für diese Woche gibt es wieder drei lecker, leichte und einfache Rezepte. Wie immer sind alle Rezepte für 4 Personen, d.h. 2 Personen können eine Woche lang gesund essen. Als Single teilen Sie einfach alle Mengen durch zwei oder Sie frieren sich die Mahlzeiten ein, kochen mit jemandem zusammen und teilen sich die Mahlzeiten. Diese Woche zum Vorkochen: gratinierte Mangold Pfanne mediterraner Nudelauflauf fruchtiger Heringstip mit Pellkartoffeln Wie immer sind alle Rezepte zum Vorkochen so konzipiert, dass Sie nicht lange in der Küche stehen müssen, alle Rezepte sind fett und kalorienreduziert und selbstverständlich schmecken auch alle Rezepte, so wie Sie es gewohnt sind. Ich wünsche viel Spass beim Vorkochen und wünsche ein schönes Wochenende!

1. Aktuelle Rezepte zum Vorkochen immer unter http://www.fraeuleinerdbeer.de
Hier sind meine Vorschläge zum Vorkochen für die nächste • Gratinierte Mangold Pfanne
Woche: • Mediterraner Nudelauflauf
• Fruchtiger Heringstip mit Pellkartoffeln
Einkaufsliste:
• 500 g Mangold oder Pak Choi • 1 Zwiebel • 30 g Leichte Küchencreme
• Ein Bund frische Glatte • 2 Lauchzwiebeln • 200 g Joghurt
Petersilie • 500 g Hähnchenbrustfilet • 100 g leichter Frischkäse
• 1,8 kg Kartoffeln • 500 g Schweinefilet • 50 g Miracle Whip Balance
• 350 g Kirschtomaten • 100 g leichter Schinkenspeck • ein Glas Rollmöpse (Abtropfgewicht ca.
• 3 Paprika • 100 g Parmesan 200 g)
• 2 Zucchini • 200 g Camembert light • 1 Glas Gewürzgurken (Abtropfgewicht ca.
• 250 g Champignons • 300 g Vollkorn Penne 290 g)
• 4 Äpfel • Thymian (frisch oder getrocknet) • Gemüsebrühe
• Eine Zitrone (Saft daraus) • Dill(frisch oder getrocknet) • Olivenöl
• 2-3 Schalotten • Balsamico • Rapsöl
• 3 Knoblauchzehen • Brauner Zucker

2. Aktuelle Rezepte zum Vorkochen immer unter http://www.fraeuleinerdbeer.de
Vorbereitungsschritte:
• 1kg Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und ca. 10 Minuten in Salzwasser vor garen.
• 800 g Kartoffeln in Wasser zu garen und anschließend die Schale pellen
• 300 g Vollkorn Penne in Salzwasser nach Packungsanweisung ca. eine Minute weniger kochen, als
angegeben
• 500 g Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden und mit Pfeffer
und Salz würzen
• 500 g Schweinefilet, waschen, trocken tupfen und in kleine Streifen schneiden.
• 200 g Rollmöpse in kleine Stücke schneiden
• Gewürzgurken in kleine Stücke schneiden
• 3 Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden
• 2 Zucchini waschen und in Stücke schneiden
• 2 Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden
• 500 g Mangold waschen und in Stücke schneiden
• 350 g Kirschtomaten waschen und in Hälften schneiden

3. Aktuelle Rezepte zum Vorkochen immer unter http://www.fraeuleinerdbeer.de
• 250 g Champignons putzen und in Viertel schneiden
• 4 Äpfel waschen, gegebenenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden
• 2-3 Schalotten schälen und in kleine Ringe schneiden
• 1 Zwiebel schälen und in Würfel schneiden
• 2+1 Knoblauchzehen schälen und in Scheibchen schneiden
• 1 Bund Glatte Petersilie in grobe Stücke schneiden
• 200 g Camembert abwiegen und in kleine Stücke schneiden oder reißen
• 100 g Parmesan reiben
• Zitrone auspressen und Saft bereit stellen
• 200g Joghurt abwiegen
• 100 g Frischkäse abwiegen
• 50 g Miracle Whip abwiegen
• 100 ml Gemüsebrühe vorbereiten

4. Aktuelle Rezepte zum Vorkochen immer unter http://www.fraeuleinerdbeer.de
Gratinierte Mangold Pfanne
(für 4 Personen)
Rezept
Eine Pfanne erhitzen und 2 TL Rapsöl dazu geben. Die Würfel
einer Zwiebel darin kurz anschwitzen.
Eine gescheibte Knoblauchzehe dazu geben
500 g geschnittenes Schweinefilet dazu geben und mit
Pfeffer und Salz würzen. Ca. 2 Minuten von alles Seiten
anbraten.
100 g leichten Schinkenspeck dazu geben und ca. ½ Minute
anbraten lassen.
500 g Mangold dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit 100 ml Gemüsebrühe ablöschen und die vorgegarten
Salzkartoffel untermengen.
Die geschnittene Petersilie ebenfalls zu geben.
Alles in eine Auflaufform geben und mit Camembert
bestreuen.
Ca. 15 Minuten bei 180° im Backofen gratinieren lassen.

5. Aktuelle Rezepte zum Vorkochen immer unter http://www.fraeuleinerdbeer.de
Mediterraner Nudelauflauf
(für 4 Personen)
Rezept
Eine Pfanne erhitzen und 1 EL Olivenöl hinzufügen.
500 g geschnittene Hähnchenbrust darin von allen Seiten
gut anbraten.
Die Hähnchenbrust herausnehmen und 1 TL Olivenöl
hinzufügen.
2 gescheibte Knoblauchzehen darin kurz anschwitzen.
3 geschnittene Paprika, 2 geschnittene Zucchini und 250
geschnittene Champignons dazu geben und anbraten.
Einen EL Thymian dazu geben und mit Pfeffer und Salz
würzen.
Nach ca. 5 Minuten 3 EL Braunen Zucker darüber verteilen
und ca. 4 Minuten anbraten lassen.
Mit 6 EL Balsamico Essig ablöschen.
In eine Auflaufform zuerst die gekochten Vollkorn Penne,
350 g Kirschtomaten und die Hähnchenbrust geben und
das Gemüse darauf verteilen.
Mit 100 g geriebenem Parmesan bestreuen und bei 180° ca.
15 Minuten überbacken, bis der Parmesan gold gelb ist.

6. Aktuelle Rezepte zum Vorkochen immer unter http://www.fraeuleinerdbeer.de
Fruchtiger Heringsstip
(für 4 Personen)
Rezept
In eine Schüssel 4 geschnittenen Äpfel, 2-3 geschnittene
Schalotten, 290 g gestückelte Gewürzgurken, 2
geschnittene Lauchzwiebeln und 200 g geschnittenen
Rollmops geben.
In einer separaten Schale 200g Joghurt, 50 g Miracle Whip
Balance, den Saft einer Zitrone, eine Prise Zucker, 2 EL
Wasser, und 100g Frischkäse zu einer homogenen Masse
vermengen.
Mit Pfeffer und Salz würzen und einen TL Dill dazu geben.
Alle Zutaten miteinander vermengen und ca. ½ Stunde ziehen
lassen.
Mit Pellkartoffeln servieren.