Sistem pencernaan manusia berfungsi untuk mencerna makanan menjadi nutrien yang dapat diserap tubuh. Prosesnya meliputi pencernaan mekanis dan kimiawi di mulut, lambung, usus halus dan besar dengan bantuan enzim yang dihasilkan organ-organ tersebut dan pankreas. Hasil akhir pencernaan berupa zat gizi yang diserap dan sisa yang dikeluarkan tubuh dalam bentuk feses.

1. Sistem Pencernaan
By: AGUS LEO FIRDAUS

2. Fungsi
• Sistem pencernaan berfungsi untuk
mengolah bahan makanan menjadi
sari makanan yang siap diserap oleh
tubuh.

3. Proses Pencernaan Makanan
• Pencernaan mekanis adalah proses
pengubahan molekul kompleks menjadi
molekul sederhana secara mekanis.
• Pencernaan kimiawi adalah proses
pengubahan senyawa organik yang ada
dalam bahan makanan dari bentuk yang
kompleks menjadi molekul yang lebih
sederhana dengan bantuan enzim.

4. Meliputi
• Ingesti adalah masuknya makanan ke dalam mulut.
• Pemotongan dan penggilingan makanan.
• Peristalsis adalah gelombang kontraksi otot polos
involunter yang menggerakkan makanan tertelan melalui
saluran pencernaan.
• Digesti adalah hidrolisis kimia (penguraian) molekul besar
menjadi molekul kecil sehingga absorpsi dapat
berlangsung.
• Absorpsi adalah pergerakan produk akhir pencernaan dari
lumen saluran pencernaan kedalam sirkulasi darah dan
limfatik sehingga dapat digunakan oleh sel tubuh.
• Egesti (defekasi) adalah proses eliminasi zat-zat sisa yang
tidak tercerna, juga bakteri, dalam bentuk feses dari
saluran pencernaan.

5. Terdiri dari
• Mulut
• Faring
• Esofagus (Kerongkongan)
• Lambung
• Intesnium (Usus halus)
• Usus besar

6. Mulut
• Mulut adalah jalan masuk menuju
sistem pencernaan dan berisi organ
aksesori yang berfungsi dalam
proses awal pencernaan
• Pada rongga mulut terdapat bibir,
pipi, lidah, kelenjar ludah dan gigi.

8. Bibir
• Organ ini berfungsi untuk
menerima makanan dan
produksi wicara.

9. Pipi
• Lapisan lapisan epitelial pipi
merupakan subjek abrasi dan sel
secara konstan terlepas untuk
kemudian diganti dengan sel-sel
baru yang membelah dengan
cepat.

10. Lidah
• Lidah berfungsi menggerakkan makanan
saat dikunyah atau ditelan, untuk
pengecapan, dan dalam produksi
wicara.
• Tonjolan yang terdapat pada permukaan
lidah disebut papila yang berfungsi
sebagai indera pengecap.

12. Kelenjar saliva
• Kelenjar saliva berfungsi untuk mensekresi
cairan saliva ke dalam rongga oral yang
produksinya dapat mencapai setengah liter
hingga satu liter per hari
Ada tiga pasang kelenjar saliva yaitu :
• Kelenjar parotis
• Kelenjar submaksilar (submandibular)
• Kelenjar sublingualis

14. Gigi
• Gigi manusia terdiri dari tiga bagian,
yaitu: Mahkota gigi (korona), leher gigi
(kolum), dan akar gigi (radiks).
• Gigi pertama ini disebut gigi susu
(deciduous teeth),
• Gigi sulung (permanent teeth).
• Gigi berfungsi dalam proses mastikasi
(pengunyahan).

16. Faring
• Bolus makanan dalam faring merangsang
reseptor orofaring yang mengirim impuls ke
pusat menelan dalam medula dan batang
otak bagian bawah. Refleks yang terjadi
adalah penutupan semua lubang kecuali
esofagus sehingga makanan bisa masuk.

18. Esofagus (Kerongkongan)
• Otot kerongkongan tersusun secara
memanjang dan melingkar sehingga bila
terjadi kontraksi secara bergantian akan
terjadi gerak peristaltik membentuk
bulatan makanan yang disebut bolus.
• Esofagus menggerakkan makanan dari
faring ke lambung melalui gerak peristalsis.

20. Lambung
• Dinding lambung tersusun menjadi
empat lapisan, yakni mucosa,
submucosa, muscularis, dan serosa

21. Bagian-bagian Lambung
• Bagian jantung lambumg (kardia)
• Fundus
• Badan lambung
• Pilorus
• Spinkter kardia
• Spinkter pilorus

22. Lambung:
1) Esofagus
2) Kardia
3) Fundus
4) Selaput lendir
5) Otot lapisan
6) Lambung mukosa
7) Tubuh perut
8) Pilorik antrum
9) Pilorus
10) Usus dua belas jari
(duodenum)

23. Fungsi lambung
• Penyimpanan makanan.
• Produksi kimus.
• Digesti protein.
• Produksi mukus.
• Absorbsi.

24. Intesnium (Usus halus)
terdiri atas 3 bagian yaitu:
• Duodenum (usus 12 jari)
• Yeyunum
• Ileum

26. Fungsi usus halus
• Usus halus mengakhiri proses
pencernaan makanan yang dimulai di
mulut dan di lambung. Proses ini ini
diselesaikan oleh enzim usus dan enzim
pankreas serta dibantu empedu dalam
hati.
• Usus halus secara selektif mengabsorpsi
produk digesti.

27. Usus besar
• Makanan biasa memerlukan 2-5 hari
untuk menempuh ujung saluran
pencernaan yang satu ke ujung lainnya.
2-6 jam di lambung, 6-8 jam di usus
halus, dan sisa waktunya berada di usus
besar.

28. Bagian-bagian Usus Besar
• Sekum
• Kolon
Kolon asenden (mrngarah ke atas)
Kolon transversum (mendatar)
Kolon desenden (mengarah ke bawah)
• Rektum

30. Fungsi usus besar
• Mengabsorpsi 80% sampai 90% air dan
elektrolit.
• Usus besar hanya memproduksi mukus.
• Sejumlah bakteri dalam kolon mampu
mencerna sejumlah kecil selulosa.
• Mampu mengekskresi zat sisa dalam
bentuk feses.

31. Hormon-hormon yang Mengatur
Pencernaan
• Gastrin
• Enterogastron (sekretin)
• Cholecytokinin (CCK)
• Enterogastron

32. ENZIM-ENZIM PENCERNAAN
• Mulut
Enzim Ptialin (amilase)
• Lambung
Pepsinogen (pepsin)
Renin
• Usus halus
Sukrase
Maltase
Laktase
Erepsinogen

33. Contin….
• Pankreas
Lipase
Amilase
Tripsinogen

34. Proses pencernaan
Mulut  Mekanik : mengubah makanan dari
bentuk kasar menjadi
bentuk halus
 Kimiawi  Kelenjar saliva 
Amilase mengubah
Amilum menjadi Maltosa
 Esofagus  Peristaltik  Bulatan Makanan
(Bolus)

35. Contin.....
 Lambung  HCl + Peristaltik  Kimus
Usus halus Makanan bersifat Asam 
Bikarbonat  Netral.
 Kimiawi  Sari-sari makanan
 Vili (jonjot)  Pembuluh Darah
Usus Besar  Tidak terjadi pencernaan
mekanis atau Kimiawi 
Penyerapan air dan
pembentukan Feses

36. MAKRONUTRIENT
• KARBOHIDRAT
• LEMAK
• PROTEIN

37. KARBOHIDRAT
• Karbohidrat sederhana
Monosakarida
Disakarida
Gula alkohol
Oligosakarida
• Karbohidrat kompleks
polisakarida yang terdiri atas lebih dari dua ikatan
monoskarida.
serat yang dinamakan juga poliskarida nonpati.

38. PROTEIN
• Protein adalah bagian dari semua sel
hidup dan merupakan bagian terbesar
tubuh sesudah air.

39. MIKRONUTRIENT
• VITAMIN
 VITAMIN YANG LARUT DALAM LEMAK
• Vitamin A
• Vitamin D
• Vitamin K
 VITAMIN LARUT AIR
• Vitamin C
• Vitamin B1 (tiamin)
• Vitamin B2 (riboflavin)
• Niasin (asam nikotinat)
• Biotin
• Asam Pantotenat
• Vitamin B6 (piridoksin, piridoksal, piridoksamin)
• Folat (asam folat, folasin, pteoril monoglutamat)
• Vitamin B12 (kobalamin)

40. MINERAL
• Mineral dan sumbernya:
- Kalsium (Ca)
- Besi (Fe)
- Iodium (I)

41. Terimakasih
Wassalam.....