1. TAREA DE PRODUCCIÓN
C ALICIA TRÉBOLES S. QUINTO NIVEL DE ADMINISTRACIÓN
5 DE JUNIO DE 2012
Realizar una producción BAJO PEDIDO.
A la MICRO EMPRESA llamada “FÚTBOLBAR”, localizada en la parroquia de TUMBACO,
específicamente en el barrio TOLA CHICA # 2. Le han solicitado un pedido de 10 platos típicos de
hornado. Para lo cual utilizará los siguientes implementos y materiales. Por experiencia sabemos
cual será la cantidad aproximada de ellos. Y en donde los podemos encontrar..
MATERIALES CANTIDAD PRECIO En la preparación intervienen todos
Carne de chancho 10 libras $20 los elementos en mención, estos solo
Papas 1 arroba 3 producirán lo pedido, si se desea
Mote 6 libras 6 incrementar la producción se deberá
Maíz 3libras 2,4 incrementar los materiales. Al
Maduro 1 racimo 2,5 trabajar bajo pedido y estas
Especias ( sal, 2 libras 2,8 cantidades, la producción es
condimentos) artesanal y sin una tecnología
Legumbres y hortalizas 5,4 especializada.
(tomate, paiteña, ají,
lechuga, cilantro, etc.) 6libras
42,2
UTENSILLOS
Ollas, cucharas, No
cuchillos, etc. cuantificado
Plásticos desechables 10 juegos. 1,80

2. DIVIDIREMOS AL ESPACIO DESTINADO PARA EL LOCAL EN SECCIONES SEGÚN EL PROCESO
QUE SEGUIREMOS.
SECCIÓN CANTIDAD MÁQUINAS CARACTERÍSTICAS
COCINA CONSTRUCCION ARTESANAL
1 INDUSTRIAL
3 QUEMADORES
Preparación 1 LICUADORA
OSTER 2 LITROS
2 OLLAS DE PRESION
UMCO 6 LITROS
3 PLASTICOS EL REY
BANDEJAS
MONTAJE Y
8 CERAMICA ORFEBRERIA.
PRESENTACION POSILLOS PARA
SALSAS
4
ENTREGA 10 REGISTRADORA RESPALDO PARA LOS PAGOS
AQUÍ SE DESTINARA EL PERSONAL QUE INTERVENGA EN EL PROCESO.
SECCIÓN PERSONAL CARGOS OBSERVACIONES
1 AYUDANTE DE
Preparación COCINA
1
COCINERO
MESERO PARA LA ELABORACION,
MONTAJE Y 1
MONTAJE Y ENTREGA HA
PRESENTACION COCINERO
1 INTERVENIDO 2 PERSONAS.
8
1 AYUDANTE
ENTREGA
1 DUEÑO.