Digital food retailing - Hurdles and benefits of online grocery shopping

Transform to the power of digital
Online boodschappen doen in Nederland
Digital Food Retailing
Samir Selimi

Onderzoek en uitkomsten
Digital retailing
2

Copyright © 2013 Capgemini Consulting. All rights reserved.
De online (voedingsmiddelen)markt heeft een groot potentie voor food retailers
*Bron: Sloot, 2012; Eurostat, 2011; Ruigrok, 2012; TNS, 2009)
Verschuiving naar online
NL Consument meest online binnen EU (%)
En op verschillende plaatsen/devices
Online succesvol in andere industrieën
2011
(<1%
online)
2016
(~3%1
online)
1 Mld
0,2
Mld
Ahold
Groei in (potentiële) waarde van online food
Online food in UK > £4 Mld (2012)
?
?

De veranderingen in de Nederlandse markt en bevolking hebben een verhogen effect op
de potentie voor food retailers
*Bron: Sloot, 2012; Eurostat, 2011; Ruigrok, 2012; TNS, 2009)
OntvolkingGroei voornamelijk bij 65+ bevolkingsgroep
Consumenten hebben minder tijd
Eenpersoons huishouden neemt toe
Assortiment en prijs-kwaliteit belangrijk

Echter om dit te bereiken moeten de activiteiten op een correcte wijze worden ingevuld
om de weerstand en “bedreigingen” tegen te kunnen gaan
*Bron: (GfK, 2011; CBS, 2011; Selimi, 2012)
Nieuwe behoeften binnen online food
Supermarktdichtheid in NL is groot Weerstand van consumenten t.o.v. online food (NL)
Online weinig aandacht binnen food retail
Tickets
Food
Fashion
40% van consumenten

Een eerste vergelijking met online winkels van andere industrieën laat grote verschillen
zien tussen online food en non-food aankopen
Bron: (Selimi, 2012)
Aankoopfrequentie
Is hoger bij food
Bezorging
Andere bezorging
bij food
Opbrengsten
Zijn lager bij food
Betrokkenheid
Lager bij food
De ontwerpprincipes van een online kanaal, binnen de
voedingsmiddelenmarkt, zijn anders dan die van reguliere online shops.

Online boodschappen doen is dusdanig nieuw dat het als een innovatie kan worden
gezien. Een succesvolle adoptie hangt af van verschillende factoren
8
 Karakteristieken
van consumenten
OvertuigingBewustwording
 Adoptie of
weerstand
Beslissing Proberen Loyaliteit
Kans dat een consument in contact komt met de innovatie
Demografische kenmerken (geslacht, leeftijd, etc.) Overige kenmerken
Bron: (Rogers, 1995)

De uiteindelijke weerstand of adoptie wordt voornamelijk door de attributen van de
innovatie bepaald
9
Bewustwording
 Karakteristieken
van de innovatie
Overtuiging
 Adoptie of
weerstand
Beslissing Proberen Loyaliteit
Gebruik voor afweging tijdens beslissing.
Relatief voordeel Compatibiliteit ComplexiteitRisico’s Overig
Bron: (Rogers, 1995)

Literatuur- en kwalitatief onderzoek laten zien dat verschillende attributen van belang zijn
bij een afweging om wel of niet online boodschappen te doen
Overige
‒ Mogelijkheid om te communiceren
met anderen
‒ Mogelijkheid om te proberen
Risico‘s
‒ Online betaling en informatieopslag
‒ Kwaliteit van de geleverde goederen
‒ Duur van bezorging (tijd)
Relatief voordeel
‒ Prijs
‒ Tijdsbesparing
‒ Assortiment
Complexiteit
‒ Bestelprocedure
‒ Interface van de webwinkel
‒ Gebruik gelijk aan andere
webwinkels
Compatibiliteit
‒ Gebruiksgemak
‒ Bezorgopties
‒ Bezorgkosten
Weerstand
of
Adoptie
Een selectie van de 23 attributen - N 178 (Selimi, 2012)

Volgens consumenten zijn dit de zes belangrijkste attributen, in de overweging om het
online kanaal te gebruiken voor de aanschaf van dagelijkse boodschappen
Bezorgkosten
Bestel-
Procedure
(in tijd)
Besparing
in tijd
(algemeen)
Kwaliteit van de
goederen
Bezorgopties Prijsvoordeel

Bezorging staat centraal bij de weerstand ten opzichte van online boodschappen doen. Het
negatieve effect hiervan is twee keer groter dan het positieve effect van de voordelen
Het verschil in belang tussen de hindernissen en voordelen volgens consumenten - N 178 (Selimi, 2012)
1) Bezorgkosten 2) Bezorgopties 3) Kwaliteit van goederen
4) Tijdsbesparing 5) Besparing in geld 6) Bestelprocedure
WeerstandVoordelen

Het effect van de attributen, op de weerstand en adoptie van online boodschappen doen,
verschilt ook binnen de zes attributen
-1,80
-1,30
-0,80
-0,30
0,20
0,70
20min 40min 60min
-1,80
-1,30
-0,80
-0,30
0,20
0,70
Geen 5%lager 10%lager
-1,80
-1,30
-0,80
-0,30
0,20
0,70
0% 5% 10%
-1,80
-1,30
-0,80
-0,30
0,20
0,70
0Euro 4,99Euro 9,99Euro
-1,80
-1,30
-0,80
-0,30
0,20
0,70
Mid Mid/Avond Vrij
-1,80
-1,30
-0,80
-0,30
0,20
0,70
0% 5% 10%
Weerstand
De 6 meest belangrijke attributen volgens consumenten - N 178 (Selimi, 2012)
Voordelen
Het oplossen van de hindernissen, rondom de bezorging, zal een positief effect
hebben op het gebruik van online winkels, om voedingsmiddelen te kopen.
1) Bezorgkosten 2) Bezorgopties 3) Kwaliteit van goederen
4) Tijdsbesparing 5) Besparing in geld 6) Bestelprocedure

Naast het algemene effect zijn er ook verschillen te zien tussen consumenten. Deze
verschillen zijn onderverdeeld in drie segmenten
-Bezorgkosten
-Prijsvoordeel
-Bezorgopties
-Kwaliteit van goederen
-Besparing in tijd
-Bestelprocedure
Segmenten
Prijs: Basis: Tijd:

De focus op prijs heeft consumenten geleerd om retailers hierop te selecteren. Terwijl dit
voornamelijk in één fase voorkomt, in tegenstelling tot de inspanning en tijd
15
Planning Shop Gebruik
Het wegnemen van de inspanning en tijd, die een consument moet investeren in
de gehele cyclus, kan het belang en voorkeur voor de prijs wegnemen.
Prijs:
Inspanning:
Tijd:

Weerstand voor digitalisering zal een retailer veel achterstand opleveren in de toekomst

Een goed voorbeeld van een retailer die digitalisering heeft gebruikt om zich te
onderscheiden is Burberry

Onderzoek MIT - Capgemini Consulting “The
Digital Advantage”. Nov. 2012
DigitaleIntensiteit
BEGINNERS
FASHIONISTAS
CONSERVATIVES
Transformatie Management Intensiteit
4 Types van Digitale Maturity
Customer
Experience
Operational
Processes
Business
Model
3 key digital investment area’s
•Omzet
•Winst
•Marktwaarde
Succesvolle digital retailers investeren niet alleen aan de voorkant, maar ook aan de
achterkant van de organisatie en de implementatie
DIGIRATI

De fase waarin een retailer zich bevindt bepaald de stappen die genomen moeten worden
20
Spelers
in NL:
Maturity
Fase:
Aanwezigheid
online
Verkoop online
Verkoop
all channel
Digital Retail
Spelers
buiten NL:
Aanwezigheid
all channel

Voor een succesvolle digitale transformaties dient de klant en haar behoeften centraal te
staan, de veranderingen moeten gefaseerd en flexibel uit worden gevoerd om de juiste
resultaten te kunnen behalen
Zet de klant centraal
Relevant
Persoonlijk
Boeiend
Multi-channel
Resultaat:
Versnelling van omzetgroei
Lagere risico’s voor new business
Een platform klaar voor de toekomst
Verbeterde customer experience
Framework om
de capabilities te
vormen
Geïntegreerde en flexibele
IT-platforms
Veranderingen in fases
en gecontroleerd
(step-by-step)
Maak de commerciële
uitdagingen eenvoudiger

Samir Selimi
Management Consultant
samir.selimi@capgemini.com
22

Digital food retailing - Hurdles and benefits of online grocery shopping

Recomendados

Recomendados

Más contenido relacionado

Destacado

Destacado (8)

Digital food retailing - Hurdles and benefits of online grocery shopping