في هذا الملف سيتم الاطلاع على الفيتامينات

1. ‫الفيتامينات‬
‫محمد‬ ‫سرحان‬

2. ❑
‫قليلة‬ ‫بكميات‬ ‫مطلوبة‬ ‫عضوية‬ ‫مواد‬ ‫هي‬ ‫الفيتامينات‬
(
‫مليغرام‬ ‫إلى‬ ‫ميكروغرام‬
)
‫فيتا‬
:
‫الحياة‬ ‫تعني‬
.
‫أمين‬
:
‫النيتروجين‬ ‫على‬ ‫يحتوي‬
‫النيتروجين‬ ‫على‬ ‫تحتوي‬ ‫اكتشافها‬ ‫تم‬ ‫فيتامينات‬ ‫أول‬
‫الفيتامينات‬
❑
‫يلي‬ ‫ما‬ ‫المحددة‬ ‫الوظائف‬ ‫تشمل‬
:
‫الحياة‬ ‫على‬ ‫الحفاظ‬ ‫النمو؛‬ ‫في‬ ‫تساعد‬
‫النقص‬ ‫أمراض‬ ‫منع‬
‫الطاقة‬ ‫تزود‬ ‫ال‬

3. Structure
‫بنية‬
❑
‫هي‬ ‫الفيتامينات‬
‫فردية‬ ‫وحدات‬
❑
‫ليست‬
‫البعض‬ ‫ببعضها‬ ‫مرتبطة‬
❑
‫والبروتينات‬ ‫الكربوهيدرات‬ ‫عكس‬ ‫على‬

4. Function
‫الوظيفة‬
❑
‫ال‬
‫طاقة‬ ‫الفيتامينات‬ ‫تنتج‬
❑
‫تساعد‬
‫والبروتينات‬ ‫والدهون‬ ‫الكربوهيدرات‬ ‫من‬ ‫الطاقة‬ ‫تطلق‬ ‫التي‬ ‫اإلنزيمات‬

5. Food contents
‫االطعمة‬ ‫في‬ ‫توفرها‬
•
‫الت‬ ‫والكميات‬ ‫األطعمة‬ ‫من‬ ‫ا‬ً‫ي‬‫يوم‬ ‫األشخاص‬ ‫يتناولها‬ ‫التي‬ ‫الفيتامينات‬ ‫كميات‬ ‫قياس‬ ‫يتم‬
‫يحتاجونها‬ ‫ي‬
‫الملليغرام‬ ‫أو‬ ‫بالميكروجرام‬
ً‫ال‬‫بد‬
‫الجرام‬ ‫من‬

6. Bioavailability
‫البيولوجي‬ ‫التوافر‬
•
‫واستخدامها‬ ‫المغذيات‬ ‫امتصاص‬ ‫ومدى‬ ‫معدل‬
.
•
‫على‬ ‫يعتمد‬
:
•
‫الهضمي‬ ‫الجهاز‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ‫العبور‬ ‫ووقت‬ ‫الهضم‬ ‫كفاءة‬
•
‫الوقت‬ ‫نفس‬ ‫في‬ ‫تناولها‬ ‫يتم‬ ‫التي‬ ‫األخرى‬ ‫األطعمة‬
•
‫التحضير‬ ‫طرق‬
(
‫معالج‬ ، ‫مطبوخ‬ ، ‫خام‬
)
•
‫المغذيات‬ ‫مصدر‬
(
‫طبيعي‬ ‫بشكل‬ ‫تحدث‬ ‫التي‬ ‫أو‬ ، ‫المدعمة‬ ، ‫االصطناعية‬
)

7. Precursors
‫األسالف‬
•
‫أشكال‬ ‫في‬ ‫األطعمة‬ ‫من‬ ‫الفيتامينات‬ ‫بعض‬ ‫تتوفر‬
‫نشطة‬ ‫غير‬
‫بالسالئ‬ ‫تعرف‬
‫أو‬ ‫ف‬
‫البروفيتامينات‬
•
‫إلى‬ ‫يتحول‬ ، ‫الجسم‬ ‫دخوله‬ ‫بمجرد‬
‫نشط‬ ‫شكل‬

8. Organic nature
‫العضوية‬ ‫الطبيعة‬
•
‫الفيتامينات‬ ‫تدمير‬ ‫يمكن‬
•
‫أثناء‬ ‫بعناية‬ ‫تعامل‬
‫والطهي‬ ‫التخزين‬
•
‫يؤدي‬ ‫قد‬
‫التسخين‬
‫الثيامين‬ ‫تدمير‬ ‫إلى‬ ‫المطول‬
•
‫بواسطة‬ ‫الريبوفالفين‬ ‫تدمير‬ ‫يمكن‬
‫البنفسجية‬ ‫فوق‬ ‫الشمس‬ ‫أشعة‬
•
‫األكسجين‬
‫سي‬ ‫فيتامين‬ ‫يدمر‬

9. Solubility
‫الذوبان‬
•
‫الماء‬ ‫في‬ ‫للذوبان‬ ‫قابلة‬ ‫فيتامينات‬
(
‫للماء‬ ‫محبة‬
)
•
‫فيتامينات‬ ‫ثمانية‬
‫ب‬
‫وفيتامين‬
‫سي‬
•
‫فيتامين‬
‫ب‬
1
(
‫ثيامين‬
)
،
‫فيتامين‬
‫ب‬
2
(
‫ريبوفالفين‬
)
،
‫فيتامين‬
‫ب‬
3
(
‫نياسين‬
)
،
‫فيتامين‬
‫ب‬
5
(
‫حمض‬
‫البانتوثنيك‬
)
،
‫فيتامين‬
‫ب‬
6
(
‫بيريدوكسين‬
)
،
‫فيتامين‬
‫ب‬
7
(
‫بيوتين‬
)
،
‫فيتامين‬
‫ب‬
9
(
‫حمض‬
‫الفوليك‬
‫أو‬
‫الفوالت‬
)
،
‫فيتامين‬
‫ب‬
12
(
‫كوباالمين‬
)
،
‫فيتامين‬
‫سي‬
(
‫حمض‬
‫األسكوربيك‬
)
.
•
‫الدهون‬ ‫في‬ ‫تذوب‬ ‫التي‬ ‫الفيتامينات‬
‫ك‬ ، ‫ه‬ ، ‫د‬ ، ‫أ‬
•
‫في‬ ‫بحرية‬ ‫الماء‬ ‫في‬ ‫للذوبان‬ ‫القابلة‬ ‫الفيتامينات‬ ‫تنتشر‬ ، ‫الخلية‬ ‫في‬
‫المتوف‬ ‫االماكن‬
‫الماء‬ ‫فيها‬ ‫ر‬
•
‫في‬ ‫الدهون‬ ‫في‬ ‫تذوب‬ ‫التي‬ ‫الفيتامينات‬ ‫توجد‬
‫الدهنية‬ ‫األنسجة‬

10. Solubility
‫الذوبان‬
•
‫تقوم‬
‫الكلى‬
‫بمراقبة‬
‫الدم‬
‫الذي‬
‫يتدفق‬
‫من‬
‫خاللها‬
،
‫وكشف‬
‫وإزالة‬
‫الفائض‬
‫من‬
‫الفيتامينات‬
‫القابلة‬
‫للذوبان‬
‫في‬
‫الماء‬
،
‫بينما‬
‫تبقى‬
‫الفيتامينات‬
‫التي‬
‫ت‬
‫ذوب‬
‫في‬
‫الدهون‬
‫في‬
‫تخزين‬
‫الدهون‬
‫ويمكن‬
‫أن‬
‫تكون‬
‫سامة‬

12. ‫الفيتامينات‬
‫القابلة‬
‫للذوبان‬
‫في‬
‫الماء‬
Part1

15. The B Vitamins
‫فيتامينات‬
‫ب‬

16. Thiamin
‫الثيامين‬
•
‫أخرى‬ ‫أسماء‬
:
‫ب‬ ‫فيتامين‬
1
•
‫للرجال‬
:
1.2
‫ملغ‬
/
‫يوم‬
•
‫النساء‬ ‫عند‬
:
1.1
‫ملغ‬
/
‫يوم‬
•
‫الجسم‬ ‫في‬ ‫الرئيسية‬ ‫الوظائف‬
•
‫المختلفة‬ ‫الخاليا‬ ‫ووظيفة‬ ‫نمو‬ ‫في‬ ‫ا‬ً‫ي‬‫حيو‬ ‫ا‬ً‫دور‬ ‫الثيامين‬ ‫يلعب‬

17. Thiamin
‫الثيامين‬
•
‫المصادر‬
•
‫الل‬ ‫في‬ ‫طبيعي‬ ‫بشكل‬ ‫الثيامين‬ ‫يوجد‬
‫حوم‬
‫الكاملة‬ ‫والحبوب‬ ‫واألسماك‬
.
‫أيض‬ ‫ضاف‬ُ‫ي‬
‫ا‬
‫األطفال‬ ‫وحليب‬ ‫والحبوب‬ ‫الخبز‬ ‫إلى‬
.
•
‫المدعمة‬ ‫اإلفطار‬ ‫حبوب‬
•
‫سمك‬
•
‫والعدس‬ ‫الفول‬
•
‫الخضراء‬ ‫البازالء‬
•
‫والمعكرونة‬ ‫والخبز‬ ‫المخصبة‬ ‫الحبوب‬
‫واألرز‬
•
‫الشمس‬ ‫عباد‬ ‫زهرة‬ ‫بذور‬
•
‫زبادي‬

18. ‫بها‬ ‫الموصي‬ ‫الكميات‬
❑
RDA
:
‫أعمارهم‬ ‫تبلغ‬ ‫الذين‬ ‫للرجال‬
19
‫هي‬ ‫أكبر‬ ‫أو‬ ‫ا‬‫عام‬
1.2
‫العمرية‬ ‫الفئة‬ ‫نفس‬ ‫في‬ ‫وللنساء‬ ، ‫ا‬‫يومي‬ ‫مجم‬
1.1
‫ا‬‫يومي‬ ‫مجم‬
.
‫الكمية‬ ‫تزداد‬ ، ‫والرضاعة‬ ‫للحمل‬ ‫بالنسبة‬
‫إلى‬
1.4
‫يوميا‬ ‫مجم‬
.

19. Thiamin
‫الثيامين‬
•
‫مثل‬ ‫الحرارية‬ ‫السعرات‬ ‫من‬ ‫الفارغة‬ ‫المواد‬ ‫استهالك‬ ‫بسبب‬
‫الكحول‬
‫الثيامين‬ ‫امتصاص‬ ‫يضعف‬ ‫الذي‬
•
‫بري‬ ‫البري‬
:
‫والقدمين‬ ‫اليدين‬ ‫في‬ ‫الشعور‬ ‫وتقلص‬ ‫العضالت‬ ‫فقدان‬ ‫يسبب‬ ‫الذي‬
(
‫المحيطية‬ ‫األعصاب‬ ‫اعتالل‬
.)
‫ا‬ً‫نظر‬
‫البري‬ ‫مرض‬ ‫ألن‬
‫و‬ ‫القلب‬ ‫في‬ ‫القاتلة‬ ‫السوائل‬ ‫تراكم‬ ‫إلى‬ ‫النهاية‬ ‫في‬ ‫يؤدي‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬ ‫فإنه‬ ، ‫الحركية‬ ‫والوظيفة‬ ‫الفعل‬ ‫ردود‬ ‫يضعف‬ ‫بري‬
‫السفلية‬ ‫األطراف‬
.
•
‫إندونيسيا‬ ‫في‬ ‫مرة‬ ‫ألول‬ ‫لوحظ‬
•
‫انتشر‬
‫األرز‬ ‫تقشير‬
‫واسع‬ ‫نطاق‬ ‫على‬
•
‫الثيامين‬ ‫على‬ ‫والبذرة‬ ‫النخالة‬ ‫تحتوي‬

20. Thiamin
‫الثيامين‬

21. Riboflavin
‫الريبوفالفين‬
•
‫ب‬ ‫فيتامين‬
2
•
‫الرجال‬
:
1.3
‫ملغ‬
/
‫يوم‬
•
‫للنساء‬
:
1.1
‫مجم‬
/
‫يوم‬
•
‫إلى‬ ‫الكمية‬ ‫تزداد‬ ، ‫والرضاعة‬ ‫الحمل‬ ‫أثناء‬
1.4
‫و‬ ‫مجم‬
1.6
‫التوالي‬ ‫على‬ ‫يوميا‬ ‫مجم‬
.
•
‫أن‬ ‫يمكن‬
‫البكتيريا‬ ‫تنتج‬
‫الريبوف‬ ‫من‬ ‫صغيرة‬ ‫كميات‬ ‫الهضمية‬ ‫القناة‬ ‫في‬ ‫الموجودة‬
‫ولكنها‬ ، ‫الفين‬
‫الغذائية‬ ‫االحتياجات‬ ‫لتلبية‬ ‫كافية‬ ‫ليست‬
.
•
‫الخ‬ ‫نمو‬ ‫في‬ ‫تشارك‬ ‫التي‬ ‫المساعدة‬ ‫اإلنزيمات‬ ‫في‬ ‫أساسي‬ ‫عنصر‬ ‫هو‬ ‫الريبوفالفين‬
‫وإنتاج‬ ‫اليا‬
‫واألدوية‬ ‫والمنشطات‬ ‫الدهون‬ ‫وتفكك‬ ‫الطاقة‬
.

22. Riboflavin
‫الريبوفالفين‬
•
‫الطعام‬ ‫مصادر‬
•
‫اللحوم‬ ‫في‬ ‫الغالب‬ ‫في‬ ‫الريبوفالفين‬ ‫يوجد‬
‫واألطعمة‬
‫المكسرات‬ ‫بعض‬ ‫في‬ ‫ا‬‫أيض‬ ‫ولكن‬ ‫المدعمة‬
‫الخضراء‬ ‫والخضروات‬
.
•
‫األلبان‬ ‫الحليب‬
•
‫زبادي‬
•
‫جبنه‬
•
‫بيض‬
•
‫العجاف‬ ‫الخنزير‬ ‫ولحم‬ ‫البقر‬ ‫لحم‬
•
‫األعضاء‬ ‫لحوم‬
(
‫البقر‬ ‫كبد‬
)
•
‫دجاج‬ ‫صدر‬
•
‫السالمون‬ ‫سمك‬
•
‫المدعم‬ ‫والخبز‬ ‫الحبوب‬
•
‫لوز‬
•
‫سبانخ‬

24. Riboflavin
‫الريبوفالفين‬

25. Niacin
‫النياسين‬
•
‫حمض‬
‫النيكيتون‬
•
‫نيكوتيناميد‬
•
‫ب‬ ‫فيتامين‬
3
•
‫من‬ ‫يصنعه‬ ‫أن‬ ‫للجسم‬ ‫يمكن‬
‫التربتوفان‬
‫الغذائي‬
•
60
‫ملغ‬
‫لصنع‬ ‫ضروري‬ ‫التربتوفان‬ ‫من‬
1
‫ملغ‬
‫النياسين‬ ‫من‬
•
‫من‬ ‫أكثر‬ ‫مع‬ ، ‫ات‬‫لالنزيم‬ ‫مساعد‬ ‫باعتباره‬ ‫الجسم‬ ‫في‬ ‫النياسين‬ ‫يعمل‬
400
‫عليه‬ ‫يعتمد‬ ‫إنزيم‬
‫مختلفة‬ ‫تفاعالت‬ ‫في‬
.
‫طاق‬ ‫إلى‬ ‫الغذائية‬ ‫العناصر‬ ‫تحويل‬ ‫على‬ ‫النياسين‬ ‫يساعد‬
‫وخلق‬ ، ‫ة‬
‫المض‬ ‫التأثيرات‬ ‫وممارسة‬ ، ‫النووي‬ ‫الحمض‬ ‫وإصالح‬ ‫وإنشاء‬ ، ‫والدهون‬ ‫الكوليسترول‬
‫ادة‬
‫لألكسدة‬
.

26. Niacin
‫النياسين‬
•
‫للرجال‬
:
16
‫مجم‬
/
‫يوم‬
•
‫للنساء‬
:
14
‫مجم‬
/
‫يوم‬
•
‫على‬ ‫يحتوي‬ ‫الذي‬ ‫الطعام‬ ‫يوفر‬
1
‫و‬ ‫النياسين‬ ‫من‬ ‫ملغ‬
60
‫يعادل‬ ‫ما‬ ‫التربتوفان‬ ‫من‬ ‫ملغ‬
2
‫ملغ‬
‫النياسين‬ ‫من‬
•
‫للبالغين‬ ‫األعلى‬ ‫المستوى‬
:
35
‫ملغ‬
/
‫يوم‬

27. Niacin
‫النياسين‬
•
‫الطعام‬ ‫مصادر‬
•
‫في‬ ‫يوجد‬ ‫ألنه‬ ‫الحدوث‬ ‫نادر‬ ‫النياسين‬ ‫نقص‬ ‫يعد‬
‫أو‬ ‫الحيوانات‬ ‫من‬ ‫سواء‬ ، ‫األطعمة‬ ‫من‬ ‫العديد‬
‫النباتات‬
.
•
‫الحمراء‬ ‫اللحوم‬
:
‫الخن‬ ‫ولحم‬ ‫البقر‬ ‫وكبد‬ ‫البقر‬ ‫لحم‬
‫زير‬
•
‫دواجن‬
•
‫سمك‬
•
‫بني‬ ‫أرز‬
•
‫المدعم‬ ‫والخبز‬ ‫الحبوب‬
•
‫الجوز‬ ‫بذور‬
•
‫البقوليات‬
•
‫موز‬
•
‫من‬ ‫عالية‬ ‫نسبة‬ ‫على‬ ‫الذرة‬ ‫تحتوي‬
‫الليوسين‬
‫م‬ ،
‫ما‬
‫النياسين‬ ‫إلى‬ ‫التربتوفان‬ ‫تحويل‬ ‫مع‬ ‫يتعارض‬

29. Niacin
‫النياسين‬
•
‫اإلصابة‬ ‫إلى‬ ‫النياسين‬ ‫في‬ ‫الحاد‬ ‫النقص‬ ‫يؤدي‬
‫بالبالجرا‬
‫ظهور‬ ‫إلى‬ ‫تؤدي‬ ‫حالة‬ ‫وهي‬ ،
‫طفح‬
‫اللس‬ ‫احمرار‬ ‫؛‬ ‫الشمس‬ ‫ألشعة‬ ‫المعرضة‬ ‫الجلد‬ ‫مناطق‬ ‫على‬ ‫متقشر‬ ‫ا‬ً‫ن‬‫وأحيا‬ ‫داكن‬ ‫جلدي‬
‫ان‬
.
‫واإلمساك‬
/
‫اإلسهال‬
.
‫يلي‬ ‫ما‬ ‫الشديد‬ ‫النياسين‬ ‫لنقص‬ ‫األخرى‬ ‫العالمات‬ ‫تشمل‬
:
•
‫كآبة‬
•
‫صداع‬
•
‫إعياء‬
•
‫الذاكرة‬ ‫فقدان‬
•
‫الهلوسة‬

30. Niacin
‫النياسين‬
•
‫السمية‬ ‫أعراض‬
•
‫جلدي‬ ‫وطفح‬ ‫مؤلم‬ ‫احمرار‬
•
‫المفرط‬ ‫التعرق‬
•
‫مشوشة‬ ‫رؤية‬
•
‫الكبد‬ ‫تلف‬

31. Pantothenic Acid
‫البانتوثنيك‬ ‫حمض‬
•
‫ب‬ ‫فيتامين‬
5
•
‫الكبار‬
:
5
‫ملغ‬
/
‫يوم‬
•
‫الجسم‬ ‫في‬ ‫الرئيسية‬ ‫الوظائف‬
•
‫الطاقة‬ ‫استقالب‬ ‫في‬ ‫يستخدم‬
▪
‫األطعمة‬ ‫في‬ ‫منتشر‬
▪
‫واألفوكادو‬ ‫والفطر‬ ‫العضوية‬ ‫اللحوم‬
‫الكاملة‬ ‫والحبوب‬ ‫والبروكلي‬
•
‫النقص‬ ‫أعراض‬ ‫تشمل‬ ‫قد‬
:
، ‫الصداع‬
‫واضطراب‬ ، ‫واألرق‬ ، ‫والتهيج‬ ، ‫والتعب‬
‫وتشنجات‬ ، ‫والقيء‬ ، ‫والغثيان‬ ، ‫النوم‬
‫بالحرقان‬ ‫اإلحساس‬ ‫أو‬ ‫والتنميل‬ ، ‫المعدة‬
‫في‬
‫العضال‬ ‫وتشنجات‬ ، ‫القدمين‬ ‫أو‬ ‫اليدين‬
‫ت‬
.

32. ‫البيوتين‬
Biotin
•
‫ب‬ ‫فيامين‬
7
•
‫الكبار‬
:
30
‫ميكروجرام‬
/
‫يوم‬
•
‫الجسم‬ ‫في‬ ‫الرئيسية‬ ‫الوظائف‬
•
‫الط‬ ‫استقالب‬ ‫في‬ ‫يستخدم‬ ‫أنزيم‬ ‫من‬ ‫جزء‬
، ‫اقة‬
‫األحماض‬ ‫واستقالب‬ ، ‫الدهون‬ ‫وتخليق‬
‫الجليكوجين‬ ‫وتخليق‬ ، ‫األمينية‬
•
‫يتم‬ ‫ما‬ ‫ا‬ً‫ب‬‫غال‬
‫كعالج‬ ‫البيوتين‬ ‫مكمالت‬ ‫إعطاء‬
‫الشعر‬ ‫لتساقط‬
‫و‬ ‫الشعر‬ ‫صحة‬ ‫ولتعزيز‬
‫الجلد‬
‫واألظافر‬
.

33. ‫البيوتين‬
Biotin
•
‫الغذائية‬ ‫المصادر‬
:
‫بيض‬ ، ‫بقري‬ ‫كبد‬
(
‫مط‬
‫بوخ‬
)
‫مكسرات‬ ، ‫حلوة‬ ‫بطاطا‬ ، ‫أفوكادو‬ ، ‫سلمون‬ ،
‫بذور‬ ،
.
•
‫النقص‬
:
‫طريق‬ ‫عن‬ ‫ذلك‬ ‫يحدث‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬
‫ال‬ ‫البيض‬ ‫بياض‬ ‫من‬ ‫كبيرة‬ ‫كميات‬ ‫تناول‬
‫تي‬
‫على‬ ‫تحتوي‬
‫أفيدين‬
•
‫أفيدين‬
‫ي‬ ‫البيض‬ ‫بياض‬ ‫في‬ ‫بروتين‬ ‫هو‬
‫ربط‬
‫للجسم‬ ‫متوفر‬ ‫غير‬ ‫ويجعله‬ ‫البيوتين‬
•
‫الشع‬ ‫وتساقط‬ ‫جلدي‬ ‫طفح‬ ‫األعراض‬ ‫تشمل‬
‫ر‬
‫عصبية‬ ‫واضطرابات‬

34. Vitamin B6
‫ب‬ ‫فيتامين‬
6
•
‫مهمة‬ ‫مصادر‬
•
‫والدواجن‬ ‫واألسماك‬ ‫اللحوم‬
•
‫الحمضية‬ ‫غير‬ ‫والفواكه‬ ‫والبقوليات‬ ‫البطاطس‬
•
‫المدعمة‬ ‫الحبوب‬
•
‫الكبد‬
•
‫الصويا‬ ‫منتجات‬
•
‫النقص‬ ‫أعراض‬
•
‫الدم‬ ‫فقر‬
‫إكتئاب‬
،
‫إرتباك‬
‫الدماغ‬ ‫لموجة‬ ‫طبيعي‬ ‫غير‬ ‫نمط‬ ،

36. Folate
‫الفوالت‬
•
‫الفوليك‬ ‫حمض‬
•
‫فوالسين‬
•
‫حمض‬
‫بتيرويل‬
‫جلوتاميك‬
•
‫الكبار‬
:
400
‫ميكروجرام‬
/
‫يوم‬
•
‫للكبار‬ ‫األعلى‬ ‫المستوى‬
:
1000
‫ميكروجرام‬
/
‫يوم‬
•
‫على‬ ‫يساعد‬ ‫الفوليك‬ ‫حمض‬
‫الح‬ ‫تكوين‬
‫مض‬
‫ويشار‬ ‫الريبي‬ ‫النووي‬ ‫والحمض‬ ‫النووي‬
‫ك‬
‫للبروتين‬ ‫الغذائي‬ ‫التمثيل‬ ‫في‬

37. Folate
‫الفوليك‬ ‫حمض‬
1
2

38. Folate
‫الفوليك‬ ‫حمض‬
3
4
5

39. Folate
‫الفوليك‬ ‫حمض‬
•
‫الفوليك‬ ‫حمض‬ ‫نقص‬ ‫يعد‬
‫الحدوث‬ ‫نادر‬
‫األطعمة‬ ‫من‬ ‫واسعة‬ ‫مجموعة‬ ‫في‬ ‫يوجد‬ ‫ألنه‬
.
‫ذ‬ ‫ومع‬
‫لك‬
‫متزايد‬ ‫لخطر‬ ‫األشخاص‬ ‫تعرض‬ ‫قد‬ ‫التالية‬ ‫الشروط‬ ‫فإن‬ ،
:
•
‫الكحول‬ ‫إدمان‬
:
‫تكسير‬ ‫معدل‬ ‫من‬ ‫ويسرع‬ ‫الفوليك‬ ‫حمض‬ ‫امتصاص‬ ‫في‬ ‫الكحول‬ ‫يتدخل‬
‫حمض‬
‫الجسم‬ ‫من‬ ‫وإفرازه‬ ‫الفوليك‬
.
‫ت‬ ‫إلى‬ ‫ا‬ً‫ض‬‫أي‬ ‫الكحول‬ ‫بإدمان‬ ‫المصابون‬ ‫األشخاص‬ ‫يميل‬
‫ناول‬
‫الفوليك‬ ‫حمض‬ ‫على‬ ‫المحتوية‬ ‫األطعمة‬ ‫في‬ ‫منخفضة‬ ‫الجودة‬ ‫منخفضة‬ ‫وجبات‬
.
•
‫حمل‬
:
‫الخاليا‬ ‫نمو‬ ‫في‬ ‫ا‬ً‫دور‬ ‫يلعب‬ ‫ألنه‬ ‫الحمل‬ ‫أثناء‬ ‫الفوليك‬ ‫حمض‬ ‫إلى‬ ‫الحاجة‬ ‫تزداد‬
‫في‬
‫الجنين‬
.
•
‫االمتصاص‬ ‫سوء‬ ‫تسبب‬ ‫التي‬ ‫الهضمي‬ ‫الجهاز‬ ‫اضطرابات‬ ‫أو‬ ‫األمعاء‬ ‫جراحات‬
.
•
‫الجينية‬ ‫المتغيرات‬
.
‫ت‬ ‫يمكنهم‬ ‫ال‬ ‫الجين‬ ‫من‬ ‫ا‬ً‫ف‬‫مختل‬ ‫ا‬ً‫ع‬‫نو‬ ‫يحملون‬ ‫الذين‬ ‫األشخاص‬
‫حمض‬ ‫حويل‬
‫الجسم‬ ‫ليستخدمه‬ ‫النشط‬ ‫شكله‬ ‫إلى‬ ‫الفوليك‬
.

40. Folate
‫الفوليك‬ ‫حمض‬
•
‫الداكنة‬ ‫الخضراء‬ ‫األوراق‬ ‫ذات‬ ‫الخضار‬
(
‫براع‬ ، ‫الهليون‬ ، ‫الروماني‬ ‫الخس‬ ، ‫السبانخ‬ ، ‫اللفت‬
‫م‬
‫البروكلي‬ ، ‫بروكسل‬
)
•
‫فاصوليا‬
•
‫السوداني‬ ‫الفول‬
•
‫الشمس‬ ‫عباد‬ ‫زهرة‬ ‫بذور‬
•
‫فواكه‬ ‫عصائر‬ ، ‫طازجة‬ ‫فواكه‬
•
‫الكاملة‬ ‫الحبوب‬
•
‫الكبد‬
•
‫بحرية‬ ‫مأكوالت‬
•
‫بيض‬
•
‫المدعمة‬ ‫الغذائية‬ ‫والمكمالت‬ ‫األطعمة‬

42. Folate
‫الفوليك‬ ‫حمض‬
•
‫العصبي‬ ‫األنبوب‬ ‫عيوب‬
•
‫الشوكي‬ ‫والنخاع‬ ‫للدماغ‬ ‫األولي‬ ‫الهيكل‬
•
‫الحوامل‬ ‫النساء‬
‫الفولي‬ ‫حمض‬ ‫لنقص‬ ‫عرضة‬
‫ك‬
•
‫الفول‬ ‫حمض‬ ‫إلى‬ ‫الحاجة‬ ‫الدراسات‬ ‫وثقت‬ ‫لقد‬
‫يك‬
‫العصبي‬ ‫األنبوب‬ ‫عيوب‬ ‫مخاطر‬ ‫لتقليل‬
•
‫مكمالت‬ ‫تناول‬ ‫يساعد‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬
‫الفوالت‬
‫قبل‬
‫شهر‬
‫طوال‬ ‫واستمرارها‬ ‫الحمل‬ ‫من‬
‫الثالثة‬ ‫األشهر‬
‫األولى‬
‫ذلك‬ ‫منع‬ ‫في‬

43. Folate
‫الفوليك‬ ‫حمض‬
•
‫القلب‬ ‫امراض‬
•
‫الدم‬ ‫في‬ ‫االميني‬ ‫الحمض‬ ‫يخفض‬
Homocysteine
•
‫الدموية‬ ‫الجلطة‬ ‫تكوين‬ ‫يعزز‬ ‫أميني‬ ‫حمض‬ ‫هو‬
•
‫سرطان‬
•
‫السرطان‬ ‫من‬ ‫الحماية‬ ‫في‬ ‫يساعد‬ ‫قد‬
•
‫والثدي‬ ‫البنكرياس‬ ‫سرطان‬

44. Folate
‫الفوليك‬ ‫حمض‬
•
‫النقص‬ ‫أعراض‬
•
‫البروتين‬ ‫تخليق‬ ‫وضعف‬ ‫الخاليا‬ ‫وانقسام‬ ‫النووي‬ ‫الحمض‬ ‫تخليق‬
•
‫الدم‬ ‫فقر‬
•
‫أملس‬ ‫أحمر‬ ‫لسان‬
•
‫صداع‬ ، ‫تهيج‬ ، ‫إرهاق‬ ، ‫ضعف‬ ، ‫ذهني‬ ‫تشوش‬