5. Μονοσακχαρίτες
ζη και
Οι μονοσακχαρίτες, όπως η γλυκόζη και
Οι μονοσακχαρίτες
η
η φρουκτόζη, είναι τα μονομερή για τ
η φρουκτόζη
σύνθεση πολυπλοκότερων δομών.
Τροφές πλούσιες σε γλυκόζη…
Σταφύλια
Μέλι
Μπανάνα
Γλυκοπατάτα
Φασόλια
Μαυρομάτικα
15. Σύνοψη
• Κυτταρίνη Προέλευση: Οικοδομείται από μονομερές μόριο
της γλυκόζης.
Ρόλος: Αποταμιευτική ουσία (ενεργεία) και
συναντάται στο κυτταρίκο τοίχωμα των φυτικών
κυττάρων.
• Άμυλο Προέλευση: Οικοδομείται από μονομερές μόριο της
γλυκόζης
Ρόλος: Αποταμιευτική ουσία (ενεργεία) και συναντάται
στα φυττικά κύτταρα
• Γλυκογόνο Προέλευση: Οικοδομείται από μονομερές μόριο
της γλυκόζης
Ρόλος: Αποταμιευτική ουσία και συναντάται στα
ζωικά κύτταρα και στα κύτταρα των μυκήτων
16.
17. Τι εστί λιπίδια ?
Βιομόρια – όχι πολυμερή
Τα λιπίδια αποτελούν
είτε δομικά συστατκά
των
κυττάρων(πχ.συστατικα
μεμβράνων) είτε
λειτουργικά.
Κοινό χαρακτηριστικό όλων
των λιπιδίων είναι ότι δε
διαλύονται στο νερό.
30. ΟΡΙΣΜΟΣ
• Η χοληστερόλη ή χοληστερίνη είναι μια λιπαρή ουσία η οποία αποτελεί
συστατικό των κυτταρικών μεμβρανών των κυττάρων και συμβάλλει στην
ανάπτυξη νευρικών συνδέσμων στον εγκέφαλο και στην παραγωγή
ορμονών.
Μόριο χοληστερίνης
31. ΕΙΔΗ ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗΣ
Υπάρχουν δύο είδη χοληστερίνης:
Η HDL ή αλλιώς και η LDL ή αλλιώς
«καλή» χοληστερίνη «κακή» χοληστερίνη