Epitélios desempenham funções como proteção, absorção e percepção de sensações. Existem dois tipos principais: epitélios de revestimento que revestem o corpo e cavidades internas, e epitélios glandulares que secretam substâncias. Epitélios de revestimento variam de simples a estratificados dependendo da função, enquanto epitélios glandulares secretam substâncias em glândulas exócrinas ou endócrinas.