d’un contrat avec la SNCF.
• Le pain est déposé à la gare.
• Les œufs sont livrés directement sur le site d’exploi-
tation.
• Rencontre entre acteurs économiques différents
(SNCF - agriculteur).
• Valorisation des produits locaux et de l’agriculture
biologique.
• Mise en avant des circuits courts et de la vente di-
recte.
• Vecteur de promotion pour notre activité.
• Gain de temps (achat rapide) pour les consomma-
teurs.
• Échanges et proximité avec la population (besoins,
attentes…).
• Création de 2 emplois.
Freins
• La production dépend des conditions météorolo-
giques.
• Même s’il est raisonnable, le coût de l’emplacement.
• Les moyens logistiques: besoin d’une camionnette et
d’une balance pour les légumes vendus au détail en
plus des paniers.
• Le temps de préparation des paniers en amont
Leviers
• La vente est rapide et pratique.
• La variété des produits proposés dans les paniers.
• Très bonne vitrine pour notre activité et notre entre-
prise.
• Il n’ya pas de réservation possible des paniers. Premier
arrivé, premier servi jusqu’à épuisement des stocks
disponibles.
• Il faut des produits d’une excellente qualité et en
quantité suffisante.
• Amener des clients de la gare à venir directement à la
ferme pour assurer une fidélisation.
Acheter une camionnette pour augmenter la quantité
de panier aujourd’hui limité à la capacité du véhicule.
Demain, si on devons faire des arbitrages sur mes modes
de commercialisation, la vente en gare resterait une
priorité.
23
Depuis notre installation en agriculture bio en 2010,
nous avons toujours eu l’idée de diversifier nos
modes de commercialisation et d’aller au plus près
des consommateurs.
Pendant notre formation préalable à l’installation,
nous avons appris que la SNCF cherchait des nou-
veaux services en gare.
Nous avons rapidement mis en place un question-
naire simple avec le soutien du chef de gare de
Vannes et de Lorient pour nous conforter dans cette
idée de pouvoir proposer des paniers de produits bio-
logiques en vente directe à l’arrivée/départ des trains.
S’appuyant sur les résultats de cette mini-étude de
marché, nous avons décidé d’être présents en gare le
mardi et le vendredi à partir de 17 heures pour vendre
un panier à un prix unique et fixe de 10 euros.
Après tout juste une année d’exercice, nous ajustons
notre présence à la fois en fonction de la demande
mais surtout de notre production.
• Le Pays de Vannes pour les productions.
• La région Bretagne pour les consommateurs (abon-
nement travail SNCF).
• La France pour les autres voyageurs (touristes).
22
LES JARDINS DE CLÉRIGO
RESSOURCES
• Nom du projet: LES JARDINS DE CLÉRIGO
• Contact: Nicolas Dekeyser
EARL Les jardins du Clérigo
• E-mail: lesjardinsduclerigo@gmail.com
• Site Internet:
http://lesjardinsduclerigo.blogspot.fr/

25
Association créée en 2008, proposant une program-
mation culturelle en milieu rural (une quinzaine de
spectacles par an). La grange a été réhabilitée en petit
théâtre (60 places) qui fait office de lieu de répétition
pour la compagnie et les artistes invités. L’AMAC si-
gnifie association pour le maintien des artistes à la
campagne. L’association a le souci de maintenir et
d’enrichir l’économie et la vie locale, en créant des
liens étroits entre les artistes (producteurs) et le public
(consomm’acteurs). Une quinzaine de bénévoles
constituent aujourd’hui le noyau dur de l’association.
L’association a fait appel au soutien des particuliers
en proposant un panier culturel (150 €), l’idée étant
aussi d’associer ces spect’acteurs à l’élaboration de la
programmation et des coproductions.
Sur le même site, atelier arts plastique « l’atelier du
silence ».
Communauté de communes de la Roche aux Fées
24
AMAC • LA GRANGE THÉâTRE
• Acteur culturel reconnu au sein de la communauté
de communes. Partenariat avec l’école de musique,
le regroupement pédagogique intercommunal, le
réseau des bibliothèques, les associations.
• Soutiens financiers de la Communauté de com-
munes et du Conseil Général (ponctuel 2012), qui ont
permis à l’association de bénéficier d’un accompa-
gnement de A3 Production cette année.
Échange de services à l’échelle locale
Lien social, convivialité, animation en milieu rural
+ accès à des propositions artistiques de qualité
Freins
Fragilité du modèle économique. « Concurrence »
avec la programmation propre de la Communauté de
communes. Investissements pour équiper le site
(achat récent de 2 mobil-home destinés à faire office
d’hébergement et de loges pour les artistes). Besoin
d’élargir le réseau de spect’acteurs. Manque de
moyens humains (polyvalence du comédien).
Leviers
Répond à une demande: la Grange a fait le plein
pour toutes les dates proposées… 18 nouveaux spec-
tacles seront accueillis sur la saison 2012-2013.
L’enracinement local et la permanence de cet enra-
cinement sont la condition principale de réussite du
projet ce qui rend difficile la production de constantes
ou de matrices.
Il n’y a pas de réorientations du projet à noter. Les
porteurs de projets sont particulièrement vigilants
face à la tentation de faire appel à l’extérieur pour
faire face à des difficultés diverses; le détournement
du local, de ses acteurs, de son public est interprété
comme une fuite en avant.
Ressources:
Nom du projet:
Nom du contact: Hervé Monnerais
Structure / organisation: Association La Grange Théâtre,
Beaumont
Téléphone: 0670176368
E-mail: herve.monnerais@wanadoo.fr
Site internet du projet
RESSOURCES
• Nom du projet: AMAC La Grange Théâtre
• Contact: Hervé Monnerais
Association La Grange Théâtre, Beaumont
• Téléphone: 0670176368
• E-mail: herve.monnerais@wanadoo.fr

27
Chaque été, depuis 21 ans, l’art dans les chapelles in-
vite près de 20 artistes contemporains de renommée
nationale et internationale, à investir des chapelles,
pour la plupart des XVe
et XVIe
siècles, dans la région
de Pontivy en Centre Bretagne, éléments embléma-
tiques du patrimoine de la région. L’art dans les cha-
pelles s’articule autour de la relation entre art
contemporain et patrimoine, et plus particulièrement
le patrimoine religieux, exceptionnellement riche et
dense en pays de Pontivy et en Centre Bretagne.
Chaque artiste intervient dans une chapelle. Les œu-
vres sont choisies ou pensées spécifiquement pour les
lieux. La grande majorité d’entre elles fait l’objet
d’une production particulière. Certaines sont réalisées
in situ dans le cadre d’une résidence.
Quelques chiffres clés
• Plus de 100000 entrées chaque année depuis 2004,
130000 entrées en 2011
• 70% des visiteurs viennent chaque année sur ce ter-
ritoire spécifiquement pour L’art dans les chapelles.
• L'art dans les chapelles participe à la découverte de
l'ensemble de territoires sur le plan artistique pa-
trimonial et touristique.
26
ART DANS LES CHAPELLES
Sur les communes de la vallée du Blavet: Bieuzy-les-
Eaux (commune fondatrice), Cléguérec, Guénin,
Guern, Le Sourn, Malguénac, Melrand, Moustoir-Re-
mungol, Neulliac, Noyal-Pontivy, Pluméliau, Pontivy,
Quistinic, Saint-Aignan, Saint-Barthélémy, Saint-
Gérand, Saint-Thuriau, Séglien, Silfiac.
• Association de 19 communes
• 19 artistes contemporains, 28 sites patrimoniaux, 4
circuits sur 19 communes, 35 guides, 1 équipe per-
manente de 6 salariés assurant la mise en œuvre de
la manifestation, 60 bénévoles
• Le Diocèse et recteurs des paroisses
• Appui de comités locaux
• Charte, conventions de l’association Art dans les
chapelles avec les communes, artistes, et recteurs
• Nouveau regard sur patrimoine (éducation du re-
gard), découverte d’un territoire
• Animations prolongées tout au long de l’année avec
les rendez-vous nomades
• Partenariat avec des structures locales (foyer La Belle
Vie UATP, unité d'accueil à temps partiel) à Pontivy
ainsi que les scolaires
• Aide à la restauration du patrimoine
• Retombées médiatiques nationales
Leviers
• La création éphémère pour faire vivre, chaque
année, une œuvre sur un lieu.
• Le projet doit s’intégrer au territoire.
• Une personne du Diocèse affectée au projet.
• Besoin de maturité du projet pour affirmer sa re-
connaissance.
• Élargissement géographique depuis le début du
projet.
• Modification du projet artistique: 1 seul artiste, une
création in situ.
RESSOURCES
• Nom du projet: ART DANS LES CHAPELLES
• Contact: Bernard Delhaye, Président de l’association
Association L'art dans les chapelles
• Téléphone: 0297519721
• E-mail: accueil@artchapelles.com
• Site Internet: www.artchapelles.com
Éric Baudart, chapelle de la Trinité, Castennec, Bieuzy-les-Eaux, L’art dans les chapelles, 2012, © S.Cuisset
Renée Levi, chapelle Sainte-Noyale, Noyal-Pontivy, L’art dans les chapelles, 2012, © S.Cuisset

29
28
Fiche Repère 1
CONDITIONS D’ÉMERGENCE DES PROJETS
Une dimension sociale et humaine
Les projets retenus, pour cette étude, sont le fruit
d’acteurs économiques privilégiant le facteur humain
dans leur mode de fonctionnement.
Les projets professionnels sont en cohérence avec
une recherche de qualité de vie.
Les acteurs ont un engagement individuel per-
suasif et soutiennent fortement leur projet, ce qui, a
contrario, peut mettre en péril la durabilité du projet
lorsque celui-ci est lié à une ou deux personnes cha-
rismatiques.
En recherche de qualité de relations humaines,
les professionnels ont déclaré vouloir développer leur
projet à une échelle humaine.
Pour la plupart des projets, la gouvernance est
basée sur une démocratie interne dans le cadre de
laquelle chaque collaborateur a voix au chapitre
concernant les décisions de gestion de l’entreprise.
Les décisions sont participatives et partagées: la
programmation des animations des Groupes Locaux
d’orientation et de Programmation (GLOPS) du Grain
de sel à Séné, l’élaboration du panier culturel de
l’AMAC de la grange théâtre ou, une réflexion collec-
tive sur l’offre et la cohérence des prix par le biais de
commissions est engagée (Goûts d’ici…).
Les statuts juridiques des entreprises peuvent
d’ailleurs être choisis en conséquence de cette volonté
de gouvernance partagée. Ces projets peuvent être
régis en Société Coopérative et Participative (SCOP) ou
en Société Coopératives d’Intérêt Collectif (SCIC).
Une volonté éducative
Si le facteur humain prédomine à l’émergence de
ces projets, il est suivi d’une forte volonté de ces acteurs
de sensibiliser leur clientèle à des changements de
mode de consommation. C’est, ainsi, qu’il peut être
possible d’encourager les économies d’énergie pen-
dant les vacances: mise en place d’un tableau de bord
dans le camping de la fontaine du Hallate), d’évaluer
l’efficacité énergétique d’un système de vente (Goûts
d’ici), ou bien encore de changer le regard des habi-
tants sur un équipement culturel (Grain de sel…)
Impliquer tous les acteurs dans des changements
de mode de consommation ne peut s’imaginer sans
une forte dimension pédagogique. Et cette volonté
s’inscrit dans plusieurs projets notamment sur le volet
alimentaire (Manger Bio 35) mais également sur la
protection des ressources naturelles (la mer par ex-
cellence, le camping de la fontaine du Hallate) ou
encore du patrimoine culturel (Art dans les chapelles).
De nombreuses informations techniques, régle-
mentaires et les bonnes pratiques éco-responsables
de la pêche maritime de loisir pratiquée à pied, à la
nage ou en plongée sur le littoral du Finistère, sont à
disposition dans les hébergements et les Offices de
Tourisme qualifiés « la Mer par excellence » sur l’ouest
Cornouaille.
D’octobre à avril, L’art dans les chapelles vous pro-
pose un programme de rendez-vous nomade. Chaque
mois, un rendez-vous différent, autour d’un thème dif-
férent portant sur l’art contemporain ou le patrimoine.
Le camping de la fontaine du Hallate distribue à
ses campeurs des livrets pour une balade de recon-
naissance de la flore.
Tous revendiquent leur envie de partager leurs
expériences avec d’autres.
Cette logique territoriale vient se heurter à la sec-
torisation par filières des institutions. Les contacts et
le nombre d’interlocuteurs peuvent être nombreux
pour le professionnel (agriculture, culture, tourisme).
Il conviendrait de favoriser le décloisonnement des
services.
Une dynamique de territoire
Les différents projets intègrent la dimension ter-
ritoriale. Chacun connaît son réseau d’acteurs et sou-
haite dynamiser le territoire en lien avec les ressources
et les acteurs locaux. Cela peut revêtir plusieurs
formes et ouvrir la voie à des partenariats créatifs avec
des artisans et artistes, avec les différentes structures
comme les maisons de retraite, les écoles…
Le développement économique de l’entreprise se
veut être gagnant-gagnant avec la population et le
maintien des commerces.
On assiste, du même coup, à la relocalisation de la
production et de la consommation en produits alimen-
taires, culturels: Le goût d’ici associe artisans, commer-
çants et consommateurs à la démarche, Association
pour le Maintien des Artistes à la Campagne (AMAC)…
Cela induit le soutien à l’emploi et au dévelop-
pement local comme la contribution à l’installation
de jeunes producteurs en agriculture biologique réa-
lisée par manger bio 35, l’intégration de services
(boulangerie, galettes et crêpes, traiteur…) sur le site
du camping…
Une démarche d’innovation
et de recherche
L’innovation et l’adaptation des besoins à la de-
mande clientèle de proximité sont les conditions de
réussite de ces projets. Les porteurs de projet sont en
perpétuel questionnement pour faire évoluer leurs
produits.
• On change de fonction habituelle du lieu: une salle
de spectacle dans une ferme, de l’art contemporain
dans une chapelle, sous le marché: la plage de
l’association Bro An Aré…
• On invente d’autres circuits de distribution et de
nouveaux débouchés (Internet, la restauration col-
lective…)
• À l’heure où les déplacements deviennent problé-
matiques, ce ne sont plus les clients qui rejoignent
les services et productions mais ces derniers qui se
déplacent à eux. On redécouvre l’itinérance ce qui
permet de limiter les distances, de minimiser les
coûts et d’économiser du temps; différents exem-
ples l’illustrent: le producteur des jardins du Clérigo
va à la rencontre des voyageurs à la gare SNCF et
vend ses produits sur les aires de covoiturage, la
mise en place d’une épicerie ambulante au Champ
commun, la vente de produits bio et la mise à dis-
position de services dans le camping de la fontaine
du Hallate, la production de spectacles chez l’ha-
bitant…
EN SAVOIR PLUS
• Le réseau des Scop accompagne la création, la reprise et la transformation des entreprises sous forme de SCOP.
Union régionale des Scop de l’Ouest
7, rue Armand Herpin Lacroix CS 73902
35039 Rennes Cedex • Tél.: 0299351900
www.les-scop-ouest.coop/sites/fr
• Si vous pensez que votre projet entre plutôt dans le cadre de création d’une SCIC, rapprochez-vous de la
Confédération nationale des sociétés coopératives et participatives.
www.les-scic.coop/sites/fr/les-scic/
Consultez l’annuaire des sociétés bretonnes régies en SCIC.
EN BREF
• Identifier la bonne échelle de pertinence de votre
projet.
• Étudier les différents statuts d’entreprises suivant
la gouvernance souhaitée.
• Identifier les acteurs locaux en interaction possi-
ble avec votre projet.
• Connaître et anticiper les attentes des clients
(veille internet, observation de la concurrence,
lecture de revues professionnelles, analyse
d’études de consommation et de comporte-
ments…)
• Décider des cibles prioritaires et bâtir le produit
attendu en adaptant son offre
• Prendre en compte l’évolution des besoins des
clientèles visées (interrogation de la clientèle par
des questionnaires de satisfactions)

31
30
Fiche Repère 2
VIABILITÉ ÉCONOMIQUE
Par leur approche transversale et leur caractère in-
novant, les projets étudiés sont souvent basés sur de
nouveaux modèles économiques.
Comme nous l’avons vu, il s’agit de projets créatifs
et innovants à la fois dans leur conception, mais éga-
lement dans l’approche économique. Comme toutes les
innovations, ces initiatives suscitent à la fois l’intérêt
des acteurs locaux, c’est notamment le cas dans le
cadre des circuits courts alimentaires (ex. approvision-
nement des restaurations collectives), mais également
un certain nombre d’interrogations du fait du peu de
références et du manque de recul par rapport à leur
pérennité économique.
Leur intérêt réside bien souvent dans l’approche
territoriale mise en avant et dans la dimension multi-
sectorielle: il s’agit de projets caractérisés par un lien
fort au territoire et offrant une plus-value sociale (mo-
bilisation des acteurs locaux). Ils se situent pour la plu-
part dans le champ de l’économie sociale et solidaire.
Extrait Wikipédia: « L’économie sociale et solidaire
regroupe les activités économiques productrices de
biens ou de services, exercées principalement par des
sociétés de personnes (coopératives, associations, mu-
tuelles ou fondations), dont l’éthique se traduit par les
principes suivants: finalité de service à la collectivité ou
aux membres, plutôt que finalité de profit; autonomie
de gestion; gestion démocratique et participative; pri-
mauté des personnes et du travail sur le capital dans
la répartition des revenus.
Traditionnellement développée dans l’ensemble
des secteurs d’activité, elle est très présente dans de
nouveaux modèles de fonctionnement de l’économie,
citons le commerce équitable ou l’insertion par l’activité
économique ».
Commercialiser des produits
et des services de qualité
Dans le cadre de la mise en place des activités ob-
servées, les acteurs rencontrés ont majoritairement sou-
ligné la nécessité de faire connaître et reconnaître les
produits et services créés afin d’en démontrer la plus-
value par des labels ou des méthodes d’évaluation par-
ticipative:
• label Agriculture biologique (Manger Bio 35, Jardins
du Clérigo, Le Goût d’Ici…),
• démarche NESO (Bro an Are…),
• Écolabel, clé verte, Greenglobe (Camping de la Fon-
taine du Hallate),
• label musical associatif…
EN SAVOIR PLUS
• Démarche NESO: www.civam-bretagne.org/imgbd/
File/CC/Fichethematiquetransparence.pdf
• www.greenglobe.com
• www.ecolabels.fr
• http://voyagez-responsable.tourismebretagne.com
• www.laclefverte.org
Développer des capacités
d’adaptation
La commercialisation des produits et services de
qualité doit nécessairement s’adapter aux besoins et
demandes des clients. Cette demande est parfois diffi-
cile à évaluer au regard notamment du peu de réfé-
rences existantes (activités innovantes). De fait, les
études de marchés peuvent constituer une approche
intéressante. Toutefois, elles nécessitent la prise en
considération de cette approche transversale et pros-
pective.
Les dimensions territoriales et de plus value sociale
apparaissent bien souvent comme fondamentales à
appréhender pour la réussite des projets. Il s’agit de
faire en sorte que les porteurs de projets puissent ac-
quérir les outils pour caractériser leur offre par rapport
à la demande locale. Ainsi, nous avons repéré:
• La formation spécifique des acteurs (Manger bio 35,
FestivalArt dans les chapelles, La mer par excellence...)
• La connaissance du maillage des acteurs locaux et
l’insertion dans les réseaux (échanges, éducation po-
pulaire…).
Rechercher l’équilibre financier
La recherche d’équilibre entre l’aspect économique
et humain constitue l’objectif premier qui a été repéré
à travers les expériences. « On n’est davantage sur les
valeurs et le projet de vie » (1). La mesure économique
en tant que telle renvoie à la notion de pertinence des
indicateurs d’autant plus sur des activités qui peuvent
être qualifiées de « non traditionnelles ». Il n’en de-
EN BREF
• Prendre en compte l’évolution des besoins des clien-
tèles visées (interrogation de la clientèle par des
questionnaires de satisfaction).
• Prendre en considération les approches transversale
et prospective sur lesquelles reposent ces types de
projets (étude marketing, bench marking).
• Évaluer la viabilité des expériences à travers des ou-
tils d’analyse des risques à l’investissement et de
structuration des prix de revient.
• Penser à mobiliser les outils innovants de l’épargne
et des financements solidaires.
• Faire connaître et reconnaître les produits et services
créés afin d’en démontrer la plus-value par des la-
bels ou des méthodes d’évaluation participative.
• Mobiliser des outils de cadrage et de régulation en
termes de gestion/fonctionnement collectif.
• Faire connaître et reconnaître ces expériences inter-
sectorielles et leur réussite auprès des interlocuteurs
locaux (notamment collectivités).
meure pas moins nécessaire d’évaluer la viabilité des
expériences à travers des outils d’analyse des risques à
l’investissement et de structuration des prix de revient.
• Les difficultés d’appui des systèmes classiques de fi-
nancement (banques) obligent les acteurs faire appel
à d’autres sources de financements: les cigales, sous-
cription participative.
Toutefois les organismes bancaires s’interrogent sur
la pertinence de leurs modèles d’analyse classiques qui
ne sont pas dimensionnés actuellement pour répondre
à ces projets. Certains porteurs de projets proposentd’in-
terpeller les élus sur l’opportunité de créer des banques
d’investissement public pour tenter d’y répondre.
• Les modèles économiques observés demeurent parfois
fragiles avec une faiblesse de moyens humains com-
pensée par du bénévolat les premières années… La
mise en place d’actions supplémentaires peut permet-
tre de financer le projet initial afin de le stabiliser à
moyen terme: création de microbrasserie, vente de
paniers de légumes à lagare SNCF, réalisation des sup-
ports de communication autour du festival des Arts
dans les chapelles…
Nous avons pu repérer certains modes de fonction-
nement sortant clairement de l’économie monétaire
classique par la mise en place de systèmes d’échanges
de services ou le financement de projet participatif.
EN SAVOIR PLUS
• soutiens, échanges et financements solidaires:
http://octopousse.com/
• monnaies solidaires sur certains territoires:
www.eco-sol-brest.net/-Sol-.html
• mobilisation de l’épargne solidaire:
www.cigales.asso.fr
• sociétés de finances solidaires
Utiliser des outils
permettant la concertation
Nous avons repéré à plusieurs reprises l’utilisation
d’outils de régulation en termes de gestion/fonctionne-
ment collectif: charte, règlement, cahiers de transpa-
rence avec les consommateurs (Bro An Are), convention
d’occupation des lieux (Festival Art dans les chapelles).
Changer le regard des institutions
Lors de la journée d’échanges, les acteurs ont re-
vendiqué le souhait « d’être pris au sérieux » (2) par
les institutions. La valorisation des productions locales
ne doit pas être considérée « comme une sous-éco-
nomie ». Les futurs porteurs de projet doivent être
considérés avec sérieux et professionnalisme. De fait,
les porteurs de projets innovants ressentent parfois
une frustration par un manque d’accompagnement
de la part des structures à la fois institutionnelles et
des collectivités (scepticisme des élus…).
Il a en effet été mis en évidence le fait que l’ap-
proche multisectorielle (transversale) de la plupart
des projets étudiés se heurtait régulièrement avec une
structuration institutionnelle organisée de manière
sectorielle (horizontale), ce qui accroît cette difficulté
de lecture et d’accompagnement.
L’échelle de pertinence pour la plupart des ex-
périences relevées est le pays ou l’intercommunalité
car elle correspond à « un territoire de vie ».
(1) (2) Propos relevés lors de la journée multi-acteurs
du 7 septembre 2012, à Pontivy.

Fiche Repère 3
LE TRANSFERT, L’ACCESSIBILITÉ, LE PARTAGE
Vouloir transposer un projet à l’identique sur un
autre territoire paraît difficile et illusoire et ce en rai-
son de plusieurs spécificités:
• L’aspect social et humain
• L’aspect spatial
• La connaissance et la reconnaissance
L’aspect social et humain
Comme nous l’avons souligné, ces projets sont le
fruit de personnes fortement engagées dans leurs ac-
tions. Les territoires ont une histoire, une identité, un
existant propres.
Ces projets permettent d’encourager et d’appro-
fondir des dynamiques territoriales existantes.
Le tissage de liens entre les différents acteurs
constitue de véritables points d’appui et apparaît bien
souvent fondamental pour le développement des
projets. Les habitants et acteurs donnent vie au pro-
jet, l’enrichissent et le diversifient. Ils en sont parfois
même acteurs à part entière à l’exemple du camping
de la Fontaine du Hallate , de l’AMAC Grange Théâtre,
et du Grain de sel…
Le transfert d’expérience doit par conséquent
prendre en considération ces aspects humains qui
apparaissent comme une dimension fondamentale à
leur mise en œuvre.
L’aspect spatial
La plupart des projets naissent suite à la recon-
naissance de besoins d’un territoire qui sont mis en
adéquation avec les éventuelles compétences des ac-
teurs locaux. En respectant la trajectoire du territoire,
les projets gagnent en force et en crédibilité. Plus le
projet fait corps avec son territoire, plus le transfert
est complexe.
Néanmoins, les acteurs sont en recherche
d’échanges de pratiques et de savoir-faire sur des
projets similaires qui puissent alimenter leur propre
démarche. Ils sont aussi largement ouverts à la par-
ticipation à des échanges professionnels (salons,
conférences, formations, réunions d’échanges…) avec
des modes d’organisation renouvelés.
L’AMAC la grange théâtre est en relation avec un
projet similaire en Normandie, le Goût d’ici avec la
Binée paysanne et Brin d’herbe, l’association Toma-
hawk a participé à un projet INTERREG « Corn Flux
Music Project » en partenariat avec l’Angleterre et la
Basse Normandie…
Le développement de ces projets à l’échelle d’un
pays les rend difficilement accessible à d’autres
échelles, ce qui oblige les acteurs à démultiplier leurs
actions de communication pour:
• Se faire connaître par la presse, les écoles, les ha-
bitants, les élus…
La presse locale, les bulletins communaux, la
radio, Internet et les réseaux sociaux sont d’excellents
moyens de se faire connaître par la clientèle de proxi-
mité et par les élus. Ils permettent d’élargir la com-
munication au-delà de l’échelle géographique du
projet.
La programmation régulière d’animations permet
de communiquer plus facilement: Le goûter tricot des
mèmèrcredis au champ commun, les rendez-vous
nomades des Arts dans les chapelles…
Ces animations peuvent, d’ailleurs, être organi-
sées ou animées par d’autres associations qui peu-
vent investir les lieux momentanément.
L’organisation de portes ouvertes permet égale-
ment d’expliquer la spécificité du projet, créer une
émulation autour de l’activité, dynamiser l’image de
son entreprise et de générer du trafic (manger bio 35,
Goûts d’ici, le champ commun…).
• Se faire reconnaître par la participation à des
concours ou trophées (Trophées Tourisme durable,
Trophées de l’innovation…).
L’intégration de réseaux et/ou démarches-qualité
permet d’être identifié et reconnu par la clientèle
mais aussi de nouer des contacts avec d’autres pro-
fessionnels, de confronter ses expériences et ses idées,
d’identifier de nouvelles opportunités: Greenglobe,
Écolabel, Cafés de Pays, Clé verte, le club Voyagez res-
ponsable du Comité Régional du Tourisme
EN BREF
• Rechercher des expériences similaires pour pou-
voir enrichir le projet par le biais d’échanges de
pratiques et de savoir-faire.
• Identifier les correspondants locaux des rédac-
tions presse, tous supports d’informations qui
peuvent relayer le projet.
• Prendre contact avec les associations qui pour-
raient investir les lieux le temps d’une anima-
tion.
• Mettre à jour régulièrement les sites internet, in-
vestir les réseaux sociaux.
• Participer à des salons, conférences, formations.
• Intégrer des réseaux qui permettent l’échange
entre professionnels.
• Adhérer à un label de qualité pour être identifié
et reconnu par la clientèle.
• Organiser des partenariats avec les structures lo-
cales.
• Ouvrir votre établissement au grand public.
L’intégration des expériences
locales dans les politiques
territoriales
Les différentes expériences analysées relèvent
d’innovations individuelles et collectives propres aux
personnes qui en sont à l’initiative et aux contextes
territoriaux dans lesquels ils s’insèrent.
La question de l’essaimage peut se poser en
termes d’élargissement à l’échelle d’un territoire:
comment favoriser la diffusion des circuits courts dans
les domaines de l’alimentation, de la culture, du tou-
risme… à l’échelle d’un Pays? À l’heure actuelle, nous
avons peu de recul sur les conditions de développe-
ment dans les territoires compte tenu du peu d’ex-
périences existantes.
Nous pouvons toutefois mettre en avant, à titre
d’exemple le réseau territorial de l’association « de
l’assiette au champ, santés durables » dans le
champ de l’alimentation. Il réunit des d’acteurs de
santé publique, producteurs, transformateurs, logis-
tique et restauration sociale, au service du manger
bien, manger sain.
Issue d’un groupe de travail du Conseil de déve-
loppement du Pays de Redon Bretagne Sud, cette ex-
périence se donne pour objectifs de:
• Accompagner, sensibiliser les collectivités locales, les
citoyens, les producteurs, établissements scolaires,
cuisiniers, parents d’élèves, les convives en restau-
ration collective.
• Accompagner pour initier et pérenniser les initiatives
dans une approche globale, sensibilisation à une
alimentation citoyenne, mutation dans les menus
de la restauration collective et le comportement ali-
mentaire.
EN SAVOIR PLUS
• Association « de l’assiette au champ, santés durables »
Contact: Agnès HEFLING,
Chargée de Développement Commercial
E-mail: contact@assietteauchamp.fr
Tel: 0299716934 •www.assietteauchamp.com
32
RÉSEAU RURAL BRETAGNE EXPÉRIENCES INNOVANTES EN BRETAGNE 33

35
34
Glossaire
• ADDAV . . . . . . . . . . . . . .Association départementale pour le développement des arts vivants
• AMAC . . . . . . . . . . . . . . . . Association pour le maintien des artistes à la campagne
• CIGALES . . . . . . . . . . . . .Clubs d'investisseurs pour une gestion alternative et locale de l'épargne solidaire
• CRAB . . . . . . . . . . . . . . . .Chambre régionale d’agriculture de Bretagne
• DLA . . . . . . . . . . . . . . . . . .Dispositif local d'accompagnement
• EARL . . . . . . . . . . . . . . . . .Exploitation agricole à responsabilité limitée
• ESAT . . . . . . . . . . . . . . . . .Établissement et services d’aides par le travail
• ETP . . . . . . . . . . . . . . . . . .Équivalent temps plein
• FRCIVAM . . . . . . . . . . . .Fédération régionale des centres d’initiatives pour valoriser
l’agriculture et le milieu rural
• FRPATB . . . . . . . . . . . . . .Fédération régionale des pays touristiques de Bretagne
• GAB . . . . . . . . . . . . . . . . .Groupement des agriculteurs biologiques
• GAEC . . . . . . . . . . . . . . . .Groupement agricole d'exploitation en commun
• GIE . . . . . . . . . . . . . . . . . .Groupement d’intérêt économique
• GLOPS . . . . . . . . . . . . . . .Groupes locaux d'orientation de la programmation
• OGM . . . . . . . . . . . . . . . . .Organisme génétiquement modifié
• NESO . . . . . . . . . . . . . . . .Nature, énergie, social et origine
• SCI . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Société civile immobilière
• SCIC . . . . . . . . . . . . . . . . . .Société coopérative d'intérêt collectif
• SCOP . . . . . . . . . . . . . . . .Société coopérative
• Troisièmes lieux . .Espaces de rencontre, réunion ou échange, dédiés à la vie sociale
de la communauté. Se distinguent du premier lieu: sphère du foyer,
et du second lieu: domaine du travail.
Conception graphique: www.la-manivelle.com - Rennes
Achevé d’imprimer par Identic (Cesson-Sévigné) en février 2013.
Photo de couverture: © Olivier Le Moal - Fotolia.com
Table des Matières
OBJECTIFS DU PROJET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
Fiche Expérience 1 MAISON ZUSVEX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3
Fiche Expérience 2 CAMPING DE LA FONTAINE DU HALLATE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4
Fiche Expérience 3 BRO AN ARE - TERRE D’ARRÉE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
Fiche Expérience 4 LE CHAMP COMMUN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
Fiche Expérience 5 AU MARCHÉ DU GROS CHÊNE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Fiche Expérience 6 LE GOÛT D’ICI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
Fiche Expérience 7 MANGER BIO 35 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
Fiche Expérience 8 LA MER PAR EXCELLENCE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
Fiche Expérience 9 LE GRAIN DE SEL • CENTRE CULTUREL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
Fiche Expérience 10 TOMAHAWK ET COMPAGNIE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
Fiche Expérience 11 LES JARDINS DE CLÉRIGO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22
Fiche Expérience 12 AMAC •LA GRANGE THÉÂTRE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24
Fiche Expérience 13 ART DANS LES CHAPELLES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26
Fiche Repère 1 CONDITIONS D’ÉMERGENCE DES PROJETS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
Fiche Repère 2 VIABILITÉ ÉCONOMIQUE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30
Fiche Repère 3 LE TRANSFERT, L’ACCESSIBILITÉ, LE PARTAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32
GLOSSAIRE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34

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