Ringkasan: Dokumen tersebut memberikan informasi mengenai diet seimbang, nutrien yang diperlukan tubuh, kaedah memasak, contoh menu sarapan, panduan menyediakan dan memasak makanan, menyajikan makanan, dan perancangan kerja untuk menyediakan menu sarapan.

1. Cikgu Roziana Jusoh
http://tipsonline78.blogspot.com/

2. YANG MANA PILIHAN ANDA ?????
A
B C

5. Sajian makanan yang
mengandungi semua
nutrien yang diperlukan oleh
tubuh dengan kadar yang
betul
DEFINASIDEFINASI
DIETDIET
SEIMBANGSEIMBANG

6. 5 NUTRIEN YG DIPERLUKAN OLEH TUBUH
1
2 3
4 5

13. FUNGSI GARAM
MINERAL

19. FAKTOR UTAMA
DALAM
MERANCANG DIET
SEIMBANG

20. A
B
C

23. Kurangkan :
Gula
Garam
Lemak

25. Remaja memerlukan banyak tenaga untukRemaja memerlukan banyak tenaga untuk
menjalankan aktiviti harian.menjalankan aktiviti harian.
Oleh itu makanan yang dimakan perluOleh itu makanan yang dimakan perlu
mengandungi makanan yang berkhasiatmengandungi makanan yang berkhasiat
Mesti mengambil hidangan utamaMesti mengambil hidangan utama
 SarapanSarapan
 Makan tengahariMakan tengahari
 Makan malamMakan malam


26. Senarai hidangan yang lengkap
untuk sesuatu sajian.
D
E
F
I
N
I
S
I
MENU
PERANCANGA
N MENU
Kaedah merancang sajian
yang seimbang dan
berkhasiat

27. CONTOH CARD MENU

28. TUJUAN PERANCANGAN MENU
Menyediakan
sajian yang
mengandungi
nutrien yang
diperlukan .
Menjimatkan
masa, tenaga
dan bahan
makanan.
Menyediakan
sajian yang
menarik,
berkhasiat,
menyelerakan
dan digemari
Mengikut
anggaran
perbelanjaan
yang
ditetapkan

31. MENU 1
Air Kopi
Sandwic
Telur
Buah-Buahan
Segar
MENU 3
Nasi Lemak
Buah
Tempatan
Minuman
Bersusu
MENU 2
Minuman
Bersusu
Roti Bakar
Telur Dadar
Jus Oren

32. A
B
C

35. HABA KERING HABA LEMBAB
Memasak
makanan dalam
udara panas.
(tdk menggunakan
air / wap air)
Memasak makanan
dalam cecair panas
dengan mengewap
makanan.
(menggunakan air
/wap air

42. MEMANGGANG

47. http://www.youtube.com/watch?v=nEsD3Cytieg

48. http://www.youtube.com/watch?v=JPPU5GDRdz8

49. http://www.youtube.com/watch?v=SeZBYhhmFrk

50. http://www.youtube.com/watch?v=SeZBYhhmFrk
Rendang ayam
Rendang daging

51. http://www.youtube.com/watch?v=3ejycd0WyU8

52. B1D7E1
Menyatakan dua prinsip memasak
B2D7E1
TERANGkan pengertian memasak dengan
haba lembap atau haba kering.
SOALAN PBS

53. seimbangFaktor penting
dalam
merancang
menu untuk
sarapan
mudah cepat
disediakan

55. Panduan Menyedia Dan
Memasak Makanan
 Memakai apron dan penutup rambut
 Kuku pendek dan tangan perlu dicuci
 Sediakan alatan yang betul
 Gunakan kain dapur yang bersih
 Pastikan bahan masakan dicuci dahulu
 Kekalkan seberapa banyak nutrien seperti tidak merendam
sayur yang telah dipotong atau tidak memasak hingga
terlalu masak
 Ikut masa yang diperuntukan
 Kemas dan bersihkan tempat kerja selepas memasak

56. Panduan Menyaji Secara
Peranggu Meja
Sediakan peranggu meja yang sesuai mengikut sajian
Sajikan makanan dalam bekas yang sesuai
Hiasan pada sajian hendaklah sesuai dan sederhana
Sajian panas disajikan panas dan sajian sejuk disajikan
sejuk
Kemaskan meja sajian selepas sahaja digunakan

57. Panduan Menyaji Secara Peranggu MejaPanduan Menyaji Secara Peranggu Meja

61. Panduan Menyaji Secara Berpek
 Gunakan bekas mengepek yang sesuai
mengikut kuantiti dan jenis sajian samada
masakan kering atau basah
 Bekas yang digunakan untuk mengepek
hendaklah sesuai mengikut tujuan seperti
makanan bekal
 Pek makanan dengan cermat
 Sertakan kertas servit atau tuala tangan
dalam pek makanan

62. CONTOH BEKAS UTK PEK MAKANANCONTOH BEKAS UTK PEK MAKANAN

63. RANCANGAN KERJA
Pemilihan Menu
Menyediakan Rancangan Kerja
Menyediakan, Memasak,
Menghias, Menghidang, dan
Membuat Pengiraan Kos

64. Pengiraan Kos Sarapan Pagi
Kos Bahan + Kos Upah +Kos Bahan + Kos Upah +
Kos OverheadKos Overhead
Kos Projek =

66. MENU SARAPAN
1.Makanan seimbang
2. Buah-buahan
3.Air YANG berkhasiat -(campursusu /
coklat) ATAU AIRBERJUS

68. MENU 1
Air Kopi
Sandwic
Telur
Buah-Buahan
Segar
MENU 3
Nasi Lemak
Buah
Tempatan
Minuman
Bersusu
MENU 2
Minuman
Bersusu
Roti Bakar
Telur Dadar
Jus Oren

69. BIL PILIHAN
MASAKAN
RAMUAN/BAHAN KAEDAH
MEMASAK
PERALATAN / ALAT
JIMAT MASA
1 Air teh 5 camt daun the
1000 ml air panas
150 gm gula halus
Mereneh
2 Kek permaisuri Membakar
3 Macaroni goreng -Menggoreng
tohor
-Merebus
4 Buah limau
5 Peralatan utk
pek makanan
bekal
- -
BORANG PERANCANGAN MENU LAMPIRAN A
Nama sekolah : …………………………………………………………………………………
Nama calon :…………………………………………………………………………………..
Kelas : ……………………………

70. LAMPIRAN B
KERTAS PENGIRAAN KOS

72. MASA SUSUNAN KERJA CATATAN
2.00-2.10
(10 minit)
Menyediakan semua bahan dan peralatan
untuk semua jenis masakan
2.50-3.00
(10 mnt)
Masukkan semua makanan yang telah dimasak
ke dalam bekas makanan bekal yang sesuai
Bersih dan kemaskan semua peralatan
KERTAS PERANCANGAN C
BORANG SUSUNAN KERJA
Nama sekolah : …………………………………………………………………………………
Nama calon :…………………………………………………………………………………..
Kelas : ……………………………
Tempoh masa amali: 1 jam masa: