O documento descreve os principais componentes químicos encontrados nas células, incluindo carbono, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio, fósforo e enxofre. Divide os componentes celulares em inorgânicos como água e sais minerais, e orgânicos como lipídios, proteínas, ácidos nucléicos e vitaminas. Detalha a importância da água para as células e os principais sais minerais presentes.
2. Os principais elementos encontrados nas células
são: carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O),
nitrogênio (N), fósforo (P) e enxofre (S).
CONSTITUIÇÃO QUÍMICA CELULAR
Os componentes químicos podem ser divididos
em 2 grupos:
Inorgânicos
água e sais minerais.
Orgânicos
lipídios, proteínas, enzimas, ácidos nucléicos e
vitaminas.
3. . Água : cerca de 70 a 85% do peso de todo ser
vivo.
. Demais componentes : proteínas(10 a 15%),
lipídios (2 a 3%), ácidos nucléicos (2%), além de
1% de sais minerais.
Animais: 60% de água; 17% de proteínas; 12% de
lipídios; 6% de glicídios; 4,5% de sais minerais.
Vegetais: 75% de água; 4%de proteínas; 0,5% de
Lipídios : 18% de glicídios; 2,5% de sais minerais.
4. - A molécula de água é formada por dois átomos de Hidrogênio
( POLO POSITIVO ) ligados a um átomo de Oxigênio( POLO
NEGATIVO ).
o
H
H
de hidrogênio
H
H
O
H
H
H H
+ +
Ligação
o o
o
H
H
ÁGUA
_
5. IMPORTÂNCIA DA ÁGUA
-SOLVENTE UNIVERSAL;
-REGULAÇÃO DA TEMPERATURA CORPORAL;
-VEÍCULO DAS SUBSTÂNCIAS QUE PASSAM ATRAVÉS
DA MEMBRANA;
-INDISPENSÁVEL AO METABOLISMO CELULAR;
-LUBRIFICANTE;
6. Alto poder de dissolução
substâncias hidrofílica:se dissolvem na água;
substâncias hidrofóbica: não se dissolvem na água;
Alta tensão superficial : as moléculas de água se
encontram fortemente unidas pelas ligações de
hidrogênio.
7. Principais sais na forma iônica:
a- Cálcio (Ca) – coagulação sangüínea; contração
muscular; formação dos ossos e dentes. A carência pode
determinar o raquitismo nas crianças e osteoporose nos
adultos. É encontrado nas verduras, soja, leite e derivados.
b- Sódio (Na), Potássio (K), Cloro (Cl) - importante no
equilíbrio osmótico, agindo no funcionamento da
membrana e no impulso nervoso.
c- Iodo (I) – importante para o funcionamento da tireóide. É
encontrado nos peixes e frutas. Estimula a glândula
tireóide.
Sais minerais
8. d- Ferro (Fe) – Compõe a hemoglobina dos glóbulos
vermelhos. É encontrado nos feijão, espinafre, ostras,
castanhas e carnes em geral.
e- Flúor (F) – importante na formação dos ossos e do
esmalte dos dentes.
f- Magnésio ( Mg )- faz parte da molécula de clorofila ,
ajuda os músculos a trabalhar.
g- Zinco (Zn) – participa da fabricação de insulina e de
certas enzimas, estimula o crescimento e a cicatrização da
pele. Encontramos nas carnes, frutos do mar, peixes, leite
e ovos.
Sais minerais
9. h- Fósforo (P) – auxilia as células nervosas.
i- Fosfato ( PO4) – forma os nucleotídeos e ATP.
j-Cobre (Cu)-Componente de muitas enzimas. Essencial
para a síntese da hemoglobina.
Sais minerais
15. Cerídeos (ceras):
Palmitato de cerila – Cera de carnaúba
C15H31- COOC26H53
Cerotato de cetila – Cera de abelhas
C25H51- COOC15H31
16. Esterídeos ou esteróides :
São lipídios que apresentam um
álcool em sua estrutura.
Testosterona, Progesterona, Estrógenos;
* Colesterol
17.
18.
19. FUNÇÕES :
• ENERGÉTICA : Conversão em ATP na respiração celular;
• ESTRUTURAL: Exoesqueleto de Artrópodes, Parede celular
nos vegetais;
• RESERVA ENERGÉTICA: Amido nos vegetais e Glicogênio
em animais e fungos;
20. Monossacarídios
São glicídios que nunca sofrem hidrólise.
Grupos
• Pentoses : n= 5 - Ribose e Desoxirribose;
• Hexoses: n=6 - Glicose
Galactose
Frutose
21.
22. Dissacarídios
São glicídios que, por hidrólise, resultam
em dois monossacarídios.
C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6
Sacarose Glicose + Frutose
Principais: - Sacarose = glicose + frutose;
- Maltose = glicose + glicose;
- Lactose = glicose + galactose
23. Polissacarídios
São carboidratos que, por hidrólise, resultam em
vários monossacarídios.
Formados pela associação de mais de 10
monossacarídios unidos entre si.