Este documento contém receitas de doces e salgados. A primeira seção apresenta receitas de doces como ambrosia, doce de abóbora cristalizado, cocada mole de laranja e quadradinhos de amendoim. A segunda seção contém receitas de salgados como torta prática de espinafre, torta-pizza de presunto e mussarela, torta de liquidificador de batata e linguiça e empadão de carne seca.

1. MINHAS RECEITAS

2. DOCES
Doce de abobora
Ambrosia cristalizado
Cocada mole de Quadradinhos de Amendoim
Laranja

3. Ambrosia
Ambrosia
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Doce caseiro
Calorias: 309 por porção
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de leite
3 xícaras (chá) de suco de laranja
6 colheres (sopa) de açúcar
8 ovos ligeiramente batidos
Modo de preparo:
Em um refratário médio, misture o leite com o suco de laranja e acrescente o açúcar.Leve ao micro-ondas em potência
alta por três minutos. Retire do forno e adicione os ovos. Devolva ao micro-ondas na potência média por quatro
minutos. Retire do forno novamente e, com um garfo, desmanche os ovos cozidos. Ponha no forno e cozinhe por
mais quatro minutos, na potência alta, mexendo com o garfo na metade do tempo. Sirva frio
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4. Doce de abóbora cristalizado
Ingredientes
1 e 1/2 kg de abóbora
2 colheres (sopa) de cal virgem
2 litros de água
1 kg de açúcar
1 xícara (chá) de água
4 cravos-da-índia
1 pau de canela
Açúcar cristal
Modo de preparo
Tire a casca da abóbora e corte-a em cubos. Reserve. Dissolva a cal na água, coloque os pedaços de
abóbora dentro e deixe repousar por cerca de duas horas. Escorra e lave bem os pedaços de
abóbora em água corrente. Leve ao fogo o açúcar, a água, os cravos e a canela, deixe ferver até que
o açúcar esteja dissolvido, junte os pedaços de abóbora e cozinhe em fogo brando por 30 minutos.
Adicione mais água se necessário. Retire do fogo e espere esfriar. Escorra os pedaços de abóbora
em uma peneira, passe-os em açúcar cristal e deixe secar ao sol. Sirva.
Dica:
A cal virgem deixa o doce cristalizado crocante por fora e macio por dentro.
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5. Cocada mole de laranja
Ingredientes
2 xícaras (chá) de suco de laranja natural
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de coco ralado
Modo de preparo
1. Na panela de pressão, misture o suco de laranja, o açúcar
e o coco ralado. Tampe a panela e leve-a ao fogo.
2. Após o início da pressão, abaixe o fogo para brando e
cozinhe por mais 15 minutos. Desligue o fogo e espere a
pressão sair.
3. Coloque a cocada em um refratário, deixe esfriar e sirva-a.
Dica: sirva a cocada acompanhada de fatias de queijo
branco.
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6. Quadradinhos de amendoim
Ingredientes
1 lata de leite condensado
200 g de chocolate meio amargo picado
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele, ligeiramente picado
Modo de preparo
1. Em uma panela ponha o leite condensado, o chocolate, o açúcar e a margarina.
No fogo baixo, mexa até desgrudar do fundo da panela.
2. Junte o amendoim, misture bem e desligue o fogo. Bata bem com uma colher
até a mistura ficar opaca.
3. Despeje em uma superfície lisa e untada com margarina.
4. Deixe esfriar e corte o doce em quadradinhos médios
Dica: substitua o amendoim por castanha-do-pará picada grosseiramente.
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7. SalgaDOS
Torta Prática de Torta Pizza de
espinafre presunto e
mussarela
Torta de Liquidificador Empadão de Carne
de batata e lingüiça Seca
Torta de Batatas

8. Torta prática de espinafre
Ingredientes
• 1 maço de espinafre
• 1 cebola ralada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 6 fatias de pão de fôrma
• 4 ovos
• Sal, pimenta-do-reino e queijo ralado a gosto
Modo de preparo
Lave as folhas do espinafre e ponha em uma panela sem água. Leve ao fogo baixo
com a panela tampada por três minutos. Escorra a água que se forma e pique as
folhas do espinafre. Refogue a cebola no azeite e junte o espinafre. Mexa
rapidamente e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Retire do fogo e reserve.
Unte um refratário em que caibam as fatias de pão. Faça uma camada no fundo do
refratário com as fatias de pão e espalhe o espinafre. Bata os ovos ligeiramente e
tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Despeje sobre o espinafre e polvilhe com
o queijo. Leve ao forno médio pré-aquecido por
20 minutos. Sirva imediatamente.
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9. Torta-pizza de presunto e
mussarela
Ingredientes
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 xícara (chá) de água morna
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 1 pitada de sal
. 6 colheres (sopa) de molho de tomate
. 100 g de queijo mussarela ralado
. 100 g de presunto ralado
. 100 g de tomate cortado em rodelas
. Azeitonas verdes picadas a gosto
. Orégano a gosto
Modo de preparo
1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, a água, o óleo e o sal.
2. Trabalhe a massa até ficar homogênea.
3. Abra a massa e coloque em uma forma quadrada ou retangular, untada com óleo.
4. Pré-asse a massa no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 10 minutos.
5. Retire a massa do forno e deixe esfriar.
6. Sobre a massa distribua o molho de tomate, o queijo e o presunto ralado.
7. Distribua as rodelas de tomate e as azeitonas.
8. Polvilhe o orégano e leve ao forno, preaquecido, a 200 ºC durante 10 minutos ou até derreter o queijo e dourar
um pouco a massa.
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10. Torta de liquidificador de
batata e linguiça
Ingredientes:
700 g de batata cortada em palitos
Óleo para fritar
6 ovos
100 g de queijo parmesão ralado
2 latas de creme de leite
250 g de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
150 g de mussarela ralada grossa
Modo de preparo:
Frite a batata no óleo quente até dourar. No liquidificador, bata os
ovos, o parmesão e o creme de leite até formar um creme
homogêneo. Montagem: Em uma fôrma para torta, untada com um
pouco de margarina, alterne camadas de batata frita, mussarela e
por cima despeje o creme. Asse no forno preaquecido a 200°C
durante 40 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.
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11. Empadão de carne-seca
Ingredientes
1 xícara (chá) e 3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos pequenos
3 tomates sem pele e sem sementes picados
500 g de carne-seca dessalgada cozida e desfiada
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto
1 xícaras (chá) de leite
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
1. Prepare o recheio: em uma panela, aqueça 1 xícara (chá) de óleo e doure a cebola.
2. Junte o pimentão, o tomate e refogue por 3 minutos.
3. Acrescente a carne desfiada, o sal se necessário, a pimenta e a salsa. Desligue o fogo, deixe esfriar e reserve.
4. Prepare a massa: no liquidificador, bata o leite, o restante do óleo, a farinha de trigo, os ovos, o fermento, 3
colheres (sopa) de queijo ralado e o sal.
5. Unte com margarina e enfarinhe uma forma de 25 cm de diâmetro com farinha de trigo.
6. Coloque metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa.
7. Polvilhe o restante do queijo ralado e asse no forno, preaquecido, a 200 °C por 40 minutos ou até dourar. Deixe
amornar e desenforme
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12. Torta de batata
Ingredientes
1 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de sal
5 ovos
2 colheres (sopa) de água gelada
2 cebolas picadas
3/4 de xícara (chá) de manteiga
4 batatas médias sem casca e cortadas em rodelas
Modo de preparo
1. Prepare a massa: junte a farinha de trigo, 1 colher (chá) de sal e 1/2 xícara de manteiga gelada
picada.
2. Misture com as mãos até obter uma farofa
3. Adicione 1 ovo e a água e amasse.
4. Faça uma bola, embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira.
5. Prepare o recheio: refogue a cebola no restante da manteiga por 5 minutos.
6. Acrescente a batata e cozinhe, mexendo às vezes, por 10 minutos.
7. Adicione 4 ovos batidos, 1 colher (chá) de sal e cozinhe por 2 minutos.
8. Para montar: abra a massa sobre o fundo de uma forma removível de 24 cm de diâmetro e
recheie.
9. Abra a massa restante e faça uma treliça com o que restou da massa.
10. Asse até dourar e sirva
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13. BEBiDaS
Gulero Suco Abacaxi e pêra de caqui
Ponche de festa
Abacaxi com couve
Suco de Abacaxi e Kiwi

14. Gulero
Ingredientes:
3 pedras de gelo
40 ml de vodca
20 ml de suco de morango
20 ml de suco de amora
10 ml de xarope de cereja
espuma de açaí para completar
Modo de preparo:
Em uma coqueteleira, coloque o gelo, a vodca,
os sucos e o xarope. Misture bem e sirva em um
copo flûte com gelo. Complete com a espuma
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15. Ponche de festa
Ingredientes:
500 ml de suco de maçã
500 ml de suco de melão
500 ml de suco de laranja
200 ml de leite condensado
100 ml de groselha
4 pedras de gelo
refrigerante de laranja a gosto
Modo de preparo:
Bata os sucos, o leite condensado, a groselha e o gelo no
liquidificador. Despeje em uma jarra e adicione o
refrigerante gelado até completá-la. Sirva em copos longos
decorados com fatias de laranja e cereja em calda.
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16. Suco de caqui, abacaxi e
pera
Ingredientes:
1 caqui
1 rodela grossa de abacaxi
1 pera
2 xícaras (chá) de água
Gelo e açúcar a gosto
Modo de preparo:
Corte o caqui em gomos finos. Pique o abacaxi e
a pera. Bata as frutas com a água e os cubos de
gelo no liquidificador. Adoce a gosto e sirva em
seguida.
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17. Abacaxi com couve
Ingredientes:
½ abacaxi
3 folhas de couve
2 copos de água
3 talos de salsinha
Modo de preparo:
Bata tudo, não coe e acrescente 2 colheres
(sopa) da linhaça hidratada.
Dica: O abacaxi é digestivo e auxilia a queima de
gordura.
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18. Suco de abacaxi e kiwi
Ingredientes
3 kiwis
1 abacaxi sem casca cortado em pedaços
10 cubos de gelo
1/4 de xícara (chá) de folhas de hortelã
Modo de preparo
1. No liquidificador, bata todos os ingredientes
até ficar homogêneo. Sirva em seguida
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19. REFERÊNCIAS
Receitas retiradas do site
www.mdemulher.abril.com.br
Imagens: retiradas da Internet
Curso de Informática Básica – SME 2012
Professora: Adriana V.C.Azambuja
Apresentação elaborada por:Neide Rodrigues
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