2. Cuprins
Tortul Reginei Victoria, un rasfat regal....................................................................................................5
Tort de ciocolată.......................................................................................................................................7
Tort cu piscoturi, iaurt si capsune............................................................................................................8
Tort Pădurea Neagră...............................................................................................................................9
Tort Amandină........................................................................................................................................10
Tort cu nuca si cafea..............................................................................................................................11
Tort cu vișine și frișcă............................................................................................................................12
Tort cu frisca si portocale.......................................................................................................................13
Tort diplomat cu ananas........................................................................................................................14
Tort cu mere...........................................................................................................................................15
Tort din orez si budinca..........................................................................................................................16
Tort Mascota..........................................................................................................................................17
Bolo de ananas......................................................................................................................................18
Mini-tort cu kiwi......................................................................................................................................19
Tort cu blat din albuș..............................................................................................................................20
Tort cu mousse alb si fructe de padure.................................................................................................21
Tort cu frisca si caramel.........................................................................................................................22
Tort Dobos.............................................................................................................................................23
Tort cu zmeura.......................................................................................................................................24
Tort de biscuiti........................................................................................................................................25
Tort spirala cu ciocolata.........................................................................................................................26
Tort de clatite cu sirop caramel..............................................................................................................27
Tort Clovn ..............................................................................................................................................28
Tort cu crema de iaurt............................................................................................................................29
Tort Snickers..........................................................................................................................................30
Tort cu mac............................................................................................................................................31
Tort Tiramisu .........................................................................................................................................32
Tort cu crema mascarpone si capsuni...................................................................................................33
Tortulete cu frisca si cafea.....................................................................................................................34
Tort de ciocolată cu cireşe.....................................................................................................................35

3. Tortul Reginei Victoria, un rasfat regal
Ne-am gandit sa incepem aceasta carte de bucate cu un tort special! In cele ce urmeaza va
prezentam un tort regal, savurat de capetele incoronate de la curtea regala a Angliei. Tortul Victoria
este un tort usor de preparat, perfect pentru vara, cu o istorie interesanta in spatele cortinei
gastronomice.
Tortul britanic traditional a fost denumit dupa Regina Victoria a Angliei (1819 - 1901). Pentru ca
pranzul se servea de obicei la amiaza, reginei i se facea adesea foame pe la ora patru dupa-amiaza.
De aceea se servea ceaiul impreuna cu prajiturele si sandvisuri cu paine si unt, bomboane asortate.
Pentru ca era o fire pragmatica, legenda spune ca regina a considerat ca este o prea mare bataie de
cap sa se serveasca atat de multe feluri de prajituri, care necesita mult timp de preparare, si ca ar fi
mai bine sa existe o singura prajitura care sa le imbine pe toate. Astfel ca a aparut Tortul Reginei
Victoria, ramas celebru pana in zilele noastre. Prajitura mai este cunoscuta si sub denumirea de
Sandvisul Victoria.
Istoria regala a prajiturii nu se termina aici, Tortul Reginei a fost readus in atentie de catre Printesa
Diana, care aprecia foarte mult aceasta prajitura simpla si delicioasa.
Tortul Reginei este simplu de facut, cu un blat de chec si o crema usoara plus gem de capsune.
Secretul acestui tort este tocmai simplitatea si rafinamentul retetei. Este extrem de important ca blatul
sa fie pufos si usor, iar reteta trebuie sa fie respectata cu mare atentie, astfel incat sa iasa perfect. Se
spune ca producatorii de cuptoare isi testeaza aparatele cu acest blat pentru Tortul Reginei.
Tot legile nescrise spun ca Tortul Reginei nu poate fi preparat decat cu gem de capsune de cea mai
buna calitate, iar cantitatea de gem din prajitura trebuie sa fie foarte mare. Ca sa nu va mai tinem in
suspans, iata reteta:

4. Ingrediente:
Blat
225 g de unt sau margarina, la temperatura camerei
225 g de zahar pudra
4 oua medii
2 lingurite de esenta de vanilie
225 g de faina
2 lingurite si jumatate de praf de copt
Crema
150 g de unt moale
340 g de zahar pudra
1 lingurita de esenta de vanilie
3 linguri de apa calda (45ml)
2 linguri gem de capsune
capsune sau fructe de padure proaspete dupa gust (optional)
Mod de preparare:
Blatul
Preincalziti cuptorul la 180 de grade C, nivelul 4 la cuptorul cu gaz. Pregatiti doua forme de blat
rotunde, cu diametrul de 18 cm (trebuie unse si acoperite cu hartie de copt).
Bateti untul sau margarina cu zaharul pudra, pana cand se obtine o consistenta pufoasa. Bateti ouale
si adaugati esenta de vanilie. Adaugati gradat ouale batute in amestecul de unt. Cerneti faina
impreuna cu praful de copt si incorporati putin cate putin in amestecul de unt si ou.
Impartiti amestecul in doua parti egale si puneti in tavi, lasati la cuptor timp de 20 de minute sau pana
se coc, puteti verifica cu o scobitoare interiorul. Dupa ce se racesc, adica dupa aprox. 5 minute, pot fi
scoase din tava si lase sa se raceasca complet.
Crema
Pana se coc blaturile, se poate face crema. Bateti untul pana ce devine cremos si pufos, adaugati
gradual zaharul, apoi esenta de vanilie si apa. Crema aceasta de unt poate fi inlocuita cu frisca sau
chiar cu crema pentru tiramisu.
Puneti crema intre cele doua blaturi (atentie sa nu fie prea multa) apoi gemul de capsune si, daca
doriti, niste fructe de padure sau bucati de capsune. Se poate pune gemul si inainte de crema,
depinde de preferinta. Se orneaza cu zahar pudra.
Pofta buna!
Va invitam in continuare sa descoperiti cele mai bune retete de torturi!
Echipa Gustos.ro

5. Tort de ciocolată
Timp de preparare:
59 minute (complexitate medie)
Ingrediente:
Pentru blat:
350 g ciocolata neagra 70% cacao
150 g ciocolata cu lapte
250 g unt
350 ml lapte
300 g zahar
4 oua
400 g faina
1 lingurita praf de copt
1 praf de sare
1 plic de zahar vanilat
pentru glazura:
200 g ciocolata neagra
50 g unt
75 ml lapte condensat
Mod de preparare:
Ciocolata neagra, ciocolata cu lapte le
punem la topit in laptele fierbinte, apoi
lasam sa se raceasca.
Incingem cuptorul la 170 C, topim untul,
batem ouale impreuna cu zaharul si zaharul
vanilat si adaugam la ele untul topit.
Intr-un castron mai mare combinam
amestecul de ciocolata cu compozitia de
oua si apoi faina amestecata cu praful de
copt si sarea.
Aluatul obtinut il turnam intr-o forma de tort
cu diametrul de 24 de cm, unsa bine cu unt.
Coacem aluatul timp de 45-50 de minute,
intepam blatul cu o scobitoare, aceasta va
trebui sa iasa cu urme de ciocolata pe ea.
Pentru glazura, punem ciocolata neagra
rupta in bucati intr-un castron impreuna cu
untul si laptele pe bain marin si o turnam
deasupra blatului racit.
Ornam totul eventual cu capsune proaspete
sau dupa inspiratie.
Autor: Andreea's Chinesefood

6. Tort cu piscoturi, iaurt si capsune
Timp de preparare:
1 ora (complexitate ridicata)
Ingrediente:
un pachet piscoturi (200g)
600ml iaurt
200 ml smantana
200 ml frisca
200g ciocolata alba
500g capsune (reteta originala spunea
zmeura)
20g gelatina
sirop pentru insiropat piscoturile
Mod de preparare:
Pentru inceput topiti ciocolata impreuna cu
smantana pe baie de aburi dar aveti grija sa
nu fiarba.
Lasati ciocolata topita sa se raceasca putin
iar intre timp hidratati gelatina conform
instructiunilor de pe pachet. Cand aceasta
este gata adaugati-o peste ciocolata topita
si amestecati bine.
Acoperiti vasul cu folie alimentara si dati la
frigider pentru o ora.
Scoateti crema din frigider, indepartati folia
si mixati la viteza mica pentru un minut,
adaugati iaurtul si mixati pentru inca un
minut sau pana ce crema se
omogenizeaza.
Taiati capsunele in bucati mici (pastrati cam
100g pentru ornat) adaugati-le peste crema
si amestecati bine. Dupa cum va spuneam
in ingrediente reteta originala spunea sa
folositi zmeura dar cum gusturile sunt foarte
impartite in familia mea, si cum aveam doar
capsune in casa ne-am hotarat sa le
folosim pe acestea. Singurul inconvenient
in cazul in care folositi capsune este ca
prajitura se taie mai greu, mai ales daca
taiati capsunele in bucati mai marisoare
cum am facut eu :D.
Faceti un sirop din: un pahar apa, 2 linguri
de zahar, o lingurita esenta vanilie si o
lingurita cognac. Puneti toate ingredientele
intr-o cratita pe foc mic pana se topeste
zaharul, lasati sa se raceasca putin.
Tapetati o cratita sau o forma de prajitura
rotunda (diamentrul de 21 cm) cu folie
alimentara, apoi scufundati piscoturile, unul
cate unul in siropul obtinut si asezati-le de
jur imprejurul tavii.
Turnati crema in mijlocul piscoturilor
(aceasta o sa umple 3/4 din inaltimea
piscoturilor) acoperim cu folie alimentara si
dam la frigider peste noapte.
Cand ati scos tortul din frigider, ridicati-l din
forma cu ajutorul foliei si asezati-l pe un
platou. Indepartati folia usor. Mixati frisca si
turnati-o peste crema.
Ornati cu restul de capsune si e gata de
servit. Autor: Gatiticuspor
Pofta buna!

7. Tort Pădurea Neagră
Timp de preparare:
2 ore si 45 minute (complexitate medie)
Ingrediente:
pentru blat
• 6 ouă
• 180 g zahăr
• 60 g unt topit și răcit
• 150 g făină
• 2 linguri cu vârf de amidon
• o linguriță de praf de copt
• 50 g cacao
pentru cremă și decor
• o farfurie de vișine spălate și fără sâmburi
• 100 g zahăr
• 2 lingurițe cu vârf de amidon
• scorțișoară
• o cutie de 500 g de frișcă Hulala
• ciocolată amăruie
Mod de preparare:
Pentru blat am separat ouăle, din care
gălbenușurile le-am mixat cu 3 linguri de
apă și zahărul, iar albușurile le-am bătut
până au stat moț :). Făina, praful de copt și
amidonul le-am amestecat și, mai apoi,
cernut, peste compoziția de gălbenușuri,
urmate de albușuri și untul topit. Am
amestecat aluatul încet, de jos în sus, apoi
l-am turnat în forma de copt tapetată cu
hârtie de copt (pe marginea formei nu am
reușit să pun hârtia așa că am uns-o bine
cu unt topit și am presărat puțină făină). L-
am dat la cuptorul încins la 180 grade
pentru 40 minute.
Vișinele împreună cu zahărul și un vârf de
cuțit de scoțișoară se dau la fiert pentru 2
minute (doar să se înmoaie un pic), apoi se
adaugă amidonul dizolvat în 2 linguri de
apă și se mai lasă pe foc 1 minut
(compoziția se leagă și zeama se
îngroașă).
Până s-au răcit vișinele am bătut frișca.
Blatului i-am tăiat capacul pentru a obține
pe cât se poate un tort drept, apoi l-am
împărțit în trei niveluri. Pe blatul de jos am
sprițat frișcă în trei cercuri concentrice, iar
între cercuri am pus compoziția de vișine.
Nu e nevoie să însiropăm blatul de jos,
acesta se va înmuia de la vișine.
Peste acesta am așezat blatul al doilea pe
care l-am însiropat cu zeamă de la vișine și
l-am umplut cu frișcă și în final ultimul blat,
de asemenea, însiropat. Am ornat tortul cu
frișcă, vișine și ciocolată rasă.
Autor: Pur_si_simplu_papa_bun

8. Tort Amandină
Timp de preparare:
3 ore (complexitate medie)
Ingrediente:
Blat:
6 oua, 200 gr zahar
4 linguri apa, 4 linguri ulei
3 linguri cacao, 8 linguri faina
1 plic praf de copt
un varf de sare
Sirop:
300 ml apa, 100 gr zahar
4 linguri cappuccino clasic
1 fiola esenta de rom
Crema:
350 gr unt nesarat
170 gr zahar pudra
3 linguri cacao, 2 galbenusuri
3 lingurite esenta de rom Dr. Oetker
Glazura: 100 ml frisca lichida, 150 gr ciocolata
neagra
Mod de preparare:
Batem spuma tare albusurile cu sarea.
Adaugam zaharul si mai mixam cateva
minute apoi adaugam treptat, pe rand:
galbenusurile, uleiul si apa. La final
incorporam faina amestecata cu praful de
copt si cacaoa, folosind o spatula si
amestecand usor sa nu se lase spuma.
Se toarna in tava rotunda de 26 cm
tapetata pe fund cu hartie de copt si dam la
cuptorul preincalzit la 175 grade timp de
aprox 30-35 min. Verificam cu o scobitoare
daca este copt blatul.
Scoatem din cuptor si lasam la racit. Blatul
racit il taiem in 3.
Cat timp se coace blatul pregatim siropul:
punem pe foc apa cu zaharul si cand fierbe
adaugam cappuccino si mai lasam sa fiarba
2-3 minute. Luam de pe foc si adaugam
esenta de rom si lasam la racit.
Crema: untul tinut la temperatura camerei
se mixeaza bine cu zaharul pudra.
Adaugam pe rand galbenusurile, cacao si
esenta de rom mixand pana obtinem o
crema spumoasa si fina. Impartim crema in
3 parti. Asezam pe o farfurie prima foaie de
blat si o insiropam bine apoi ungem cu o
parte din crema apoi punem a doua foaie si
la fel insiropam si ungem cu crema.
Asezam ultima foaie si o insiropam si pe
aceasta. Dam la frigider timp de o ora.
Ungem apoi tortul de jur imprejur cu crema
lasand cateva linguri si pentru ornat.
(deasupra nu punem crema)
Pentru glazura: topim pe baie de aburi
ciocolata amestecata cu frisca lichida si
amestecam pana se topeste ciocolata.
Lasam sa se raceasca usor apoi turnam
peste tort, nivelam si lasam sa curga si pe
margini. Ornam cu crema ramasa formand
cateva moturi. Autor: Timea

9. Tort cu nuca si cafea
Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate medie)
Ingrediente:
Pentru blat:
4 oua
8 linguri zahar
6 linguri faina
6 linguri nuca macinata
2 lingurite cu varf cacao
4 linguri apa
1/2 plic praf de copt
un varf de sare
Pentru crema:
250 gr unt nesarat de 85%grasime
125 gr zahar pudra
2 lingurite cacao
2 lingurite cafea nes dizolvate intr-o lingura
de apa calda si lasata la racit
2 lingurite cappuccino
2 esente rom Dr. Oetker
Pentru sirop:
100 ml cafea slaba indulcita
Pentru glazura:
100 gr ciocolata neagra
50 gr unt
Si nuca macinata pentru ornat
Mod de preparare:
Pregatim blatul in felul urmator: batem
albusurile spuma cu un varf de sare cu mixerul
la treapa cea mai mare. Adaugam pe rand
apoi zaharul, galbenusurile si apa, mixand
dupa fiecare adaugare de ingredient.
Faina amestecata cu cacaoa si praful de copt
le incorporam folosind o spatula. La final
adaugam si nuca folosind tot spatula.
Turnam in tava rotunda tapetata cu hartie de
copt (de 26 cm in cazul meu) si dam la
cuptorul preincalzi la foc potrivit timp de 30-35
min.
Scoatem din cuptor si lasam la racit.
Pentru crema: mixam bine untul cu zaharul
pudra pana se topeste zaharul. Adaugam pe
rand restul ingredientelor: cacaoa, cappuccino,
cafeaua nes si cele 2 esente de rom. Mixam
bine pana obtinem o crema super cremoasa.
Blatul racit il taiem in trei. Insiropam usor
fiecare foaie si ungem cu crema. Lasam crema
si pentru a imbraca tortul. Nivelam frumos apoi
presaram nuca deasupra si de jur imprejur.
Ciocolata o topim pe baie de aburi impreuna
cu untul. Ornam dupa pofta inimii lasand sa
curga glazura si pe margini.
Autor: Timea

10. Tort cu vișine și frișcă
Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)
Ingrediente:
Blat:
125 g unt,
150 g zahăr,
50 g cacao,
3 ouă,
100 g făină,
1 linguriță praf de copt,
1 lingură cafea măcinată
Cremă:
vișine(aprox. o cană),
300 g smântână pt frișcă,
3-4 linguri zahăr farin
Sirop:
1 cană zahăr,
1 cană apă
Decor: frișcă, vișine
Mod de preparare:
Blat:Intr-un vas pe foc se pun untul,
zahărul, cacaua, cafeaua și se lasa sa dea
două trei clocote sa se dizolve zahărul.Se
dă deoparte, se lasă să se racorească
puțin ,apoi se adaugă gălbenușurile și făina
amestecată cu praful de copt. La sfârșit se
incorporează ușor albușurile bătute
spumă.Se unge o tava cu ulei ,se
tapetează cu făină și se toarnă aluatul. Se
coace 20-25 min in cuptorul deja incins.Se
lasă să se racească și se scoate pe platou.
Sirop:Apa și zahărul se pun intr-un vas pe
foc și se lasă să fiarbă pâna se obține un
sirop gros.Se oprește focul și se adaugă
vișinele. Se lasă in sirop 25-30 min apoi se
scot scurgându-se bine. Cu o parte din
sirop se unge blatul, iar o parte se pune in
cremă. (Se pot folosi vișine congelate sau
proaspete.)
Crema:Se bate smântâna cu zahărul farin
până se obține frișca, se adaugă 2 linguri
din siropul de la vișine, apoi se adaugă și
vișinele.
Asamblare:Peste blat se intinde crema, se
nivelează bine. Deasupra se toarnă
gelatină roșie pt decor( obțional),apoi se dă
la rece. Se ornează cu frișcă și vișine.
Autor: Truedelights

11. Tort cu frisca si portocale
Timp de preparare:
4 ore (complexitate medie)
Ingrediente:
Pentru blat
8 oua
8 linguri de faina
8 linguri de zahar
1 plic zahar vanilat
1 praf de copt
coaja rasa de la o portocala
coaja rasa si zeama de la o lamaie
Pentru crema
250ml lapte
30 g gelatina
5 galbenusuri
250 g zahar
500 ml frisca lichida
5-6 portocale
2 linguri de zahar pentru batut frisca
Mod de preparare:
Blatul
Se bat albusurile spuma cu un praf de
sare;se adauga treptat zaharul si se bate
pana se obtine o bezea lucioasa.
Se adauga restul ingredientelor; se pune
intr-o forma cu diametrul de 26 cm.
Se da la cuptorul preincalzit la 160 de
grade cca 45 de minute sau pana trece
proba cu scobitoarea. Se scoate pe un
gratar de bucatarie si se lasa la racit.
Se taie in 2 jumatati.
Crema
Gelatina se dizolva in laptele caldut si se
lasa la frigider de seara pana dimineata.
Galbenusurile se amesteca cu 250 g de
zahar , se adauga gelatin dizolvata in lapte
si se incalzesc la foc mic pana s-a dizolvat
complet gelatina Dupa ce s-a racit putin se
adauga frisca batuta cu 2 linguri de zahar,
coaja rasa de la o portocala si portocalele
ramase de la ornate , taiate in bucatele
mici.
Pregatirea tortului
Portocalele se curata de coaja si se feliaza.
Se tapeteaza cu feliile de portocale vasul in
care vrem sa pregatim tortul.
Se pune un strat de crema peste portocale,
avand grija sa o intindem si pe peretii
laterali captusiti cu feliile de porocale.
Se pune primul blat, apoi crema si al doilea
blat. Se pune si pe al doilea blat un strat
subtire de crema. Se acopera cu folie
transparenta si se lasa la frigider pana a
doua zi.
Se scoate din frigider, se lasa cateva
minute si se rastoarna pe un platou.
Se decoreaza dupa gust. Pentru un plus de
aspect se pot folosi alternativ felii de
portocale obisnuite si portocale cu miez
rosu. Se pot folosi in loc de blat si piscoturi
de sampanie.
Autor: Mihaela11

12. Tort diplomat cu ananas
Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)
Ingrediente:
340 gr ananas rondele din compot
500 ml lapte
4 galbenusuri
50 gr amidon
5 linguri zahar
5 vanilii / 1 baton de vanilie
500 ml frisca (Meggle am avut )
15 gr gelatina
200 ml zeama de la compotul de ananas
16-18 piscoturi
Mod de preparare:
In primul rand pregatim o crema de vanilie,
punem laptele pe foc, mixam galbenusurile
cu zaharul si vaniliile, apoi adaugam
amidonul. Laptele fierbinte se toarna in fir
subtire, si se amesteca continuu, apoi se
pune pe foc si se lasa pana ce se ingroasa.
Cand este gata se acopera cu o folie
alimentara si se lasa la racit.
Intre timp hidratam gelatina in 100 ml suc
de compot si batem frisca. Gelatina se lasa
la hidratat 10 min apoi se dizolva si se
adauga la crema de vanilie. Se mixeaza
foarte bine, apoi adaugam frisca (pastram 2
linguri pentru ornat) si 200 gr ananas taiat
in cuburi (pastram 4 rondele pentru ornat).
Insiropam pe rand piscoturile in restul de
suc de la compot si asezam in rand, intr-o
forma rotunda cu peretii detasabili ( eu nu
am mai folosit folie). Turnam crema peste
piscoturi, nivelam si ornam dupa preferinta.
Dam la rece pana a doua zi, daca nu ati
pus folie, atunci desprindeti crema cu un
cutit de pe peretii formei, apoi scoateti
marginea.
Autor: Adela Zilahi

13. Tort cu mere
Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)
Ingrediente:
400 gr mere, curatate de samburi si taiate
felii
coaja rasa si zeama de la ½ lamaie
1 pachet mix pentru 9 torturi dr.oetker
80 gr unt, la temperatura camerei
2 oua
50 ml lapte
50 gr zahar
½ lingurita scortisoara macinata
½ lingurita cuisoare macinate
½ lingurita ghimbir macinat
Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 180 C.Se unge cu⁰
grasime si se tapeteaza cu faina o forma de
copt rotunda de 23 cm diametru.
Merele se amesteca cu coaja rasa si
zeama de lamaie si se pun
deoparte.Zaharul se amesteca cu
scortisoara, cuisoarele si ghimbirul apoi se
pune deoaprte.
Intr-un vas, se amesteca mixul pentru 9
torturi cu untul, ouale si laptele pana se
obtine un aluat omogen.Se toarna
compozitia obtinuta in forma pregatita.Se
aseaza deasupra feliile de mere si se
presara cu zaharul aromat.Tortul se da la
copt 50 minute apoi se lasa sa se
raceasca.
Autor: Dachman Laura

14. Tort din orez si budinca
Timp de preparare:
45 minute (complexitate medie)
Ingrediente:
1,25-1,50 l lapte dulce
6 linguri de zahar
un praf de sare
o cana de orez
optional: unt sau margarina
2 plicuri de budinca, una de cacao su una
de vanilie
esenta de rom
esenta de lamaie
zahar vanilat
cateva nuci
gem de capsuni sau de visine, eu am pus
de capsuni
nuca de cocos pentru decor
Mod de preparare:
Oparesti orezul cu apa fiarta dupa acre il
pui pe foc cu 250 ml lapte, 4 linguri de
zahar su un praf de sare.Lasi sa
fiarba.Cantitatea de lapte este aproximata,
poate fi mai mult sau mai putin, in functie
de calitatea orezului, care dupa ce e fiert
trebuie sa fie bine legat ( dupa ce se
raceste trebuie sa se intareasca).
Dupa ce iei orezul de pe foc adaugi untul
sau margarina, apoi esente de rom si
lamaie si omogenizezi bine.
In acelasi timp prepari budincile.
Intr-o forma de tort, care se poate desface
ulterior, torni orezul, dupa acre pui bucati de
miez de nuca, gemul si apoi torni pe rand
budincile.
Dupa ce se raceste bine, scoti partea
detasabila si presari nuca de cocos,
ciocolata rasa prin razatoare.
Autor: Adriana K.D.

15. Tort Mascota
Timp de preparare:
2 ore (complexitate ridicata)
Ingrediente:
Pentru blat: 100 gr ciocolata , 80 gr unt, 80 gr
zahar, 2 oua, 3 linguri faina, 1/2 fiola esenta de
rom
Pentru crema: 300 gr unt, 100 gr cacao, 6 oua,
12 linguri zahar, 1/2 fiola esenta de rom, 3
linguri esenta de vanilie, 100 gr nuca, 100 gr
coaja de portocala confiata, 150 gr visine din
visinata
Pentru glazura de ciocolata: 200 ml apa, 200
ml smantana dulce Dorna, 200 gr zahar, 70 gr
cacao cernuta, 1 plic gelatina
Mod de preparare:
Pentru coaja de portocala confiata am
cumparat 3 portocale, le-am spalat bine bine si
le-am curatat de coaja. De pe coaja am
indepartat cu un cutit ascutit toata partea alba
si am taiat-o in cubulete mici. Coaja de
portocala am pus-o intr-o craticioara, am
acoperit-o cu apa si am lasat-o la fiert timp de
15 minute. Am repetat operatiunea de 3 ori,
apoi am amestecat 200 ml de apa cu 200 gr de
zahar si am mai fiert-o timp de 30 de minute.
Dulceata de coji de portocale se pastreaza in
borcan inchis ermetic in frigider si o puteti folosi
la diverse dulciuri: briose, fursecuri, torturi.
Pentru blatul de tort eu am procedat asa:
Intr-o craticioara amestecam untul taiat
cubulete si ciocolata maruntita si le punem pe
foc mic. Cand acestea sunt topite adaugam
zaharul si amestecam pana se topeste. Lasam
crema sa se racoreasca si apoi adaugam
galbenusurile pe rand. Adaugam romul, faina si
albusurile batute spuma cu un praf de sare. Se
coace timp de 40 de minute la 170 grade
Celsius.
Pentru crema mixam ouale cu zaharul la bain-
marie pana obtinem o crema de consistenta
unei smantani groase si o lasam la racit.
Mixam untul (la temperatura camerei) cu
cacaoa si adaugam cate 1 lingura din crema de
oua racita.
Adaugam apoi nuca prajita si taiata, visinele
bine scurse, coaja de portocala si mirodeniile.
Amestecati incet cu o lingura pentru a nu "taia"
crema de unt.
Imbracam o tava cu pereti detasabili in folie
alimentara si punem crema, niveland-o bine,
apoi o acoperim cu blatul. Lasam la racit de pe
o zi pe alta.
A doua zi glazuram tortul cu ciocolata. Pentru
glazura punem gelatina la hidratat si fierbem
toate celalalte ingrediente timp de 15 minute.
Lasam glazura 10 minute la racit apoi adaugam
gelatina. Dupa ce adaugam gelatina o mai
lasam aproximativ 30 de minute la racit, pana
ajunge la consistenta unei smantani, apoi o
turnam peste tort.
Decorul este din fructe physalis si bomboane
de ciocolata.
Autor: My Fancy Cake

16. Bolo de ananas
Timp de preparare:
1 ora si 15 minute (complexitate medie)
Ingrediente:
6 oua
450g zahar
250g faina alba
1 lingurita bicarbonat de sodiu
150ml lapte
1 cutie ananas feliat(550g)
Mod de preparare:
Se separa galbenusurile de albusuri. Se bat
albusurile spuma, adaugam galbenusurile
frecate si amestecam bine.
Adaugam 200g zahar, faina, birarbonatul si
laptele amestecand totul bine. Intr-o tigaie
teflonata punem la foc mediu 250g zahar.
Cand zaharul sa topit punem 6 linguri de
apa si lasam sa fiarba amestecand cca.
1min.
Cu acest caramel ungem o forma rotunda
rezistenta la cuptor. Punem pe fundul uns
cu caramel felii rotunde de ananas si cu
ananasul ramas taiem in cubulete mici si-l
adaugam in compozitie. Punem compozitia
in forma si introducem in cuptorul
preincalzit la 180 grade timp de cca. 40min.
Cand e gata scoatem din cuptor il
strapungem putin cu o furculita si il
insiropam cu cateva linguri cu sucul din
cutia cu ananas.
Astupam forma cu un platou rotund si
intoarcem invers asa incat tortul sa cada
peste platou cu rondelele de ananas in sus.
Aceasta operatie se face cat timp tortul e
fierbinte. Lasam sa raceasca si-l taiem in
triunghiuri pentru a fi servit. E o prajitura
facuta in diferite ocazii de catre portughezi.
Autor: mihai

17. Mini-tort cu kiwi
Timp de preparare:
40 minute (complexitate redusa)
Ingrediente:
Pentru 5 mini-torturi:
300 gr branza de vaci slaba
200 de gr de fursecuri de diferite sortimente
(dar fara umplutura)
80 gr unt
4 oua
2 plicuri de gelatina
100 gr zahar
100 gr zahar pudra
o lingura de cacao
1 plic de zahar vanilat
6 kiwi sau mai multe
Mod de preparare:
Un desert cremos, racoritor si proaspat.
Intai de toate, inarmeaza-te cu trei sticle de
plastic de 2 L. Tai din ele, cu ajutorul unui
cutit bine ascutit, cinci forme cat mai egale,
de aprox. 9 cm latime, ce vor deveni peretii
"detasabili" ai fiecarui tort. Fiecare forma de
plastic o asezi intr-o farfurie, iar pe fundul
fiecarei farfurii presezi cu o lingura
compozitia rezultata din amestecul
fursecurilor cu cacaua si untul topit (la bain-
marie). Pui farfuriile la frigider si te apuci de
crema.
Albusurile le bati spuma impreuna cu
zaharul tos. Intr-o oala pusa la bain-marie
amesteci galbenusurile oualelor cu zaharul
pudra si cel vanilat, nu prea mult ca sa nu
se inchege galbenusurile. Adaugi branza de
vaci si albusurile batute spuma, gelatina
pregatita dupa instructiuni (dar cu foarte
putina apa), amesteci bine si torni peste
baza de fursecuri. Lasi la frigider cateva ore
inainte de a servi desertul.
Cand vine momentul servirii lui, cu o
foarfeca tai "inelul" de plastic din jurul
prajiturii si il dezlipesti cu grija. Daca
gelatina e bine inchegata, plasticul va iesi
fara probleme, trebuie doar sa actionezi
delicat.
Tai trei kiwi in jumatati stelate si folosesti
cinci dintre ele pe post de ornament
principal. Restul fructelor le tai felii si
decorezi dupa plac. Poti servi cu frisca si
fructe de kiwi taiate separat pentru cei care
doresc un supliment. Pofta buna!
Autor: Dulceata_de_trandafiri

18. Tort cu blat din albuș
Timp de preparare:
1 ora si 15 minute (complexitate medie)
Ingrediente:
Pentru blat: 9 albusuri.
9 linguri de zahar,
9 linguri faina,
un praf de sare.
Pentru crema: 9 galbenusuri,
5 linguri de zahar,
4 linguri de faina,
450 ml lapte,
1 ciocolata Primola, cu 55% cacao,
100 ml frisca/100 g unt.
Mod de preparare:
Mai intai de toate am separat ouale. Foile
le-am pregatit pe rand; Am batut bine
albusul cu un praf de sare, dupa care am
adaugat treptat zaharul (cate albusuri
atatea linguri de zahar, atatea linguri de
faina). In bezeaua obtinuta am incorporat
usor faina cernuta. Compozitia am copt-o
pe fundul formei de tort detasabile, cu
diametrul de 26 cm. Am supravegheat foile,
cand au inceput a se rumeni usor pe
margini le-am scos din cuptor.
Pentru crema am mixat bine galbenusurile
cu cele 5 linguri de zahar si cele 4 de faina;
am incorporat si laptele si am pus
amestecul pe foc, intr-o oala cu fund dublu;
am amestecat mereu, cu lingura de lemn.
Cand a inceput compozitia sa se ingroase
am adaugat si ciocolata rupta bucati (puteti
s-o dati pe razatoare). Am amestecat bine
si cand s-a topit si ciocolata am luat oala de
pe foc. Am spumat untul si am adaugat
lingura cu lingura crema cu ciocolata,
folosind mixerul. Daca doriti inlocuiti untul
cu frisca batuta. Am montat tortul astfel:
foaie, 1/3 crema, foaie, 1/3 crema, foaie,
1/3 crema, putina frisca batuta, intinsa
neuniform. Am picurat deasupra putina
glazura, din aceea de la Dr. Oetker. Am
tinut tortul la frigider, cam ora, inainte de
consum. Autor: Alexandrina

19. Tort cu mousse alb si fructe de padure
Timp de preparare:
1 ora (complexitate medie)
Ingrediente:
Ingrediente blat:
120 gr ciocolata
120 gr unt/margarina
130 gr zahar
2 oua
70 gr faina
1 lingurita rasa praf de copt
Ingrediente mousse ciocolata alba:
250 gr ciocolata alba
125 ml smantana pentru frisca
2 foi gelatina
275 ml frisca
Ingrediente jeleu fructe de padure
300 gr fructe de padure (congelate)
3 linguri zahar
1+ ½ foaie gelatina
Mod de preparare:
Ciocolata o rupem bucatele si o punem la
topit pe baie de aburi. Untul il mixam cu
zaharul, adaugam ouale, omogenizam bine
si incorporam faina amestecata cu praful de
copt. Compozitia astfel obtinuta ( care va fi
de consistenta unei crème mai dense) o
turnam intr-o forma rotunda (28cm) tapetata
cu hartie de copt si dam la cuptorul
preincalzit circa 25 minute.
Cand blatul este gata il lasam sa se
raceasca complet dupa care il insiropam cu
putina zeama de compot (la alegere).
Pentru mousse procedam astfel: incalzim
smantana pentru frisca (nu lasam sa fiarba,
doar sa ajunga la punctul de fierbere).
Adaugam ciocolata rupta bucatele si
amestecam pana se topeste. Intre timp
punem foile de gelatina la topit, pe care le-
am inmuiat in prealabil in apa rece, pe baie
de aburi. Cat inca este calduta compozitia
cu ciocolata adaugam gelatina si
amestecam. Batem frisca tare si
incorporam treptat in ciocolata.
Intindem mousse-ul de ciocolata alba si
lasam la rece pana pregatim jeleul de fructe
de padure. Punem fructele impreuna cu
zaharul pe foc si lasam sa fiarba vreo 10-15
minte. Separam fructele de zeama pe care
o lasa, le punem in blender si mixam putin
cat sa se “sparga” fructele. Lasam sa se
raceasca putin, adaugam putin din zeama
pe care am separat-o initial si pregatim
gelatina ca pentru mousse (vezi mai sus).
Punem peste gelatina topita din compozitia
de fructe apoi adaugam la restul de fructe,
amestecam bine si turnam peste mousse-ul
alb. Dam din nou la rece cel putin 1 ora.
Autor: delicious flavours

20. Tort cu frisca si caramel
Timp de preparare:
3 ore si 30 minute (complexitate medie)
Ingrediente:
Blat 4 oua, 150 gr zahar, 150 gr faina
3 linguri lapte, 3 linguri ulei
1 lingurita praf de copt
un varf de sare
Crema 1:
500 ml frisca lichida indulcita
Crema 2:
1 pahar zahar - aprox 200 gr
1 pahar apa - aprox 220 ml
3 linguri faina
1 ou + 3 linguri zahar, 125 gr unt
Sirop: 5-6 linguri din siropul ce il pregatim
pentru crema caramel amestecat cu putina apa
Ornat: pastram din crema de frisca si pt ornat
100 ml frisca + 5 linguri crema caramel
Mod de preparare:
Blat: mixam spuma albusurile cu un varf de
sare. Adaugam zaharul si mai mixam cateva
minute. Adaugam apoi pe rand galbenusurile,
uleiul si laptele mixand dupa fiecare. La final
incorporam faina amestecata cu praful de copt
folosind o spatula si amestecand usor pt a nu
se lasa spuma. Turnam compozitia intr-o forma
rotunda (am folosit o tava de 24 cm) tapetata
pe fund cu hartie de copt. Dam la cuptorul
preincalzit la 175 de grade timp de aprox 30
minute. Dupa ce scoatem din cuptor lasam la
racit apoi taiem blatul in 3.
Crema caramel: caramelizam zaharul intr-un
vas cu fundul mai gros. Cand zaharul este
complet caramelizat (atentie sa nu se arda)
turnam apa, avand grija la aburii ce se
formeaza deasupra sa nu ne ardem.
Lasam sa fiarba pana se topeste zaharul
caramelizat. Luam de pe foc si lasam sa se
raceasca complet. Punem deoparte intr-un bol
5-6 linguri din sirop. Separat batem oul cu cele
3 linguri de zahar si adaugam apoi si faina.
Amestecam cele doua compozitii si punem din
nou pe foc la flacara mica amestecand mereu,
pana obtinem o crema de consistenta unei
budinci. Luam de pe foc si adaugam untul si
amestecam pana se topeste. Lasam crema la
racit. Din aceasta crema punem deoparte 5
linguri.
In acest timp pregatim si frisca mixand la
inceput la viteza mica apoi la viteza maxima
pana se intareste. Frisca o impartim in 3.
Acum ca avem totul pregatit, trecem la
asamblare.
Asezam pe o farfurie prima foaie pe care o
insiropam cu siropul obtinut din cele 5-6 linguri
de sirop amestecate cu apa. Ungem prima
foaie cu o parte din frisca. peste frisca punem
jumatate din crema caramel si nevelam usor.
Asezam apoi urmatoarea foia si la fel: o
insiropam, frisca, crema caramel.
Asezam a treia foaie si o insiropam la randul ei.
Imbracam tot tortul in frisca, avand grija sa
lasam putina frisca si pt ornat.
Pentru ornat am folosit o parte din frisca pt.
crema iar pentru partea mai inchisa la culoare
am mixat separat 100 ml frisca cu cele 5 linguri
din crema caramel. Autor: Timea

21. Tort Dobos
Timp de preparare:
2 ore (complexitate ridicata)
Ingrediente:
Blat:
3 foi subtiri de pandispan taiate in doua pe
lungime = 6 foi
Crema:
120 g zahar
50 ml apa
150 g unt
40 g cacao
3 pliculete zahar vanilat (100 g cum scria in
reteta originala mi s-a prea mult!)
1 fiola esenta de rom
Glazura de zahar ars:
150 g zahar
cativa stropi de otet (reteta originala zicea
zeama de lamaie, dar in alte retete de
Dobos am vazut otet asa ca asta am pus)
Mod de preparare:
Prepararea cremei:
Am fiert zaharul cu 50 ml apa, apoi am
lasat sa se racoreasca. Untul l-am frecat cu
cacaoa pana a devenit o crema fina, apoi
treptat am adaugat siropul de zahar caldut.
In crema care intre timp s-a racit am
adaugat zaharul vanilat si esenta de rom.
Prepararea glazurii:
Zahar impreuna cu cativa stropi de otet, se
incalzeste intr-un vas pana cand se
caramelizeaza.
Repede se toarna peste una din foi, se
niveleaza si se portioneaza foaia repede cu
un cutit uns cu unt (trebuie lucrat repede pt
ca glazura se intareste foarte repede si se
sparge)
Foile se ung pe rand cu crema si se
suprapun. Peste ultima foaie unsa cu
crema se pun bucatile de blat cu glazura,
una langa alta astfel incat sa acopere toata
lungimea tortului. Marginile se pot imbraca
in nuca macinata sau se pot lasa asa cum
sint.
Autor: zbiggi

22. Tort cu zmeura
Timp de preparare:
2 ore (complexitate medie)
Ingrediente:
300g faina
3 lingurite praf de copt
200g zahar
1 pachet zahar vanilat
Coaja rasa de la o lamaie
3 oua
150 ml ulei
150 ml apa minerala
Ingrediente crema:
2 plicuri gelatina
400 g iaurt slab
130g zahar
400ml frisca
Zeama de la o lamaie
Ingrediente decorare:
1 kg zmeura
2 pachete tort gelee
500ml suc de mere
Mod de preparare:
Incingeti cuptorul la 180 grade.
Cerneti faina si praful de copt intr-o
strecuratoare.
Amestecati-o cu zaharul, zaharul vanilat si
coaja de lamaie.
Adaugati incet ouale, uleiul si apa minerala
si framantati totul intr-un aluat omogen.
Intindeti-l apoi pe o tava tapetata in
prealabil cu hartie de copt.
Coaceti 20 de minute, apoi lasati sa se
raceasca.
Inmuiati gelatina in apa rece. Apoi dizolvati-
o la microunde sau cum scrie pe pachet.
Amestecati iaurtul cu 100g zahar.
Incorporati gelatina peste iaurt.
Bateti frisca si adaugati-o peste compozitia
facuta mai sus.
Adaugati usor zeama de la o lamaie avand
grija sa amestecati intr-un singur sens
pentru a nu se taia compozitia.
Intindeti crema pe blat si bagati la rece,
circa 2 ore.
Spalati zmeura si lasati-o sa se scurga.
Pregatiti glazura amestecand pliculetele de
tort gelee cu 3 linguri de zahar pudra si
sucul de mere, apoi dati la fiert pentru un
minut. Puneti zmeura deasupra cremei si
stropiti cu glazura. Apoi bagati la rece.
Autor: Eileen

23. Tort de biscuiti
Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)
Ingrediente:
500 gr biscuiti petit beurre
200 - 250ml lapte
100 gr unt
100 gr nuci macinate
50 gr zahar pudra
50 gr cacao
50 gr ciocolata topita
esenta de rom
esenta de vanilie
Mod de preparare:
Intr-un castron rupem biscuitii bucati, nu
foarte mici. In alt castron frecam untul cu
zaharul pudra pana devine spuma si dam
de o parte. Punem nucile macinate peste
biscuiti, adaugam cacaua proaspat cernuta
si ciocolata topita apoi amestecam usor.
Turnam treptat laptele si amestecam dupa
fiecare portie de lichid, pana obtinem o
compozitie umeda. Este posibil sa nu fie
nevoie de toata cantitatea de lapte, functie
de calitatea biscuitilor.
Incorporam crema de unt si zahar, apoi
esentele. Punem totul intr-un recipient cu
pereti inalti, pudrat cu cacao si cativa fulgi
de ciocolata. Dam la frigider pana a doua
zi.
Rasturnam tortul pe un platou si il pudram
cu cacao si fulgi de ciocolata. Taiem tortul
cu un cutit cu lama subtire si lata.
Pofta buna!
Autor: Licuta Marin

24. Tort spirala cu ciocolata
Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)
Ingrediente:
Pentru blat:
6 oua
6 linguri zahar
6 linguri faina
1/2 lingurita esenta portocale
coaja rasa de la 1/2 portocala
Pentru crema:
160 g ciocolata neagra
320 g ciocolata cu lapte
1 lingurita (rasa) ness
1 lingurita cacao
300 ml frisca lichida
1/2 lingurita esenta de vanilie
Pentru decor:
2 linguri nesquik
100 g ciocolata cu lapte
20 ml frisca lichida
Mod de preparare:
Mixam albusurile cu zaharul pana devin o
spuma tare, ca pentru bezea. Adaugam
galbenusurile unul cate unul, amestecand
usor cu un tel, apoi esenta si coaja rasa de
portocale.La final incorporam faina. Turnam
aluatul in tava de cuptor, tapetata cu hartie
de copt si il coacem in cuptorul preancalzit
la 180°C timp de 12-15 minute. Scoatem
tava si rasturnam blatul pe un prosop
umezit usor. Scoatem cu grija hartia de
copt si punem inca un prosop umezit peste
blat. Lasam blatul in acest mod in jur de o
ora. In acest timp pregatim crema. Topim
ciocolata la baine-marie. Cand s-a topit o
luam de pe foc, o amestecam cu restul
ingredienteleor si o dam la frigider pentru o
ora. Dupa acest interval o mai mixam inca
odata. Din crema pastram 1/4 din cantitate
pentru a imbraca tortul la final. Blatul il
taiem in 6 fasii de aceeasi latime, pe care le
vom unge cu crema. Rulam prima fasie pe
lungime, lipim in continuare a doua fasie si
continuam sa rulam. Procedam in acest fel
pana terminam fasiile.Punem spirala pe un
platou si o imbracam in restul de crema cu
ciocolata. Lasam tortul la rece pana a doua
zi, sau cel putin pentru 6 ore. Inainte de a
servi cu o ora punem in centrul tortului o
forma rotunda (eu am folosit o cupa de
inghetata) si pudram cu nesquik in jurul
acesteia. Locul lasat liber dupa ce luam
forma il acoperim cu ciocolata topita la
baine marie si amestecata cu frisca lichida.
Punem iar tortul la rece pentru o ora si apoi
servim.
Autor: WWW.DIVAINBUCATARIE.RO

25. Tort de clatite cu sirop caramel
Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate medie)
Ingrediente:
5 foi clatite
500 ml frisca nebatuta (30-35% grasime)
6 piersici din compot (scurse bine de
zeama)
150 gr caramele
Mod de preparare:
Clatitele se fac din: 50 gr faina, un plic de
vanilie, 1 ou, 150 ml lapte si 8 gr unt.
Puneti 50 ml frisca nebatuta si caramelele
intr-o cratita si fierbeti la foc mic 6-8 minute,
pana se topesc. Lasati sa stea 1 minut.
Puneti restul de frisca nebatuta intr-un vas
si bateti pana se intareste. Puneti o foaie
de clatita pe un platou, acoperiti-o cu putina
frisca si felii de piersica .Repetati operatia
cu urmatoarele straturi pana consumati
toate clatitele.
La urma ornati cu frisca, felii de piersica si
siropul caramel.
Il punem la frigider jumatate de ora si apoi
putem sa-l servim.
Autor: Licuta Marin

26. Tort Clovn
Timp de preparare:
2 ore (complexitate medie)
Ingrediente:
Blat:
5 oua
1 cana zahar tos
1 cana faina, 1 plic praf de copt
1 praf de sare, 1 ceasca ulei
3 linguri Nesquick
1 plic zahar vanilat
Crema:
250 gr mascarpone
2 galbenusuri
100 gr zahar
200 ml frisca vegetala
Sirop:
1 cana apa
1/2 cana zahar tos
2 pliculete zahar vanilat
1 lingurita esenta de vanilie
Mod de preparare:
Pentru blat: Batem spuma cele 5 albusuri
pana ce obtinem o spuma ce nu se mai
desprinde de pe fundul vasului, apoi
adaugam treptat zaharul. Cand zaharul s-a
topit complet, incepem sa adaugam cate un
galbenus, mixand incontinuu. Amestecam
faina cu praful de copt,sarea, zaharul vanilat
si Nesquick-ul si le adaugam in ploaie peste
compozitia din oua. La final, turnam usor
uleiul mixand usor, iar compozitia rezultata o
turnam intr-o tava tapetata cu hartie de copt
si o introducem in cuptorul preincalzit. Lasam
blatul la foc mic pentru aproximativ 50-60 de
minute ( se face testul cu scobitoarea).
Pentru sirop: Punem zaharul impreuna cu
zaharul vanilat intr-un vas si il caramelizam
usor, incepem sa adaugam apa si
amestecam incontinuu pana cand zaharul
este complet topit, apoi adaugam esenta de
vanilie. Luam siropul de pe foc si il lasam la
racit.
Pentru crema: Frecam galbenusurile cu 50
gr de zahar pana cand observam ca se
schimba culoarea si obtinem o crema usor
albicioasa. Frisca o batem pana cand nu se
mai desprinde de pe fundul vasului, apoi
adaugam treptat restul zaharului. Adaugam
frisca peste crema din oua, apoi adaugam
mascarpone, amestecand usor de jos in sus
pana cand obtinem o crema omogena.
Bagam crema la frigider pana cand trecem la
montajul tortului. Blatulul il taiem in 4-5 felii.
Punem o prima felie pe un platou, o
insiropam, adaugam crema si continuam tot
asa pana la ultimul blat, avand grija sa ne
ramana putina crema pentru a imbraca tot
tortul. La final imbracam tortul cu fondant sau
martipan si decoram cu bombonele colorate.
Autor: Nicoleta_Chivu

27. Tort cu crema de iaurt
Timp de preparare:
45 minute (complexitate redusa)
Ingrediente:
Ingrediente blat:
4 oua
2oo gr zahar
1 zahar vanilat
75 ml ulei
75 ml apa minerala
200 gr faina
1/2 praf de copt
Ingrediente crema:
500 ml frisca
750 gr iaurt de fructe (Danone Cremosso)
1 pliculet intaritor de frisca
Mod de preparare:
Galbenusurile le mixam cu zaharul si
zaharul vanilat pana devine ca o spuma
mai groasa si se deschide la culoare. Apoi
adaugam treptat uleiul, continuand sa
mixam, apoi si apa minerala. Tot treptat
incorporam faina amestecata in prealabil cu
praful de copt. Separat batem spuma tare
albusurile cu un strop de sare. Cu o lingura
de lemn incorporam usor alubusurile in
amestecul de galbenusuri si turnam
compozitia obtinuta intr-o forma rotunda
(28cm) tapetata cu hartie de copt. Dam la
cuptorul preincalzit aprox 30 minute, dar
inainte sa scoatem blatul verificam cu o
scobitoare daca este gata. Pana blatul se
raceste complet, pregatim crema. Mixam
frisca (neaparat sa fie rece), iar cand
incepe sa se intareasca adaugam intaritorul
si continuam sa mixam cateva minute.
Punem deoparte mixerul si adaugam treptat
iaurtul de fructe, amestecand usor cu
ajutorul unei spatule. Cand blatul este racit,
il taiem in doua parti egale (daca doriti
puteti sa le insiropati cu putina zeama de
compot), intindem crema uniform pastrand
putina crema si pentru ornat. Asezam
celalalt blat deasupra si ornam cu crmea
ramasa. Dam la frigider cel putin 30 minute
sa se intareasca si raceasca crema.
Autor: delicious flavours

28. Tort Snickers
Timp de preparare:
2 ore (complexitate medie)
Ingrediente:
Pentru blat: 200 g faina
250 ml lapte, 1 pachet margarina
4 oua, 250 g zahar, 70 g cacao
100 g alune crude nesarate
150 g ciocolata cu lapte
1 plic praf de copt
1 plic zahar vanilat 1
lingurita esenta de rom
pentru crema:
1 plic praf de budinca cu gust de frisca
500 ml lapte, 4 linguri zahar
200 ml frisca lichida
1 plic gelatina granule, 1 plic zahar vanilat
4 batoane Snickers mari (a cate 75 g)
pentru insiropat: lichior de ciocolata cu alune
pentru decor: frisca, 2 batoane mari Snickers
Mod de preparare:
Intr-o craticioara punem laptele, zaharul,
margarina si cacaoa. Asezam craticioara pe foc
si o lasam pana se incorporeaza
toate.Adaugam bucatile de ciocolata, plicul de
zahar vanilat si esenta de rom, amestecam bine
si luam craticioara de pe foc. Lasam sa se
raceasca complet. Dam alunele la cuptorul
incins pana se rumenesc usor dupa care le
lasam sa se raceasca complet. Le macinam in
blender pana obtinem bucatele de marimea
bobului de orez. In compozitia de lapte si cacao
adaugam pe rand ouale, dupa care faina
amestecata cu praful de copt. La sfarsit
incorporam si alunele macinate. Turnam
compozitia obtinuta intr-o forma de tort cu
diametrul de 24 cm si dam la cuptorul incins
pentru 30 de minute sau pana trece testul
scobitorii. Blatul obtinut il lasam sa se raceasca.
Eu am vrut un blat nu foarte inalt din care sa
obtin doar 2 felii, asa ca nu am pus toata
compozitia. Pentru crema punem praful de
budinca intr-un castron impreuna cu 100 ml
lapte, restul de lapte il punem la fiert intr-o
craticioara impreuna cu cele 4 linguri de zahar,
amestecam bine si turnam peste restul de lapte
din craticioara, lasam pe foc pana se ingroasa
si se formeaza budinca, dam craticioara
deoparte, adaugam zaharul vanilat. Hidratam
gelatina in 3 linguri de apa dupa care o
adaugam la budinca, lasam sa se raceasca
complet. Batem frisca si o amestecam cu
budinca rece. Taiem bucati mici cele 4 batoane
de Snickers (pentru ca bucatile sa ramana
intregi atunci cand le taiem, e bine sa dam
batoanele la frigider pentru 10 minute), le
adaugam peste crema de frisca. Taiem blatul
(eu am obtinut 2 felii pentru ca am folosit mai
putina compozitie), il insiropam cu lichior de
ciocolata si alune (puteti opta pentru alt tip de
lichior sau puteti face alt sirop fara alcool).
Punem jumatate de crema peste primul blat,
adaugam si cel de-al doilea blat, il insiropam si
pe el, dupa care punem restul de crema, dam
totul la frigider pentru cateva ore.Decoratul e
dupa priceperea fiecaruia, la mine a fost un
decor simplu si cam dezordonat: pe margini
frisca, pe deasupra rozete mari de frisca,pe
margini alte bucati de Snickers.
Autor: Andreea's Chinesefood

29. Tort cu mac
Timp de preparare:
1 ora si 15 minute (complexitate redusa)
Ingrediente:
Pentru blat
10 galbenusuri
120 gr zahar
1 lingurita esenta de vanilie
1 lingurita esenta de lamaie
1 lingurita esenta de portocale
un praf de sare
120 gr faina, cernuta
1 plic praf de copt
50 ml lapte
Pentru sirop
100 gr zahar cu aroma de vanilie
50 ml apa
50 ml coniac
Pentru crema
450 gr mac
250 gr zahar
140 gr iaurt
1 lingurita esenta de vanilie
1 lingurita esenta de lamaie
25 ml coniac
Pentru glazura
300 gr zahar pudra
zeama de la 1 lamaie
Mod de preparare:
Pentru blat, se incinge cuptorul la 190 C.Se⁰
unge cu unt si se tapeteaza cu faina o tava
rotunda de 20 cm diametru.
Se bat galbenusurile cu zaharul, esentele si
sarea pana cand devin pale la culoare.Se
adauga faina si praful de copt si se
mixeaza.Se adauga laptele si se mixeaza
pana la omogenizare.Aluatul obtinut se
toarna in tava pregatita si se da la copt 30-
40 minute pana cand la inserarea unei
scobitori in centru aceasta va iesi curata.Se
lasa aluatul sa se raceasca apoi se taie in
jumatate pe orizontala.
Pentru sirop, se pun la fiert zaharul, apa si
coniacul pana cand zaharul s-a dizolvat.Se
insiropeaza cele 2 balturi de tort.
Pentru crema, se macina macul impreuna
cu zaharul apoi se amesteca cu iaurtul,
esentele si coniacul.
Pentru asamblare, se aseaza un blat pe o
farfurie, se unge cu crema de mac si se
aseaza deasupra celalalt blat.
Pentru glazura , se amesteca zaharul pudra
cu zeama de lamaie.Glazura obtinuta se
toarna peste tort si se lasa sa stea pana
cand se usca, aprox.30 minute.
Autor: Dachman Laura

30. Tort Tiramisu
Timp de preparare:
30 minute (complexitate redusa)
Ingrediente:
Cantitate : 6 portii
500 ml frisca lichida
250 gr mascarpone
75 ml lichior de migdale
5 linguri zahar
300 ml cafea tare prepararta cu 300 ml apa
fierbinte (sau lapte)
175 gr piscoturi
40 gr ciocolata amaruie, rasa
cacao, pentru pudrare
Mod de preparare:
Intr-un bol, bate frisca, mascarpone,
lichiorul si zaharul pana ce vei obine o
crema mai tare.
Pregateste un vas de servire.Cufunda
piscoturile, in cafea, tinandu-le cateva
secunde pana ce se inmoaie usor.Aseaza-
le intr-un strat in vasul de servire, apoi
intinde ½ din crema si presara ½
ciocolata.Repeteta procedura inca o data.
Cand este gata, pune tiramisu la frigider
pentru cateva ore sau peste noapte.Inainte
de a-l servi pudreaza-l cu cacao.
Autor: Dachman Laura

31. Tort cu crema mascarpone si capsuni
Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate medie)
Ingrediente:
Pentru un tort cu diametrul de 24 cm ne trebuie:
Pentru aluat:
4 oua, 18 linguri cu zahar
10 linguri de apa, 100 g nuci
10 linguri cu varf de faina, 1 plic de praf de copt
Pentru crema:
250 g branza mascarpone
5 oua, 6 linguri cu zahar
Pentru decorat:
500 ml smantana dulce, 2-3 linguri de zahar tos
capsuni, ciocolata menajera
Mod de preparare:
Pentru inceput se toaca nucile: le puteti trece
prin masina de tocat daca doriti nucile tocate
mai fin, sau daca dimpotriva va place sa simtiti
bucati mai mari de nuca in aluat, atunci puneti
nucile in 2 pungi de plastic si folositi sucitorul ca
sa maruntiti nucile. Intr-un vas se freaca
galbenusurile de oua cu zaharul. Cand pasta se
deschide la culoare incepem sa adaugam cele
10 linguri de apa amestecand mereu. Se
adauga nucile tocate, faina si praful de copt
(stins cu otet sau putina zeama de lamaie) si
amestecam bine. Separat cele 4 albusuri se bat
spuma tare, apoi se adauga la compozitia
anterioara. Va rezulta o pasta putin mai groasa
decat cea de chec. Amestecul se toarna in tava
tapetata cu hartie de copt si se coace la
cuptorul preincalzit pentru 1 ora si 10 minute
(verificati dupa 45 minute cu scobitoarea). Dupa
ce s-a racit bine, si doar atunci, aluatul se taie
in 3 felii. Crema se prepara doar in momentul in
care aluatul s-a racit si este taiat deja in felii.
Intr-un vas frecam bine cele 5 galbenusuri cu
cele 6 linguri de de zahar. Cand pasta s-a
deschis la culoare adaugam branza
mascarpone si amestecam pana la
omogenizare (nu trebuie sa avem nici un
cocolos de branza). Separat batem spuma 4
albusuri din cele 5 (nu fiti tentate sa adaugati si
ultimul albus), si adaugam spuma la amestecul
de branza. Se amesteca usor, de sus in jos, de
preferat nu cu mixerul. Se insiropeaza feliile de
aluat cu putina cafea la care puteti adauga si
cateva picaturi de rom. Punem prima felie de
aluat inapoi in forma de tort, apoi jumatate din
cantitatea de crema. Deasupra punem a 2a
felie de aluat usor, fara sa presam, restul de
crema apoi ultima felie de aluat. Acoperim
forma cu o folie si dam tortul la frigider pana a
doua zi (trebuie sa stea la frigider cel putin 12
ore pentru ca crema sa se intareasca).
A 2a zi: Lasam smantana la temperatura
camerei, timp in care radem niste ciocolata,
spalam capsunile si le taiem in jumatati daca
sunt prea mari. Se bate smantana dulce cu
mixerul la viteza cea mai mica. Cand s-a intarit,
adaugam 2-3 linguri de zahar tos, sau chiar mai
mult in functie de cat de dulce vrem sa fie
frisca. Continuam sa batem frisca pana isi
pastreaza forma. Apoi imbracam cu frisca tortul,
presaram cu ciocolata rasa, punem capsunile
dupa imaginatie, si stropim cu ciocolata topita.
Autor: Mrs.Green Foot

32. Tortulete cu frisca si cafea
Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate medie)
Ingrediente:
Pentru blat:
100 gr unt
200 gr zahar
3 oua mari
50 ml lapte
175 gr faina
50 gr cacao
1 plic praf de copt
1/2 lingurita sare
6 linguri cafea fierbinte
1/2 lingurita scortisoara
Pentru crema:
100 gr ciocolata alba
200 ml frisca lichida
1 lingura cafea tare
1 lingurita esenta de vanilie
Mod de preparare:
Scoateti din timp untul si ouale pentru blat,
in asa fel incat sa fie la temperatura
camerei. Preincalziti cuptorul la 180 grade
si pregatiti formele de copt. Eu am facut in 6
forme individuale cu diametrul de 7 cm.
Puteti alege o forma cu diametrul de 18-20
cm si il taiati in doua dupa aceea.
Bateti untul moale cu zaharul timp de 10
minute, pana devine spumos. Adaugati apoi
ouale pe rand, amestecand cam un minut
dupa fiecare. Amestecati faina cu praful de
copt, sarea, scortisoara si cacaua.
Incorporati alternativ la compozitia
anterioara, amestecul de faina si laptele. La
sfarsit adaugati cafeaua (preparata, nu
praf).
Puneti compozitia in formele unse si
tapetate cu cacao.Coaceti cam 25-30
minute pentru o forma normala, facand
testul cu scobitoarea. La mine a durat mai
putin coacerea, datorita formelor mici. Nu
uscati prea tare blaturile. Scoateti si raciti.
Intre timp sa ne apucam de crema. Rupeti
ciocolata in bucati si amestecati-o cu
jumatate din frisca lichida. Puneti pe foc mic
si topiti ciocolata, pana cand amestecul
devine omogen. Lasati sa se raceasca pana
ajunge la temperatura camerei, apoi dati la
congelator cam 30 minute. Intre timp bateti
frisca ramasa cu vanilia, pana se intareste.
Adaugati apoi crema de ciocolata racita de
la congelator si mixati in continuare. La
sfarsit adaugati si cafeaua si mai bateti cam
2 minute.
Pentru asamblarea torturilor am taiat
blaturile in doua, sau chiar trei, am pus
crema intre ele si deasupra, apoi am dat la
rece cateva ore. Inainte de servire pudrati
cu cacao.
Autor: Micky Apostu

33. Tort de ciocolată cu cireşe
Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate redusa)
Ingrediente:
Blat:
100 g ciocolata (am folosit de menaj 55%
cacao)
50 g unt
2 oua
1 plic zahar pudra vanilat plus 2 linguri zahar
tos
50 g faina
1 lingurita praf de copt
1 lingura cacao
Partea de cirese bete:
250 g cirese taiate in doua fara samburi
5 linguri visinata
Crema:
400 g ciocolata (am folosit 250 g milka cu lapte
si 150 g menaj 55% cacao)
1 plic gelatina (10 g)
100 ml apa pentru gelatina
700 ml frisca.
Mod de preparare:
Pentru inceput se pun ciresile intr-un vas si se
toarna peste ele visinata.
Blat: Pe baie de abur se topeste ciocolata
impreuna cu untul. Ouale se bat impreuna cu
zaharul pana isi schimba culoarea si se
ingroasa crema. Se adauga ciocolata peste oua
si se amesteca. Apoi, se adauga faina, praful
de copt si cacao. Se omogenizeaza. Se
rastoarna compozitia in tava de tort cu pereti
detasabili si diametrul de 26 cm, tapetata cu
hartie de copt. Se baga in cuptorul preincalzit la
180 grade pentru 15-20 minute. Apoi se lasa sa
se raceasca in forma si se scoate. Tava se
tapeteaza cu folie alimentara si se pune blatul
la loc. Se inteapa cu o scobitoare peste tot, se
toarna 3 linguri de visinata pentru a-l insiropa si
se aseaza jumatatile de cirese bete deja.
Crema: Se pune gelatina in 100 ml apa rece sa
se hidrateze pentru 10 minute. Se topeste
ciocolata pe baie de abur, se adauga 200 ml
smantana dulce pentru frisca (peste 30 %
grasime), se omogenizeaza si apoi se adauga
gelatina hidratata. Se omogenizeaza si se lasa
sa se raceasca putin. Se bate frisca (500 ml) si
apoi se incorporeaza crema de ciocolata. Se
amesteca usor si se toarna peste blat. Se baga
in frigider pentru minim 4 ore, pana se intareste
bine crema. Apoi, se scoate din forma, se pune
pe platou si se decoreaza.
Autor: Magie in Farfurie