1. Здрава исхрана и
обољења органа за
варење

2. Исхрана
oЧовек у својој исхрани користи
различите намирнице биљног и
животињског порекла: хлеб, месо, јаја,
млеко, поврће и воће. Храном се у
организам уносе основна органска
једињења: угљени хидрати, масти,
беланчевине, али и остале неопходне
супстанце: вода, минералне соли и
витамини. Зато се ове материје
називају хранљивим.

3. Енергетске вредности хране
oТоком ћелијског дисања се одређена
количина енергије ослобађа из хране.
Јединица мере која се користи за
изражавање количине ослобођене
енергије јесте џул (раније се користила
калорија: 1cal = 4,18 J). Угљени хидрати
су, најчешће, основни извор енергије у
храни. Најважнији од њих јесте глукоза.

4. Одређивање енергетске
вредности хране
oПостоје посебне методе за одређивање
енергетске вредности хране. На
пример:
1кг скроба без воде 19,64 Ј
1кг масти без воде 39,71 Ј
1кг беланчевина 23,82 Ј

5. Енергетске потребе човека
oДневне енергетске потребе су веома
различите и зависне, пре свега од
узраста и врсте рада који се обавља.
За потребе метаболизма деца користе
много више енергије по килограму теле-
сне масе него старије особе.

6. Енергетске потребе човека по 1кг телесне
масе на различитом узрасту
Узраст Енергетске потребе по
1кг телесне масе
Новорођенче 200 Ј
Беба, 6 месеци 235 Ј
1 година 226 Ј
2 године 213 Ј
12 година 150 Ј
18 година 108 Ј
70 година 97 Ј

7. Енергетске потребе човека
према врсти рада
Врста рада Потрошња енергије
за 24 h
Дрвосеча 26 000 Ј
Бравар 13 100 Ј
Косач 30 500 Ј
Ковач 15 500 Ј
Човек који 9 136 – 10 032 Ј
не ради напорно

10. Услови за здрав живот

11. Обољења и нега органа за
варење
oОргани за варење су подложни разли-
читим утицајима јер су у непосредном
контакту са спољашњом средином. Зато
је одржавање хигијене у најширем смислу
веома значајно. Болести које се јављају
су различите и бројне.

12. Каријес
oАко се не одржава хигијена усне дупље
и око зуба заостаје храна, у усној дупљи
се развијају бактерије. Оне разарају
зубно ткиво и настаје каријес, односно
кваре се зуби. Веома је важно да се
каријес на време заустави. Ако се не
лечи, запаљење захвата зубну пулпу,
јавља се јака зубобоља, а инфекција
може да се прошири и на друге органе.
Због тога је важно прати зубе и ићи код
зубара.

14. Чир желуца и
дванаестопалачног црева
oОво је често обољење савременог
човека. Оштећење слузокоже и
настајање гризлица у највећем броју
случајева објашњава се занемаривањем
правилне исхране, као и утицајем
претераних физичких напора и узбуђења.

16. Тровање храном
oТровање храном обично настаје
уношењем хране у којој се налазе
токсини. Токсине најчешће производе
микроогранизми. Тровања су
краткотрајне, али тешке и
исцрпљујуће болести. Позната су
тровања гљивама, као и тровања
пестицидима.

17. Цревне заразне болести
oОне настају продирањем великог броја
патогених микроорганизама у систем
органа за варење. Најчешћи извори
заразне болести су болестан човек,
загађена вода, храна и земљиште.
Узрочници болести се углавном
преносе прљавим рукама или их
преносе инсекти, најчешће муве.
Најтежа цревна заразна обољења
изазивају бактерије и амебе. Оне
понекад изазивају праве епидемије.

19. Дизентерија
oОна се испољава учесталим крвавим
столицама и тешком и општом
исцрпљеношћу. Углавном се јавља
лети, а узрочник се преноси прљавим
рукама, загађеном водом и храном.
Зато је неопходно нарочито добро
прати, под млазом текуће воде, зелену
салату, млад лук, ротквице, јагоде и
друге намирнице које су долазиле у
додир са земљиштем.

20. Бактерија дизентерије

21. Заразна жутица
oЗаразна жутица је болест прљавих
руку. Њу изазива вирус који се из
организма болесника излучује
мокраћом и столицом. Уз
повраћање, жуту боју коже и
слузокоже и оток јетре, јављају се и
белосива столица, као и општа
слабост организма.

22. Број оболелих од жутице
годишње

23. Трбушни тифус
oПреноси се са болесника или клицоноше
прљавим рукама, загађеном водом или
храном. То је врло тешко обољење с
дуготрајном високом температуром, а
изазива га бацил тифуса.
o Општа карактеристика цревних болести је
да се често јављају у виду мањих или већих
епидемија. Лечење је болничко. За све
цревне заразне болести заједничко је да се
са болесника или клицоноше преносе на
здраве особе прљавим рукама загађеним

24. oизметом или мокраћом. Зато је
неопходно и обавезно сваки пут после
употребе тоалета руке добро опрати
водом и сапуном. Прање руку пре јела
је обавезно и то се никада не сме
заборавити.

25. Паразитарна обољења
oЊих изазивају паразити и преносе се
такође прљавим рукама. Најпознатији
паразити су: пантљичара, трихина,
ехинококус, дечја глиста и мала бела
глиста. За сва паразитарна обољења
неопходно је обратити се лекару. Да би
се спровеле заштитне мере и сузбиле
цревне паразитарне болести, треба
изоловати болесника и спровести
дезинфекцију његове околине.

26. Пантљичара

28. Трихина

29. Ехинококус

30. Дечја глиста

31. Пет најучесталијих обољења
органа за варење
1) Чир желуца
2) Чир дванаестопалачног црева
3) Камен у жучној кеси
4) Запаљење слепог црева
5) Испупчење (истезање) црева

32. oПравилна исхрана један је од основних
услова за одржавање здравља. Исхрана
треба да буде разноврсна, намирнице
квалитетне, а храна хигијенски и укусно
припремљена. Она треба да буде количински
правилно распоређена у више оброка.

33. oПравилно жвакање, нарочито чврсте хране,
значајно је за рад органа за варење.
Неопходно је одржавати беспрекорну
чистоћу усне дупље и зуба, што се постиже
редовним коришћењем четкице и пасте за
зубе.
oПознато је да психички стресови неповољно
утичу на стање система органа за варење,
те их ваља избегавати. Свакодневно
пражњење црева је неопходно јер спречава
гојазност и појаву многих болести.

34. ~КРАЈ~