Experimento do Amido com Saliva Explicação
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Explicação do experimento no qual se adiciona uma quantidade de saliva à maisena, para observação da quebra do amido.
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- 2. Complexo Iodo-Amido Amilose Iodo Amilopectina Iodo O aprisionamento do iodo dá-se no interior da hélice formada pela amilose. Como a amilopectina não apresenta estrutura helicoidal, devido às ramificações, a interação com o iodo será menor, e a coloração menos intensa.
- 3. O Sistema Digestório O sistema digestório consiste de um canal alimentar e de várias glândulas acessórias que secretam sucos digestivos para dentro do canal por meio de dutos. Glândulas Salivares Pâncreas Fígado Vesícula Biliar
- 4. Funções da Saliva A presença do alimento na boca estimula o reflexo nervoso que leva as glândulas salivares a liberar saliva pelos dutos para a cavidade oral. A saliva inicia a digestão química e também protege a cavidade oral. A amilase, uma enzima na saliva, hidrolisa o amido (um polímero de glicose das plantas) e o glicogênio (um polímero de glicose dos animais) em pequenos polissacarídeos e no dissacarídeo maltose.
- 5. Funções da Saliva Curiosidade A mucina, uma glicoproteína escorregadia na saliva (complexo proteína-carboidrato), protege o revestimento bucal da abrasão. A mucina também lubrifica o alimento para ficar mais fácil de engolir.. Componentes adicionais da saliva incluem tampões que neutralizam ácidos e ajudam a evitar a deterioração dos dentes e agentes bacterianos, como a lisozima.