Escenario : Un residente de un centro de enfermera especializada de 83 aos se presenta en el departamento de emergencias con edema generalizado en las extremidades y el abdomen. El historial obtenido del personal revela que el paciente tiene antecedentes de sndrome de malabsorcin y dificultad para comer debido a la falta de dentaduras postizas. El paciente ha sido diagnosticado con desnutricin proteica. Pregunta:.