1. ‫الغذائية‬ ‫الحيوية‬ ‫التكنولوجيا‬

2. o‫مغورى‬ ‫السيد‬ ‫فاطمة‬2012/236
o‫السعيد‬ ‫فتحى‬ ‫دعاء‬2012/150
o‫المنعم‬ ‫عبد‬ ‫السيد‬ ‫فاطمة‬2012/260
o‫ابراهيم‬ ‫محمد‬ ‫شيماء‬2012/210
o‫عامر‬ ‫الجواد‬ ‫عبد‬ ‫احمد‬2008/310

3. ‫اشراف‬ ‫تحت‬:
‫أ‬.‫د‬/‫محمد‬ ‫فريال‬.
‫أ‬.‫د‬/‫سميرالجيزاوى‬.

4. 1-‫الصفراء‬ ‫الحيوية‬ ‫التكنولوجيا‬ ‫تعريف‬.
2-‫الصفراء‬ ‫الحيوية‬ ‫التكنولوجيا‬ ‫تطور‬.
3-‫الصفرا‬ ‫الحيوية‬ ‫التكنولوجيا‬ ‫تعديل‬ ‫يتم‬ ‫لماذا‬‫وراثيا‬ ‫ء‬.
4-‫تواجهنا‬ ‫التى‬ ‫المحتملة‬ ‫المشاكل‬.
5-‫الصفراء‬ ‫الحيوية‬ ‫التكنولوجيا‬ ‫اهداف‬.
‫االهداف‬:

5. ‫التعريف‬:
‫جي‬ ‫لتعديل‬ ‫التكنولوجيا‬ ‫تطبيق‬ ‫هي‬ ‫الغذائية‬ ‫الحيوية‬ ‫التكنولوجيا‬‫الحيوانات‬ ‫نات‬
‫ا‬ ‫من‬ ‫جديدة‬ ‫أشكال‬ ‫أو‬ ‫جديدة‬ ‫منتجات‬ ‫إلنتاج‬ ‫الحية‬ ‫الكائنات‬ ‫و‬ ‫والنباتات‬‫لكائنات‬
‫بالتغذ‬ ‫المتصلة‬ ‫خصائص‬ ‫أو‬ ،‫والتسويق‬ ،‫اإلنتاج‬ ‫تزيد‬ ‫التي‬ ‫الحية‬‫ية‬.
‫عن‬ ‫المواد‬ ‫أو‬ ‫الحية‬ ‫الكائنات‬ ‫يستخدم‬ ‫أسلوب‬ ‫أي‬
‫المنتج‬ ‫تعديل‬ ‫أو‬ ‫لصنع‬ ‫الحية‬ ‫الكائنات‬ ‫تلك‬‫لتحسين‬ ،
‫ال‬ ‫الكائنات‬ ‫لتطوير‬ ‫أو‬ ‫الحيوانات‬ ‫أو‬ ‫النباتات‬‫حية‬
‫محددة‬ ‫الستخدامات‬ ‫الدقيقة‬.

6. ‫أمثلة‬:
‫والكحول‬ ‫الخبز‬ ‫صناعة‬ ‫إنتاج‬ ‫في‬ ‫الخميرة‬.
‫المفيدة‬ ‫البكتيريا‬ ‫استخدام‬(‫البنسلين‬)‫الكائنات‬ ‫لقتل‬‫الضارة‬ ‫الحية‬
.
‫والحيوانات‬ ‫النباتات‬ ‫استنساخ‬.
‫االصطناعي‬ ‫التلقيح‬.

7. 1-‫اإلرث‬ ‫عمليات‬ ‫عن‬ ‫المزيد‬ ‫لمعرفة‬
‫الجيني‬ ‫والتعبير‬.
2-‫المختلف‬ ‫األمراض‬ ‫وعالج‬ ‫فهم‬ ‫لتوفير‬،‫ة‬
‫أفضل‬ ‫الوراثية‬ ‫االضطرابات‬ ‫سيما‬ ‫وال‬.
3-‫ذل‬ ‫في‬ ‫بما‬ ،‫اقتصادية‬ ‫منافع‬ ‫لتوليد‬‫ك‬
‫ألغراض‬ ‫والحيوانات‬ ‫النباتات‬ ‫تحسين‬
‫الجزيئات‬ ‫من‬ ‫اإلنتاج‬ ‫وكفاءة‬ ‫الزراعة‬
‫البيولوجية‬.
‫مثال‬:‫فيتامين‬(‫أ‬)‫المهندس‬ ‫األرز‬ ‫محصنة‬‫ة‬
‫الحيوية‬ ‫التكنولوجيا‬ ‫أهداف‬

8. ‫الحيوية‬ ‫للتكنولوجيا‬ ‫التاريخى‬ ‫التطور‬
1750‫الميالد‬ ‫قبل‬.
‫أصول‬"‫الحيوية‬ ‫التكنولوجيا‬”‫الن‬ ‫وتربية‬ ‫األغذية‬ ‫إنتاج‬ ‫طرق‬ ‫في‬ ‫تظهر‬‫بات‬
‫والحيوان‬
‫الجبن‬ ‫إلنتاج‬ ‫البكتيريا‬ ‫استخدم‬(‫األغذية‬ ‫حفظ‬. )
‫اللبن‬ ‫في‬ ‫الطبيعية‬ ‫اإلنزيمات‬ ‫استخدام‬.
‫الخبز‬ ‫إلنتاج‬ ‫الخميرة‬ ‫استخدام‬.
‫والبيرة‬ ‫النبيذ‬ ‫إلنتاج‬ ‫التخمير‬ ‫استخدام‬.
1869
‫المنوية‬ ‫الحيوانات‬ ‫في‬ ‫النووي‬ ‫الحمض‬ ‫اكتشاف‬ ‫تم‬
‫األلماني‬ ‫ميشر‬ ‫بواسطة‬ ‫للسلمون‬.

9. 1919
‫كلمة‬"‫الحيوية‬ ‫التكنولوجيا‬"‫زراعى‬ ‫مهندس‬ ‫بواسطة‬ ‫مرة‬ ‫ألول‬ ‫استخدمت‬
1940-1950
‫هيكل‬ ‫في‬ ‫للتحقيق‬ ‫واسع‬ ‫نطاق‬ ‫على‬ ‫العمل‬ ‫ويجري‬
‫النووي‬ ‫الحمض‬ ‫ووظيفة‬
1980
‫للكائنا‬ ‫البراءات‬ ‫منح‬ ‫على‬ ‫توافق‬ ‫المتحدة‬ ‫الواليات‬ ‫في‬ ‫العليا‬ ‫المحكمة‬‫المعدلة‬ ‫ت‬
‫وراثيا‬.

10. 1980-1990
‫الحي‬ ‫التكنولوجيا‬ ‫تقنيات‬ ‫و‬ ‫وراثيا‬ ‫المعدلة‬ ‫الكائنات‬ ‫من‬ ‫متنوعة‬ ‫مجموعة‬ ‫تقديم‬ ‫تم‬‫في‬ ‫وية‬
‫الطب‬ ‫إلى‬ ‫الزراعة‬ ‫من‬ ‫المجاالت‬
‫تكنولوجيا‬DNA‫المهجن‬:DNA‫كائن‬ ‫في‬ ‫لالستخدام‬ ‫واحد‬ ‫كائن‬ ‫من‬ ‫المنتزع‬
‫والحيوانات‬ ‫النباتات‬ ‫في‬ ‫تحسينات‬ ‫سرعة‬ ‫من‬ ‫مزيدا‬ ‫يتيح‬ ‫مما‬ ،‫آخر‬
‫إنت‬ ‫كوسيلة‬ ‫واسع‬ ‫نطاق‬ ‫على‬ ‫موافقة‬ ‫اكتسبت‬ ‫النباتية‬ ‫االنسجة‬ ‫زراعة‬‫نباتات‬ ‫اج‬
‫زهيدة‬ ‫وبتكاليف‬ ‫بسرعة‬ ‫وراثيا‬ ‫متطابقة‬.
1990
‫وراثيا‬ ‫المعدلة‬ ‫الكائنات‬ ‫ادخال‬ ‫تم‬(GMO)،‫واسع‬ ‫نطاق‬ ‫على‬ ‫الزراعي‬ ‫اإلنتاج‬ ‫في‬
‫المحاصيل‬ ‫مجال‬ ‫في‬ ‫وخاصة‬.
‫الصويا‬ ‫وفول‬ ‫الذرة‬ ‫تقديم‬ ‫تم‬"‫الطبيعية‬"‫جي‬ ‫إدخال‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ‫للحشرات‬ ‫المقاومة‬‫من‬ ‫نات‬
‫البكتيريا‬Bacillus thuringensis

11. ‫؟‬ ‫وراثيا‬ ‫االغذية‬ ‫تعديل‬ ‫يتم‬ ‫لماذا‬!
‫العا‬ ‫سكان‬ ‫لزيادة‬ ‫العلم‬ ‫في‬ ‫هاما‬ ‫مجاال‬ ‫ستظل‬ ‫الغذائية‬ ‫الحيوية‬ ‫التكنولوجيا‬‫ومواصلة‬ ‫لم‬
‫االنخفاض‬ ‫في‬ ‫العالم‬ ‫في‬ ‫الزراعية‬ ‫األراضي‬.
‫األغذية‬ ‫وراثيا‬ ‫تعديل‬ ‫تجعل‬ ‫التي‬ ‫األسباب‬ ‫يلي‬ ‫وفيما‬:
1)‫الصالحية‬ ‫مدة‬ ‫تمديد‬
‫الوراثي‬ ‫التعديل‬ ‫في‬ ‫األولى‬ ‫الخطوات‬ ‫كانت‬
‫أكبر‬ ‫أرباح‬ ‫لضمان‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫لمنتجي‬
،‫طازجة‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫على‬ ‫الحفاظ‬ ‫طريق‬ ‫عن‬
‫أطول‬ ‫لفترة‬.
‫إلى‬ ‫السفر‬ ‫من‬ ‫لمزيد‬ ‫يسمح‬ ‫هذا‬
‫األسواق‬ ‫في‬ ‫أطول‬ ‫وتوافر‬.

12. ‫المثال‬ ‫سبيل‬ ‫فعلى‬:‫الصال‬ ‫طويلة‬ ‫الطماطم‬‫حية‬
‫يجعلها‬ ‫الذي‬ ‫البروتين‬ ‫تنتج‬ ‫الطماطم‬ ،‫عادة‬‫طرية‬
‫أكثر‬‫التقاطها‬ ‫تم‬ ‫أن‬ ‫بعد‬.
‫نبات‬ ‫إلى‬ ‫الجين‬ ‫إدخال‬ ‫اآلن‬ ‫للعلماء‬ ‫يمكن‬
‫تخليق‬ ‫يمنع‬ ‫الذي‬ ‫الطماطم‬‫البروتين‬.
‫وراثي‬ ‫المعدلة‬ ‫الطماطم‬ ،‫البروتين‬ ‫هذا‬ ‫وبدون‬‫ا‬
‫العادي‬ ‫الطماطم‬ ‫من‬ ‫أكثر‬ ‫ببطء‬ ‫طرية‬ ‫تصبح‬،‫ة‬
‫لذ‬ ‫ويكون‬ ‫ذلك‬ ‫حصاد‬ ‫من‬ ‫المزارعين‬ ‫وتمكين‬‫يذ‬
‫الناضجة‬ ‫المرحلة‬ ‫فى‬ ‫ومغذى‬ ‫اكثر‬.

13. 2)‫االغذية‬ ‫تجهيز‬ ‫كفاءة‬:
‫المع‬ ‫لالغذية‬ ‫المنتجة‬ ‫الكائنات‬‫دلة‬
‫والكمي‬ ‫الوقت‬ ‫ويعتبر‬ ‫وراثيا‬‫ة‬
‫التى‬ ‫العملية‬ ‫هذة‬ ‫عوامل‬ ‫اهم‬ ‫من‬
‫بدقة‬ ‫حسابها‬ ‫يمكن‬.

14. ‫المثال‬ ‫سبيل‬ ‫فعلى‬:‫انتاج‬rennin
•‫البروتين‬ ‫استخدام‬rennin‫إنتا‬ ‫في‬ ‫الحليب‬ ‫لتخثر‬‫ج‬
‫الجبن‬.
•‫تقليديا‬ ‫جرت‬ ‫وقد‬‫انتاج‬rennin‫العجول‬ ‫بطون‬ ‫في‬
‫مكلفة‬ ‫عملية‬ ‫وهي‬.
•‫الجين‬ ‫هذا‬ ‫من‬ ‫نسخة‬ ‫إدراج‬ ‫للعلماء‬ ‫يمكن‬ ‫اآلن‬
rennin‫المزارع‬ ‫استخدام‬ ‫ثم‬ ‫ومن‬ ‫البكتيريا‬ ‫في‬
‫إلنتاج‬ ‫البكتيرية‬rennin‫اوسع‬ ‫نطاق‬ ‫على‬.
•‫والحيوانات‬ ،‫والمال‬ ‫الوقت‬ ‫يوفر‬ ‫وهذا‬.rennin‫االختبار‬ ‫أنبوب‬ ‫أعلى‬ ‫في‬...
‫أسفل‬ ‫في‬ ‫هناك‬ ‫يكن‬ ‫لم‬.

15. 3)‫غذائى‬ ‫محتوى‬ ‫أفضل‬:
‫ت‬ ،‫التجهيز‬ ‫عملية‬ ‫أثناء‬ ،‫النباتات‬ ‫بعض‬‫فقد‬
‫كانت‬ ‫التى‬ ‫الحيوية‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫بعض‬
‫تملكها‬.
‫فق‬ ‫مناطق‬ ‫في‬ ‫أخرى‬ ‫نباتات‬ ‫تزرع‬ ‫بينما‬‫يرة‬
‫بالمغذيات‬.
‫طريق‬ ‫عن‬ ‫المشاكل‬ ‫هذه‬ ‫من‬ ‫كل‬ ‫حل‬ ‫يمكن‬
‫كمية‬ ‫لزيادة‬ ‫النباتات‬ ‫في‬ ‫الجينات‬ ‫إدخال‬‫أو‬
‫المغذية‬ ‫المواد‬ ‫من‬ ‫فاعلية‬( .‫التقوية‬
‫البيولوجية‬. )

16. ‫وقد‬‫بصناعة‬ ‫العلماء‬ ‫قام‬”‫الذهبي‬ ‫األرز‬”،
‫البري‬ ‫النرجس‬ ‫من‬ ‫جينات‬ ‫تلقى‬ ‫الذي‬
‫ك‬ ‫بيتا‬ ‫جعل‬ ‫من‬ ‫تمكنه‬ ‫التي‬ ‫والبكتيريا‬‫اروتين‬.
‫على‬ ‫المساعدة‬ ‫في‬ ‫األمل‬ ‫بعض‬ ‫يوفر‬ ‫وهذا‬
‫تصحيح‬‫نقص‬‫فيتامين‬A‫أنحاء‬ ‫جميع‬ ‫في‬
‫العالم‬.
‫مثال‬:‫الذهبي‬ ‫األرز‬

17. 4)‫العقاقي‬ ‫انتاج‬‫ر‬
‫النباتات‬ ‫في‬ ‫الجينات‬ ‫إدخال‬‫او‬
‫األدوية‬ ‫إلنتاج‬ ‫الحيوانات‬
‫واللقاحات‬ ‫األساسية‬.
(‫البيولوجية‬ ‫الزراعة‬).

18. ‫األمثلة‬ ‫من‬ ‫العديد‬:
1-‫توف‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬ ‫حليبها‬ ‫في‬ ‫لقاح‬ ‫لصنع‬ ‫الوراثية‬ ‫المعدات‬ ‫مع‬ ‫بقرة‬‫من‬ ‫كل‬ ‫ر‬
‫ألن‬ ‫اآلن‬ ‫وقاية‬ ‫دون‬ ‫تركت‬ ‫الناس‬ ‫من‬ ‫كاملة‬ ‫قرية‬ ‫إلى‬ ‫والمناعة‬ ‫التغذية‬‫هم‬
‫الطبية‬ ‫والمساعدة‬ ‫الغذاء‬ ‫إلى‬ ‫يفتقرون‬(‫اإلنجاز‬ ‫طور‬ ‫في‬.)
2-‫الكبد‬ ‫التهاب‬ ‫لقاحات‬ ‫صنع‬ ‫والبطاطاس‬ ‫الموز‬(‫االنجاز‬ ‫تم‬.)
3-‫التبغ‬ ‫أوراق‬ ‫من‬ ‫اإليدز‬ ‫أدوية‬ ‫صنع‬(‫االنجاز‬ ‫تم‬.)
4-‫مائي‬ ‫المزروعة‬ ‫الطماطم‬ ‫نباتات‬ ‫وراثيا‬ ‫تغيير‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫اللقاحات‬‫ا‬
‫الماء‬ ‫في‬ ‫جذورها‬ ‫نظم‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ‫البروتين‬ ‫إلفراز‬(‫يتم‬.)

19. (1‫إنشاء‬"‫الجراثيم‬”
‫من‬ ‫العديد‬ ‫أن‬ ‫بما‬”‫الناقالت‬"‫إل‬ ‫الجينات‬ ‫إلدخال‬ ‫تستخدم‬‫ى‬
‫وأ‬ ،‫والفيروسات‬ ‫البكتيريا‬ ‫هي‬ ‫والحيوانات‬ ‫النباتات‬‫أمر‬ ‫نه‬
‫لعم‬ ‫يخضع‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬ ‫أنها‬ ‫فرصة‬ ‫هناك‬ ‫أن‬ ‫ألعتقاد‬ ‫واقعي‬‫لية‬
‫فيروس‬ ‫مثل‬ ‫تصبح‬ ‫أو‬ ‫ضارة‬ ‫تصبح‬ ‫و‬ ‫التحور‬H1N1،
‫ضراوة‬ ‫أكثر‬ ‫وبالتالي‬.
‫في‬ ‫المستخدمة‬ ‫والفيروسات‬ ‫البكتيريا‬ ‫فإن‬ ،‫ذلك‬ ‫ومع‬‫هذه‬
‫لألمراض‬ ‫المسببة‬ ‫غير‬ ‫تكون‬ ‫ما‬ ‫عادة‬ ‫اإلجراءات‬.
‫بكتريا‬‫فيروسا‬‫ت‬
‫؟؟‬ ‫المحتملة‬ ‫المشاكل‬

20. 2)‫االنسان‬ ‫صحة‬ ‫على‬ ‫سلبية‬ ‫تأثيرات‬
‫لمعرفة‬ ‫الختبار‬ ‫تخضع‬ ‫الغذائية‬ ‫المنتجات‬ ‫هذه‬ ‫معظم‬‫إذا‬ ‫ما‬
‫ضارة‬ ‫صحية‬ ‫آثار‬ ‫أية‬ ‫تحدث‬.
‫ت‬ ‫حيث‬ ‫واحدة‬ ‫حالة‬ ‫في‬ ‫حساسية‬ ‫هناك‬ ‫يكن‬ ‫لم‬ ،‫ذلك‬ ‫ومع‬‫م‬
‫الصويا‬ ‫الفول‬ ‫لنباتات‬ ‫البرازيل‬ ‫جوزة‬ ‫من‬ ‫جين‬ ‫نقل‬.
‫المس‬ ‫األغذية‬ ‫من‬ ‫الجينات‬ ‫كل‬ ‫ليست‬ ‫أنه‬ ‫نالحظ‬ ‫أن‬ ‫المهم‬‫ببة‬
‫الحساسية‬ ‫يسبب‬ ‫سوف‬ ‫المحتملة‬ ‫للحساسية‬.

21. ‫الزراعة‬ ‫في‬ ‫الحيوية‬ ‫التكنولوجيا‬ ‫مع‬ ‫مشاكل‬
1-‫الطبيعية‬ ‫الكائنات‬ ‫إلى‬ ‫وراثيا‬ ‫المعدلة‬ ‫الكائنات‬ ‫في‬ ‫الموجودة‬ ‫الجينات‬ ‫نقل‬,‫وقد‬‫استخدمت‬
‫المخاطر‬ ‫هذه‬ ‫من‬ ‫للتقليل‬ ‫التفاعل‬ ‫توقف‬ ‫التى‬ ‫الجينات‬.
2-‫ف‬ ‫الحيوية‬ ‫التكنولوجيا‬ ‫وعمليات‬ ‫وراثيا‬ ‫المعدلة‬ ‫للكائنات‬ ‫المتوقعة‬ ‫غير‬ ‫اآلثار‬‫الحية‬ ‫الكائنات‬ ‫ي‬
‫والبيئة‬ ‫األخرى‬.
3-‫تكلفة‬‫الحيوية‬ ‫التكنولوجيا‬ ‫التقنيات‬ ‫من‬ ‫العديد‬ ‫استخدام‬.
4-‫فى‬ ‫واألخالقيات‬ ‫السالمة‬ ‫بشأن‬ ‫المخاوف‬‫ل‬ ‫الغذاء‬ ‫في‬ ‫وراثيا‬ ‫المعدلة‬ ‫الكائنات‬ ‫دمج‬‫الستهالك‬
‫البشري‬.
‫مثال‬:‫البش‬ ‫لالستهالك‬ ‫الموافقة‬ ‫تتم‬ ‫لم‬ ‫تاكو‬ ‫قواقع‬ ‫في‬ ‫ستارلينك‬ ‫الذرة‬ ‫استخدام‬‫ري‬.
5-‫التكنولوجيا‬ ‫عمليات‬ ‫بشأن‬ ‫والمنتجين‬ ‫المستهلكين‬ ‫من‬ ‫كل‬ ‫بين‬ ‫التعليم‬ ‫انعدام‬‫الحيوية‬‫و‬
‫المنتجات‬.

22. ‫المراجع‬
http://en.wikipedia.org/wiki/Biotechnology
http://www.scribd.com/doc/202983303/Food-
Biotechnology-ppt