sistem jaminan halal

1. 11 KRITERIA SISTEM JAMINAN HALAL
IMAS EVA WIJAYANTI

5. KETETAPAN HALAL

11. CONTOH BUKTI IMPLEMENTASI: POSTER, SPANDUK,
BANNER, EMAIL KE SUPPLIER, DSB

14. CONTOH BUKTI IMPLEMENTASI TIM MANAJEMEN
HALAL: SK PENGANGKATAN TIM, SURAT TUGAS, DSB
• Yang ditulis:
• 1. nama personalia
• 2. bagian/divisi pekerjaan
• 3. deskripsi tugas personalia
• 4. jangka waktu SK/surat tugas
• 5. di-TTD oleh pimpinan
perusahaan
• 6. Personalia mencakup semua
bagian aktivitas pembuatan
produk

17. BUKTI IMPLEMENTASI:
• 1. sertifikat pelatihan eksternal
SJH
• 2. berita acara pelatihan internal
SJH (nama pelatih, hari/tanggal,
materi, catatan lainnya)
• 3. dokumentasi (foto/video)
• 4. ringkasan materi  HAS 23000
• 5. evaluasi kepada peserta
tentang materi  tanya jawab,
atau pre post test

24. BUKTI IMPLEMENTASI:
• 1. Sertifikat/Ketetapan Halal: dengan Lembaga yang sudah bekerja sama
dengan LPPOM MUI Banten
• 2. Diagram Alir
• 3. Certified of Origin
• 4. MSDS
• 5. Certified of Analysis
• 6. Pernyataan pork free dari produsen (untuk bahan yang bukan berasal
dari hewani)

25. • Jika tidak memiliki dokumen-dokumen, bahan
bisa dicek di website:
• https://www.halalmui.org/mui14/  pencarian
sertifikat halal  cek product halal  ketik
merk (nama produk/produsen/nomor
sertifikat)  nama perusahaan  nomor
sertifikat halal  tanggal berlaku sertifikat

26. • Atau bisa juga dicek di website:
• http://lppom-muibanten.org/  pencarian
sertifikat halal  cek product halal  ketik
merk (nama produk/produsen/nomor
sertifikat)  nama perusahaan  nomor
sertifikat halal  tanggal berlaku sertifikat

29. BUKTI IMPLEMENTASI:
• 1. Nama Produk
• 2. Bentuk Produk
• 3. Bau/rasa Produk
• Pada saat diperiksa, pelaku usaha menyertakan bukti berupa semua produk
yang didaftarkan
• Jangan menyajikan produk yang disertifikasi (jika berupa makanan) kepada
auditor kami
• Boleh menyajikan produk lainnya

35. BUKTI IMPLEMENTASI
• 1. Tulis semua fasilitas yang digunakan
• 2. foto dan lay out tempat produksi
• 3. Tempat pencucian harus terpisah dari tempat produksi  gambar
• 4. SOP pencucian/proses produksi

46. BUKTI IMPLEMENTASI
• 1. SOP dan bukti (bisa berupa form) seleksi bahan baru
• 2. SOP dan bukti (bisa berupa nota) pembelian
• 3. SOP dan bukti (bisa berupa diagram alir)
formulasi/pengembangan produk
• 4. SOP dan bukti (bisa berupa form check list) pemeriksaan bahan
datang
• 5. SOP dan bukti (bisa berupa form) produksi
• 6. SOP dan bukti (bisa berupa check list) pencucian fasilitas/bahan
• 7. SOP dan bukti (bisa berupa form check list) penyimpanan dan
penanganan produk
• 8. SOP dan bukti (bisa berupa foto) transportasi

47. CONTOH FORM

49. BUKTI IMPLEMENTASI
• 1. bisa berupa coding/pengkodean bahan dan produk supaya tidak
tercampur
• 2. bisa berupa form check list bahan datang dan penyimpanan
produk
• 3. jika berupa produk repacking, identitas dapat tertelusur
• 4. dokumen-dokumen bahan dapat disimpan dengan baik

52. BUKTI IMPLEMENTASI
• Dapat berupa SOP atau berita acara jaminan produk: baik dari
kualitas atau kehalalannya

55. BUKTI IMPLEMENTASI
• 1. Berita Acara pelaksanaan audit internal
• 2. Tindakan koreksi hasil pelaksanaan audit internal

58. BUKTI IMPLEMENTASI
• 1. Berita acara pelaksanaan rapat yang membahas tentang kaji ulang manajemen
• 2. Perubahan SK pengangkatan jika ada perubahan

59. THANK YOU
ANY QUESTION? PLEASE CALL: 081286360687