O documento discute a composição química dos seres vivos, incluindo água, sais, proteínas, glicídios, lipídios e ácidos nucléicos. Também aborda a classificação dos nutrientes em plásticos, energéticos e reguladores do metabolismo, além de discutir dietas hipocalóricas e balanceadas.

2. Composição química dos seres vivos

3. Elementos químicos nos seres vivos

7. Composição dos seres vivos 75 - 85 10 - 15 3 1 1 1

12. Teor de Calorias (g) Lipídios Glicídios Proteínas

13. Pirâmide alimentar brasileira

14. Dieta hipocalórica Para que o indivíduo perca peso, é necessário a ingestão de uma dieta hipocalórica ou seja, o valor calórico total das refeições do dia deve ser menor do que a necessidade do organismo. Assim, recomenda-se que a quantidade de comida com alto teor calórico seja diminuída ou substituída por outros alimentos que contenham menos calorias. É importante salientar que a proporção de carboidratos, proteínas e lipídeos deve ser obedecida bem como, as recomendações das vitaminas e sais minerais. Para que haja a redução de gordura corporal, caracterizando o emagrecimento, é necessário que haja um déficit de energia ou seja, a quantidade de energia ingerida deve ser menor do que a quantidade gasta. Assim, para a obtenção do "combustível" que faz a máquina humana funcionar, o organismo irá adquirí-lo através da degradação da gordura. Entretanto, a dieta não poderá ser pobre em carboidratos (que é a primeira fonte de energia) pois, se isso ocorrer o corpo irá mobilizar a glicose muscular, fazendo com que ocorra diminuição da quantidade de músculo e não de gordura corporal sendo isso, o inverso do que se deseja.

15. Dieta balanceada Uma dieta equilibrada, ou balanceada, tipo deve fornecer v á rios nutrientes, incluindo-se entre eles micronutrientes como as vitaminas e os sais minerais, fibras, fluidos e macronutrientes tais como carboidrato, prote í na e gordura. Uma dieta balanceada é , portanto, um tipo de alimenta ç ão que não tem deficiência (falta) de nenhuma dessas categorias de nutrientes. Quando se fala em dieta, pensa-se de imediato na ingestão de alimentos s ó lidos, por é m a á gua é um dos fatores mais importantes para o acompanhamento da mesma e para manter o indiv í duo em boas condi ç ões de hidrata ç ão. Assim, ao estudar a pirâmide alimentar, não se deve perder de vista que os nutricionistas recomendam a ingestão di á ria de 8 a 10 copos de á gua, preferencialmente a outros l í quidos (como refrigerantes, cervejas, etc), ou ao menos de sucos de frutas frescas.