biosintezsaxaroza

1. Bajardi:Ismoilova Muyassar
Tekshirdi:Hamdamova Nigora

2. Автор:

3. SAXAROZA
Glyukoza Fruktoza
INVERTAZA INVERTAZA
Invertaza - optimal pH 4,5 va 50 ° C da barqarorlikka
ega bo'lgan glikoproteindir. U biosferada, ayniqsa o'simliklar
va mikroorganizmlarda keng tarqalgan...
Asosiy funksiya

4. Invertaza
qo’llanilishi
Invertaza oziq-ovqat sanoatida, ayniqsa sun'iy
shakarni o’rnini bosuvchi mahsulotlar ishlab chiqarish uchun
katalitik agent sifatida juda muhimdir..
Bu ferment fruktoziltransferaza faolligiga ega, bu qisqa
zanjirli fruktoligosaxarid birikmalarini sintez qilish uchun
muhim ahamiyatga ega. Bu fakt ichak mikroflorasini
yaxshilaydi va yurak-qon tomir kasalliklari, yo'g'on ichak
saratoni va osteoporozning oldini oladi.

5. Saxarozaning kimyoviy xususiyatlari juda xilma-
xildir. Barchamizga ma'lumki, suvda eriydi (shu
sababli biz shirin choy va qahva ichishimiz
mumkin), shuningdek spirtning ikki turi - metanol va
etanol. Ammo, shu bilan birga, modda dietil efiriga
ta'sir qilganda, uning tuzilishini to'liq saqlab qoladi.
Agar saxaroza 160 darajadan ko'proq qizdirilsa, u
oddiy karamelga aylanadi. Biroq, to'satdan sovutish
yoki yorug'likka kuchli ta'sir qilish bilan, modda
porlay boshlaydi.
Saxaroza - bu glyukoza va fruktozaning qoldiq qismlaridan
tashkil topgan organik modda, aniqrog'i, uglevod yoki disaxarid.
U yuqori darajadagi shakarlardan suv molekulalarining ajralishi
jarayonida hosil bo'ladi.

6.  O'zgarishsiz saxarozani tanamizga to'liq singdirib bo'lmaydi.
Uning hazm qilinishi hatto og'iz bo'shlig'ida ham
monosakkaridlarning parchalanishiga javob beradigan
ferment amilaza yordamida boshlanadi.
 Birinchidan, moddaning gidrolizi sodir bo'ladi. Keyin u
oshqozonga, so'ngra ingichka ichakka kiradi, bu erda aslida
ovqat hazm qilishning asosiy bosqichi boshlanadi. Saxaroza
fermenti disakaridimizning glyukoza va fruktoza tarkibiga
kirishini katalizlaydi. Bundan tashqari, me'da osti bezi
gormoni insulin, bu qonda qand miqdorini normal darajada
ushlab turish uchun javob beradi, maxsus tashuvchi
oqsillarni faollashtiradi.

7.  Ushbu oqsillar gidroliz natijasida olingan monosakkaridlarni enterotsitlarga
(ingichka ichakning devorini tashkil etadigan hujayralar) tarqalishini
osonlashtiradi. Yana bir transport shakli ajralib turadi - faol, shu sababli natriy
ionlari kontsentratsiyasi farqi tufayli glyukoza ichak shilliq qavatiga kiradi. Bu
transport shakli glyukoza miqdoriga bog'liqligi juda qiziq. Agar u juda ko'p bo'lsa,
unda osonlashtirilgan diffuziya mexanizmi ustunlik qiladi, agar etarli bo'lmasa, u
holda faol transport.
 Qonga singib ketgandan keyin bizning asosiy "shirin" moddamiz ikki qismga
bo'linadi. Ulardan biri portal tomiriga, so'ngra jigarga kiradi, u erda glikogen
shaklida saqlanadi, ikkinchisi boshqa organlarning to'qimalari tomonidan
so'riladi. Glyukoza o'z hujayralarida "anaerob glikoliz" deb nomlangan jarayon
sodir bo'ladi, buning natijasida sut kislotasi va adenozin trifosfor kislotasi (ATP)
molekulalari ajralib chiqadi. ATP organizmdagi barcha metabolik va energiyani
talab qiladigan jarayonlar uchun asosiy energiya manbai bo'lib, sut kislotasi
ortiqcha miqdorda mushaklarda to'planib, og'riqni keltirib chiqaradi

8.  Saxaroza aralashma bo'lib, ularsiz inson tanasining mavjudligi imkonsizdir.
 Murakkab energiya va kimyoviy metabolizmni ta'minlaydigan ikkala reaktsiyada ham
ishtirok etadi.
 Saxaroza ko'plab jarayonlarning normal yo'nalishini ta'minlaydi.
 Masalan:
 Oddiy qon hujayralarini qo'llab-quvvatlaydi;
 Nerv hujayralari va mushak tolalari hayotiy faoliyati va ishlashini
ta'minlaydi;
 Glikogenni saqlashda ishtirok etadi - glyukoza saqlovchi turi;
 Miya faoliyatini rag'batlantiradi;
 Xotirani yaxshilaydi;
 Oddiy teri va sochni ta'minlaydi.

9.  Yuqoridagi barcha foydali xususiyatlar bilan siz shakarni
to'g'ri va oz miqdorda iste'mol qilishingiz kerak. Tabiiyki,
shirin ichimliklar, soda, turli xil xamir ovqatlar, meva va
rezavorlar ham hisobga olinadi, chunki ular tarkibida
glyukoza ham bor.Hozirgi kunda shakarni iste'mol
qilishning ma'lum standartlari mavjud.
 Bir yoshdan uch yoshgacha bo'lgan bolalar uchun 15
grammdan ko'p bo'lmagan glyukoza tavsiya etiladi, 6
yoshgacha bo'lgan katta bolalar uchun - 25 grammdan
oshmaydi, va to'laqonli organizm uchun sutkalik doza 40
grammdan oshmasligi kerak. 1 choy qoshiq shakar
tarkibida 5 gramm saxaroza mavjud va bu 20
kilokaloriyaga tengdir.

10.  tez-tez va uzoq davom etadigan
depressiya;
 beparvolik sharoitlari;
 asabiylashishning kuchayishi;
 susayish holatlari va bosh aylanishi;
 migren kabi bosh og'rig'i;
 odam tezda charchaydi;
 aqliy faoliyat susayadi;
 soch to'kilishi kuzatiladi;

11.  Mineral metabolizmni buzish.
 Ferment faolligi pasayadi.
 Tanada kerakli iz elementlari va vitaminlar
miqdori kamayadi, buning natijasida miokard
infarkti, skleroz, qon tomir kasalliklari, tromboz
rivojlanishi mumkin.
 Infektsiyalarga sezuvchanlikning oshishi.
 Tananing oksidlanishi mavjud va natijada atsidoz
rivojlanadi.
 Kalsiy va magniy yetarli miqdorda so'rilmaydi.
 Me'da shirasining kislotaligi oshadi, bu gastrit va
oshqozon yarasiga olib kelishi mumkin.
 Mavjud oshqozon-ichak trakti kasalliklari va
o'pkada ularning kuchayishi mumkin.

12.  Semirib ketish, gelmintik invaziyalar, gemorroy,
emfizemani rivojlanish xavfi ortadi (emfizema -
bu o'pkaning elastik qobiliyatining pasayishi).
 Bolalarda adrenalin miqdori ortadi.
 Yurak tomirlari va osteoporoz rivojlanish xavfi
yuqori.
 Karies va periodontal kasalliklar juda keng
tarqalgan.
 Bolalar letargik va uyqusiz bo'lib qolishadi.
 Sistolik qon bosimi ko'tariladi.

13.  Siydik kislotasi tuzlarining cho'kishi tufayli bezovta
qilishi mumkin.
 Oziq-ovqat allergiyalari rivojlanishiga yordam beradi.
 Ishning susayishi (Langergans orollari), buning natijasida
insulin ishlab chiqarish buziladi va glyukoza bardoshliligi
va diabetning yomonlashishi kabi holatlar yuzaga kelishi
mumkin.
 Homilador ayollarning toksikozi.
 Kollagen tarkibidagi o'zgarishlar tufayli erta kul rang
sochlar yorilib ketadi.
 Teri, sochlar va mixlar o'zlarining yorqinligini, kuchini
 va elastikligini yo'qotadi

14.  Ko'p miqdorda hujayradan tashqari kraxmal
topilgan koprogramma. Past pH aniqlanadi -
5,5 dan kam.
 Shakar bilan yukni bajarib,(glukoza berilib)
Shakarning egri chizig'i tekis.
 Stress testidan so'ng nafas olayotgan havoda
vodorod konsentratsiyasi ortadi

15.  Сиофор
 Метформин
 Глюкофаж
 Ксигдуо
 Диабетон mr.
 Синджарди
 Амарил
 Янумет