1. Продовольственная
безопасность
как оценить и как обеспечить

2. Место продовольственной
безопасности в национальной
Национальная безопасность
Экономическая безопасность
Продовольственная
безопасность

3. Характеристика проблемы
продовольственного обеспечения
Проблема продовольственного
обеспечения заключается в
следующем:
 несоответствии фактических
рационов питания научно
обоснованным медицинским
нормам;
 неудовлетворенности
потребительского спроса на
продовольственные товары;
 неустойчивости снабжения
населения продуктами питания

4. Определение «продовольственной
безопасности»
Продовольственная безопасность – «состояние, когда все люди всегда
имеют физический и экономический доступ к безопасному и
питательному продовольствию в количестве, достаточном для
удовлетворения своих потребностей и предпочтений в еде, в
объемах, необходимых для активной здоровой жизни».

5. Виды продовольственной
безопасности
глобальная национальная
Виды
продовольственной
безопасности
региональная индивидуальная

6. Продовольственная и
сельскохозяйственная организация
ООН
 наиболее крупная
межправительственная
специализированная
организация
 создана в октябре 1945 г. в
Канаде
 включает 180 государств
 занимается разработкой
международных программ по
обеспечению
продовольственной
безопасности и нормального
сбалансированного питания

7. Способы обеспечения
продовольственной безопасности
Стремиться к самообеспечению Создавать возможности
систематически оплачивать импорт

8. Продовольственные кризисы
Динамика цен на пшеницу, кукурузу и сою с 1940 по 2008 гг.

9. Основные факторы мирового
продовольственного кризиса
Рост численности населения Земли Изменение климата
Использование биотоплива Продовольственный кризис на Гаити

10. Число недоедающих в мире с 1990 по
2008 гг. (в миллионах)

11. Характеристика продовольственной
безопасности Японии
Уровень продовольственной
обеспеченности 40%.
Причины:
•бурная индустриализация и урбанизация,
•изменение традиционного рациона
японцев.
Стратегическая цель: к 2015 г. поднять
уровень самообеспеченности продуктами
питания до 50%.

12. Характеристика продовольственной
безопасности России
 9% всех пашен в мире, 52%
черноземных почв, 20% запасов
пресной воды
 Российский рынок насыщен
импортным продовольствием на
36%
 Средний гражданин России ест
на 20% меньше медицинской
нормы мяса и молока, примерно
на четверть меньше овощей и
фруктов, зато на 30% больше
картошки и сахара, на 15%
больше хлеба
ИПЦ с января 2007 г. по март 2010 г.

13. Показатели оценки продовольственной
безопасности
Национальный
Мировой уровень и региональный уровень Уровень домохозяйств
•объемы переходящих •уровень потребления •уровень доходов
запасов зерна в мире; продовольствия на душу населения;
•уровень производства зерна населения в калорийном •уровень цен на
в расчете на душу населения; эквиваленте; продовольственные
•среднегодовые экспортные •коэффициент
товары.
цены, отслеживаемые по самообеспеченности
пшенице, кукурузе и рису. продовольствием.

14. Основные коэффициенты продовольственной
безопасности
производство Пороговое
– коэффициент самообеспеченности
потребление значение 75%
импорт Пороговое значение 25%
– удельный вес импорта до 0,25 – безопасный уровень;
потребление от 0,25 – 0,5 – пороговый уровень;
свыше 0,5 – опасный уровень.
Структура стран по уровню продовольственной зависимости, %
6,25
25,00
43,75
25,00
безопасный уровень пороговый уровень
критический уровень опасный уровень

15. Коэффициенты продовольственной
зависимости - примеры
Великобритания Россия
0,23 0,01
0,45 0,13
0,30 0,36

16. 0,00 0,19
0,02
0,22
0,54 0,42
0,59 0,39

17. Метод социологического опроса

18. Итоги опроса в США в 2008 г.
15%
продовольственно
защищенные
продовольственно
незащищенные
85%

19. Итоги опроса в Приморском крае
в 2010 г.
6%
19%
41%
34%
продовольственно защищенные
продовольственно незащищенные без голода
продовольственно незащищенные с голодом (умеренная степень)
продовольственно незащищенные с голодом (суровая степень)

20. Новый вид продовольствия - ГМП
 продукты, содержащие
ГМ-ингредиенты (в
основном, трансгенная
кукуруза и соя);
 продукты переработки
трансгенного сырья
(например, соевый творог,
соевое молоко, чипсы,
кукурузные хлопья);
 трансгенные овощи и
фрукты, непосредственно
употребляемые в пищу.

21. Положительные стороны использования
ГМП
Низкая стоимость
лекарств по сравнению
с обычными
лекарствами

22. Увеличение
доходов
фермеров
Удвоение или утроение
объемов производства,
что поможет решить
проблему голода во
многих странах

23. Отрицательные стороны использования
ГМП
Влияние на
организм
человека
Проявление
непредсказуемых
новых свойств
трансгенного
организма

24. Технология
«терминаторов» ставит
фермерские хозяйства
в зависимость от
компании-поставщика
ГМ-семян

25. Отношение к ГМП в мире

26. Страны, в которых разрешено
использования ГМ-продуктов

27. Основные страны производители ГМП
(2010 г.)

28. Рост производства ГМП
35
29
30
25 22
20
15 13
9
10 6
5
0
1996 1998 2000 2008 2010

29. Динамика рост посевных площадей под
ГМ-культурами, млн.га

30. ГМ-культуры и их доля на мировом
рынке и рынке США
Культура Свойства модифицированного
Процент на мировом рынке сорта
(рынке США)
Соя
Резистентная к
гербицидам
77 (93)

31. Хлопок
Резистентность к
вредителям
49 (93)
Рапс
Резистентность к
гербицидам; повышено
содержание лаурата
21 (93)

32. Сахарная свекла
Резистентность к
гербицидам
9 (95)
Кукуруза
Резистентность к гербицидам
и насекомым; обогащенная
витаминами (в 169 раз богаче
витамином А, в 6 раз –
витамином С, в 2 раза –
фолиевой кислотой)
26 (86)

33. Папайя
Резистентность к вирусу
- (80)
Рис
Повышенное содержание
витамина А
- (с 2013 г. на рынке)

34. Тыква
Резистентность к
вирусам
- (13)

35. Компании-поставщики ГМП в Россию
Frito-Lay/ PepsiCo Coca-Cola Hellman"s
Nestle
Pringles Cadbury/ Schweppes
(Procter&Gamble) Mars Heinz

36. Если прочитать состав карамельки
Чупа-Чупс, то станет ясным,
что для здоровья лучше съесть палочку,
на которую она насажена.