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1. BENEFICIOS DE LA LECHE DE ALPISTE
1. Resumen.
El alpiste es una de las semillas más completas que existe en cuanto a sus
nutrientes activos. Estos compuestos están formados principalmente por
proteínas y enzimas. Éstos, a través de su leche, pueden ser utilizados con fines
medicinales, tales como bajar el colesterol, adelgazar, enfermos de diabetes,
reduce los niveles elevados de glucosa en la sangre, de hígado, favorece el
tránsito intestinal, etc.
También puede ser una alternativa de consumo para las personas que son
intolerantes a la lactosa, ya que la leche de alpiste tiene muchas más proteínas
que la misma leche de vaca.
La obtención de leche de alpiste es de muy fácil preparación: Se coloca en
remojo 5 cucharadas de alpiste en agua durante toda una noche. A la mañana
siguiente se elimina el agua, para luego triturar las semillas usando una
licuadora. Por último se licua obteniéndose así una leche espumosa.
Para fines terapéuticos, se sugiere beber un vaso en ayunas y otro antes de irse
a acostar.
Pero si lo deseas también puedes beberlos en las comidas.
Ten presente que NO se puede agregar azúcar, ni mezclar con frutas, ya que el
azúcar inhibe las propiedades de la leche de alpiste.
La leche de alpiste es un remedio natural que puede ayudar a tratar diferentes
problemas de salud.
2. Planteamiento del problema.
 Problema:
¿Cómo obtener la leche de alpiste y beneficios para la salud trae?
 Objetivos:
Obtener la leche de alpiste.
Conocer los compuestos y proteínas del alpiste
 Justificación:
Este experimento sirve para obtener la leche de alpiste y conocer las
proteínas y enzimas que pueden ser utilizados para fines medicinales
tales como bajar el colesterol, adelgazar, enfermos de diabetes, reduce
los niveles elevados de glucosa en la sangre, de hígado, favorece el
tránsito intestinal.
3. Importancia.
La leche de Alpiste posee un gran poder alimentario, dado que el alpiste tiene
una proteína increíblemente poderosa, la cual tiene sus aminoácidos estables
lo que induce a una mayor eficiencia alimentaria en el organismo.
El alpiste está cargado de enzimas pero la más abundante es la lipasa que es la
encargada de eliminar las grasas en exceso que lleva el cuerpo.

2. La leche de alpiste es una leche de sabor suave que tiene la capacidad de
adelgazar, y de paso recargar poderosamente los órganos del cuerpo de
enzimas, restituye las funciones del páncreas, lo que constituye un eliminador
de diabetes poderosísimo, además combate muy bien las enfermedades de los
riñones y el hígado, e inhibe la reproducción bacteriana en las vías urinarias.
Consumir leche de alpiste es una inyección o vacuna muy fuerte contra la
diabetes y cualquier enfermedad que se genere por niveles de ácidos del
cuerpo, por lo tanto es necesario consumir al menos dos o tres vasos de leche
de alpiste diarios para asegurar una figura delgada y un cuerpo muy sano, que
claro, conlleve a una mente sana.
Con una adecuada información la leche de alpiste mejoraría la calidad de vida
de toda nuestra región hasta de todo el estado peruano.
4. Marco teórico.
 ANTECEDENTES:
Existen diferentes tipos de leches vegetales que podemos preparar
nosotros mismos y que nos aportan una gran cantidad de beneficios.
Está la leche de alpiste, de quinua, de avena, de arroz, de coco, de
castañas, de cebada, de almendras, de soya, de avellanas, entre otras.
Son ligeras, fáciles de digerir y contienen menos grasa, son comparables
a las leches light de vaca que se venden en el mercado, solo que son
mucho más sanas en cuestión de grasas saturadas. En general, este tipo
de leches se prepara triturando las semillas y agregándoles agua (como
es el caso del alpiste, materia de nuestra investigación) y algún otro
condimento que les dé sabor.
La leche de alpiste no es muy conocida o no se tiene mucha información
en el Perú, acerca de sus beneficios en nuestra alimentación y salud;
solo algunos naturistas la consumen en su dieta diaria.

3.  Definición de términos básicos.
El alpiste es una planta gramínea de la familia de las poáceas, herbácea.
Es originaria del Mediterráneo, pero se cultiva comercialmente en varias
partes del mundo para usar la semilla en la alimentación de pájaros
domésticos.
 Composición del alpiste.
Por cada 100 gr. de granos de alpiste se tiene:
- Agua 9.7 gr
- Proteína 17 gr.
- Aceites 6.4 gr.
- Celulosa 11.6 gr.
- Almidón y otros 55.3 gr.
5. Materiales y métodos.
Materiales:
- 5 cucharadas de Alpiste
- 1 Litro de agua pura tibia

4. - 1 jarra
- 1 colador
- Vaso y cuchara
- Licuadora.
PROCEDIMIENTO:
· Remojar en agua cinco cucharadas de alpiste por la noche.
· En la mañana eliminar el agua en que se remojó, lavar.
· Agregar las cinco cucharadas de alpiste remojado en la licuadora, llenar ésta
con el litro de agua tibia, licuar y colar.
· Tomar un vaso en el desayuno y otro antes de acostarse.
Si desea puede tomar un vaso antes de los alimentos.