Vår fiskeriutsending i Japan Henrik Andersen presenterer status for det japanske markedet på Miniseminar Laks i Oslo, på Thon Hotell Vika Atrium 03. februar 2012.

2. HVA SKJER I DET JAPANSKE
MARKEDET?
Miniseminar laks
Oslo, 3. februar 2012

3. SAMFUNN I KRISE?

4. EN STOR LAKSEKONSUMENT
2008 2009 2010 2011
Verdi 1000 Verdi 1000 Verdi 1000 Verdi 1000
Mengde i tonn USD Mengde i tonn USD Mengde i tonn USD Mengde i tonn USD
Total tilførsel alle typer 512 445 505 167 501 560 523 726
Estimert lokal tilførsel (høyest uoffisielle tall) 250 000 250 000 250 000 250 000
Total Import 262 445 1 390 838 255 167 1 566 849 251 560 1 805 087 273 726 2 165 645
Laks, coho, fryst hel 81 806 291 783 77 926 375 447 71 650 366 287 94 001 551 414
Laksefisk, fryst filet 41 034 330 904 40 712 373 659 44 066 452 000 51 998 612 240
Indian-laks (sockeye), fryst hel 40 622 206 672 39 840 228 859 49 525 341 175 40 822 281 338
Ørret, fryst hel 53 729 214 372 48 922 233 793 41 268 246 245 39 568 274 228
Laks, atlanterhavs-/donau-, fersk hel 19 991 161 141 20 738 154 879 20 012 176 840 22 205 197 715
Laks, tilberedt/konservert, hel/stykker, ikke vakuumpakket 10 032 68 249 10 097 75 257 11 228 90 006 10 126 97 642
Laks, stillehavs-, ikke indian-laks (sockeye)/coho (silver), fryst hel 4 478 19 251 5 524 26 030 6 018 34 366 6 510 39 484
Laksefisk, rogn, tørket/røykt/saltet 2 110 37 427 3 247 52 102 2 895 46 726 2 767 45 254
Laks, atlanterhavs-/donau-, fryst hel 4 361 18 985 5 018 17 122 1 116 8 033 1 766 13 198
Laksefisk, tørket/saltet filet 1 187 11 276 679 6 733 1 074 14 856 1 308 21 294
Laks, stillehavs-, ikke indian-laks (sockeye)/coho (silver), fersk hel 676 6 228 586 5 316 755 7 327 807 8 543
Ørret, fersk hel 1 059 9 042 951 7 687 734 7 449 645 7 012
Laks, tilberedt/konservert, hel/stykker, vakuumpakket 398 3 309 494 3 797 642 5 690 566 5 597
Laks, røykt, også filet 651 9 070 270 4 256 300 4 735 417 7 781
Laksefisk, saltet hel 290 2 898 128 1 564 232 2 825 192 2 585
Indian-laks (sockeye), fersk hel 21 231 25 274 40 482 21 252
Annen laksefisk, fryst hel . . 10 74 5 45 7 68

5. VOLUMEN VEKST PÅ FERSK NORSK LAKS
Mengde i tonn Verdi 1000 NOK Endring i tonn Endring i verdi%
2009 2010 2011 2009 2010 2011 2009 2010 2011 2009 2010 2011
Fersk filet 1 871 2 472 3 540 97 721 145 878 209 335 43.22% 43.50%
Fryst filet 3 053 2 181 3 049 207 417 162 393 220 494 39.80% 35.78%
Fersk hel 18 229 18 260 19 840 616 279 754 528 743 499 8.65% ( 1.46%)
Fryst hel 278 346 488 9 155 16 577 21 834 41.08% 31.71%

6. VEKSTEN FORTSETTER INN I 2012
Norsk eksport av atlantisk laks til Japan, volum produktvekt
2011-2012 2011
Endring Endring
Des Jan forrige Jan forrige år
Fersk hel 2694 1739 -35 % 1394 25 %
Fersk filet 511 326 -36 % 244 34 %
Fryst filet 543 261 -52 % 132 98 %
Total 3748 2326 -38 % 1770 31 %

7. VOLUMVEKST KUN DELVIS PRISDREVET

8. LAKS #1 I «KAITEN»
SUSHI RESTAURANTER
• Laks har detronisert tunfisk som
foretrukken sushitopping (Nihon
Keizai Shimbun, 7/12/2011)
• Gjeller spesielt "keiten" eller
rullebånds-sushi restauranter.
– Voksende kategori av sunde "fast-
food" restauranter
– Spesielt populær blandt
barnefamilier og yngre forbrukere.
• Trenden smitter av på
dagligvarehandelen - økt salg av
laksesushi
– Laks vinner andeler generelt

9. LAVERE PRISER; NYE
MULIGHETER
• Rått konsum i detaljhandel ca.
380.000 tonn - ca. 30% tunfisk
• Laksefisk ca. 25.000 tonn (4 %)
– Fryst Chilensk ørret og laks. Lav
pris og manglende tradisjon for
bruk av lokal laks
• Mulighet til å satse på Norsk
"nama" laks (aldri fryst) som
differensiert alternativ til tunfisk
og Chilensk
– Aksept av kvalitetsforskjell og
preferanse

10. POSITIVT NORSK
LAKSERENOMÉ
• Positive assosiasjoner til Norsk
opprinnelse
– Fisk fra Norges kalde klare vann
oppfattes som trygg og av god
kvalitet
• Mange års investeringer har satt
sine spor
• Mulighet for å kapitalisere
gjennom tydelig kobling mellom
opprinnelse og spiseopplevelse

11. FORBRUKER-
KOMMUNIKAJSON I 2012
• Sjømatrådet legger til rette:
• Annonsekampanjer i april/mai samt
november/desember
– Advertorials
– Annonser
– TV tie-in utvalgte områder
– Butikkkampanjer
• Selektive butikkkampanjer i
mellomperioder
• Bygge kjennskap og preferanse til
fersk norsk «nama» laks som den
beste spiseopplevelse – helt rått!