Sra. Montserrat Nadal, professora de la Facultat d’Enologia per la Universitat Rovira i Virgili
1. Qualitat
• DEBAT DE VI
• Montse Nadal Roquet-Jalmar
• Grup Vitivinicultura
• Dept. Bioquímica i Biotecnologia
• Facultat d’Enologia de Tarragona, URV
montserrat.nadal@urv.cat
2. Qualitat
• Origen del vi
• Salut i consum de vi
• Qualitat del raïm i el vi
• Canvi climàtic i vinya
• Recerca i qualitat
3. Qualitat
• Origen del vi
• Consum de les baies fresques recol·lectades al
bosc
• Domesticació de la vinya: Perses, fenicis, grecs,
egipcis. Malvasies i moscatells.
• La qualitat: conservació del vi utilitzant alcohol,
mel, resines...