Effetti della distanza sulla fila su vitigno Sauvignon.

1. Distanze impianto vigneto
NEI COLLI ORIENTALI DEL FRIULI
Effetti della distanza sulla fila
su vitigno Sauvignon
Per l’ambiente e le condizioni di prova la distanza di 1 m cultivar Sauvignon a diverse distanze
sulla fila si è dimostrata la più adeguata. Il grado zucche- sulla fila è stata portata a termine la
presente sperimentazione nella zona a
rino aumenta con il diminuire delle distanze sulla fila per doc «Colli Orientali del Friuli».
l’incremento della superficie fogliare per chilogrammo di
uva, ma diminuisce all’aumentare della produzione per Materiali e metodi
ceppo più intensamente nelle distanze sulla fila più basse La prova è stata realizzata nel perio-
do 1991-1996 nel vigneto didattico-
E. Peterlunger, L. Zulini, F. Cestari, C. Petrussi sperimentale dell’Itas di Cividale del
Friuli, su terreno franco-sabbioso-ar-
Le distanze di piantagione sono uno stanza pari o superiore all’altezza della gilloso, messo a dimora nel 1988 con
degli elementi fondamentali nella pro- parete produttiva, per limitare o elimi- la cv Sauvignon clone R3, vigoroso e
gettazione del vigneto, per le loro im- nare l’effetto di ombreggiamento da dalle interessanti caratteristiche aro-
plicazioni sui costi del materiale e su una fila all’altra, evitando o riducendo matiche, innestata su SO4 e allevata a
quelli di gestione così come sul com- di molto la competizione fra essi (In- doppio capovolto. La distanza fra i fi-
portamento delle piante e sulla pro- trieri e Filippetti, 2000). Sulla fila, in- lari era di 2,90 m; sulla fila sono state
duttività. La tendenza dei decenni pas- vece, la competizione fra viti vicine è messe a confronto distanze di m 1,40,
sati (in particolare negli anni 70 e 80) è più serrata, e per questo è utile indaga- 1,20, 1,00, 0,80 m; la tesi a distanza più
stata quella di adottare sesti di impian- re più in particolare l’effetto che la di- breve è stata allevata a capovolto uni-
to molto larghi, forme di allevamento stanza sulla fila ha sul comportamento laterale (tabella 1).
espanse, con una fertilizzazione ab- della vite (Murisier e Ferretti, 1996). I rilievi effettuati hanno riguardato
bondante per ottenere produzioni ele- Vari studi si sono occupati di questi la produzione di uva per pianta e per
vate, anche se spesso di scarsa qualità. aspetti esaminando le conseguenze ettaro, il peso medio del grappolo e il
Attualmente gli impianti italiani se- sulla produttività e sulla qualità delle numero di grappoli per pianta, la ferti-
guono in generale una tendenza all’in- uve di diverse distanze di piantagione lità delle gemme, ovvero il numero di
fittimento sia tra le file che sulla fila, (Calò e Giorgessi, 1992; Belvini et al., grappoli per germoglio prodotto dalle
con l’obbiettivo dichiarato di incre- 1986; Murisier e Spring, 1986; Murisier gemme schiuse lasciate con la potatu-
mentare particolarmente la qualità e Ziegler, 1991; Falcetti e Scienza, ra, il legno di potatura, la superficie fo-
(Intrieri, 1996). Tuttavia, per la distan- 1989; Sottile et al., 1991; Iannini et al., gliare per ceppo. Sulle uve sono stati
za fra le file la norma generalmente se- 1991; Brar e Bindra, 1986; Reynolds et analizzati gli zuccheri, l’acidità totale,
guita è quella di posizionare i filari – al., 1995; Hunter, 1998). il pH e la concentrazione di polifenoli
con orientamento nord-sud – a una di- Per determinare la risposta della totali espressi in g/L di acido gallico.
Risultati e discussione
L’effetto della distanza fra le piante
sulla fila ha condizionato significativa-
mente il comportamento vegetativo e
produttivo delle singole piante (tabel-
Tabella 1 - Tesi a confronto nella
prova tra diverse distanze sulla
fila per il vitigno Sauvignon
Distanza Distanza Densità di Forma Gemme
sulla fila tra le file impianto di lasciate
(m) (m) (piante/ha) allevamento (n./ceppo) (*)
1,40 2,90 2.463 doppio 28,3
capovolto
1,20 2,90 2.873 doppio 27,2
capovolto
1,00 2,90 3.448 doppio 25,6
capovolto
0,80 2,90 4.310 capovolto 19,9
unilaterale
Vite di Sauvignon allevata a doppio capovolto defogliata per evidenziare la distribuzione (*) I valori delle gemme lasciate per ceppo sono la media dei
della produzione rilievi 1991-92.
SUPPLEMENTO A L ’ I N F O R M A T O R E A G R A R I O 16/2004 27

2. Distanze impianto vigneto
Tabella 2 - Parametri produttivi del Sauvignon e distanze sulla fila (*) Grafico 1 - Produzione di uva di
Sauvignon in funzione di den-
Distanza Legno di Legno Peso Fertilità
sulla
Produzione Produzione
potatura di potatura
Grappoli/
medio (n. grappoli/
sità di impianto e annata
(kg/pianta) (t/ha) pianta (n.)
fila (m) (kg/pianta) (t/ha) grappolo (g) germoglio)
Produzione di uva (kg/pianta)
1,40 5,80 a 14,3 b 1,48 a 3,64 c 48,4 a 117 a 1,76 a 9
1,20 4,85 b 13,9 b 1,23 b 3,55 c 43,2 b 116 a 1,76 a 8
1,00 4,53 c 15,6 a 1,16 c 4,01 b 41,6 b 113 a 1,80 a 7
0,80 3,24 d 13,0 b 1,06 d 4,58 a 30,4 c 118 a 1,77 a 6
Media 4,61 14,2 1,24 3,95 40,9 116 1,77 5
(*) Media 1991-96. 4
I valori contrassegnati dalla stessa lettera non differiscono tra loro per p ≤ 0,05 (test di Student, Newman, Keuls). 3
2
1
23
Produzione di uva (t/ha)
21
19
17
15
13
11
9
7
5
1991 1992 1993 1994 1995 1996
Piante/ha
2.463 2.873 3.448 4.310
Tabella 3 - Parametri di equili-
brio vegeto-produttivo del Sau-
vignon a diverse distanze sulla
fila (*)
Distanza Indice di Produzione Superficie
sulla fila Ravaz (kg per filare fogliare totale/
(m) uva/kg legno) (kg uva/m) uva (m2/kg)
Grappolo di Sauvignon
1,40 4,37 a 4,14 b 1,18 b
la 2). La produzione di uva e il peso versi al diverso numero di grappoli per 1,20 4,48 a 4,04 b 1,49 ab
del legno di potatura per ceppo si sono vite (connesso ovviamente al carico di 1,00 4,39 a 4,53 a 1,46 ab
ridotti, al diminuire della distanza sul- gemme lasciate), ma non al peso me- 0,80 3,31 b 4,05 b 1,66 a
la fila, del 30-40%. Riferendo invece la dio grappolo, che non è stato modifi- Media 4,14 4,19 1,45
produzione all’unità di superficie di cato dalla distanza sulla fila, così co- (*) Media 1991-96.
terreno, le differenze si sono attenuate me la fertilità dei germogli, rimasta I valori contrassegnati dalla stessa lettera non differiscono
tra loro per p ≤ 0,05 (test di Student, Newman, Keuls).
di molto, e l’unica tesi che si è distinta inalterata.
per una produzione più elevata è quel- È interessante osservare l’andamen-
la a 1 m con 15,6 t/ha. to nel tempo della produzione per Tabella 4 - Parametri di qualità
Contrariamente alle attese la tesi pianta e per ettaro: le differenze fra di- delle uve Sauvignon a diverse
meno produttiva sull’ettaro investito stanze maggiori o minori sulla fila distanze sulla fila (*)
è risultata quella più fitta. Evidente- (corrispondenti rispettivamente a un
mente in questo caso l’aumento del minore o maggiore numero di viti a et- Distanza Acidità totale Polifenoli
Zuccheri
numero di piante sulla fila non ha taro), sono più marcate all’inizio e ten- sulla fila (g/L acido pH totali (mg/L
(°Brix)
(m) tartarico) acido gallico)
compensato la minore produzione per dono a ridursi e a stabilizzarsi a mano
ceppo, presumibilmente a causa di a mano che le piante si adattano allo 1,40 19,2 a 7,82 a 3,17 a 202 a
una certa competizione a livello radi- spazio loro assegnato (grafico 1). 1,20 19,4 a 7,72 a 3,20 a 203 a
cale, che peraltro ha ridotto in manie- La qualità dell’uva è risultata per 1,00 19,4 a 7,90 a 3,17 a 175 a
ra meno che proporzionale l’attività tutte le tesi compatibile con una vini- 0,80 20,1 a 7,79 a 3,23 a 197 a
vegetativa, creando una maggiore ficazione di qualità; la distanza sulla Media 19,5 7,81 3,19 194
densità della chioma. Infatti, nelle fila non ha infatti modificato signifi- (*) Media 1991-96.
piante più fitte sulla fila, il legno di po- cativamente zuccheri, pH, acidità to- I valori contrassegnati dalla stessa lettera, non differiscono
tra loro per p ≤ 0,05 (test di Student, Newman, Keuls).
tatura per ettaro è risultato il più alto tale e polifenoli totali (tabella 4). Tut-
e il rapporto uva/legno di potatura (in- tavia si è osservata una tendenza al-
dice di Ravaz) è stato particolarmente l’aumento del grado zuccherino pas- gliare per chilogrammo di uva della
basso (tabella 3), dimostrando uno sando dalla massima alla minima di- tesi con viti più fitte (1,18 m2/kg con-
spostamento dell’equilibrio delle stanza sulla fila (1,40 e 0,80 m rispet- tro 1,66, rispettivamente) (tabella 3).
piante verso l’attività vegetativa. tivamente), che potrebbe essere mes- Per comprendere meglio il compor-
Analizzando le componenti della sa in relazione con la minore produ- tamento delle varie distanze, è stata
produzione si nota che le differenze zione per ceppo e per ettaro e con la messa in relazione la produzione di
produttive per pianta sono da ascri- conseguente maggior superficie fo- uva per pianta con il grado zuccheri-
28 SUPPLEMENTO A L ’ I N F O R M A T O R E A G R A R I O 16/2004

3. Distanze impianto vigneto
Grafico 2 - Rette di regressione
della concentrazione di zucche-
ri nel mosto alla vendemmia
sulla produzione di uva/ceppo
per diverse distanze sulla fila
(*) per il vitigno Sauvignon
28
1,40 m
24
Zuccheri (°Brix)
20
16
12 y = –0,985x + 25,302
R2 = 0,6968***
8
28
1,20 m
24
Zuccheri (°Brix)
20
16
12 y = –0,9234x + 23,892
R2 = 0,4175**
8
Vigneti nei Colli orientali del Friuli
28
1,00 m
24
solo indicativi, è una leggera diversa qualitativo e un eccessivo affastella-
Zuccheri (°Brix)
pendenza delle rette di regressione mento della vegetazione. Quest’ultima
20 tra le diverse tesi, da cui si deduce osservazione discende dalla valutazio-
che la concentrazione zuccherina ne del basso rapporto uva-legno ri-
16 tende a calare di più all’aumentare scontrato nella tesi con viti a 0,80 m
della produzione per ceppo quando le sulla fila, che evidenzia chiaramente
12 y = –0,909x + 23,68 distanze sulla fila sono più basse. uno squilibrio delle piante in senso ve-
R2 = 0,4361** Questa osservazione ci porta a con- getativo.
8
cludere che un aumento della produ- Possiamo in definitiva concludere
28 zione risulta più dannoso con elevate che per il vitigno Sauvignon allevato a
0,80 m densità che non a densità inferiori. In doppio capovolto la distanza di im-
24
Zuccheri (°Brix)
altre parole, le piante fitte soffrono di pianto di 1 m sulla fila è quella che ha
20
più per carichi produttivi troppo ele- consentito di ottenere complessiva-
vati. mente i risultati migliori.
16
Conclusioni Enrico Peterlunger
12 y = –1,6154x + 25,448
Dipartimento di scienze agrarie
R2 = 0,5285** In sintesi, tutte le distanze di pianta- e ambientali
8 gione esaminate sono risultate com- Università di Udine
1 2 3 4 5 6 7 8 9 prese in un range compatibile con una enrico.peterlunger@uniud.it
Produzione di uva (kg/pianta) produzione adeguata e nel lungo pe-
(*) Ogni punto rappresenta la media di 10 piante riodo le differenze fra le varie tesi si Luca Zulini
di una stessa parcella osservata nel periodo
1991-1996.
sono attenuate, presumibilmente a Dipartimento di produzione vegetale
causa di un progressivo adattamento e tecnologie agrarie
delle piante allo spazio disponibile. Università di Udine
no (valori medi del periodo 1991-96), Nel corso della prova la maggiore pro- attualmente Istituto agrario
calcolando la regressione fra questi duttività per ettaro è stata comunque di S. Michele all’Adige (Trento)
due parametri (grafico 2). Si può os- ottenuta con le distanze di 1 m sulla fi-
servare, come era lecito aspettarsi, la, mentre la qualità non è stata so- Ferdinando Cestari
che all’aumentare della produzione stanzialmente modificata dalle distan- Dipartimento di produzione vegetale
per ceppo il grado zuccherino tende a ze stesse. e tecnologie agrarie
diminuire. Tuttavia tale diminuzione Se ne deduce che un eccessivo infit- Università di Udine
è abbastanza limitata. I valori di R 2 timento sulla fila, oltre che aumentare attualmente Ilsa spa
non elevati (fra 0,4 e 0,7 circa) indica- in modo consistente i costi di impian-
no che solo una parte della variabilità to e di gestione del vigneto, dovrebbe Carlo Petrussi
(dal 40 al 70%) è spiegata dalla regres- essere accompagnato da una riduzio- Istituto tecnico agrario statale
sione e che dunque esistono altri fat- ne del carico di gemme più che pro- specializzato in viticoltura ed enologia
tori che entrano in gioco aumentando porzionale rispetto alla riduzione delle Cividale del Friuli (Udine)
tale caratteristica. Ciò che si può no- stesse distanze di impianto, allo scopo
tare, peraltro ugualmente in termini di evitare un sensibile peggioramento La bibliografia verrà pubblicata negli estratti.
SUPPLEMENTO A L ’ I N F O R M A T O R E A G R A R I O 16/2004 29

4. Distanze impianto vigneto
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SUPPLEMENTO A L ’ I N F O R M A T O R E A G R A R I O 16/2004 1