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1. Cake Pops
Receta de cake pops de chocolate
Ingredientes:
- 300 gr. de bizcocho de chocolate
- 150 gr. de queso mascarpone
- Candy melts o chocolate para fundir
- Palitos
- Fideos decorativos
Cómo se hace paso a paso:
Empezamos haciendo el bizcocho. Batimos los huevos y el azúcar, hasta que la mezcla
blanquee. Añadimos la nata, la harina, el cacao, la sal, la levadura y volvemos a batir.
Vertemos la masa en un molde previamente engrasado y horneamos unos 20 minutos a
horno precalentado a 180ºC. Retiramos del horno y lo dejamos enfriar.
Cuando el bizcocho esté frío, lo troceamos o trituramos con un robot de cocina y si
no tenemos lo hacemos en un bol. Añadimos el queso cremoso y el azúcar molido y
mezclamos 20 seg/vel 5. Con las manos, formamos bolas con las manos de 20-25 g
aproximadamente. Las colocamos en una bandeja y las dejamos reposar en el
frigorífico al menos 30 minutos.
Transcurrido este tiempo, fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas (sea
el chocolate fondant o los candy melts). Mojamos la punta roma de un palillo de
brocheta en el chocolate y pinchamos cada bola de bizcocho, sin llegar a atravesarla.
Las dejamos reposar de nuevo en el congelador 30 minutos (para que los cake pops no
se “suiciden”, es decir, se deslicen por el palito hacia abajo).
Por último, remojamos las bolas de bizcocho en el chocolate y decoramos al gusto. Es
importante que el chocolate fundido esté en su punto justo, si es necesario lo
calentamos de vez en cuando hasta terminar de bañar todos los cake pops.
Decoramos con virutas de chocolate o caramelitos.
Aquí tenemos algunos ejemplos de decoración: